Yağlama

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
10dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Yağlamayı sanıyorum kimse ben sevmiyorum demez. Kat kat çikolatalı ,meyveli gösterişli bir yaş pasta herkesin iştahını kabartır. Ben kayseri‘nin kat kat üstüne muhteşem yağlamasını üstünde mumu eksik bir doğum günü pastasına benzetirim. Yeni yılda istedim ki birlikte bir kayseri yağlaması yapıp mum yerine ortasına sarmısaklı yoğurdu döküp afiyetle yiyelim.

Yağlama Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı süt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 paket instant maya
1 çay kaşığı ince kemah tuzu
5 su bardağı un

İç harcı;

Yarım kilo orta yağlı dana kıyma
2 adet kuru sağan
1 çay bardağı su
1 adet kırmızı biber
4 yemek kaşığı domates sosu
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı kemah tuzu
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
Bir tutam maydanoz

Yağlama Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İç harcı için soğanı ve kırmızı biberi küçük küçük küp şeklinde incecik doğrayıp ,kıyma ,tuz, bir çay bardağı su ilave ederek on beş dakika suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin.
Salça, domates sosu ve tereyağını ilave ederek kavurup, karabiber, kimyon, pulbiber ilave ederek kıymalı soğanlı harcı hazırlayalım.
Dört su bardağı unu havuz yapıp su, süt, ve mayayı ,tuzu ve sıvı yağı ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Dokuz adet beze yapıp kapaklı bir kapta iki kat kabarana dek mayalandırın.
Mayalandırmadan açmaya ve pişirmeye çalışmayın. Açarken çok fazla un kullanmayın.
Ardından unladığınız tezgahın üzerinde hamur bezelerini ölçü olarak 20-25 cm çapında bir tencere kapağı kullanarak açtığınız hamurları kesin geniş bir tavada arkalı önlü çevirerek pişirin.
Pişen yufkaların üzeri kurumaması için örterek dinlendirin.
Servis tabağına ilk yufkayı koyup, kıymalı harcı ısıtarak sıcak olarak harcı üzerine eşit şekilde yayın.
Yufka harç kat kat dizin, en üstünede kıymalı harç koyun ve ortasına sarımsaklı yoğurt gezdirin maydanoz serpip dörde dilimlediğiniz yağlamayı pasta gibi dilim dilim yoğurt ile sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Yağlama Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.