Thakkali Sadam (Tamil / Hindistan) - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
10dk Hazırlık, 25dk Pişirme

📌 Bu domatesli baharatlı pilav, popüler bir Güney Hindistan (Tamil) yemeğidir. Bu yemek bir Güney Hindistan favorisi olsa da, şimdi tüm Hindistan'da popüler olan bir pilavdır. Çünkü min. malzemeyle hazırlanan ve çok çabuk hazırlanabilen basit bir yemektir. Ayrıca çok doyurucudur.

📌 Domatesli pilav, yazın taze domatesten veya kışın domates konservesinden yapılabilir. Bununla birlikte, tamamen olgun kırmızı sulu domatesler bu yemeği yapmak için en uygunudur. Çünkü pilav tadını ve lezzetini, domatesin tatlı ve ekşi suyunu pirincin içine emmesine borçludur.

📌 Soğan, zencefil-sarımsak püresi ve çeşitli Hint baharatlarının eklenmesi bu yemeğin lezzetini daha da arttırıyor. Ekstra tat ve gevreklik vermek için fıstık da kavrulma aşamasında isteğe bağlı olarak eklenebilir.

Thakkali Sadam (Tamil / Hindistan) Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı pirinç
3 adet domates (veya 1 orta boy kavanoz ev ev yapımı domates konservesi)
1 adet soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı Zencefil Sarımsak Ezmesi
1 çay kaşığı siyah hardal tohumu (sarı da olur)
1 çay kaşığı kimyon
2 adet acı kırmızı biber (kurutulmuş)
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 (yarım) çay kaşığı zerdeçal
1/2 (yarım) çay kaşığı garam masala
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kişniş
2 su bardağı ılık su

Thakkali Sadam (Tamil / Hindistan) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Pirinçler bol suda yıkanır ve bir kaba alınır.
Üzerine kaynar su ilave edilerek 20-30dk bekletilir süzülür.
Pilav tenceresine zeytinyağ konulup ısıtılır ve tavaya kara hardal tohumu ve kimyon eklenerek karıştırılır.
Baharatlar çatırdamaya başladığında kurutulmuş kırmızı biber eklenir. (acı olduğu için ben eklemedim. ) ince doğranmış soğan eklenir ve birkaç dk sotelenir.
Sonra zencefil sarımsak ezmesi eklenir. Karıştırılır ve 2-3 dakika pişirilir. Tavaya minik küp şeklinde doğranmış domatesler konulur.
Zerdeçal, toz kırmızı biber, garam masala ve tuz damak zevkine göre eklenir.
Baharatlar karıştırılıp domatesler pişene kadar sotelenir.
Pirinç tencereye eklenir. Daha sonra pirinçin üzerine 2 su bardağı su ilave edilir.
Tencerenin kapağı kapatılır ve orta ateşte pirinçler pişene kadar pişirilir.
Herhangi bir raita çeşidi ile sıcak olarak servis edilir.

🍚Afiyet olsun🌶️.

Not: domatesli pilav tek başına çok lezzetli ancak güney hindistan’da bu pilav hindistan cevizi turşusu, papad (bir tür lavaş) ve hatta çeşitli sebze cipsleri ile servis edilebiliyor. Herhangi bir raita türüyle de iyi gidiyor.

Thakkali Sadam (Tamil / Hindistan) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.