Mangal Tarifleri: 20 Nefis Tarifle Mutfakta Piknik Keyfi

Bazı eğlencelerin mevsimi vardır kabul edelim. Yaz sıcağında denize girip serinlemenin tadı başka, kışın Uludağ’da kayak yapmanın tadı başkadır. Dört mevsime ayak uyduran, hava şartları dinlemeyen, buram buram et kokan mangal sefalarının verdiği et lezzeti her zaman her yerde hep ayrı kalacaktır.

Bir sucuk ve ekmeğe bakan kış pikniklerinde, donan bedenimizi sucuğun sıcaklığı ısıtırken aldığımız o mutluluk; öyle her lokantada bulunmaz en başından diyelim. Yahut karpuzu kucaklayıp tüm eşi dostu toplayan eniştelerin öncülüğüyle yapılan yaz pikniklerindeki neşe ise hiçbir dizide yoktur. Bir de mangal köfte tarifini bu listeden bakarak hazırladıysa tadına doyum olmaz Özellikle müstakil evlerde yaşayanların da bildiği bir haz vardır ki değmeyin keyfine! Teras ve bahçe mangalları…

Evinizde veya mangal keyfi günlerinizde leziz etler yemeniz için nefis tarifler listesi derledik. Haydi! Etleri hazırlayın… Mangal yapımının dumanı eşliğinde piknik başlasın!

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

#2 Mangal Tadında Büyük Tavuk But

İkosun_kitchen
İkosun_kitchen
Mangal Tadında Büyük Tavuk But Tarifi

Mangalda tavuk pişirilirken genelde kanat ve tavuk pirzola tercih edilir. Amaç belli tavuk etinin içinin de dışı kadar iyi pişmiş olması! Tavuk butu mangal tadında yemenin yolu ise fırın ızgarasında pişirmekten geçiyor. Tabii öncesinde enfes bir marinasyon gerekli. Sonrasında fırına atılan tavuk butların dışı nar gibi içi yumuşacık pişmiş oluyor.

Tarif için: Mangal Tadında Büyük Tavuk But

#4 Mangal Tadında Tavuk Şiş

Mutfağa Dair (Çiğdem E.)
Mutfağa Dair (Çiğdem E.)
Mangal Tadında Tavuk Şiş Tarifi

Çöp şişler, yassı şişler mangal lezzetinin en güzel ayrıntılarından! Şişler sayesinde hem etin dört bir tarafı eşit kızarıyor hem de sunumu çok daha pratik ve şık oluyor. Mangal yakma imkanının olmadığı anlarda yardıma koşacak tarifi ile mangal tadında tavuk çöp şiş nasıl yapılır? Tarifi burada...

Tarif için: Mangal Tadında Tavuk Şiş

#5 Mangalda Adana

Tuğba Özen
Tuğba Özen
Mangalda Adana Tarifi

Adana demek kebap demektir. Adana’ya gidemiyorsanız, çevrenizde de kebapçı yoksa en nefis kebapları evinizde yapabilirsiniz. Dilerseniz ızgarada dilerseniz fırında!

Tarif için: Mangalda Adana

#19 Mangalda Köfte Tarifi

Derya Ersoy
Derya Ersoy
Mangalda Köfte Tarifi

Kasap veya markete gittiğinizde mangal etleri arasında kararsız kalır mısınız? Kararsız kaldığınızda bir şekilde köfteye gider gözünüz değil mi? İşte o çok sevilen mangallık köfteler artık sizin evinizde!

Tarif için: Mangalda Köfte Tarifi
Mangalda pişecek et, köfte, tavuk ve balığı soslamadan önceki en önemli aşama seçim konusudur. Mangal köftesi için alacağınız kıymanın çok yağlı olmayan bir kıyma olmasına özen göstermelisiniz. Yağlı kıymayla hazırlanan köfteler ne kadar zengin malzemelerle yoğurulursa yoğrulsun tüm yağını ateşe akıttığı için piştikten sonra küçüleceklerdir. Orta yağlı kıyma bu iş için ideal, yağsız kıymayla yapılan köfteler ise kuru olacaktır.

Mangalda pişireceğiniz kırmızı et de ise iki farklı seçimde bulunabilirsiniz. Kuşbaşı doğranarak şişe takılıp pişirilecek etler veya pirzola, antrikot gibi hafif yağlı parça etler. Antrikot ve pirzola eti kendi yağı ve lezzeti ile sadece tuzlanarak bile pişirilebilir. Kuşbaşı eti yumuşatmak için ise öncesinde marine etmek şart! Listede yer alan mangal sosu tariflerinden damak zevkinize uygun bir tarif seçip soslama işlemini kolayca yapabilirsiniz. Bu sosta en az 2 saat beklettiğiniz kuşbaşı etler yumuşacık olacaktır. Zaman sıkıntınız yoksa bir gece önceden bile marine sosunda bekletebilirsiniz. Şişe geçirilmeye hazır olan kuşbaşı etlerin arasına 3-4 parçada bir, minik doğranmış kuyruk yağı muhakkak eklenmeli, aksi halde etler ateşte kuruyabilir.

Mangalın en sevilen eti tavuktan bahsetmemek olmaz. Mangalda tavuk yaparken çok iri parça etler seçilmemeli. Tavuk kanat ve tavuk pirzola mangal için en çok tercih edilen tavuk etlerinden! Tavuk but mangalda çiğ kalsa da listede yer alan mangal tadında bir tarifi ile fırında, içi çiğ kalmayan tavuk butlar hazırlayabilirsiniz. Tavuk göğüs eti ise genelde kuşbaşı doğranıp şişe takılarak tercih edilebilir yine kuru kalmaması için şişin aralarına domates, yeşil biber, kapya biber dilimleri veya arpacık soğan ekleyebilirsiniz. Tavuk göğüs etinde kesilen fileto ve bofile de mangalda pişmeye gayet uygun bir ettir. Tavuk marine süresi de yaklaşık kırmızı et kadar uzun olmalıdır. Zerdeçal, beyaz biber, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon ve dağ kekiği mangal tavuk sosuna en yakışan baharatlardandır. Yoğurt, süt veya elma sirkesi gibi hafif asit içeren bir malzeme de marine sosuna mutlaka eşlik etmelidir.

Sırada balık var! Zaten yumuşacık eti sayesinde mangalda hızlıca pişen balık için hafif yağlı balıklar seçilmelidir. Barbun, somon, levrek, ızgara tadına en çok yakışan balıklardan olur. Başka hiçbir sosa gerek olmadan üzerine fırça yardımıyla sadece zeytinyağı sürdüğünüz balıkları tuzlayarak mangalda lezzetle pişirebilirsiniz. Baharatlı tatları sevenler bu aşamada biberiye, karabiber veya rendelenmiş sarımsak kullanabilirler.

Son olarak mangal ateşine sucuk, sosis gibi şarküteri ürünleri atabileceğinizi de hatırlatalım. Pikniklere veya evde mangal tadında hazırlanan etlere en yakışan yanı ile közde pişmiş sebzelerle yapılan salata ve mezeler menüyü zenginleştirecektir. Köze en çok yakışan sebzeler başta mısır, patlıcan, domates, kapya biber, soğan, patates ve sivri biber olabilir. Dilimleyip mangal sosuna buladığınız kabaklar da mangal ateşinde harika pişer. İster pişen sebzeler ile tabakları süsleyin ister salata hazırlayın, köz sebzelerin mangalın en lezzetli eşlikçisi oldukları bir gerçek!

Bu konular da ilginizi çekebilir:

Mangal Nasıl Yakılır?

Farklı Pratik Köfte Tarifleri

Dana Eti Yemekleri: Yumuşacık 35 Farklı Tarif

Piknikte Ne Yenir? Mangalın Yanında En İyi Gidecek 10 Fikir

Et Sosları - Kebap, Köfte, Mangal ve Kızartmalarınız İçin 10 Tarif

 

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kahve Keyfi Tarifi

Kahve Keyfi

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Kahve Keyfi Tarifi

Kahve Keyfi

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Tavuk Mangal Tarifi

Tavuk Mangal

12-14 kişilik, 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme
İstanbul Keyfi Tarifi

İstanbul Keyfi

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Tavuk Mangal Tarifi

Tavuk Mangal

10-12 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Fırında Mangal Tarifi

Fırında Mangal

1-2 kişilik, 10dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Mangal Köfte Tarifi

Mangal Köfte

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Evde Steak Keyfi Tarifi

Evde Steak Keyfi

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Airfryer Tatlı Tarifleri: En Kolay, Videolu 15 Lezzet Tarifi
Airfryer Tatlı Tarifleri: En Kolay, Videolu 15 Lezzet

Airfryer, tariflerin hızlı ve lezzetli pişirilmesine olanak tanıyan teknolojisi ile son yıllarda popülerleşen bir mutfak…

Kolay İkramlıklar: Misafire Göz Alıcı 25 Hızlı Tarif Tarifi
Kolay İkramlıklar: Misafire Göz Alıcı 25 Hızlı Tarif

Türk kültürümüzde, evimize gelen misafiri iyi ağırlamak ve memnun etmek oldukça önemli. Peki, ikramlıklar nasıl…

Kandil Tarifleri: Kandillerde Ne Dağıtılır? 10 İkramlık Tarifi
Kandil Tarifleri: Kandillerde Ne Dağıtılır? 10 İkramlık

Kandil günleri, İslam kültüründe güzide bir yere sahip anma geceleridir. Peygamberimizin doğuşu, göğe yükselişi, Kuran'ın…

Etli Sebze Yemekleri: Besleyici ve Pratik 20 Tarif Tarifi
Etli Sebze Yemekleri: Besleyici ve Pratik 20 Tarif

Etli sebze yemekleri ile yaz kış sofralarınızı doyurucu tariflerle taçlandırın! Patates, kabak, patlıcan, taze bezelye,…

Pratik Sahur Tarifleri: Tok Tutan, Kolay 40 Çeşit Tarifi
Pratik Sahur Tarifleri: Tok Tutan, Kolay 40 Çeşit

Ramazan ayı boyunca size bol bol yetecek sahur için tarifler listesi 40 farklı seçeneğiyle karşınızda!…

2024 Ocak Ayının En Popüler 30 Tarifi
2024 Ocak Ayının En Popüler 30 Tarifi

Nefis Yemek Tarifleri mutfağının ocak ayında en çok deftere eklenen 30 tarifi, her ay olduğu…

Kandil Duaları: Berat, Regaib, Mevlid, Miraç Geceleri Ne Okunur? Tarifi
Kandil Duaları: Berat, Regaib, Mevlid, Miraç Geceleri Ne Okunur?

Mübarek Kandil Gecelerinde Hangi Dualar Okunur? Kandil duaları, İslam dini için özel gün ve gecelerde…

Airfryer Tatlı Tarifleri: En Kolay, Videolu 15 Lezzet Tarifi
Airfryer Tatlı Tarifleri: En Kolay, Videolu 15 Lezzet

Airfryer, tariflerin hızlı ve lezzetli pişirilmesine olanak tanıyan teknolojisi ile son yıllarda popülerleşen bir mutfak…

Oruçluyken Balgam, Tükürük Yutmak Orucu Bozar mı? Tarifi
Oruçluyken Balgam, Tükürük Yutmak Orucu Bozar mı?

Ağıza Gelen Balgamı Yutmak Orucu Bozar mı? Orucu bozan durumlar, her sene ramazan ayında oruç…

Ramazanın İlk Günü: İbadetler, Tespihler, Okunacak Dualar Tarifi
Ramazanın İlk Günü: İbadetler, Tespihler, Okunacak Dualar

Ramazanın İlk Gününe Özel Hayırlı İbadetler Ramazanın ilk günü 2024 yılında 11 Mart Pazartesi gününe…

Kolay İkramlıklar: Misafire Göz Alıcı 25 Hızlı Tarif Tarifi
Kolay İkramlıklar: Misafire Göz Alıcı 25 Hızlı Tarif

Türk kültürümüzde, evimize gelen misafiri iyi ağırlamak ve memnun etmek oldukça önemli. Peki, ikramlıklar nasıl…

En Güzel Ramazan Bayramı Mesajları, Resimli Sözler Tarifi
En Güzel Ramazan Bayramı Mesajları, Resimli Sözler

Şeker Bayramı Mesajları: Uzun, Kısa, Anlamlı Sözler Ramazan Bayramı; toplumun birlik ve dayanışma duygularının pekiştiği,…

Sahur Duası Nasıl Yapılır? Arapça Okunuşu, Türkçe Anlamı
Sahur Duası Nasıl Yapılır? Arapça Okunuşu, Türkçe Anlamı

Sahur Duası Nasıl Okunur? Peygamber Efendimiz; “Sahurda yemek yiyiniz; çünkü sahur yemeğinde bereket vardır.” diyerek…

Kandil Tarifleri: Kandillerde Ne Dağıtılır? 10 İkramlık Tarifi
Kandil Tarifleri: Kandillerde Ne Dağıtılır? 10 İkramlık

Kandil günleri, İslam kültüründe güzide bir yere sahip anma geceleridir. Peygamberimizin doğuşu, göğe yükselişi, Kuran'ın…

Etli Sebze Yemekleri: Besleyici ve Pratik 20 Tarif Tarifi
Etli Sebze Yemekleri: Besleyici ve Pratik 20 Tarif

Etli sebze yemekleri ile yaz kış sofralarınızı doyurucu tariflerle taçlandırın! Patates, kabak, patlıcan, taze bezelye,…

Kandil Ne Zaman? 2024 Kandil Günleri ve Tarihleri Tarifi
Kandil Ne Zaman? 2024 Kandil Günleri ve Tarihleri

Kandil Günleri 2024 Takvimi İslam Dini için mübarek sayılan kandil günleri, her sene yıl içinde…

Mevlid Kandili Nedir? Ne Zaman? Oruç Tutulur Mu? Önemi Tarifi
Mevlid Kandili Nedir? Ne Zaman? Oruç Tutulur Mu? Önemi

Mevlid Kandili: Hz. Muhammed'in Doğum Günü Hicri takvime göre Rebiülevvel ayının 12. gecesinde eda edilen…

Kandil Nedir, Ne Demek? Kandillerin Anlamı ve Önemi Tarifi
Kandil Nedir, Ne Demek? Kandillerin Anlamı ve Önemi

Kandil: İbadetle Aydınlanan Mübarek Geceler İslam dini için, Müslümanlık tarihçesinde meydana gelmiş kimi olayların tarihleri…

Tarifler Geri
Videolar Geri