3-2-1- Poğaçanın Değişik Versiyonları

Merhabalar,

Bugün sizler ile hepinizin bildiği “3-2-1 poğaça” tarifini paylaşmak istiyorum.

Eminim sizler biliyorsunuz ve çok da güzel yapıyorsunuz. Ama ben tarifi bilmeyenler de öğrensin onlarda güzelce yapabilsinler diye ayrıntısı ile paylaşmak istiyorum. . Bu poğaça mayasız yapılıyor ama aynı mayalı poğaça gibi oluyor. Poğaça genelde hazırlanıp galeta unu ile kaplanıyor o zaman içi yumuşak, dışı çıtır poğaçalar oluyor. . Bizim şahsi tercihimiz ise boş ve peynirli olanından yana. İçi boş ve peynirli olarak hazırlanan poğaça aynı mayalı poğaça gibi içi de dışı da yumuşacık oluyor. .Ben size 3 yapım şeklini göstereceğim siz hangisini denemek isterseniz deneyebilirsiniz tercih sizin. . Poğaça çok çok da kolay hazırlanıyor. “mutfakta deneyimim yok “diyenler mutlaka bu poğaçayı denemelisiniz ,başarısız olmanız nerede ise imkansız :)))))) hadi başlayalım. .

Derin bir yoğurma kabına 3 paket kabartma tozunu dökünüz. . Üzerine 1 su bardağı sıvı yağınızı ve 2 su bardağı  cıvıkça yoğurdunuzu ve tuzunuzu ekleyiniz tüm malzemeyi çırpma teli ile güzelce çırpınız. Hemen arkasından 4 su bardağı un ekleyiniz ve yoğurunuz bu hamur ele yapışan bir hamur olacak 4 bardak az gelirse bir yarım su bardağı daha ekleyebilirsiniz ama 4, 5 su bardağından fazla un eklemeyiniz. . Varsın elinize yapışsın sorun yok zaten elinize yapışan bir hamur olmalı.Resimden hamurun ele yapışan bir hamur olduğunu görebilirsiniz.. Elinizin yapışmasından çok rahatsız oluyorsanız avuçlarınızı azıcık sıvı yağ ile yağlayın kolaycacık hamuru yoğurursunuz. Hamuru yoğurarak tüm unu yedirdiniz. Şimdi içinde yoğurulmuş hamur olan  kabınızın ağzını bir bez ile kapatın ve 20 dakika kadar yoğurduğunuz hamuru bu şekilde bekletin hamur 20 dakika dinlensin, kabarsın.

Poğaçayı içli yapacaksanız iç malzemenizi hazırlayın. Ben iç malzeme olarak sadece beyaz peynir rendeledim. Maydanoz bile koymadım. Dinlenen hamurunuzu alınız hamur çok yumuşak olduğu için kolay yuvarlamanız açısından avuçlarınızı azıcık sıvı yağ ile yağlarsanız çok iyi olur böylece poğaçaları elinize yapışmadan hazırlayabilirsiniz. Hamurdan yağlı ellerinizle yumurta kadar parçalar koparın güzelce yuvarlayın. .

Peynirli yapacaksanız;

Yağlı elinizle hamurdan yumurta kadar parçalar koparınız. . Şimdi hamuru bir avucunuzda bastırarak yayarak içine 1 tatlı kaşığı peynir koyunuz ve hamurun yanlarını ortada toplayarak kapatınız. Kapattığınız hamuru avucunuzda yuvarlayarak yuvarlak şekil veriniz. Hamurunu kapattığınız birleşim yeri alta gelecek şekilde  tepsiye dizin. Poğaçaların üstlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp susam serpiniz.

Galeta unlu yapacaksanız;

Yağlı elinizle hamurdan yumurta kadar parçalar koparın.
Hamuru bir avucunuzda yayarak içine 1 tatlı kaşığı peynir koyunuz ve hamurun yanlarını ortada toplayarak kapatınız. Hamuru avucunuzda yuvarlayarak yuvarlak şekiller veriniz. Hamur bu yuvarlak haldeyken poğaçanın her yerini bir tabaktaki galeta ununa batırınız ve poğaçanın  birleşim yerleri alta gelecek şekilde direkt tepsiye alınız.

Boş yapacaksanız;

Peynirli, domatesli, salatalıklı poğaçalar sandviçler yapacaksanız ve daha büyük olsun derseniz yağlı elinizle hamurdan mandalina kadar parçalar koparınız. Yok daha minik minik olsun derseniz de yine yumurta kadar parçalar koparınız. Yağlı elinizle hamuru avucunuzda güzelce yuvarlayınız yuvarladığınız poğaça hamurlarını tepsiye alınız ve üstlerine çırpılmış yumurta sarısı sürünüz. Pişince boş poğaçalarınızın içine;

Kaşar-salam
Domates-peynir-salatalık
Domates-kaşar-yeşil sivri biber
Krem peynir
Zeytin ezmesi
Tereyağ-bal-kaymak sürerek tüketebileceğiniz gibi boş olarak kahvaltıda ekmek yerine de tüketebilirsiniz. . .

Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş tepside 180 derecede güzelce ısınmış sıcak fırına sürerek üstleri kızarana kadar pişiriniz…poğaçaların  üstleri güzelce kızarınca poğaçalar pişmiş demektir…. .

Yağlı kağıdınız yok ise tepsinizin altını azıcık yağlayınız poğaçaları öyle tepsiye diziniz. Sonra fırına veriniz.

Poğaçalar pişipfırından çıkınca  bir 5 dakika bekleyiniz ve sıcak sıcak servis yapınız….

Afiyetler olsun.

Hamur elinize yapışan hamur olacak eğer elime yapışıyor un ekleyeyim derseniz başarılı yumuşacık poğaçalarınız olmaz. Tıkız poğaçalarınız olur. . daha önce de belirttiğim gibi elinize yapışmasın diye elinizi azıcık sıvı yağ ile yağlayarak hamuru halledebilirsiniz.

Hamura konulacak yoğurt cıvıkça olursa daha güzel olur en güzeli ev yoğurdu kullanmak onun cıvıklığı bu poğaça için çok uygun oluyor. . Ama evinizde yoksa hazır yoğurdunuzu içindeki sarı suyu ile güzelce çırpın ve cıcıkça bir yoğurt olarak hamura ekleyin. Kaşıkla alınacak sertlikte 2 bardak yoğurt eklemeyin. Yoğurt o zaman çok olur…Bardağa yoğurdu suyu ile beraber  alın çatalla çırpın hamura öyle cıvıkça  koyun. .

Kabartma tozu 3 adet konulacak bu poğaçanın püf noktası bu. Lütfen daha az koymayın 3 tane koymanız gerekiyor :)))))

Hamura tuzu neli yapacaksanız ona göre ekleyin. . . Boş hazırlayacaksanız 2 çay kaşığı, peynirli hazırlayacaksanız (peynirin tuzuna göre) 1 çay kaşığı ekleyiniz. Tuz oranı size kalmış.

Poğaçalar ısınmış fırına atılacak öyle pişirilecek.

Kalan poğaçaları oda ısısına gelince ağzı kapalı bir saklama kabında saklayabilirsiniz…

Aslında bence poğaçanın adı 4-3-2-1 olmalı

Tepeleme  4 su bardağı un,3 kabartma tozu,2 yoğurt,1 sıvıyağ :)))))

Bizim evdekiler bu poğaçanın en çok boş olarak hazırlananını seviyorlar. . İçine salatalık domates, kaşar koymayı ve öyle tüketmeyi seviyorlar bir de peynirlisini. Tarifin orijinalı galeta unlu olsa da bizim evde galeta unlusu en az tercih edileni tercih sizin.:)))

Tarif bizim sevgili ikizlerden Demet’e ait kendisine tarif için teşekkür ediyorum :))))))))

Hoşçakalın

3-2-1- Poğaçanın Değişik Versiyonları Tarifi Fotoğraflı Yapılışı