Mangal Tarifleri: 20 Nefis Tarifle Mutfakta Piknik Keyfi

Bazı eğlencelerin mevsimi vardır kabul edelim. Yaz sıcağında denize girip serinlemenin tadı başka, kışın Uludağ’da kayak yapmanın tadı başkadır. Dört mevsime ayak uyduran, hava şartları dinlemeyen, buram buram et kokan mangal sefalarının verdiği et lezzeti her zaman her yerde hep ayrı kalacaktır.

Bir sucuk ve ekmeğe bakan kış pikniklerinde, donan bedenimizi sucuğun sıcaklığı ısıtırken aldığımız o mutluluk; öyle her lokantada bulunmaz en başından diyelim. Yahut karpuzu kucaklayıp tüm eşi dostu toplayan eniştelerin öncülüğüyle yapılan yaz pikniklerindeki neşe ise hiçbir dizide yoktur. Bir de mangal köfte tarifini bu listeden bakarak hazırladıysa tadına doyum olmaz Özellikle müstakil evlerde yaşayanların da bildiği bir haz vardır ki değmeyin keyfine! Teras ve bahçe mangalları…

Evinizde veya mangal keyfi günlerinizde leziz etler yemeniz için nefis tarifler listesi derledik. Haydi! Etleri hazırlayın… Mangal yapımının dumanı eşliğinde piknik başlasın!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

#2 Mangal Tadında Büyük Tavuk But

İkosun_Mutfağı
İkosun_Mutfağı
Mangal Tadında Büyük Tavuk But Tarifi

Mangalda tavuk pişirilirken genelde kanat ve tavuk pirzola tercih edilir. Amaç belli tavuk etinin içinin de dışı kadar iyi pişmiş olması! Tavuk butu mangal tadında yemenin yolu ise fırın ızgarasında pişirmekten geçiyor. Tabii öncesinde enfes bir marinasyon gerekli. Sonrasında fırına atılan tavuk butların dışı nar gibi içi yumuşacık pişmiş oluyor.

Tarif için: Mangal Tadında Büyük Tavuk But

#4 Mangal Tadında Tavuk Şiş

Mutfağa Dair (Çiğdem E.)
Mutfağa Dair (Çiğdem E.)
Mangal Tadında Tavuk Şiş Tarifi

Çöp şişler, yassı şişler mangal lezzetinin en güzel ayrıntılarından! Şişler sayesinde hem etin dört bir tarafı eşit kızarıyor hem de sunumu çok daha pratik ve şık oluyor. Mangal yakma imkanının olmadığı anlarda yardıma koşacak tarifi ile mangal tadında tavuk çöp şiş nasıl yapılır? Tarifi burada...

Tarif için: Mangal Tadında Tavuk Şiş

#5 Mangalda Adana

Tuğba Özen
Tuğba Özen
Mangalda Adana Tarifi

Adana demek kebap demektir. Adana’ya gidemiyorsanız, çevrenizde de kebapçı yoksa en nefis kebapları evinizde yapabilirsiniz. Dilerseniz ızgarada dilerseniz fırında!

Tarif için: Mangalda Adana

#19 Mangalda Köfte Tarifi

Derya Ersoy
Derya Ersoy
Mangalda Köfte Tarifi

Kasap veya markete gittiğinizde mangal etleri arasında kararsız kalır mısınız? Kararsız kaldığınızda bir şekilde köfteye gider gözünüz değil mi? İşte o çok sevilen mangallık köfteler artık sizin evinizde!

Tarif için: Mangalda Köfte Tarifi
Mangalda pişecek et, köfte, tavuk ve balığı soslamadan önceki en önemli aşama seçim konusudur. Mangal köftesi için alacağınız kıymanın çok yağlı olmayan bir kıyma olmasına özen göstermelisiniz. Yağlı kıymayla hazırlanan köfteler ne kadar zengin malzemelerle yoğurulursa yoğrulsun tüm yağını ateşe akıttığı için piştikten sonra küçüleceklerdir. Orta yağlı kıyma bu iş için ideal, yağsız kıymayla yapılan köfteler ise kuru olacaktır.

Mangalda pişireceğiniz kırmızı et de ise iki farklı seçimde bulunabilirsiniz. Kuşbaşı doğranarak şişe takılıp pişirilecek etler veya pirzola, antrikot gibi hafif yağlı parça etler. Antrikot ve pirzola eti kendi yağı ve lezzeti ile sadece tuzlanarak bile pişirilebilir. Kuşbaşı eti yumuşatmak için ise öncesinde marine etmek şart! Listede yer alan mangal sosu tariflerinden damak zevkinize uygun bir tarif seçip soslama işlemini kolayca yapabilirsiniz. Bu sosta en az 2 saat beklettiğiniz kuşbaşı etler yumuşacık olacaktır. Zaman sıkıntınız yoksa bir gece önceden bile marine sosunda bekletebilirsiniz. Şişe geçirilmeye hazır olan kuşbaşı etlerin arasına 3-4 parçada bir, minik doğranmış kuyruk yağı muhakkak eklenmeli, aksi halde etler ateşte kuruyabilir.

Mangalın en sevilen eti tavuktan bahsetmemek olmaz. Mangalda tavuk yaparken çok iri parça etler seçilmemeli. Tavuk kanat ve tavuk pirzola mangal için en çok tercih edilen tavuk etlerinden! Tavuk but mangalda çiğ kalsa da listede yer alan mangal tadında bir tarifi ile fırında, içi çiğ kalmayan tavuk butlar hazırlayabilirsiniz. Tavuk göğüs eti ise genelde kuşbaşı doğranıp şişe takılarak tercih edilebilir yine kuru kalmaması için şişin aralarına domates, yeşil biber, kapya biber dilimleri veya arpacık soğan ekleyebilirsiniz. Tavuk göğüs etinde kesilen fileto ve bofile de mangalda pişmeye gayet uygun bir ettir. Tavuk marine süresi de yaklaşık kırmızı et kadar uzun olmalıdır. Zerdeçal, beyaz biber, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon ve dağ kekiği mangal tavuk sosuna en yakışan baharatlardandır. Yoğurt, süt veya elma sirkesi gibi hafif asit içeren bir malzeme de marine sosuna mutlaka eşlik etmelidir.

Sırada balık var! Zaten yumuşacık eti sayesinde mangalda hızlıca pişen balık için hafif yağlı balıklar seçilmelidir. Barbun, somon, levrek, ızgara tadına en çok yakışan balıklardan olur. Başka hiçbir sosa gerek olmadan üzerine fırça yardımıyla sadece zeytinyağı sürdüğünüz balıkları tuzlayarak mangalda lezzetle pişirebilirsiniz. Baharatlı tatları sevenler bu aşamada biberiye, karabiber veya rendelenmiş sarımsak kullanabilirler.

Son olarak mangal ateşine sucuk, sosis gibi şarküteri ürünleri atabileceğinizi de hatırlatalım. Pikniklere veya evde mangal tadında hazırlanan etlere en yakışan yanı ile közde pişmiş sebzelerle yapılan salata ve mezeler menüyü zenginleştirecektir. Köze en çok yakışan sebzeler başta mısır, patlıcan, domates, kapya biber, soğan, patates ve sivri biber olabilir. Dilimleyip mangal sosuna buladığınız kabaklar da mangal ateşinde harika pişer. İster pişen sebzeler ile tabakları süsleyin ister salata hazırlayın, köz sebzelerin mangalın en lezzetli eşlikçisi oldukları bir gerçek!

Bu konular da ilginizi çekebilir:

Mangal Nasıl Yakılır?

Farklı Pratik Köfte Tarifleri

Dana Eti Yemekleri: Yumuşacık 35 Farklı Tarif

Piknikte Ne Yenir? Mangalın Yanında En İyi Gidecek 10 Fikir

Et Sosları - Kebap, Köfte, Mangal ve Kızartmalarınız İçin 10 Tarif

 

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Piknik Poğaçam Tarifi
Piknik Poğaçam6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 10dk Hazırlama128
Le Cordon Blue Tarifi
Le Cordon Blue2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 10dk Hazırlama95
Evde Mangal Keyfi,Tavuk Şiş(Lavaş Eşliğinde) Tarifi
Evde Mangal Keyfi,Tavuk Şiş(Lavaş Eşliğinde)4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 5dk Hazırlama2 B
Mangal Tarifi
Mangal6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 10dk Hazırlama4
Salatalıklı Piknik Sandviçim Tarifi
Salatalıklı Piknik Sandviçim1-2 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama21
Waffle Keyfi Tarifi
Waffle Keyfi1-2 kişilik, 10dk Pişirme, 15dk Hazırlama1
Kuru Köfte (Piknik Köftesi) Tarifi
Kuru Köfte (Piknik Köftesi)2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 10dk Hazırlama36
Sinema Keyfi Tarifi
Sinema Keyfi1-2 kişilik, 20dk Pişirme, 5dk Hazırlama73
Kahve Keyfi Tarifi
Kahve Keyfi1-2 kişilik, 5dk Pişirme, 5dk Hazırlama1
Az Malzemeli Yemekler: Ekonomik, Doyurucu 21 Tarif Tarifi
Az Malzemeli Yemekler: Ekonomik, Doyurucu 21 Tarif

Alışverişe çıkılamayan günlerin, mutfaktakileri değerlendirebileceğiniz en leziz tarifleri bu listede bir araya geldi: az malzemeli…

Ege Mezeleri: Ferah, Leziz ve Sağlıklı Tarifi
Ege Mezeleri: Ferah, Leziz ve Sağlıklı

Ege'de yetişen çeşit çeşit otlar, bölgenin şifa sunan zeytinyağı, sebzeleri ve süt ürünleri ile hazırlanan…

Banvit ile Lezzetine Doyum Olmaz 13 Pratik Tarif Tarifi
Banvit ile Lezzetine Doyum Olmaz 13 Pratik Tarif

Banvit’in yemek hazırlamayı pratik hale getiren tavuk ve hindi etleriyle kendinizi mutfakta bulacağınız nefis tarifler…

Mayıs Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler Tarifi
Mayıs Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler

İlkbaharın yaza göz kırptığı, Mayıs ayı hoş geldi! Gelirken de mayıs ayına özgü meyve ve…

2021 Nisan Ayının 30 Popüler Tarifi
2021 Nisan Ayının 30 Popüler Tarifi

Mübarek ramazan ayının yarısından fazlasını geçirdiğimiz nisan ayının sonu! Her ayın son gününde, sabırsızlıkla beklenen…

Özenle Sunulmuş 20 Anneler Günü Pastası Tarifi
Özenle Sunulmuş 20 Anneler Günü Pastası

Anneler gününde hediyenin yeri ayrı, özenle hazırlanmış bir pastanın yeri ayrı! Kendi yaptığı anneler günü…

Künefe Kaç Kalori? Tarifi
Künefe Kaç Kalori?

Dışı Çıtır Kadayıf İçi Yumuşacık Erimiş Peynir Künefe Kaç Kalori? Künefe, Orta Doğu ve Arap…

Köri Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı Tarifi
Köri Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı

Köri: Geleneksel Hint Mutfağının Zengin Baharatı Hindistan’ın yerel lezzeti olarak ün salan köri Hint yemeği…

Az Malzemeli Yemekler: Ekonomik, Doyurucu 21 Tarif Tarifi
Az Malzemeli Yemekler: Ekonomik, Doyurucu 21 Tarif

Alışverişe çıkılamayan günlerin, mutfaktakileri değerlendirebileceğiniz en leziz tarifleri bu listede bir araya geldi: az malzemeli…

Kravat Nasıl Bağlanır? En Kolay 7 Yöntem Tarifi
Kravat Nasıl Bağlanır? En Kolay 7 Yöntem

Kravat Bağlama Yolları: Pratik ve Şık! Kravat bağlamak, hayatın herhangi döneminde aniden karşılaştığınız bir soruna…

Gözleme Kaç Kalori? Tarifi
Gözleme Kaç Kalori?

Sıcacık Lezzet Gözleme Kaç Kalori? Türk mutfağında hamurun yeri tartışılmaz; fakat biz yine de bu…

Bebek Bakım Çantası İçinde Neler Olmalı? Tarifi
Bebek Bakım Çantası İçinde Neler Olmalı?

Bebek Bakım Çantası Nasıl Hazırlanır? Anne olduktan sonra artık her şeyiniz 2 kişilik olmaktadır. Attığınız…

Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli 2021 Tarifi
Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli 2021

Babalar Günü Kutlu Olsun! Yıl içinde pek çok önemli gün, severek ve hasretle kutlanır. Bu…

Babalar Gününe Özel Kısa, Duygusal Şiirler 2021 Tarifi
Babalar Gününe Özel Kısa, Duygusal Şiirler 2021

Duygu Yüklü Babalar Günü Şiirleri Duygu ve düşünceleri en zarif şekilde ifade etmek için şiirler…

Bazlama Kaç Kalori? Tarifi
Bazlama Kaç Kalori?

Yumuşacık, Pratik ve Lezzetli! Bazlama Kalori ve Besin Değerleri Bazlama, İç Anadolu’da sıkça tüketilen bir…

Babalar Günü İçin El Yapımı Hediye Fikirleri 2021 Tarifi
Babalar Günü İçin El Yapımı Hediye Fikirleri 2021

Babalar Günü Hediyeleri: Pratik ve Ucuz Sürprizler Her sene Haziran ayının 3. Pazar gününe denk…

Patates Kızartması Kaç Kalori? Tarifi
Patates Kızartması Kaç Kalori?

Cevapları Duymaya Hazır Mıyız? Patates Kızartması Kaç Kalori, Kilo Aldırır Mı? Saat kaç olursa olsun…

Şehriye Çorbası Kaç Kalori? Tarifi
Şehriye Çorbası Kaç Kalori?

Şifası Bol, Doyurucu Şehriye Çorbası Kaç Kalori? Şehriye çorbası, kış günlerinde peşinizi bırakmayan enfeksiyonlardan kurtulmak…

Tarifler Geri
Videolar Geri