Mangal Tarifleri: 20 Nefis Tarifle Mutfakta Piknik Keyfi

Bazı eğlencelerin mevsimi vardır kabul edelim. Yaz sıcağında denize girip serinlemenin tadı başka, kışın Uludağ’da kayak yapmanın tadı başkadır. Dört mevsime ayak uyduran, hava şartları dinlemeyen, buram buram et kokan mangal sefalarının verdiği et lezzeti her zaman her yerde hep ayrı kalacaktır.

Bir sucuk ve ekmeğe bakan kış pikniklerinde, donan bedenimizi sucuğun sıcaklığı ısıtırken aldığımız o mutluluk; öyle her lokantada bulunmaz en başından diyelim. Yahut karpuzu kucaklayıp tüm eşi dostu toplayan eniştelerin öncülüğüyle yapılan yaz pikniklerindeki neşe ise hiçbir dizide yoktur. Bir de mangal köfte tarifini bu listeden bakarak hazırladıysa tadına doyum olmaz Özellikle müstakil evlerde yaşayanların da bildiği bir haz vardır ki değmeyin keyfine! Teras ve bahçe mangalları…

Evinizde veya mangal keyfi günlerinizde leziz etler yemeniz için nefis tarifler listesi derledik. Haydi! Etleri hazırlayın… Mangal yapımının dumanı eşliğinde piknik başlasın!

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

#2 Mangal Tadında Büyük Tavuk But

İkosun_kitchen
İkosun_kitchen
Mangal Tadında Büyük Tavuk But Tarifi

Mangalda tavuk pişirilirken genelde kanat ve tavuk pirzola tercih edilir. Amaç belli tavuk etinin içinin de dışı kadar iyi pişmiş olması! Tavuk butu mangal tadında yemenin yolu ise fırın ızgarasında pişirmekten geçiyor. Tabii öncesinde enfes bir marinasyon gerekli. Sonrasında fırına atılan tavuk butların dışı nar gibi içi yumuşacık pişmiş oluyor.

Tarif için: Mangal Tadında Büyük Tavuk But

#4 Mangal Tadında Tavuk Şiş

Mutfağa Dair (Çiğdem E.)
Mutfağa Dair (Çiğdem E.)
Mangal Tadında Tavuk Şiş Tarifi

Çöp şişler, yassı şişler mangal lezzetinin en güzel ayrıntılarından! Şişler sayesinde hem etin dört bir tarafı eşit kızarıyor hem de sunumu çok daha pratik ve şık oluyor. Mangal yakma imkanının olmadığı anlarda yardıma koşacak tarifi ile mangal tadında tavuk çöp şiş nasıl yapılır? Tarifi burada...

Tarif için: Mangal Tadında Tavuk Şiş

#5 Mangalda Adana

Tuğba Özen
Tuğba Özen
Mangalda Adana Tarifi

Adana demek kebap demektir. Adana’ya gidemiyorsanız, çevrenizde de kebapçı yoksa en nefis kebapları evinizde yapabilirsiniz. Dilerseniz ızgarada dilerseniz fırında!

Tarif için: Mangalda Adana

#19 Mangalda Köfte Tarifi

Derya Ersoy
Derya Ersoy
Mangalda Köfte Tarifi

Kasap veya markete gittiğinizde mangal etleri arasında kararsız kalır mısınız? Kararsız kaldığınızda bir şekilde köfteye gider gözünüz değil mi? İşte o çok sevilen mangallık köfteler artık sizin evinizde!

Tarif için: Mangalda Köfte Tarifi
Mangalda pişecek et, köfte, tavuk ve balığı soslamadan önceki en önemli aşama seçim konusudur. Mangal köftesi için alacağınız kıymanın çok yağlı olmayan bir kıyma olmasına özen göstermelisiniz. Yağlı kıymayla hazırlanan köfteler ne kadar zengin malzemelerle yoğurulursa yoğrulsun tüm yağını ateşe akıttığı için piştikten sonra küçüleceklerdir. Orta yağlı kıyma bu iş için ideal, yağsız kıymayla yapılan köfteler ise kuru olacaktır.

Mangalda pişireceğiniz kırmızı et de ise iki farklı seçimde bulunabilirsiniz. Kuşbaşı doğranarak şişe takılıp pişirilecek etler veya pirzola, antrikot gibi hafif yağlı parça etler. Antrikot ve pirzola eti kendi yağı ve lezzeti ile sadece tuzlanarak bile pişirilebilir. Kuşbaşı eti yumuşatmak için ise öncesinde marine etmek şart! Listede yer alan mangal sosu tariflerinden damak zevkinize uygun bir tarif seçip soslama işlemini kolayca yapabilirsiniz. Bu sosta en az 2 saat beklettiğiniz kuşbaşı etler yumuşacık olacaktır. Zaman sıkıntınız yoksa bir gece önceden bile marine sosunda bekletebilirsiniz. Şişe geçirilmeye hazır olan kuşbaşı etlerin arasına 3-4 parçada bir, minik doğranmış kuyruk yağı muhakkak eklenmeli, aksi halde etler ateşte kuruyabilir.

Mangalın en sevilen eti tavuktan bahsetmemek olmaz. Mangalda tavuk yaparken çok iri parça etler seçilmemeli. Tavuk kanat ve tavuk pirzola mangal için en çok tercih edilen tavuk etlerinden! Tavuk but mangalda çiğ kalsa da listede yer alan mangal tadında bir tarifi ile fırında, içi çiğ kalmayan tavuk butlar hazırlayabilirsiniz. Tavuk göğüs eti ise genelde kuşbaşı doğranıp şişe takılarak tercih edilebilir yine kuru kalmaması için şişin aralarına domates, yeşil biber, kapya biber dilimleri veya arpacık soğan ekleyebilirsiniz. Tavuk göğüs etinde kesilen fileto ve bofile de mangalda pişmeye gayet uygun bir ettir. Tavuk marine süresi de yaklaşık kırmızı et kadar uzun olmalıdır. Zerdeçal, beyaz biber, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon ve dağ kekiği mangal tavuk sosuna en yakışan baharatlardandır. Yoğurt, süt veya elma sirkesi gibi hafif asit içeren bir malzeme de marine sosuna mutlaka eşlik etmelidir.

Sırada balık var! Zaten yumuşacık eti sayesinde mangalda hızlıca pişen balık için hafif yağlı balıklar seçilmelidir. Barbun, somon, levrek, ızgara tadına en çok yakışan balıklardan olur. Başka hiçbir sosa gerek olmadan üzerine fırça yardımıyla sadece zeytinyağı sürdüğünüz balıkları tuzlayarak mangalda lezzetle pişirebilirsiniz. Baharatlı tatları sevenler bu aşamada biberiye, karabiber veya rendelenmiş sarımsak kullanabilirler.

Son olarak mangal ateşine sucuk, sosis gibi şarküteri ürünleri atabileceğinizi de hatırlatalım. Pikniklere veya evde mangal tadında hazırlanan etlere en yakışan yanı ile közde pişmiş sebzelerle yapılan salata ve mezeler menüyü zenginleştirecektir. Köze en çok yakışan sebzeler başta mısır, patlıcan, domates, kapya biber, soğan, patates ve sivri biber olabilir. Dilimleyip mangal sosuna buladığınız kabaklar da mangal ateşinde harika pişer. İster pişen sebzeler ile tabakları süsleyin ister salata hazırlayın, köz sebzelerin mangalın en lezzetli eşlikçisi oldukları bir gerçek!

Bu konular da ilginizi çekebilir:

Mangal Nasıl Yakılır?

Farklı Pratik Köfte Tarifleri

Dana Eti Yemekleri: Yumuşacık 35 Farklı Tarif

Piknikte Ne Yenir? Mangalın Yanında En İyi Gidecek 10 Fikir

Et Sosları - Kebap, Köfte, Mangal ve Kızartmalarınız İçin 10 Tarif

 

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Evde Mangal Keyfi Tarifi

Evde Mangal Keyfi

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Evde Barbekü (Mangal) Keyfi Tarifi

Evde Barbekü (Mangal) Keyfi

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Piknik Poğaçam Tarifi

Piknik Poğaçam

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Le Cordon Blue Tarifi

Le Cordon Blue

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Kahve Keyfi Tarifi

Kahve Keyfi

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Waffle Keyfi Tarifi

Waffle Keyfi

1-2 kişilik, 15dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Waffle Keyfi Tarifi

Waffle Keyfi

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Arap Yemekleri: Farklı ve Leziz 28 Tarif Tarifi
Arap Yemekleri: Farklı ve Leziz 28 Tarif

Kendi mutfağımızdan ortak tatlar bulacağımız bugünkü enfes tarifler de konu: Arap yemekleri! Baharat, nohut, tahin…

Sevgililer Günü Kahvaltısı: 22 Farklı Öneri Tarifi
Sevgililer Günü Kahvaltısı: 22 Farklı Öneri

Soğuk kış günlerinin kalplerimizi sevgiyle ısıtan en tatlı günlerinden biridir sevgililer günü. İster yılları devirmiş…

Sevgililer Gününe Özel 24 Kalpli Tatlı Tarifi
Sevgililer Gününe Özel 24 Kalpli Tatlı

Adım adım yaklaşan sevgililer gününe özel, kutlama hediye planları yapılmaya başlandı mı? O hazırlıklardan biri…

Sevgililer Günü Pastaları: Birbirinden Romantik 20 Tarif Tarifi
Sevgililer Günü Pastaları: Birbirinden Romantik 20 Tarif

Şubat ayının ortalarına doğru tüm seven ve sevilenlerin içini kıpır kıpır edecek özel bir gün…

Sevgililer Günü Menüsü: 40 Romantik Akşam Yemeği Tarifi
Sevgililer Günü Menüsü: 40 Romantik Akşam Yemeği

Sevgililer günü yaklaşıyorken, Şubat ayının 14. ve en samimi günü ile ilgili planlarınızda size ilham…

Sevgililer Günü Kurabiyeleri: 20 Özel Tarif Tarifi
Sevgililer Günü Kurabiyeleri: 20 Özel Tarif

Sevginin günü yaklaşırken, herkesi tatlı bir hediye telaşı sardı. Birisini mutlu etmenin yolunun emek vererek…

Kuru Eriğin Hayrete Düşüren 10 Faydalı Özelliği Tarifi
Kuru Eriğin Hayrete Düşüren 10 Faydalı Özelliği

Erik Kurusunun Az Bilinen Faydaları Kuru erik, adının geçtiği her anda ağızları sulandıran ve iştah…

Bağırsak Tembelliğine İyi Gelen 10 Doğal Çözüm Tarifi
Bağırsak Tembelliğine İyi Gelen 10 Doğal Çözüm

Bağırsak Tembelliği Evde Tedaviyle Nasıl Geçer? Toplumun büyük bölümünü hayatında en az bir kez etkileyen…

Regl Ağrısına İyi Gelen 8 Doğal Çözüm Tarifi
Regl Ağrısına İyi Gelen 8 Doğal Çözüm

Regl Ağrısı Evde İlaçsız En Hızlı Nasıl Geçer? Adet (regl) döneminden önce veya kanama başlar…

Karaciğeri Koruyan Enginar Sirkesinin 7 Faydası Tarifi
Karaciğeri Koruyan Enginar Sirkesinin 7 Faydası

Mucizevi Enginar Sirkesi Faydaları ve Kullanımı Enginar sirkesi, ilkbahar mevsiminin mucize sebzelerinden enginardan elde edilen…

Patates Maskesi Nasıl Yapılır? 6 Doğal Tarif
Patates Maskesi Nasıl Yapılır? 6 Doğal Tarif

Patates Maskesi ile Cildinizi Yenileme Zamanı! Cildinize iyi bakmak için birçok bitkisel özlü kremler kullanmış…

Arap Yemekleri: Farklı ve Leziz 28 Tarif Tarifi
Arap Yemekleri: Farklı ve Leziz 28 Tarif

Kendi mutfağımızdan ortak tatlar bulacağımız bugünkü enfes tarifler de konu: Arap yemekleri! Baharat, nohut, tahin…

Mide Fıtığı Bitkisel Tedavisi, İyi Gelen 5 Çözüm Tarifi
Mide Fıtığı Bitkisel Tedavisi, İyi Gelen 5 Çözüm

Doğal Yöntemlerle Mide Fıtığı Nasıl Geçer? Hareketli geçen iş ve yaşam şartlarından dolayı zaman zaman…

Geleneksel Kore Yemekleri: Sıra Dışı 10 Lezzet Tarifi
Geleneksel Kore Yemekleri: Sıra Dışı 10 Lezzet

Kore Mutfağı: Alışılmamış Tatlara Hazır Olun! Kore, en eski medeniyetlerden biridir. Zamanında siyasi farklılıklardan dolayı…

Demi Glace Sos Nedir? Nasıl Yapılır?
Demi Glace Sos Nedir? Nasıl Yapılır?

Fransız Mutfağından Kahverengi Sos: Demi Glace Bugün sizi Fransız mutfağına götürüyoruz ve “demi glace sos…

Karanfilli Suyun 6 Faydası: Doğal İlaç! Tarifi
Karanfilli Suyun 6 Faydası: Doğal İlaç!

Karanfilli Su İçmek Neye İyi Gelir? Her canlı için hayati önem taşıyan su ile, bu…

Pamukçuk Nasıl Geçer? İyi Gelen 6 Bitkisel Çözüm Tarifi
Pamukçuk Nasıl Geçer? İyi Gelen 6 Bitkisel Çözüm

Doğal Tedavi: Pamukçuk Nasıl Temizlenir? Genellikle ağız içinde görülen pamukçuk, belirtileri ve acısıyla kişinin zor…

Beyaz Kil Maskesi Faydaları, Nasıl Yapılır? 5 Tarif
Beyaz Kil Maskesi Faydaları, Nasıl Yapılır? 5 Tarif

Beyaz Kil Maskesi: Cildi Arındıran Doğal Çözüm Her kadın için önemli olan cilt bakımını gerek…

Tarifler Geri
Videolar Geri