Barbekü Nedir, Nasıl Yapılır? Mangal ile Arasındaki Fark

Barbekü: Ateş, İs, Lokum Et Partisi!

Barbekü sık sık mangal ile karıştırılır ve dünyanın en eski pişirme yöntemleri arasında yer alır. Şu anda da tüm dünyada en popüler pişirme yöntemleri arasındadır. Arkadaş ve aile ortamının vazgeçilmezidir. Çünkü ateşte yemek pişirme insanoğluna atalarından kalma bir mirastır. Hemen herkes mangalı ve barbeküyü sever.

Günümüzde mangal ve barbekü yapımı pişirme şekillerine veya damak zevklerine göre değişkenlik gösterir. Peki, barbekü çeşitleri nedir ve barbekü nasıl yakılır veya mangal ile arasındaki farklılıklar nelerdir? İşte, barbekü nedir ve barbekü nasıl yapılır hakkındaki tüm detaylar. Gelin, hepsini yakından inceleyelim.

Et Sosları: Kebap-Köfte ve Mangal İçin 18 Tarif

barbekü

Barbekü Nedir?

  • Barbekü, Fransızca dilinden Türkçe’ye geçmiş bir kelimedir. Bugün bu kelime günlük hayatta sıklıkla kullanılmaktadır.
  • Barbekü ne demek diye merak ediyorsanız; barbekü, bir et pişirme yöntemi olarak tanımlanabilir.
  • Barbekü aynı zamanda ızgara et pişirmekte kullanılan ve balkonlarda duvar içine gömülmüş ocak demektir.
  • Açık alanda et ve deniz ürünlerini pişirme aracı olarak da tanımlanabilmektedir. Mangal, steak, biftek ve kebap ile benzer özellikleri bulunur.
  • Barbekü aynı isimli et pişirme makineleri ile yapılır. Barbekü yapımında kullanılan araç odun, kömür, gaz veya elektrik yardımı ile yakılır.
  • Gazlı, kömürlü ve elektrikli barbekü çeşidi vardır. Barbekü çeşitleri tamamen sizin pişirme zevkinize kalmıştır.
barbekü mangal

Barbekü Nasıl Yapılır?

Keyifli bir barbekü için doğru pişirme yöntemlerini ve eti marine etmeyi bilmeniz gerekir. Peki, barbekü malzemeleri nelerdir ve barbekünün adım adım yapılışı nasıl olmalıdır?

Barbekü Malzemeleri

  • Kırmızı veya beyaz et
  • Tuz
  • Karabiber
  • Soğan
  • Domates
  • Biber
  • Mısır
  • Hamburger ekmeği (İsteğe bağlı)

Etin Marinesi İçin Malzemeler

  • Yoğurt
  • Pul biber
  • Zeytinyağı
  • Salça (İsteğe bağlı)
  • Sarımsak (İsteğe bağlı)

Barbekü Yapılışı

  • Tercih etmiş olduğunuz eti mangala gitmeden önce marine etmeniz gerekir.
  • Yoğurt, zeytinyağı ve pul biberi bir kapta karıştırın. Daha sonra isteğinize göre sarımsak ve salça ekleyin.
  • Marine etme sırasında ete tuz eklememeniz önerilir. Çünkü eklerseniz eğer, etiniz çok sert olacaktır.
  • Eti pişirmeden 15 dakika önce tuz eklemeniz gerekir. Bu sayede etin kalitesi bozulmamış olur.
  • Tavuk veya hamburger ekmeği gibi yiyeceklerinizi yağ sürerek ızgaraya koyun. Yağ sürmeniz yapışmasını engeller.
  • Eğer tercihiniz biftekten yanaysa, bifteği 20 veya 30 dakika oda sıcaklığında bekletmeniz lezzetli olmasını sağlayacaktır.
  • Kuzu eti diğer etlere göre yağlıdır ve bu nedenle alev oluşumuna neden olur. Alev oluşmasını engellemek için ızgara üzerine koymadan önce dövün.
  • Orta ısıda sebzeleri ızgaraya koyun ve arada sırada gözlemlemeyi unutmayın. Tuzu göz kararı sebzelerin üstünde gezdirin.
  • Mısır koçanlarını suda 1 saat bekletmeniz gerekir. Sudan çıkardıktan sonra süzdürün.
  • Mısırı 25 veya 30 dakika ızgarada pişirin ve bu sırada sürekli çevirin.
  • Izgaranın sonuna doğru etlere tekrar marine sosundan sürün. Piştikten biraz sonra karabiber gibi baharatlarınızdan ekleyin.

Barbekü ile Mangal Arasındaki Farklar

  • Barbekü ve mangal kelime anlamları açısından aynıdır fakat pişirme yöntemleri bakımından farklıdır.
  • Barbeküyü mangaldan ayırt etmenin basit yolu; barbeküde kocaman kapak bulunur.
  • Barbeküde etler üstü kapalı olarak pişirilir ve pişirme süresi mangala göre daha kısadır. Çünkü etler düşük ateşte pişirilir.
  • Mangalda pişirme süresi uzundur ve etler yüksek ateşte pişirilir. Yani mangal ile barbekü arasındaki farkı pişirme süresi ve kullanılan ısı derecesi belirler diyebiliriz.
  • Barbekü bahçe fırını olarak tanımlanabilir. Mangal ise bir nevi ızgaradır.
  • Mangalda etler ateşi yakından ve doğrudan alır. Barbeküde ise ateşi uzak ve dolaylı alır.
  • Barbekü kontrollü bir pişirme ortamı sunar. Bunun yanında istediğiniz büyüklükte parçaları pişirmenizi sağlar.
  • Mangalda daha küçük parçalar pişirilir ve piştikçe servis edilir. Mangalı istediğiniz yere taşımanız mümkündür.
  • Barbekü mangala göre daha büyük olduğu için genellikle bahçe, balkon ve teraslarda kullanılır.

Mangal Tarifleri: 20 Nefis Tarifle Mutfakta Piknik Keyfi

barbekü mangal

Lezzetli Barbekü İçin Püf Noktaları

  • Seçeceğiniz malzemeler taze olmalıdır. Mutlaka güvendiğiniz bir yerden alışveriş yaparak işe başlamalısınız.
  • Dana eti en az 2 haftalık işlenmiş bir et olmalıdır. Et seçerken istediğiniz lezzeti elde etmek için etin hafif kırmızı olanını tercih etmelisiniz.
  • Barbekü için doğru zamanı seçmeniz gerekir. Zira barbekü yapımı sabır ve emek gerektirir.
  • Etinizi mutlaka marine etmelisiniz. Eti marine etmek ete farklı bir tat katarak daha lezzetli olmasını sağlar.
  • Baharatlar et pişmeye yakın eklenmelidir. Aksi takdirde baharatlar yanar ve kötü bir tat oluşturur.
  • Mangala hazırladığınız malzemeleri pişirmek için kömürlerin gri bir külle kaplanması gerekir.
  • Kömür seçerken ithal kömür kullanmanız önerilmez. Çünkü ithal kömür hemen kül olur ve etrafa kıvılcımlar saçar.
  • Pirzola pişirirken kemik uçlarının yanmasını önlemek için alüminyum folyo ile sarmanız gerekir.
  • Kuzu eti mutlaka 60 derecelik ısıda pişirilmelidir. Kuzu eti yağlı olması sebebi ile çok çabuk alevlenir.
  • Tavuk etini pişirirken içinin pembe kalmamasına dikkat etmelisiniz. Derili tavuk eti ise derisinin yanmamasına özen göstermelisiniz.
  • Tavuk eti pişirilirken ızgaraya yapışmaması için yağ sürmelisiniz. Kemiksiz bir tavuk göğsü eti ızgarada 8-12 dakikada pişirilir.
  • Balık pişirilirken doğru ısının ayarlanması lezzeti açısından çok önemlidir. Çok alevli bir ateşte pişirilmesi balığın kurumasına ve lezzetini kaybetmesine neden olur.
  • Balığı pişirmeden önce ızgaraya yağ sürmenizde fayda vardır. Bu sayede balık yapışmadan pişer.
  • Yiyeceklerinizi üzerini bastırmadan pişirin ve barbeküye koyduğunuz her yiyeceği bir kez çevirin.
  • Et ızgaradan alınacağı zaman asla mangal çatalı ile alınmamalıdır. Çünkü mangal çatalı zedelenmesine neden olacaktır.
  • Et ilk önce yüksek ısıyla pişirilmeli her tarafı mühürlendikten sonra düşük ısıda pişirilmeye geçilmelidir.
  • Eğer ızgarada köfte pişiriyorsanız köfteyi çok sık olarak çevirmeniz gerekir. Köfteyi sık sık çevirmeniz lezzetini arttıracaktır. Hafif sulu bırakmanız da köftenin lezzetine lezzet katar.

Barbekü Soslu Tavuk (Tavuk Dünyası Usulü)

Barbekü Soslu Tavuk (Tavuk Dünyası Usulü)

Mangal Nasıl Yakılır? 7 Adımda Pikniğin Ustası Siz Olun!

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları

Piknikte Ne Yenir? Mangalın Yanında En İyi Gidecek 10 Fikir

Hangi Et Nasıl Pişirilir? Et Pişirmenin Ustası Siz Olacaksınız!

Izgara Çeşitleri Mangal Lezzetini Evinize Taşıyacak 10 Nefis Tarif

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Evde Barbekü (Mangal) Keyfi Tarifi
Evde Barbekü (Mangal) Keyfi4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Tavuk Mangal(Barbekü)Sosu Tarifi
Tavuk Mangal(Barbekü)Sosu4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Mangal Çeşnisi İle Fırında Tavuk Tarifi
Mangal Çeşnisi İle Fırında Tavuk2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Barbekü Soslu Kanat Tarifi
Barbekü Soslu Kanat2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 50dk Pişirme
Barbekü Soslu Kanat Tarifi
Barbekü Soslu Kanat4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Barbekü Soslu Tavuk Tarifi
Barbekü Soslu Tavuk2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Barbekü Soslu Tavuk Tarifi
Barbekü Soslu Tavuk1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Barbekü Soslu Tavuk Tarifi
Barbekü Soslu Tavuk4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Fuat Paşa Yalısı Menü Fiyatları 2021 Tarifi
Fuat Paşa Yalısı Menü Fiyatları 2021

Boğaz’ı Seyreden Enfes Tarih: Fuat Paşa Yalısı Fuat Paşa Yalısı, yalıları ile meşhur İstanbul kıyı…

Aspava Menü Fiyatları Güncel Listesi 2021 Tarifi
Aspava Menü Fiyatları Güncel Listesi 2021

Allah Sağlık Para Afiyet Versin Amin! Aspava Menüsü Fiyatları 2021 Ankara’da yaşayanlar için adeta bir…

Lacivert Restaurant Menü Fiyat Listesi Tarifi
Lacivert Restaurant Menü Fiyat Listesi

Lacivert Restaurant Menü İçeriği Lacivert Restaurant, İstanbul’un en nezih ve görkemli restoranlarından biridir. Boğaz manzarasının…

Günaydın Steakhouse Menü Fiyatları 2021 Tarifi
Günaydın Steakhouse Menü Fiyatları 2021

Günaydın Steakhouse Menü Fiyat İncelemesi Son günlerde Günaydın Steakhouse menü zenginliğiyle kendinden söz ettirmekte. İstanbul…

Simit Sarayı Menü Fiyatları 2021 Güncel Listesi Tarifi
Simit Sarayı Menü Fiyatları 2021 Güncel Listesi

Hamurunda Dostluk Var: Simit Sarayı Menü Fiyatları Öğrencilerin, çalışanların, kısa bir çay molası vermek isteyenlerin…

Hatay Medeniyetler Sofrası Menü Fiyatları 2021 Tarifi
Hatay Medeniyetler Sofrası Menü Fiyatları 2021

Hatay Medeniyetler Sofrası Menü Fiyat Listesi Hatay Medeniyetler Sofrası, Hatay’ın dillere destan yöresel yemeklerinin İstanbul’un…

Fuat Paşa Yalısı Menü Fiyatları 2021 Tarifi
Fuat Paşa Yalısı Menü Fiyatları 2021

Boğaz’ı Seyreden Enfes Tarih: Fuat Paşa Yalısı Fuat Paşa Yalısı, yalıları ile meşhur İstanbul kıyı…

Aspava Menü Fiyatları Güncel Listesi 2021 Tarifi
Aspava Menü Fiyatları Güncel Listesi 2021

Allah Sağlık Para Afiyet Versin Amin! Aspava Menüsü Fiyatları 2021 Ankara’da yaşayanlar için adeta bir…

Lacivert Restaurant Menü Fiyat Listesi Tarifi
Lacivert Restaurant Menü Fiyat Listesi

Lacivert Restaurant Menü İçeriği Lacivert Restaurant, İstanbul’un en nezih ve görkemli restoranlarından biridir. Boğaz manzarasının…

Günaydın Steakhouse Menü Fiyatları 2021 Tarifi
Günaydın Steakhouse Menü Fiyatları 2021

Günaydın Steakhouse Menü Fiyat İncelemesi Son günlerde Günaydın Steakhouse menü zenginliğiyle kendinden söz ettirmekte. İstanbul…

Simit Sarayı Menü Fiyatları 2021 Güncel Listesi Tarifi
Simit Sarayı Menü Fiyatları 2021 Güncel Listesi

Hamurunda Dostluk Var: Simit Sarayı Menü Fiyatları Öğrencilerin, çalışanların, kısa bir çay molası vermek isteyenlerin…

Hatay Medeniyetler Sofrası Menü Fiyatları 2021 Tarifi
Hatay Medeniyetler Sofrası Menü Fiyatları 2021

Hatay Medeniyetler Sofrası Menü Fiyat Listesi Hatay Medeniyetler Sofrası, Hatay’ın dillere destan yöresel yemeklerinin İstanbul’un…

Tavuk Nasıl Haşlanır? Lezzetli Püf Noktalarıyla 7 Tarif Tarifi
Tavuk Nasıl Haşlanır? Lezzetli Püf Noktalarıyla 7 Tarif

Mükemmel Sonuçlar İçin Tavuk Nasıl Haşlanır? Protein sağlıklı bir yaşamın şifresidir. Proteini et ve süt…

Mado Menü Fiyat Listesi 2021 Tarifi
Mado Menü Fiyat Listesi 2021

Geleneğin Markası - MADO 2021 Menüsü Mado, günümüzde birçok şehirde kurumsal olarak faaliyet gösteren dondurma…

Kan Sulandırıcı Besinler: Şifa Kaynağı 7 Yiyecek ve İçecek Tarifi
Kan Sulandırıcı Besinler: Şifa Kaynağı 7 Yiyecek ve İçecek

Kan Sulandırıcı Etkili En Doğal Yöntemler Günlük hayatta meydana gelen vücut ağrıları, sancılar ya da…

Tavuk Dünyası Menüsü Fiyat Listesi 2021 Tarifi
Tavuk Dünyası Menüsü Fiyat Listesi 2021

Akılalmaz Lezzet! Daha Önce Hiç Tavuk Yediniz Mi? Tarifi sır gibi saklanan yemeklerin çoğu zaman…

Sinir Sıkışmasına İyi Gelen 7 Bitkisel Tedavi Tarifi
Sinir Sıkışmasına İyi Gelen 7 Bitkisel Tedavi

Doğal Yöntemlerle Sinir Sıkışması Nasıl Geçer? Sinir sıkışması günümüzdeki en yaygın hastalıklardan biridir. Kaslara, kemiklere,…

Sake Maki Nedir? Nasıl Yapılır?
Sake Maki Nedir? Nasıl Yapılır?

Sake Maki Roll: Somonlu Sushi Lezzeti! Japonya’nın mutfağında popüler malzemeler arasında somon ve ton balığı…

Tarifler Geri
Videolar Geri