Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti

İçindekiler

Budapeşte’nin Yöresel Lezzetlerini Keşfettik!

Temiz, disiplinli, iyi işleyen, düzenli bir şehir mi arıyorsunuz ya da heyecan verici, öngörülemeyen, cesur ve sınırları zorlayan bir şehir mi? O halde, bir seçim yapmanıza gerek yok; çünkü bu şehirde ikisini de bir arada bulacaksınız. Tam da bu sebeple Budapeşte gezilecek yerler listesinde üst sıralarda yer alıyor!

Tüm nesnel objeleriyle Budapeşte, şok edici derecede güzel bir şehir. Tuna nehri ile bölünmüş olan Buda, bir zamanlar Roma İmparatorluğu’nun doğu kısımları olan yemyeşil tepelerin üzerine kurulmuş, Dünya Mirası Orta Çağ Kalesi, gece ve gündüz etkinliklerinin merkezi Peşte düzlüklerine bakmakta. Arada da sonbahar esintileriyle meşhur, tam bir hafta sonu mekanı, Margaret Adası.

Budapeşte, sınırsız eğlence olanakları, tarihi ve kültürel bakımdan eşsiz birikimleri, termal kaplıcaları ile Orta Avrupa’nın doğal güzelliklerini yakından tanıyabilmeniz için sizlere, muhteşem fırsatlar sunuyor!

Budapeşte’nin meşhur tatlısı için: Budapeşte Pastası Tarifi

Budapeşte Nerede?

Budapeşte nerenin başkenti? Budapeşte Macaristan’ın başkentidir.
Coğrafi olarak Karpat havzasının merkezinde bulunan Budapeşte, Transdanubia tepelerini Büyük Macar Ovası ile bağlayan eski bir hat üzerinde yer alıyor.
Şehir, topoğrafik zıtlıklarla dikkat çekmekle birlikte, Orta Avrupa’ya özgü hava değişimlerine de sıkça maruz kalıyor.
Bu hava değişimlerinden etkilenmemek için önleminizi aldığınızdan emin olmalısınız!

Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağından 7 Lezzet

Konu seyahat ise gidilecek yerin mutfak kültürünü de mutlaka araştırmak gerekir.
Budapeşte’de ne yenir ne içilir araştırması için çok işe yarayacak listemizle karşınızdayız!
Budapeşte turu içerisinde lezzet duraklarına uğramak da olmazsa olmazlar arasında bulunuyor.
Eşsiz yerel nüfusa sahip olan bu şehirde, Macarlar kadar; Slav, Yahudi, Türk ve Romen kültürel etniğinde birçok kökenden insan yaşamakta.
Doğal olarak ülkedeki kültürel zenginlik de buna göre şekillenmiş.
Özellikle Osmanlı mutfağının büyük ölçüde etkisinde bıraktığı, Budapeşte mutfağının yemekleri nasıl dersiniz?
Gelin bu kültür zenginliğinin şahane mutfağına, Budapeşte mutfağına, hep birlikte göz atalım!
Yazımızda sadece Budapeşte yemek önerileri değil Budapeşte yemek mekanları önerileri de bulunuyor.

Viyana’da Ne Yenir? Yemek & Mekan Rehberi

1) Gulyás (Gulaş Çorbası)

Çorba genellikle başlangıç yemeği gibi görülse de Budapeşte çorba konusunda bu klişeyi yıkıyor diyebiliriz. Macaristan’ın ulusal yemeği: Gulaş. Tek kelimeyle harika bir geleneksel Macar lezzeti olan Gulaş, erişte ve sebzelerle birlikte, etli veya tavuklu, çeşitli baharatlarla lezzetlendirilerek hazırlanan bir çeşit çorba. Macar mutfağının en ünlü elçisi olan bu doyurucu çorba, Budapeşte’de her şeyden evvel tatmanız gereken bir yemek! Budapeşte’de gulaş nerede yenir diyenler de aşağıdaki önerilere göz atabilirler.

Gulaş Çorbası tatmanız için mekan önerileri:

Dunacorso Restaurant (Vigadó tér 3.)
Aszú étterem (Sas u. 4)

2) Lángos

Budapeşte yemekleri arasında sıcak atıştırmalıklar ve kahvaltılık seçenekleri de bulunuyor. Bunun en güzel örneklerinden biri de bizim hamur kızartmasının bir benzeri diyebiliriz. Evet, şimdi gelelim Macar halkının bayıldığı bir diğer lezzete: Lángos. İsminin Macarca olmasına bakmayın, bizim mutfağımızın pişisinden bir farkı olduğunu söylemek oldukça zor. Özellikle aperitif olarak sokaklarda, köşe kafelerde oldukça rağbet gören bu lezzetin üzerine eklenen kaşar, salam, sarımsaklı sos, kremalı sos gibi ekstra malzemelerle çeşitlendirildiğini görebilirsiniz.

Bu lezzeti tatmanız için birkaç restoran önerisi:

Lángos (Állatkerti krt. 3, 1146)
Tomi Lángos (Blaha Lujza tér 1, 1085)
Langos Papa (Andrássy út 38, 1061)

3) Töltött Káposzta

Macar mutfağının temel taşlarından olan bu yemeğin telaffuzunu Macar bir arkadaşınız yoksa yanınızda, söyleyebilmeniz pek mümkün değil; fakat eğer olur da bu yemeği sipariş edebilirseniz, bizim lahana dolmasından hiçbir farkı olmadığını görecek ve şaşıracaksınız demektir. Ayrıca, ekşi lahana ve kremalı lahana olarak birkaç seçeneği de mevcut. Bu yemeği Budapeşte akşam yemeği menünüze ekleyebilir ve akşamınıza lezzet katabilirsiniz.

İşte size Töltött káposzta deneyebileceğiniz birkaç mekan:

Bock Bistro (Erzsebet krt. 43-49.)
Kadar Etkezde (Klauzál Ter 9,)

4) Paprikás Csirke (Tavuk Paprika)

Macar yemekleri, Paprikás Csirke’den çok daha fazlası ama bununla başlamayı tercih eden birçok Macar var. Doldurulmuş, toz haline getirilmiş, sote edilmiş, baharatlı halleriyle sunulabilen Paprikas, herhangi bir şekilde mutlaka yenmesi gereken bir diğer Macar çorbası.

Paprika deneyimleyebileceğiniz mekan önerilerimiz:

Paprika Vendéglő (Budapest, Dózsa György út 72, 1071)
Paprika Étterem (Dózsa György út 72.)

5) Vadas

Budapeşte yemek lezzeti turumuza Vadas ile devam ediyoruz. Vadas, havuç ve kereviz köküne dayanan turuncu renkli bir sebze sosu ile hazırlanan bazen köfte ile bazen yavaş pişirilmiş dana eti ile birlikte sunulan bir çeşit akşam yemeği. Hardal, limon ve az miktarda şeker sayesinde tuzlu ve tatlı eklemeler yapılarak çok leziz bir tat elde ediliyor. Vadas her yerde yapılmasa da, lokal restoran ve kafelerde bulup deneyebileceğiniz bir yemek.

Vadas lezzeti için ziyaret edebileceğiniz bazı mekanlar:

Vadas Ottó (Maglódi út 95, 1106)
Vadas Gyula (Gizella út 2, 1143)

6) Lecsó

Budapeşte yemek kültürü içinde önemli bir yeri olan Lecso, bir tür Macar ratatuyu. Biber, domates ve soğandan oluşan bu yemeği şehrin yerelleri akşam yemeğinde tüketmeyi tercih ediyor. Bu yemeği denemek için en iyi zaman, sebzelerin en lezzetli olduğu yaz dönemi sonları. Kızarmış sosis ve yumurta ile sunumları yapılan Macar Ratatuy’u Lecsó’yu, mutlaka denemelisiniz!

Bu şahane lezzeti kaçırmamanız için Budapeşte’nin en meşhur mekanı:

Lecso Hungarian Fast Food (Szent István krt. 10, 1137)

7) Dobos Torta

Budapeşte pasta konusunda da öne çıkan bir yer, bu yüzden şimdi sıra geldi bir çeşit Budapeşte tatlı lezzeti, çikolata ve karamel ile kaplı pandispanya sünger kekine. Dünyaca ünlü restoranlarda tadabileceğiniz beş katlı bir hamur işi bu! Ancak Budapeşte’ye yolunuz düştüyse bu lezzeti bir de burada tatmanızı tavsiye ederiz. Çünkü kullandıkları malzeme kendine özgün ve hiçbir yerde bulamayacağınız yumuşaklıkta kekler sunuluyor. Rigo jansci ile birlikte Macaristan’ın en ünlü Budapeşte pastası olarak biliniyor. Bu arada Budapeşte balayı için de tercih edilen bir yer eğer siz de balayınızın bal gibi tatlı geçmesini istiyorsanız Budapeşte’de gezerken tatlı yiyip tatlı konuşma fırsatını da değerlendirebilirsiniz.

Dobos torta denemeniz için birkaç mekan tavsiyesi:

Stephen Confectionery (Október 6. u. 17, 1051)
Ruszwurm Confectionery (Szentháromság u. 7, 1014)
Auguszt Cukrászda (Kossuth Lajos u. 14-16., 1053)

Budapeşte Gezilecek Yerler Listesi – Görmeden Dönmeyin!

Zincir Köprü
Aziz Stefan Bazilikası
Balıkçı Tabyası
Buda Kalesi
Budapeşte Tarih Müzesi
Hösök Tere (Kahramanlar Meydanı)
Szechenyi Termal Hamamı
Gellert Hamamı
Dohany Sokağı Sinagogu
Margaret Adası

Budapeşte’de Ne Yapılır? Aktivite Tavsiyeleri

Zincir Köprü (Chain Bridge) de kendinize unutulmaz anılar fotoğraflayın, hem gece hem gündüz!
Buda kalesinin ihtişamını keşfedin!
Peşte bölgesinde gece hayatının, eğlencenin merkezinde, unutulmaz bir yolculuğa çıkın!
Macar Parlamentosunun önünde Macar askerlerin nöbet değişimlerini seyredin.
Termal kaplıcalarda yorgunluğunuzu atın yada doyasıya eğlenin!
Tuna nehri gezilerine katılın, öğlen veya akşam yemeklerini nehir turları ile deneyimleyin.
Central Market Hall’da alışveriş yapın, Macar kültürünü yakından tanıyın.

Porto Riko’da Ne Yenir? Tropikal Mutfağın Baş Döndüren 7 Lezzeti