Barbekü Nedir, Nasıl Yapılır? Mangal ile Arasındaki Fark

Barbekü: Ateş, İs, Lokum Et Partisi!

Barbekü sık sık mangal ile karıştırılır ve dünyanın en eski pişirme yöntemleri arasında yer alır. Şu anda da tüm dünyada en popüler pişirme yöntemleri arasındadır. Arkadaş ve aile ortamının vazgeçilmezidir. Çünkü ateşte yemek pişirme insanoğluna atalarından kalma bir mirastır. Hemen herkes mangalı ve barbeküyü sever.

Günümüzde mangal ve barbekü yapımı pişirme şekillerine veya damak zevklerine göre değişkenlik gösterir. Peki, barbekü çeşitleri nedir ve barbekü nasıl yakılır veya mangal ile arasındaki farklılıklar nelerdir? İşte, barbekü nedir ve barbekü nasıl yapılır hakkındaki tüm detaylar. Gelin, hepsini yakından inceleyelim.

Et Sosları: Kebap-Köfte ve Mangal İçin 18 Tarif

barbekü

Barbekü Nedir?

  • Barbekü, Fransızca dilinden Türkçe’ye geçmiş bir kelimedir. Bugün bu kelime günlük hayatta sıklıkla kullanılmaktadır.
  • Barbekü ne demek diye merak ediyorsanız; barbekü, bir et pişirme yöntemi olarak tanımlanabilir.
  • Barbekü aynı zamanda ızgara et pişirmekte kullanılan ve balkonlarda duvar içine gömülmüş ocak demektir.
  • Açık alanda et ve deniz ürünlerini pişirme aracı olarak da tanımlanabilmektedir. Mangal, steak, biftek ve kebap ile benzer özellikleri bulunur.
  • Barbekü aynı isimli et pişirme makineleri ile yapılır. Barbekü yapımında kullanılan araç odun, kömür, gaz veya elektrik yardımı ile yakılır.
  • Gazlı, kömürlü ve elektrikli barbekü çeşidi vardır. Barbekü çeşitleri tamamen sizin pişirme zevkinize kalmıştır.
barbekü mangal

Barbekü Nasıl Yapılır?

Keyifli bir barbekü için doğru pişirme yöntemlerini ve eti marine etmeyi bilmeniz gerekir. Peki, barbekü malzemeleri nelerdir ve barbekünün adım adım yapılışı nasıl olmalıdır?

Barbekü Malzemeleri

  • Kırmızı veya beyaz et
  • Tuz
  • Karabiber
  • Soğan
  • Domates
  • Biber
  • Mısır
  • Hamburger ekmeği (İsteğe bağlı)

Etin Marinesi İçin Malzemeler

  • Yoğurt
  • Pul biber
  • Zeytinyağı
  • Salça (İsteğe bağlı)
  • Sarımsak (İsteğe bağlı)

Barbekü Yapılışı

  • Tercih etmiş olduğunuz eti mangala gitmeden önce marine etmeniz gerekir.
  • Yoğurt, zeytinyağı ve pul biberi bir kapta karıştırın. Daha sonra isteğinize göre sarımsak ve salça ekleyin.
  • Marine etme sırasında ete tuz eklememeniz önerilir. Çünkü eklerseniz eğer, etiniz çok sert olacaktır.
  • Eti pişirmeden 15 dakika önce tuz eklemeniz gerekir. Bu sayede etin kalitesi bozulmamış olur.
  • Tavuk veya hamburger ekmeği gibi yiyeceklerinizi yağ sürerek ızgaraya koyun. Yağ sürmeniz yapışmasını engeller.
  • Eğer tercihiniz biftekten yanaysa, bifteği 20 veya 30 dakika oda sıcaklığında bekletmeniz lezzetli olmasını sağlayacaktır.
  • Kuzu eti diğer etlere göre yağlıdır ve bu nedenle alev oluşumuna neden olur. Alev oluşmasını engellemek için ızgara üzerine koymadan önce dövün.
  • Orta ısıda sebzeleri ızgaraya koyun ve arada sırada gözlemlemeyi unutmayın. Tuzu göz kararı sebzelerin üstünde gezdirin.
  • Mısır koçanlarını suda 1 saat bekletmeniz gerekir. Sudan çıkardıktan sonra süzdürün.
  • Mısırı 25 veya 30 dakika ızgarada pişirin ve bu sırada sürekli çevirin.
  • Izgaranın sonuna doğru etlere tekrar marine sosundan sürün. Piştikten biraz sonra karabiber gibi baharatlarınızdan ekleyin.

Barbekü ile Mangal Arasındaki Farklar

  • Barbekü ve mangal kelime anlamları açısından aynıdır fakat pişirme yöntemleri bakımından farklıdır.
  • Barbeküyü mangaldan ayırt etmenin basit yolu; barbeküde kocaman kapak bulunur.
  • Barbeküde etler üstü kapalı olarak pişirilir ve pişirme süresi mangala göre daha kısadır. Çünkü etler düşük ateşte pişirilir.
  • Mangalda pişirme süresi uzundur ve etler yüksek ateşte pişirilir. Yani mangal ile barbekü arasındaki farkı pişirme süresi ve kullanılan ısı derecesi belirler diyebiliriz.
  • Barbekü bahçe fırını olarak tanımlanabilir. Mangal ise bir nevi ızgaradır.
  • Mangalda etler ateşi yakından ve doğrudan alır. Barbeküde ise ateşi uzak ve dolaylı alır.
  • Barbekü kontrollü bir pişirme ortamı sunar. Bunun yanında istediğiniz büyüklükte parçaları pişirmenizi sağlar.
  • Mangalda daha küçük parçalar pişirilir ve piştikçe servis edilir. Mangalı istediğiniz yere taşımanız mümkündür.
  • Barbekü mangala göre daha büyük olduğu için genellikle bahçe, balkon ve teraslarda kullanılır.

Mangal Tarifleri: 20 Nefis Tarifle Mutfakta Piknik Keyfi

barbekü mangal

Lezzetli Barbekü İçin Püf Noktaları

  • Seçeceğiniz malzemeler taze olmalıdır. Mutlaka güvendiğiniz bir yerden alışveriş yaparak işe başlamalısınız.
  • Dana eti en az 2 haftalık işlenmiş bir et olmalıdır. Et seçerken istediğiniz lezzeti elde etmek için etin hafif kırmızı olanını tercih etmelisiniz.
  • Barbekü için doğru zamanı seçmeniz gerekir. Zira barbekü yapımı sabır ve emek gerektirir.
  • Etinizi mutlaka marine etmelisiniz. Eti marine etmek ete farklı bir tat katarak daha lezzetli olmasını sağlar.
  • Baharatlar et pişmeye yakın eklenmelidir. Aksi takdirde baharatlar yanar ve kötü bir tat oluşturur.
  • Mangala hazırladığınız malzemeleri pişirmek için kömürlerin gri bir külle kaplanması gerekir.
  • Kömür seçerken ithal kömür kullanmanız önerilmez. Çünkü ithal kömür hemen kül olur ve etrafa kıvılcımlar saçar.
  • Pirzola pişirirken kemik uçlarının yanmasını önlemek için alüminyum folyo ile sarmanız gerekir.
  • Kuzu eti mutlaka 60 derecelik ısıda pişirilmelidir. Kuzu eti yağlı olması sebebi ile çok çabuk alevlenir.
  • Tavuk etini pişirirken içinin pembe kalmamasına dikkat etmelisiniz. Derili tavuk eti ise derisinin yanmamasına özen göstermelisiniz.
  • Tavuk eti pişirilirken ızgaraya yapışmaması için yağ sürmelisiniz. Kemiksiz bir tavuk göğsü eti ızgarada 8-12 dakikada pişirilir.
  • Balık pişirilirken doğru ısının ayarlanması lezzeti açısından çok önemlidir. Çok alevli bir ateşte pişirilmesi balığın kurumasına ve lezzetini kaybetmesine neden olur.
  • Balığı pişirmeden önce ızgaraya yağ sürmenizde fayda vardır. Bu sayede balık yapışmadan pişer.
  • Yiyeceklerinizi üzerini bastırmadan pişirin ve barbeküye koyduğunuz her yiyeceği bir kez çevirin.
  • Et ızgaradan alınacağı zaman asla mangal çatalı ile alınmamalıdır. Çünkü mangal çatalı zedelenmesine neden olacaktır.
  • Et ilk önce yüksek ısıyla pişirilmeli her tarafı mühürlendikten sonra düşük ısıda pişirilmeye geçilmelidir.
  • Eğer ızgarada köfte pişiriyorsanız köfteyi çok sık olarak çevirmeniz gerekir. Köfteyi sık sık çevirmeniz lezzetini arttıracaktır. Hafif sulu bırakmanız da köftenin lezzetine lezzet katar.

Barbekü Soslu Tavuk (Tavuk Dünyası Usulü)

Barbekü Soslu Tavuk (Tavuk Dünyası Usulü)

Mangal Nasıl Yakılır? 7 Adımda Pikniğin Ustası Siz Olun!

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları

Piknikte Ne Yenir? Mangalın Yanında En İyi Gidecek 10 Fikir

Hangi Et Nasıl Pişirilir? Et Pişirmenin Ustası Siz Olacaksınız!

Izgara Çeşitleri Mangal Lezzetini Evinize Taşıyacak 10 Nefis Tarif

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Evde Barbekü (Mangal) Keyfi Tarifi

Evde Barbekü (Mangal) Keyfi

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Tavuk Mangal(Barbekü)Sosu Tarifi

Tavuk Mangal(Barbekü)Sosu

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Ekler (Kreması İle Fark Yaratıyor) Tarifi

Ekler (Kreması İle Fark Yaratıyor)

12-14 kişilik, 2 saat 30dk Hazırlık, 55dk Pişirme
Mangal Çeşnisi İle Fırında Tavuk Tarifi

Mangal Çeşnisi İle Fırında Tavuk

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Sütlü Poğaça (Şekli İle Fark Yaratan) Tarifi

Sütlü Poğaça (Şekli İle Fark Yaratan)

8-10 kişilik, 1 saat Hazırlık, 35dk Pişirme
Barbekü Soslu Tavuk Tarifi

Barbekü Soslu Tavuk

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Barbekü Soslu Tavuk Tarifi

Barbekü Soslu Tavuk

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Barbekü Soslu Kanat Tarifi

Barbekü Soslu Kanat

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Meşe Palamudunun Çok Şaşırtıcı 8 Faydası Tarifi
Meşe Palamudunun Çok Şaşırtıcı 8 Faydası

Meşe Palamudu Faydaları: Gizli Doğal Reçete! Meşe palamudu faydaları ile son zamanlarda internette en çok…

Spordan Sonra Ne Yenir, İçilir? En İyi 10 Besin Tarifi
Spordan Sonra Ne Yenir, İçilir? En İyi 10 Besin

Spordan Sonra Yemek Yenir Mi? Ne Yemeli? Kilo vermek için türlü türlü diyetlerin yapıldığı son…

Kuru Eriğin Hayrete Düşüren 10 Faydalı Özelliği Tarifi
Kuru Eriğin Hayrete Düşüren 10 Faydalı Özelliği

Erik Kurusunun Az Bilinen Faydaları Kuru erik, adının geçtiği her anda ağızları sulandıran ve iştah…

Bağırsak Tembelliğine İyi Gelen 10 Doğal Çözüm Tarifi
Bağırsak Tembelliğine İyi Gelen 10 Doğal Çözüm

Bağırsak Tembelliği Evde Tedaviyle Nasıl Geçer? Toplumun büyük bölümünü hayatında en az bir kez etkileyen…

Regl Ağrısına İyi Gelen 8 Doğal Çözüm Tarifi
Regl Ağrısına İyi Gelen 8 Doğal Çözüm

Regl Ağrısı Evde İlaçsız En Hızlı Nasıl Geçer? Adet (regl) döneminden önce veya kanama başlar…

Karaciğeri Koruyan Enginar Sirkesinin 7 Faydası Tarifi
Karaciğeri Koruyan Enginar Sirkesinin 7 Faydası

Mucizevi Enginar Sirkesi Faydaları ve Kullanımı Enginar sirkesi, ilkbahar mevsiminin mucize sebzelerinden enginardan elde edilen…

Spordan Sonra Ne Yenir, İçilir? En İyi 10 Besin Tarifi
Spordan Sonra Ne Yenir, İçilir? En İyi 10 Besin

Spordan Sonra Yemek Yenir Mi? Ne Yemeli? Kilo vermek için türlü türlü diyetlerin yapıldığı son…

Kuru Eriğin Hayrete Düşüren 10 Faydalı Özelliği Tarifi
Kuru Eriğin Hayrete Düşüren 10 Faydalı Özelliği

Erik Kurusunun Az Bilinen Faydaları Kuru erik, adının geçtiği her anda ağızları sulandıran ve iştah…

Bağırsak Tembelliğine İyi Gelen 10 Doğal Çözüm Tarifi
Bağırsak Tembelliğine İyi Gelen 10 Doğal Çözüm

Bağırsak Tembelliği Evde Tedaviyle Nasıl Geçer? Toplumun büyük bölümünü hayatında en az bir kez etkileyen…

Regl Ağrısına İyi Gelen 8 Doğal Çözüm Tarifi
Regl Ağrısına İyi Gelen 8 Doğal Çözüm

Regl Ağrısı Evde İlaçsız En Hızlı Nasıl Geçer? Adet (regl) döneminden önce veya kanama başlar…

Karaciğeri Koruyan Enginar Sirkesinin 7 Faydası Tarifi
Karaciğeri Koruyan Enginar Sirkesinin 7 Faydası

Mucizevi Enginar Sirkesi Faydaları ve Kullanımı Enginar sirkesi, ilkbahar mevsiminin mucize sebzelerinden enginardan elde edilen…

Patates Maskesi Nasıl Yapılır? 6 Doğal Tarif
Patates Maskesi Nasıl Yapılır? 6 Doğal Tarif

Patates Maskesi ile Cildinizi Yenileme Zamanı! Cildinize iyi bakmak için birçok bitkisel özlü kremler kullanmış…

Arap Yemekleri: Farklı ve Leziz 28 Tarif Tarifi
Arap Yemekleri: Farklı ve Leziz 28 Tarif

Kendi mutfağımızdan ortak tatlar bulacağımız bugünkü enfes tarifler de konu: Arap yemekleri! Baharat, nohut, tahin…

Mide Fıtığı Bitkisel Tedavisi, İyi Gelen 5 Çözüm Tarifi
Mide Fıtığı Bitkisel Tedavisi, İyi Gelen 5 Çözüm

Doğal Yöntemlerle Mide Fıtığı Nasıl Geçer? Hareketli geçen iş ve yaşam şartlarından dolayı zaman zaman…

Geleneksel Kore Yemekleri: Sıra Dışı 10 Lezzet Tarifi
Geleneksel Kore Yemekleri: Sıra Dışı 10 Lezzet

Kore Mutfağı: Alışılmamış Tatlara Hazır Olun! Kore, en eski medeniyetlerden biridir. Zamanında siyasi farklılıklardan dolayı…

Demi Glace Sos Nedir? Nasıl Yapılır?
Demi Glace Sos Nedir? Nasıl Yapılır?

Fransız Mutfağından Kahverengi Sos: Demi Glace Bugün sizi Fransız mutfağına götürüyoruz ve “demi glace sos…

Karanfilli Suyun 6 Faydası: Doğal İlaç! Tarifi
Karanfilli Suyun 6 Faydası: Doğal İlaç!

Karanfilli Su İçmek Neye İyi Gelir? Her canlı için hayati önem taşıyan su ile, bu…

Pamukçuk Nasıl Geçer? İyi Gelen 6 Bitkisel Çözüm Tarifi
Pamukçuk Nasıl Geçer? İyi Gelen 6 Bitkisel Çözüm

Doğal Tedavi: Pamukçuk Nasıl Temizlenir? Genellikle ağız içinde görülen pamukçuk, belirtileri ve acısıyla kişinin zor…

Tarifler Geri
Videolar Geri