Milföy Tadında 36 Böreği - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

8-10 Kişilik
40dk Hazırlık, 35dk Pişirme

Yaşı 40 ‘ ın üzerinde olanlar hatırlar. Annelerimizin günlerinde tuzlu olarak başı çeken bir börek vardır ki ‘ adı kimine göre sana böreği ‘ kimine göre gün böreğidir. Sistem aynıdır, margarinin hamur katlarına sürüp bekletilmesi ve açılıp değişik şekillerde kesilmesi ile oluşur. Sana böreği denilmesinin sebebi ise o dönemlerde herkesin favorisi ‘sana ‘ yağından adını almasıdır. O ağızda dağılan kat kat ve mis kokulu böreklerin hala çok revaçta olmasına şaşmamak gerek. Günümüzde sosyal medya marifeti ile tariflerin sayısı ve çeşitliliği çok artmış ama bu börek cazibesini yitirmemiştir. Bana göre; bu katlı böreklerin temeli aynı olsa da arasında margarin yerine tereyağı kullanılması ve bazen de az miktarda maya kullanılması ile çeşitlenmiştir. Mayayı az kullanmak ve bekletmeden işlem yapmak böreği ağızda dağılan kat yerleri yapışmayan lezzetli bir böreğe götürüyor bizi. Reçeteyi tam olarak uyguladığınızda nefis börekler yapmanız çok kolay…

Milföy Tadında 36 Böreği Tarifi İçin Malzemeler

1,5 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı instant maya
2 silme tatlı kaşığı tuz ( 10 gram )
5,5 su bardağı un

Ara katlara;

150 gram tereyağı ( oda sıcaklığında )

Üzeri için:

Yumurta sarısı ve 1 kaç damla su

İçi için;

1 kase peynir rendesi
6-7 dal maydanoz
2 adet yumurta akı

Su bardağı ölçüm 200 ml.

Milföy Tadında 36 Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Karıştırma kabına su, maya ve toz şekeri alıp karıştırın. 5 dakika bekletip sıvı yağ, yoğurt ve yumurta sarılarını ekleyin.
Kontrollü bir şekilde unu ve tuzunu ilave ederek bir yandan yoğurmaya başlayın. ( bende tam 5,5 su bardağı un gitti. ) ele yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Mayalanmasını beklemeden 5 bezeye ayırın.
Tereyağını eritip soğutun. ( ben yarı yarıya tereyağı – margarin kullandım. ) bezeleri tek tek servis tabağı büyüklüğünde açın ve macun kıvamındaki tereyağını aralarına sürüp üst üste koyun.
Kenarlarını bastırarak 5 dakika bekletin. Sonra yanlardan çekiştirerek genişletin ve bohça şeklinde kapatın. Üzerini streç folyo ile kapatıp derin dondurucuda 15 – 20 dakika dinlendirin.
Ardından dolaptan çıkarıp kare formunu bozmadan yaklaşık yarım cm kalınlığında açın. İki yandan da 6 şar parça olacak şeklinde kesip 36 adet kare parça elde edin. ( ben 42 cm. Lik kare hamurumu 7 şer cm. Kesip, 36 kare elde ettim. ).
Yine bekletmeden peynirli içi koyup kenarlarını çok bastırmadan üçgen şeklinde kapatın.
Hamurun tamamını bu şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.
Üstlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 -35 dakika pişirin. Ilık veya soğuk servis yapın.

Milföy Tadında 36 Böreği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.