Avcı Böreği - Nefis Yemek Tarifleri

12-14 Kişilik
1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme

Avcı Böreği Tarifi İçin Malzemeler

1 kilo kıyma
10 adet yufka
600 gram kuru soğan (4-5 büyük boy)
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı kaynamış su
200 gram ceviz (2 su bardağı kadar)
200 gram tereyağı
Yarım su bardağı mısır özü yağı
Yeteri kadar tuz
3 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı yeni bahar
1 çay kaşığı isot (veya acı pul biber)
Arzu edilirse yarım çay kaşığı kimyon
Yarım yemek kaşığı domates salçası

Kaplama için;

5-6 yumurta
500 gram galeta unu
Yumurtayı için gerektiği kadar su
Kızartmak için zeytin yağı
Tuz ve karabiber

Avcı Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Bugün en çok sevdiğim böreklerden biri olan avcı böreğimi sunmak istiyorum sizlere.
Benim kullandığım malzemeden 40 adet börek çıkıyor, sizler bu ölçüyü yarıya düşürebilirsiniz.
İlk önce 2 su bardağı ince bulgurumuzu 2 bardak sıcak suyla ıslatıp üzerini de kapatarak 5 dakika kadar demlenmeye bırakıyoruz. Bu arada soğanlarımızı küçük küçük doğrayarak geniş bir teflon tencere içerisinde 100 gram tereyağı ve yarım su bardağı mısırözü yağı ile karamelize olana kadar kavuruyoruz.
Arkasından kıymamızı da ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz bu arada 4 çay kaşığı tuzumuzu da ekliyoruz, kıymamız kavrulduktan sonra 3 çay kaşığı karabiberi, yarım çay kaşığı kimyonu, yarım çay kaşığı yeni baharı ve 1 çay kaşığı isotumuzu da ekleyerek bir kenarda kıvamını biraz suyla incelttiğimiz salçayı da ilave ederek ocağımızı hafif ateşe alıyoruz.
En son şişmiş olan bulgurumuzu ve bir bıçak yardımı ile iri iri kıydığımız cevizleri de ekliyoruz.
Şimdi tekrar 100 gram tereyağı ekleyerek 10 dakika kadar hafif ateşte tutup iyice harmanlanmasını sağlıyoruz; bu arada tuzunu ve biberini kontrol ediyoruz.
Ve. İç harcımız hazır. Şimdi yufkalarımızı üst üste koyarak dört eşit parçaya bölüyoruz. Bölünmüş olan yufkalarımızdan bir parça alıp iç harcımızdan koyarak biraz enlice olacak şekilde sigara böreği gibi sarıyoruz.
Sarma işlemimiz bittikten sonra bir tabağa 3 yumurta kırıp yarım çay bardağı su ilave ediyoruz böylece kızartma işlemi sırasında köpürme olmuyor, biraz tuz ve karabiber de ekleyerek iyice çırpıyoruz. Diğer bir tabağımıza da galeta ununu koyarak 1 çay kaşığı tuzu ilave ederek karıştırıyoruz.
Böreklerimizi sırasıyla önce yumurtaya sonra galeta ununa buluyoruz.
Tabaktaki yumurtamız bitmek üzereyken 1 adet yumurta ilave ederek yine suyumuzu ve biraz tuzumuzu ekleyerek çırpıyoruz. Galeta unu eklememizde de tuz ilave etmeyi unutmuyoruz, bu eklemeleri bütün böreklerimiz kaplanınca kadar devam ediyoruz. Böreklerimizi hemen tüketmiyeceksek buzdolabında muhafaza edelim.

Son olarak final vakti.
Börekleri tavaya koyduğumuz zeytin yağı iyice kızdığında kızartıyoruz ,her bir kızartma işleminden sonra ara ara biraz yağ eklememiz gerekiyor. Kızaran börekleri tabağa almadan önce fazla yağını almak için gazete üstüne alıyoruz.

Böreklerimizin hepsi kızardığında ve onları servis tabağına dizdiğinizde bir iki de maydanozla süslediğinizde muhteşem bir lezzet şölenine hazırsınız demektir.
AFİYET OLSUN.

Avcı Böreği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (4)

Yeni Gelen Yorumlar

Esra @Esra_Gonca2

Şikayet Et

kızartmadan firinda yapsak olur mu?
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Bircan Ertekin @bircan700
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba
  Ben hiç denemedim yani denemeden bilemeyiz tahminim olur ama kuru olabilir
  Sevgiler
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
Mukadder Can @MukadderCan

Şikayet Et

Böreğin harika olmuş canımm. Çok lezzetli görünüyor. Eline emeğine sağlık. Afiyetle yiyin. Selam ve sevgilerimle. ❤❤❤❤
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Bircan Ertekin @bircan700
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim Mukadder hanımcım .Denemeniz dileğiyle
  Sevgiler
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce