Barbekü Nedir, Nasıl Yapılır? Mangal ile Arasındaki Fark

Barbekü: Ateş, İs, Lokum Et Partisi!

Barbekü sık sık mangal ile karıştırılır ve dünyanın en eski pişirme yöntemleri arasında yer alır. Şu anda da tüm dünyada en popüler pişirme yöntemleri arasındadır. Arkadaş ve aile ortamının vazgeçilmezidir. Çünkü ateşte yemek pişirme insanoğluna atalarından kalma bir mirastır. Hemen herkes mangalı ve barbeküyü sever.

Günümüzde mangal ve barbekü yapımı pişirme şekillerine veya damak zevklerine göre değişkenlik gösterir. Peki, barbekü çeşitleri nedir ve barbekü nasıl yakılır veya mangal ile arasındaki farklılıklar nelerdir? İşte, barbekü nedir ve barbekü nasıl yapılır hakkındaki tüm detaylar. Gelin, hepsini yakından inceleyelim.

Et Sosları: Kebap-Köfte ve Mangal İçin 18 Tarif

barbekü

Barbekü Nedir?

  • Barbekü, Fransızca dilinden Türkçe’ye geçmiş bir kelimedir. Bugün bu kelime günlük hayatta sıklıkla kullanılmaktadır.
  • Barbekü ne demek diye merak ediyorsanız; barbekü, bir et pişirme yöntemi olarak tanımlanabilir.
  • Barbekü aynı zamanda ızgara et pişirmekte kullanılan ve balkonlarda duvar içine gömülmüş ocak demektir.
  • Açık alanda et ve deniz ürünlerini pişirme aracı olarak da tanımlanabilmektedir. Mangal, steak, biftek ve kebap ile benzer özellikleri bulunur.
  • Barbekü aynı isimli et pişirme makineleri ile yapılır. Barbekü yapımında kullanılan araç odun, kömür, gaz veya elektrik yardımı ile yakılır.
  • Gazlı, kömürlü ve elektrikli barbekü çeşidi vardır. Barbekü çeşitleri tamamen sizin pişirme zevkinize kalmıştır.
barbekü mangal

Barbekü Nasıl Yapılır?

Keyifli bir barbekü için doğru pişirme yöntemlerini ve eti marine etmeyi bilmeniz gerekir. Peki, barbekü malzemeleri nelerdir ve barbekünün adım adım yapılışı nasıl olmalıdır?

Barbekü Malzemeleri

  • Kırmızı veya beyaz et
  • Tuz
  • Karabiber
  • Soğan
  • Domates
  • Biber
  • Mısır
  • Hamburger ekmeği (İsteğe bağlı)

Etin Marinesi İçin Malzemeler

  • Yoğurt
  • Pul biber
  • Zeytinyağı
  • Salça (İsteğe bağlı)
  • Sarımsak (İsteğe bağlı)

Barbekü Yapılışı

  • Tercih etmiş olduğunuz eti mangala gitmeden önce marine etmeniz gerekir.
  • Yoğurt, zeytinyağı ve pul biberi bir kapta karıştırın. Daha sonra isteğinize göre sarımsak ve salça ekleyin.
  • Marine etme sırasında ete tuz eklememeniz önerilir. Çünkü eklerseniz eğer, etiniz çok sert olacaktır.
  • Eti pişirmeden 15 dakika önce tuz eklemeniz gerekir. Bu sayede etin kalitesi bozulmamış olur.
  • Tavuk veya hamburger ekmeği gibi yiyeceklerinizi yağ sürerek ızgaraya koyun. Yağ sürmeniz yapışmasını engeller.
  • Eğer tercihiniz biftekten yanaysa, bifteği 20 veya 30 dakika oda sıcaklığında bekletmeniz lezzetli olmasını sağlayacaktır.
  • Kuzu eti diğer etlere göre yağlıdır ve bu nedenle alev oluşumuna neden olur. Alev oluşmasını engellemek için ızgara üzerine koymadan önce dövün.
  • Orta ısıda sebzeleri ızgaraya koyun ve arada sırada gözlemlemeyi unutmayın. Tuzu göz kararı sebzelerin üstünde gezdirin.
  • Mısır koçanlarını suda 1 saat bekletmeniz gerekir. Sudan çıkardıktan sonra süzdürün.
  • Mısırı 25 veya 30 dakika ızgarada pişirin ve bu sırada sürekli çevirin.
  • Izgaranın sonuna doğru etlere tekrar marine sosundan sürün. Piştikten biraz sonra karabiber gibi baharatlarınızdan ekleyin.

Barbekü ile Mangal Arasındaki Farklar

  • Barbekü ve mangal kelime anlamları açısından aynıdır fakat pişirme yöntemleri bakımından farklıdır.
  • Barbeküyü mangaldan ayırt etmenin basit yolu; barbeküde kocaman kapak bulunur.
  • Barbeküde etler üstü kapalı olarak pişirilir ve pişirme süresi mangala göre daha kısadır. Çünkü etler düşük ateşte pişirilir.
  • Mangalda pişirme süresi uzundur ve etler yüksek ateşte pişirilir. Yani mangal ile barbekü arasındaki farkı pişirme süresi ve kullanılan ısı derecesi belirler diyebiliriz.
  • Barbekü bahçe fırını olarak tanımlanabilir. Mangal ise bir nevi ızgaradır.
  • Mangalda etler ateşi yakından ve doğrudan alır. Barbeküde ise ateşi uzak ve dolaylı alır.
  • Barbekü kontrollü bir pişirme ortamı sunar. Bunun yanında istediğiniz büyüklükte parçaları pişirmenizi sağlar.
  • Mangalda daha küçük parçalar pişirilir ve piştikçe servis edilir. Mangalı istediğiniz yere taşımanız mümkündür.
  • Barbekü mangala göre daha büyük olduğu için genellikle bahçe, balkon ve teraslarda kullanılır.

Mangal Tarifleri: 20 Nefis Tarifle Mutfakta Piknik Keyfi

barbekü mangal

Lezzetli Barbekü İçin Püf Noktaları

  • Seçeceğiniz malzemeler taze olmalıdır. Mutlaka güvendiğiniz bir yerden alışveriş yaparak işe başlamalısınız.
  • Dana eti en az 2 haftalık işlenmiş bir et olmalıdır. Et seçerken istediğiniz lezzeti elde etmek için etin hafif kırmızı olanını tercih etmelisiniz.
  • Barbekü için doğru zamanı seçmeniz gerekir. Zira barbekü yapımı sabır ve emek gerektirir.
  • Etinizi mutlaka marine etmelisiniz. Eti marine etmek ete farklı bir tat katarak daha lezzetli olmasını sağlar.
  • Baharatlar et pişmeye yakın eklenmelidir. Aksi takdirde baharatlar yanar ve kötü bir tat oluşturur.
  • Mangala hazırladığınız malzemeleri pişirmek için kömürlerin gri bir külle kaplanması gerekir.
  • Kömür seçerken ithal kömür kullanmanız önerilmez. Çünkü ithal kömür hemen kül olur ve etrafa kıvılcımlar saçar.
  • Pirzola pişirirken kemik uçlarının yanmasını önlemek için alüminyum folyo ile sarmanız gerekir.
  • Kuzu eti mutlaka 60 derecelik ısıda pişirilmelidir. Kuzu eti yağlı olması sebebi ile çok çabuk alevlenir.
  • Tavuk etini pişirirken içinin pembe kalmamasına dikkat etmelisiniz. Derili tavuk eti ise derisinin yanmamasına özen göstermelisiniz.
  • Tavuk eti pişirilirken ızgaraya yapışmaması için yağ sürmelisiniz. Kemiksiz bir tavuk göğsü eti ızgarada 8-12 dakikada pişirilir.
  • Balık pişirilirken doğru ısının ayarlanması lezzeti açısından çok önemlidir. Çok alevli bir ateşte pişirilmesi balığın kurumasına ve lezzetini kaybetmesine neden olur.
  • Balığı pişirmeden önce ızgaraya yağ sürmenizde fayda vardır. Bu sayede balık yapışmadan pişer.
  • Yiyeceklerinizi üzerini bastırmadan pişirin ve barbeküye koyduğunuz her yiyeceği bir kez çevirin.
  • Et ızgaradan alınacağı zaman asla mangal çatalı ile alınmamalıdır. Çünkü mangal çatalı zedelenmesine neden olacaktır.
  • Et ilk önce yüksek ısıyla pişirilmeli her tarafı mühürlendikten sonra düşük ısıda pişirilmeye geçilmelidir.
  • Eğer ızgarada köfte pişiriyorsanız köfteyi çok sık olarak çevirmeniz gerekir. Köfteyi sık sık çevirmeniz lezzetini arttıracaktır. Hafif sulu bırakmanız da köftenin lezzetine lezzet katar.

Barbekü Soslu Tavuk (Tavuk Dünyası Usulü)

Barbekü Soslu Tavuk (Tavuk Dünyası Usulü)

Mangal Nasıl Yakılır? 7 Adımda Pikniğin Ustası Siz Olun!

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları

Piknikte Ne Yenir? Mangalın Yanında En İyi Gidecek 10 Fikir

Hangi Et Nasıl Pişirilir? Et Pişirmenin Ustası Siz Olacaksınız!

Izgara Çeşitleri Mangal Lezzetini Evinize Taşıyacak 10 Nefis Tarif

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Sütlü Poğaça (Şekli İle Fark Yaratan) Tarifi

Sütlü Poğaça (Şekli İle Fark Yaratan)

8-10 kişilik, 1 saat Hazırlık, 35dk Pişirme
Barbekü Soslu Tavuk Tarifi

Barbekü Soslu Tavuk

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Tavuk Dünyası Barbekü Tarifi

Tavuk Dünyası Barbekü

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Barbekü Soslu Tavuk Tarifi

Barbekü Soslu Tavuk

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Arası Pazı Sapı İle Yufka Böreği Tarifi

Arası Pazı Sapı İle Yufka Böreği

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Barbekü Soslu Tavuk Tarifi

Barbekü Soslu Tavuk

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Barbekü Soslu Tavuk Tarifi

Barbekü Soslu Tavuk

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Hamilelikte Nane Limon İçilir Mi? Zararlı mı Sağlıklı mı? Tarifi
Hamilelikte Nane Limon İçilir Mi? Zararlı mı Sağlıklı mı?

Hamilelikte Nane Limon İçmek Faydalı mı? Nane ve limon ikilisi, pek çok evin vazgeçilmezi. Her…

Hamilelikte Düşüğe Sebep Olabilecek 9 Yiyecek Tarifi
Hamilelikte Düşüğe Sebep Olabilecek 9 Yiyecek

Hangi Yiyecekler Gebelikte Düşük Riski Oluşturur? Mutfağınızda yer alan yiyeceklerin pek çoğu herkes için faydalı…

Hamilelikte İlk 3 Ay Yapılmaması Gereken 9 Şey Tarifi
Hamilelikte İlk 3 Ay Yapılmaması Gereken 9 Şey

Hamilelikte İlk 3 Ay Nelere Dikkat Edilmeli? Gebelik döneminin ilk haftaları oldukça önemlidir. Her kadının…

Gebelikte Ay Ay Sağlıklı ve Dengeli Beslenme Tablosu Tarifi
Gebelikte Ay Ay Sağlıklı ve Dengeli Beslenme Tablosu

Hamilelikte Ay Ay Beslenme Programı Gebelik döneminde beslenme konusu, her anne adayının merak ettiği ve…

Hamilelikte Yenmemesi Gereken 8 Besin Tarifi
Hamilelikte Yenmemesi Gereken 8 Besin

Gebelik Sürecinde Yenmesi Riskli Olan Besinler Hamilelik döneminde tüketilen besinler anne ve bebek sağlığını yakından…

Hamilelikte Amniyon Sıvısını Azaltan 5 Yiyecek Tarifi
Hamilelikte Amniyon Sıvısını Azaltan 5 Yiyecek

Amniyon Sıvısını Hangi Besinler Azaltır? Anne karnında gelişimini başlatan ve devam eden bebeğin can suyu…

Hamilelikte Nane Limon İçilir Mi? Zararlı mı Sağlıklı mı? Tarifi
Hamilelikte Nane Limon İçilir Mi? Zararlı mı Sağlıklı mı?

Hamilelikte Nane Limon İçmek Faydalı mı? Nane ve limon ikilisi, pek çok evin vazgeçilmezi. Her…

Hamilelikte Düşüğe Sebep Olabilecek 9 Yiyecek Tarifi
Hamilelikte Düşüğe Sebep Olabilecek 9 Yiyecek

Hangi Yiyecekler Gebelikte Düşük Riski Oluşturur? Mutfağınızda yer alan yiyeceklerin pek çoğu herkes için faydalı…

Hamilelikte İlk 3 Ay Yapılmaması Gereken 9 Şey Tarifi
Hamilelikte İlk 3 Ay Yapılmaması Gereken 9 Şey

Hamilelikte İlk 3 Ay Nelere Dikkat Edilmeli? Gebelik döneminin ilk haftaları oldukça önemlidir. Her kadının…

Gebelikte Ay Ay Sağlıklı ve Dengeli Beslenme Tablosu Tarifi
Gebelikte Ay Ay Sağlıklı ve Dengeli Beslenme Tablosu

Hamilelikte Ay Ay Beslenme Programı Gebelik döneminde beslenme konusu, her anne adayının merak ettiği ve…

Hamilelikte Yenmemesi Gereken 8 Besin Tarifi
Hamilelikte Yenmemesi Gereken 8 Besin

Gebelik Sürecinde Yenmesi Riskli Olan Besinler Hamilelik döneminde tüketilen besinler anne ve bebek sağlığını yakından…

Hamilelikte Amniyon Sıvısını Azaltan 5 Yiyecek Tarifi
Hamilelikte Amniyon Sıvısını Azaltan 5 Yiyecek

Amniyon Sıvısını Hangi Besinler Azaltır? Anne karnında gelişimini başlatan ve devam eden bebeğin can suyu…

Anne Karnındaki Bebek Ne Zaman Annenin Yediklerinden Beslenir? Tarifi
Anne Karnındaki Bebek Ne Zaman Annenin Yediklerinden Beslenir?

Anne Karnındaki Bebek Ne Zaman Beslenmeye Başlar? Gebelik sürecinde olanların ve bu döneme hazırlık yapanların…

Mide Yanmasına İyi Gelen Yiyecek ve İçecekler Tarifi
Mide Yanmasına İyi Gelen Yiyecek ve İçecekler

Mide Yanması Evde İlaçsız Nasıl Geçer? Mide yanması, mide problemi olsun olmasın günlük yaşamda her…

Çayı Limonlu İçmenin Bilmediğiniz 8 Faydası Tarifi
Çayı Limonlu İçmenin Bilmediğiniz 8 Faydası

Çaya Limon Dilimi Eklemek Sağlıklı Mı? Limon, vitamin, mineral ve antioksidan bakımından zengindir. Yüzyılı aşkın…

Çoban Çökerten Otunun 9 İnanılmaz Faydası Tarifi
Çoban Çökerten Otunun 9 İnanılmaz Faydası

Çoban Çökerten: Hormon Sağlığının Reçetesi Bitkiler üzerine yapılan araştırmalar gün geçtikçe daha da hızlanmaktadır. Doğada…

Filtre Kahvenin 11 Şaşırtıcı Faydası Tarifi
Filtre Kahvenin 11 Şaşırtıcı Faydası

Filtre Kahve İçmenin Az Bilinen Yararları Kahve denince akla Türk kahvesinden sonra hemen filtre kahve…

Midyeci Ahmet Fiyat Listesi: Midye, Kokoreç Tarifi
Midyeci Ahmet Fiyat Listesi: Midye, Kokoreç

Midyelerin Efendisi Midyeci Ahmet Menü Fiyatları İşlek caddelerde mutlaka birkaç midye tezgahı gördüğünüz olmuştur. Midye,…

Tarifler Geri
Videolar Geri