Barbekü Nedir, Nasıl Yapılır? Mangal ile Arasındaki Fark

Barbekü Nedir, Nasıl Yapılır? Mangal ile Arasındaki Fark

Barbekü: Ateş, İs, Lokum Et Partisi!

Barbekü sık sık mangal ile karıştırılır ve dünyanın en eski pişirme yöntemleri arasında yer alır. Şu anda da tüm dünyada en popüler pişirme yöntemleri arasındadır. Arkadaş ve aile ortamının vazgeçilmezidir. Çünkü ateşte yemek pişirme insanoğluna atalarından kalma bir mirastır. Hemen herkes mangalı ve barbeküyü sever.

Günümüzde mangal ve barbekü yapımı pişirme şekillerine veya damak zevklerine göre değişkenlik gösterir. Peki, barbekü çeşitleri nedir ve barbekü nasıl yakılır veya mangal ile arasındaki farklılıklar nelerdir? İşte, barbekü nedir ve barbekü nasıl yapılır hakkındaki tüm detaylar. Gelin, hepsini yakından inceleyelim.

Et Sosları: Kebap-Köfte ve Mangal İçin 18 Tarif

barbekü

Barbekü Nedir?

  • Barbekü, Fransızca dilinden Türkçe’ye geçmiş bir kelimedir. Bugün bu kelime günlük hayatta sıklıkla kullanılmaktadır.
  • Barbekü ne demek diye merak ediyorsanız; barbekü, bir et pişirme yöntemi olarak tanımlanabilir.
  • Barbekü aynı zamanda ızgara et pişirmekte kullanılan ve balkonlarda duvar içine gömülmüş ocak demektir.
  • Açık alanda et ve deniz ürünlerini pişirme aracı olarak da tanımlanabilmektedir. Mangal, steak, biftek ve kebap ile benzer özellikleri bulunur.
  • Barbekü aynı isimli et pişirme makineleri ile yapılır. Barbekü yapımında kullanılan araç odun, kömür, gaz veya elektrik yardımı ile yakılır.
  • Gazlı, kömürlü ve elektrikli barbekü çeşidi vardır. Barbekü çeşitleri tamamen sizin pişirme zevkinize kalmıştır.
barbekü mangal

Barbekü Nasıl Yapılır?

Keyifli bir barbekü için doğru pişirme yöntemlerini ve eti marine etmeyi bilmeniz gerekir. Peki, barbekü malzemeleri nelerdir ve barbekünün adım adım yapılışı nasıl olmalıdır?

Barbekü Malzemeleri

  • Kırmızı veya beyaz et
  • Tuz
  • Karabiber
  • Soğan
  • Domates
  • Biber
  • Mısır
  • Hamburger ekmeği (İsteğe bağlı)

Etin Marinesi İçin Malzemeler

  • Yoğurt
  • Pul biber
  • Zeytinyağı
  • Salça (İsteğe bağlı)
  • Sarımsak (İsteğe bağlı)

Barbekü Yapılışı

  • Tercih etmiş olduğunuz eti mangala gitmeden önce marine etmeniz gerekir.
  • Yoğurt, zeytinyağı ve pul biberi bir kapta karıştırın. Daha sonra isteğinize göre sarımsak ve salça ekleyin.
  • Marine etme sırasında ete tuz eklememeniz önerilir. Çünkü eklerseniz eğer, etiniz çok sert olacaktır.
  • Eti pişirmeden 15 dakika önce tuz eklemeniz gerekir. Bu sayede etin kalitesi bozulmamış olur.
  • Tavuk veya hamburger ekmeği gibi yiyeceklerinizi yağ sürerek ızgaraya koyun. Yağ sürmeniz yapışmasını engeller.
  • Eğer tercihiniz biftekten yanaysa, bifteği 20 veya 30 dakika oda sıcaklığında bekletmeniz lezzetli olmasını sağlayacaktır.
  • Kuzu eti diğer etlere göre yağlıdır ve bu nedenle alev oluşumuna neden olur. Alev oluşmasını engellemek için ızgara üzerine koymadan önce dövün.
  • Orta ısıda sebzeleri ızgaraya koyun ve arada sırada gözlemlemeyi unutmayın. Tuzu göz kararı sebzelerin üstünde gezdirin.
  • Mısır koçanlarını suda 1 saat bekletmeniz gerekir. Sudan çıkardıktan sonra süzdürün.
  • Mısırı 25 veya 30 dakika ızgarada pişirin ve bu sırada sürekli çevirin.
  • Izgaranın sonuna doğru etlere tekrar marine sosundan sürün. Piştikten biraz sonra karabiber gibi baharatlarınızdan ekleyin.

Barbekü ile Mangal Arasındaki Farklar

  • Barbekü ve mangal kelime anlamları açısından aynıdır fakat pişirme yöntemleri bakımından farklıdır.
  • Barbeküyü mangaldan ayırt etmenin basit yolu; barbeküde kocaman kapak bulunur.
  • Barbeküde etler üstü kapalı olarak pişirilir ve pişirme süresi mangala göre daha kısadır. Çünkü etler düşük ateşte pişirilir.
  • Mangalda pişirme süresi uzundur ve etler yüksek ateşte pişirilir. Yani mangal ile barbekü arasındaki farkı pişirme süresi ve kullanılan ısı derecesi belirler diyebiliriz.
  • Barbekü bahçe fırını olarak tanımlanabilir. Mangal ise bir nevi ızgaradır.
  • Mangalda etler ateşi yakından ve doğrudan alır. Barbeküde ise ateşi uzak ve dolaylı alır.
  • Barbekü kontrollü bir pişirme ortamı sunar. Bunun yanında istediğiniz büyüklükte parçaları pişirmenizi sağlar.
  • Mangalda daha küçük parçalar pişirilir ve piştikçe servis edilir. Mangalı istediğiniz yere taşımanız mümkündür.
  • Barbekü mangala göre daha büyük olduğu için genellikle bahçe, balkon ve teraslarda kullanılır.

Mangal Tarifleri: 20 Nefis Tarifle Mutfakta Piknik Keyfi

barbekü mangal

Lezzetli Barbekü İçin Püf Noktaları

  • Seçeceğiniz malzemeler taze olmalıdır. Mutlaka güvendiğiniz bir yerden alışveriş yaparak işe başlamalısınız.
  • Dana eti en az 2 haftalık işlenmiş bir et olmalıdır. Et seçerken istediğiniz lezzeti elde etmek için etin hafif kırmızı olanını tercih etmelisiniz.
  • Barbekü için doğru zamanı seçmeniz gerekir. Zira barbekü yapımı sabır ve emek gerektirir.
  • Etinizi mutlaka marine etmelisiniz. Eti marine etmek ete farklı bir tat katarak daha lezzetli olmasını sağlar.
  • Baharatlar et pişmeye yakın eklenmelidir. Aksi takdirde baharatlar yanar ve kötü bir tat oluşturur.
  • Mangala hazırladığınız malzemeleri pişirmek için kömürlerin gri bir külle kaplanması gerekir.
  • Kömür seçerken ithal kömür kullanmanız önerilmez. Çünkü ithal kömür hemen kül olur ve etrafa kıvılcımlar saçar.
  • Pirzola pişirirken kemik uçlarının yanmasını önlemek için alüminyum folyo ile sarmanız gerekir.
  • Kuzu eti mutlaka 60 derecelik ısıda pişirilmelidir. Kuzu eti yağlı olması sebebi ile çok çabuk alevlenir.
  • Tavuk etini pişirirken içinin pembe kalmamasına dikkat etmelisiniz. Derili tavuk eti ise derisinin yanmamasına özen göstermelisiniz.
  • Tavuk eti pişirilirken ızgaraya yapışmaması için yağ sürmelisiniz. Kemiksiz bir tavuk göğsü eti ızgarada 8-12 dakikada pişirilir.
  • Balık pişirilirken doğru ısının ayarlanması lezzeti açısından çok önemlidir. Çok alevli bir ateşte pişirilmesi balığın kurumasına ve lezzetini kaybetmesine neden olur.
  • Balığı pişirmeden önce ızgaraya yağ sürmenizde fayda vardır. Bu sayede balık yapışmadan pişer.
  • Yiyeceklerinizi üzerini bastırmadan pişirin ve barbeküye koyduğunuz her yiyeceği bir kez çevirin.
  • Et ızgaradan alınacağı zaman asla mangal çatalı ile alınmamalıdır. Çünkü mangal çatalı zedelenmesine neden olacaktır.
  • Et ilk önce yüksek ısıyla pişirilmeli her tarafı mühürlendikten sonra düşük ısıda pişirilmeye geçilmelidir.
  • Eğer ızgarada köfte pişiriyorsanız köfteyi çok sık olarak çevirmeniz gerekir. Köfteyi sık sık çevirmeniz lezzetini arttıracaktır. Hafif sulu bırakmanız da köftenin lezzetine lezzet katar.

Barbekü Soslu Tavuk (Tavuk Dünyası Usulü)

Barbekü Soslu Tavuk (Tavuk Dünyası Usulü)

Mangal Nasıl Yakılır? 7 Adımda Pikniğin Ustası Siz Olun!

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları

Piknikte Ne Yenir? Mangalın Yanında En İyi Gidecek 10 Fikir

Hangi Et Nasıl Pişirilir? Et Pişirmenin Ustası Siz Olacaksınız!

Izgara Çeşitleri Mangal Lezzetini Evinize Taşıyacak 10 Nefis Tarif

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Sütlü Poğaça (Şekli İle Fark Yaratan) Tarifi

Sütlü Poğaça (Şekli İle Fark Yaratan)

8-10 kişilik, 1 saat Hazırlık, 35dk Pişirme
Barbekü Soslu Tavuk Tarifi

Barbekü Soslu Tavuk

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Tavuk Dünyası Barbekü Tarifi

Tavuk Dünyası Barbekü

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Barbekü Soslu Tavuk Tarifi

Barbekü Soslu Tavuk

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Barbekü Soslu Tavuk Tarifi

Barbekü Soslu Tavuk

1-2 kişilik, 20dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Barbekü Soslu Tavuk Tarifi

Barbekü Soslu Tavuk

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Barbekü Soslu Tavuk Tarifi

Barbekü Soslu Tavuk

2-4 kişilik, 1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme
Saç Arası Tarifi

Saç Arası

8-10 kişilik, 50dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Supplement Nedir? Kullanımı, Ne İşe Yarar? En İyi Supplementler Tarifi
Supplement Nedir? Kullanımı, Ne İşe Yarar? En İyi Supplementler

Supplementler Besin Takviyeleri Sporcuların beslenme programında sıkça adı geçen supplementler, bir tür gıda takviyesidir. Sporun…

Askorbik Asit Nedir, Ne İşe Yarar? Zararlı mı? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Askorbik Asit Nedir, Ne İşe Yarar? Zararlı mı? Nasıl Kullanılır?

Askorbik Asit (C Vitamini) Vitaminler, insan sağlığı için oldukça önemlidir. Sağlıklı yaşamın temellerini oluşturan vitaminler…

Kurban Kesme Duası Nasıl Yapılır? Teşrik Tekbiri, Ayeti, Türkçesi
Kurban Kesme Duası Nasıl Yapılır? Teşrik Tekbiri, Ayeti, Türkçesi

Diyanetten Kurban Keserken Okunacak Dualar İslam aleminin hasretle beklediği Kurban Bayramı yaklaşırken kurban kesme ibadetini…

Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez?

Kurban Eti Nasıl Pay Edilir? Diyanet Açıkladı! Kurban eti dağıtımı Diyanet İşleri Başkanlığı tarafından yayımlanan…

Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi Tarifi
Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi

Kurban Kesimi Nasıl Olmalı? Diyanet Açıkladı Allah için ibadet eden, kurban kesmeye niyetlenen ve kurban…

Rüyada Kurban Eti Görmek, Dağıtmak, Yemek Ne Anlama Gelir? Tarifi
Rüyada Kurban Eti Görmek, Dağıtmak, Yemek Ne Anlama Gelir?

Rüyada Kurban Eti Görmek Neyi İfade Eder? Rüyalarda görülen nesneler ve eylemler, uyanınca akıllarda soru…

İstiridye Mantarı Tarifleri: Et Lezzetinde 20 Yemek Tarifi
İstiridye Mantarı Tarifleri: Et Lezzetinde 20 Yemek

4 köşesinde ayrı lezzet bahçelerini barındıran cennet ülkemizde istiridye mantarına sonbahar aylarında sık sık rastlayabilirsiniz.…

Supplement Nedir? Kullanımı, Ne İşe Yarar? En İyi Supplementler Tarifi
Supplement Nedir? Kullanımı, Ne İşe Yarar? En İyi Supplementler

Supplementler Besin Takviyeleri Sporcuların beslenme programında sıkça adı geçen supplementler, bir tür gıda takviyesidir. Sporun…

Askorbik Asit Nedir, Ne İşe Yarar? Zararlı mı? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Askorbik Asit Nedir, Ne İşe Yarar? Zararlı mı? Nasıl Kullanılır?

Askorbik Asit (C Vitamini) Vitaminler, insan sağlığı için oldukça önemlidir. Sağlıklı yaşamın temellerini oluşturan vitaminler…

Kurban Kesme Duası Nasıl Yapılır? Teşrik Tekbiri, Ayeti, Türkçesi
Kurban Kesme Duası Nasıl Yapılır? Teşrik Tekbiri, Ayeti, Türkçesi

Diyanetten Kurban Keserken Okunacak Dualar İslam aleminin hasretle beklediği Kurban Bayramı yaklaşırken kurban kesme ibadetini…

Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez?

Kurban Eti Nasıl Pay Edilir? Diyanet Açıkladı! Kurban eti dağıtımı Diyanet İşleri Başkanlığı tarafından yayımlanan…

Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi Tarifi
Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi

Kurban Kesimi Nasıl Olmalı? Diyanet Açıkladı Allah için ibadet eden, kurban kesmeye niyetlenen ve kurban…

Kurban Bayramı Tatlıları: Şık ve Leziz 20 Tarif Tarifi
Kurban Bayramı Tatlıları: Şık ve Leziz 20 Tarif

Bayramlar tüm senenin kaçamak yaptığımız en şahane günleri! Hele bir de kurban bayramında yenen kavurmalar…

Kıyma Kaç Kalori? Dana, Kuzu, Yağlı, Yağsız Kıyma Kalori, Besin Değeri Tarifi
Kıyma Kaç Kalori? Dana, Kuzu, Yağlı, Yağsız Kıyma Kalori, Besin Değeri

Anadolu Yemeklerinin Lezzeti: Kıyma Kaç Kalori? Büyükbaş ve küçükbaş hayvanların etlerinden elde edilen kıyma, yemekleri…

Et Kaç Kalori? Kırmızı Et Besin Değerleri Tarifi
Et Kaç Kalori? Kırmızı Et Besin Değerleri

Pişirme Çeşitlerine Göre Hangi Et Kaç Kalori? Kırmızı et kalori değerinin yanı sıra bolca protein…

Kurban Eti ile Yapılan En İyi Yemek Tarifleri Tarifi
Kurban Eti ile Yapılan En İyi Yemek Tarifleri

Kurban bayramı ve devamındaki birkaç hafta şüphesiz etli ve kıymalı yemeklerin en çok rağbet gördüğü…

Hangi Köfte Kaç Kalori? Besin Değerleri Tarifi
Hangi Köfte Kaç Kalori? Besin Değerleri

Çeşitlerine Köfte Kalori Değerleri Köfte, mutfak kültürümüzde oldukça önemli bir yere sahiptir. Hem pratik bir…

Et Kavurma Kaç Kalori? Kurban, Dana, Kuzu, Sac, Çoban Tarifi
Et Kavurma Kaç Kalori? Kurban, Dana, Kuzu, Sac, Çoban

Kurban Eti Kavurması Kalori ve Besin Değerleri Kurban Bayramı, Müslümanlar için Allah'a yakınlaşmak ve ihtiyaç…

Tarifler Geri
Videolar Geri