Çölyak Hastalığı Nedir? Belirtileri ve Tedavisi, Glutensiz Tarifler

Çölyak Hastalığını Tanıma ve Anlama Kılavuzu

Tüm dünyada en çok görülen genetik rahatsızlıklardan biri olan çölyak hastalığı, ülkemizde yüzde 1 ve binde 3 oranında görülür. Çölyak Derneği tarafından açıklanan bilgilere göre Türkiye’de 250 bin ila 750 bin arasında çölyak hastası bulunmaktadır.

çölyak hastalığı

Çölyak Hastalığı Nedir?

İnce bağırsaklar besinlerin sindirim ve emiliminin yapıldığı oldukça önemli bir organdır. İnce bağırsaklar görevlerini villus denilen çıkıntılar aracılığıyla yapar. Çölyak hastalığı, ince bağırsaklarda gluten proteinine karşı hassasiyet oluşturan kronik bir hastalıktır.

Buğday, çavdar, arpa ve yulaf gibi tahıllarda bulunan gluten, kıvrımlı bir yapıya sahip olan villusların yapısını tahrip eder ve küçülmelerine neden olur. Bağırsak yüzeyini kaplayan villuslar zamanla görevini yapamaz hale gelir. Alınan gıdalar emilmeden dışarıya atılır ve beslenme yetersizliğine neden olur.

çölyak hastalığı nedir

Çölyak Hastalığı Belirtileri Nelerdir?

  • İnce bağırsakta yaşanan emilim bozukluklarına bağlı olarak gelişen ishal, hazımsızlık, kabızlık, gaz ve karın şişkinliği çölyak belirtileri arasındadır.
  • Bağırsaklarda oluşan gaza bağlı olarak çölyak karın ağrısı meydana getirebilir.
  • Çölyak hastalığına sahip olan hastalarda karaciğer yağlanması, kemik erimesi ve zaman zaman da tiroid yetmezliği görülebildiği gibi bazen de hiçbir belirti gözlenmeyebilir.
  • Çölyak hastası olan çocuklarda ishal, kusma, halsizlik, karın ağrısı, diş çürükleri, ergenliğe girmede gecikme, davranış bozuklukları, depresyon, öğrenme güçlüğü ve büyüme ve gelişme geriliği oluşabilir. Yetişkinlerde ise ciltte kaşınma, deride içi dolu su kabarcıkları ve kansızlık gibi belirtilerde görülebilir.

çölyak belirtileri

Çölyak Hastalığı Nedenleri Nelerdir? Genetik Mi?

Genetik bir hastalık olarak kabul edilen çölyak hastalığı, çocuk doğurulması, hamilelik, viral bir enfeksiyon, ameliyat veya şiddetli duygusal travmalar sonucu tetiklenebilir ya da oluşabilir. Her yaşta teşhisi konulabilen çölyak tanısı ne kadar erken konulursa ince bağırsaklar o kadar az etkilenir.

Çölyak kan testi ve daha sonrasında da ince bağırsaktan alınan biyopsi ile kesin tanısı konulan bir hastalıktır. Doğru ve erken teşhisin büyük önem taşıdığı çölyak hastalığı; rezonans, alerji testleri ve homeopati gibi yöntemlerle teşhis edilemez.

çölyak diyeti

Çölyak Diyeti Nasıl Yapılır?

Çölyak hastalığının tedavisinde gluten içeren tüm gıda maddeleri beslenme programından çıkarılır. Gluten içeren buğday, çavdar, arpa gibi gıdalardan hazırlanan besinlerin tüketime son verilir. Bu ürünlerin yerine soya unu, patates, mısır ve pirinçten hazırlanan un ve besinler tüketilebilir.

Yumurta, et gibi protein içeren besinler ve sıfır gluten içeren sebze ve meyveler rahatlıkla diyet listesine eklenebilir. Laktoz intoleransını da tetikleyen çölyak karın şişliği oluşturan süt ürünlerinin de beslenme programından çıkarılması uygun olur.

Detaylı bilgi için: Gluten Nedir? Gluten Alerjisi, Diyeti ve Zararları

çölyak diyet

Çölyak Hastalığı Tedavisi Nasıl Yapılır? Tamamen Geçer Mi?

Çölyak hastalığının tek ve en etkin tedavisi çölyak doktorları kontrolünde yapılan ve sıkı bir şekilde uygulanması gereken glütensiz diyettir. Bu diyet ince bağırsakta yer alan villusların eski şeklini almasını ve fonksiyonunu geri kazanmasını sağlamaya yardımcı olur.

Düzenli olarak uygulanan glütensiz diyet sonucunda şikâyetlerde belirgin bir azalma gözlenir. Tamamen iyileşmesi mümkün olmayan çölyak hastaları hayat boyu glütensiz beslenmek zorundadır.

Çörek otunun havanda dövülerek yemeklerden on dakika önce 1 tatlı kaşığı tüketilmesi çölyak hastalığının tedavisini destekler. Çölyak hastalığına bitkisel çözüm yöntemleri arasında zencefil çayı, karaağaç çayı, nane çayı, anason çayı ve papatya çayı gibi bitkisel çaylar yer alır.

çölyak

Çölyak Hastaları İçin Glutensiz 12 Nefis Tarif

1) Çölyak Hastaları İçin Sağlıklı Bir Ara Öğün Alternatifi: Pirinç Unlu Glutensiz Islak Kek

Yumurta, şeker, yoğurt, pirinç unu, sıvı yağ, kabartma tozu, vanilya ve üzerini ıslatmak için yarım su bardağı süt kullanılarak hazırlanan pirinç unlu glutensiz kek, çölyak hastaları için uygun bir besindir. Gluten içermediğinden dolayı bu hastalar tarafından rahatlıkla tüketilebilen bu kek, yüksek protein içeriğinden dolayı çay keyfi için sağlıklı bir alternatiftir. Pirinç Unu ile Glutensiz Islak Kek

Tarif: Pirinç Unu ile Glutensiz Islak Kek

2) Gluten Hassasiyetine Uygun, Özel Bir Keyif: Glutensiz Kurabiye

Tereyağı, yumurta, pudra şekeri, kakao, vanilya, pirinç unu, mısır unu ve üzeri için Hindistan cevizi, ceviz veya fındık kullanılarak hazırlanan glutensiz kurabiye, gluten hassasiyetine sahip kişiler için sağlıklı bir alternatiftir. Ağızda dağılan muhteşem yapısı ve lezzeti ile beğeni kazanan kurabiye çeşidi yüksek kalori içeriğinden dolayı kilo alma problemi yaşayanlar için de uygun bir kurabiye çeşididir. Glutensiz Kurabiye

Tarif: Glutensiz Kurabiye

3) Bağırsakları Dinlendiren Lezzet: Glutensiz ve Mayasız Ekmek

Süt, yumurta, zeytinyağı, pekmez, tuz, mısır unu, karabuğday unu, kabartma tozu ve soda kullanılarak hazırlanan glutensiz ve mayasız ekmek, bağırsak çalışmalarını artırır. Glütene ve mayaya alerjisi olanların rahatlıkla tüketebileceği bir ekmek çeşididir. Kendine has lezzeti ve aromaya sahip olan ekmek çeşidi, çölyak hastaları tarafından da tüketilebilir. Glutensiz ve Mayasız Ekmek

Tarif: Glutensiz ve Mayasız Ekmek

4) Bambaşka Bir Brownie: Kuru Fasulyeli Glutensiz Sağlıklı Brownie

Haşlanmış kuru fasulye, yumurta, şeker, kakao, damla çikolata, kahve, vanilya, süt, çikolata sosu, tuz ve Hindistan cevizi kullanılarak yapılan kuru fasulyeli brownie, gluten içermediğinden dolayı gluten hassasiyeti olanlar ve çölyak hastaları için uygun bir çay keyfi seçeneğidir. Kuru Fasulyeli Sağlıklı Brownie

Tarif: Kuru Fasulyeli Sağlıklı Brownie

5) İçli Köfte Glutensiz de Olur: Glutensiz Pirinçli İçli Köfte

Geleneksel Türk yemeklerinden biri olan içli köfte, un yerine glutensiz un kullanıldığında, gluten intoleransına sahip olan kişiler ve çölyak hastaları tarafından da tüketilebilir. Sevilen bir lezzet olan içli köfteyi glutensiz de yapabilir ve misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Pirinçli İçli Köfte (Gluten Free)

Tarif: Pirinçli İçli Köfte (Gluten Free)

6) Ekmeğin En Sağlıklı Hali: Glutensiz Çiçek Ekmek

Süt, su, sıvı yağ, şeker, tuz, maya, yumurta ve glutensiz un kullanılarak hazırlanan çiçek ekmek, glutene alerjisi olanlar tarafından rahatlıkla tüketilebilir. Yumuşacık lezzeti ve susamın kendine özgü aromasıyla muhteşem bir lezzete imzasını atan ekmek çeşidi, çiçek şeklindeki görünümüyle de beğeni kazanır. Glutensiz Çiçek Ekmek

Tarif: Glutensiz Çiçek Ekmek

7) Tarçın ve Muzun Muhteşem Uyumu: Glutensiz Muzlu Kek

Yumurta, şeker, sıvı yağ, yoğurt, glutensiz un, muz ve tarçın kullanılarak hazırlanan muzlu kek, gluten içermez ve çölyak hastaları için uygundur. Ayrıca gluten alerjisi ve intoleransı olanlar tarafından da rahatlıkla tüketilebilen muzlu kek, yumuşacık yapısı ile çay saatlerinizi şölene çevirir. Glutensiz Muzlu Kek

Tarif: Glutensiz Muzlu Kek

8) Kahvaltılarınız Artık Daha Keyifli: Glutensiz Krep

Yumurta, süt, glutensiz un, kabartma tozu ve tuz kullanılarak hazırlanan glutensiz krep, sabah kahvaltılarının vazgeçilmezidir. Gluten içermediğinden dolayı çölyak hastaları tarafından da tüketilebilen krep, ayrıca glutene intoleransı olan kişiler tarafından da rahatlıkla tüketilebilir. Oldukça pratik bir hamur işi olan krep hafif ve lezzetlidir. Glutensiz Krep

Tarif: Glutensiz Krep

9) Yumuşacık Puf Puf Lezzet: Glutensiz Puf Poğaça

Süt, şeker, maya, tuz, yumurta, glutensiz un ve çörek otu kullanılarak hazırlanan glutensiz puf poğaça, özellikle çölyak hastası çocukların ara öğünleri için uygundur. Yumuşacık yapısı ve ağızda dağılan lezzeti ile sabah kahvaltılarının da vazgeçilmezi olmaya aday olan poğaça çeşidi sağlıklı bir alternatiftir. Glutensiz Puf Poğaça

Tarif: Glutensiz Puf Poğaça

10) Düşük Kalorili Tatlı Keyfi: Unsuz Vişneli Cheesecake (Gluten Free)

Az yağlı labne, tatlandırıcı, yumurta, vanilyalı puding, su ve dondurulmuş vişne kullanılarak hazırlanan cheesecake, un içermediğinden dolayı glutensizdir. Bu vişneli cheesecake, düşük kalorisi ile benzersiz bir lezzettir. Unsuz Vişneli Cheesecake (Gluten Free)

Tarif: Unsuz Vişneli Cheesecake (Gluten Free)

11) Geleneksel Tatlı Tercihi: Glutensiz Tavukgöğsü

Tereyağı, toz şeker, süt, vanilya ve glutensiz un kullanılarak hazırlanan tavukgöğsü, ağızda bıraktığı kalıcı lezzeti ile glutensiz beslenenler için ideal bir seçenektir. Dilerseniz ara öğünlerinizde dilerseniz akşam yemeğinden sonra tatlı ikramı olarak misafirlerinize sunabilirsiniz. Glutensiz Tavukgöğsü

Tarif: Glutensiz Tavukgöğsü

12) Gün Masalarının Olmazsa Olmazı: Glutensiz Mercimekli Köfte

En çok sevilen ikram çeşitlerinden biri olan mercimek köftesi, yüksek bitkisel protein içeriği ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Kırmızı mercimek, karabuğday unu, salça, kuru soğan, yeşil soğan, maydanoz, zeytinyağı ve baharat kullanılarak hazırlanan mercimekli köftede, gluten içermeyen karabuğday kullanılır. Glutenden fakir beslenenler için de uygun bir ikram olan mercimekli köfte ile çay saatlerinizi daha keyifli bir hale getirebilirsiniz. Glutensiz Mercimekli Köfte

Tarif: Glutensiz Mercimekli Köfte

Gluten diyeti tarifleri için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Gluten Nedir? Gluten Alerjisi, Diyeti ve Zararları

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda sağlıklı yaşam, diyet ve kişisel bakım konularını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride çeşitli hastalıklar için evde bitkisel çözüm önerileri, besleyici fonksiyonel gıda takviyeleri, doğal cilt ve saç bakımı maskesi tarifleri ile uygulanışları, kilo kontrolüne yardımcı diyet listeleri ve sağlıklı beslenme programları yer almaktadır. İlgili besinin, ürünün ya da diyet listesinin etkileri her bünyede değişkenlik gösterebilir. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek yan etkilerden sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Glutensiz Mantı Çölyak Diyetine Uygun Tarifi
Glutensiz Mantı Çölyak Diyetine Uygun4-6 kişilik, 10dk Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama2
Glutensiz Ev Ekmeği (Çölyak Diyetine Uygun) Tarifi
Glutensiz Ev Ekmeği (Çölyak Diyetine Uygun)2-4 kişilik, 25dk Pişirme, 45dk Hazırlama9
Çölyak Ekmeği Tarifi
Çölyak Ekmeği2-4 kişilik, 30dk Pişirme, 5dk Hazırlama6
Nazlı Kurabiye 'lerim Tarifi
Nazlı Kurabiye 'lerim8-10 kişilik, 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama32
Glutensiz ve Diyet Krep Tarifi
Glutensiz ve Diyet Krep Tarifi4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 15dk Hazırlama70
Sosisli Gül Milföy Ler Tarifi
Sosisli Gül Milföy Ler6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama14
Gıda Boyası Nasıl Yapılır, Kullanılır? Nerede Satılır?
Gıda Boyası Nasıl Yapılır, Kullanılır? Nerede Satılır?

Gıda Boyası: Yapımı ve Kullanımına Dair İpuçları Mutfakta yaratılan tariflerin lezzeti kadar görünümünün ilgi çekici…

Migren Nedir? Belirtileri ve Nedenleri Tarifi
Migren Nedir? Belirtileri ve Nedenleri

Migren: Tanıdan Tedaviye Faydalı Bilgiler Yorgun ve stresli günlerin sonunda bedeninizde halsizlik hissederken bir anda…

Doğum Çantasında Olması Gereken 10 Eşya Tarifi
Doğum Çantasında Olması Gereken 10 Eşya

Doğum Çantasında Olması Gerekenler Listesi Doğum çantasında olması gerekenler listesi hem anne hem de baba…

Mart Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir? Tarifi
Mart Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir?

Mart Ayında Ne Yenir? Kış, usul usul evlerden uzaklaşırken ardında yepyeni meyve ve sebzeler bırakıyor.…

Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar? Tarifi
Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar?

Yapışan Sakız Lekesi Nasıl Çıkar? Küçük bir çocuğunuz ya da kardeşiniz varsa evde yaşanabilecek ufak…

Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır? Tarifi
Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır?

Montessori: Çocukların Becerisine Yönelik Eğitim Montessori eğitimi söz konusu çocuklar olduğunda oldukça dikkat çekmektedir. Her…

Cheesecake Kaç Kalori? San Sebastian, Çikolatalı, Frambuazlı, Limonlu Tarifi
Cheesecake Kaç Kalori? San Sebastian, Çikolatalı, Frambuazlı, Limonlu

Çeşitlerine Göre Cheesecake Kalori Değerleri Bisküvi tabanında yumuşacık peynir ve enfes meyve aroması! Benzersiz lezzeti…

Soda – Maden Suyu Kaç Kalori? Sade, Limonlu, Meyveli Soda Kalorileri Tarifi
Soda – Maden Suyu Kaç Kalori? Sade, Limonlu, Meyveli Soda Kalorileri

Soda ve Maden Suyu Kalori Değerleri Sıcak yaz günlerinde içinizi ferahlatmak amacıyla tükettiğiniz soda aslında…

Tereyağı Kaç Kalori? Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı? Tarifi
Tereyağı Kaç Kalori? Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı?

Mutfaklardan Eksik Olmayan Tereyağı Kaç Kalori? Tereyağı diğer yağlar gibi yemeklerin yapımında kullanılan ve yiyecekleri…

Krep Kaç Kalori? Çeşitlerine Göre Krep Kalori Değerleri Tarifi
Krep Kaç Kalori? Çeşitlerine Göre Krep Kalori Değerleri

Krep Kaç Kalori? Krep kalori bilgisi içeren bu yazımızı krep sevdalıları için hazırladık. Kahvaltıda, acıktığınız…

Gıda Boyası Nasıl Yapılır, Kullanılır? Nerede Satılır?
Gıda Boyası Nasıl Yapılır, Kullanılır? Nerede Satılır?

Gıda Boyası: Yapımı ve Kullanımına Dair İpuçları Mutfakta yaratılan tariflerin lezzeti kadar görünümünün ilgi çekici…

En Güzel Tatlı Tarifleri Damaklarınızı Şenlendirecek Şık Sunumlu 22 Tatlı Tarifi
En Güzel Tatlı Tarifleri Damaklarınızı Şenlendirecek Şık Sunumlu 22 Tatlı

Tatlı tariflerinin mutlulukla doğrudan bir ilişkisi mutlaka olmalı! İster yemekten önce ister yemekten sonra ağızları…

Migren Nedir? Belirtileri ve Nedenleri Tarifi
Migren Nedir? Belirtileri ve Nedenleri

Migren: Tanıdan Tedaviye Faydalı Bilgiler Yorgun ve stresli günlerin sonunda bedeninizde halsizlik hissederken bir anda…

Doğum Çantasında Olması Gereken 10 Eşya Tarifi
Doğum Çantasında Olması Gereken 10 Eşya

Doğum Çantasında Olması Gerekenler Listesi Doğum çantasında olması gerekenler listesi hem anne hem de baba…

Pişi Kaç Kalori? Kilo Aldırır Mı? Tarifi
Pişi Kaç Kalori? Kilo Aldırır Mı?

Hamurun En Pofuduk Hali Pişi Kaç Kalori? Kahvaltı ve çay saatlerini süsleyen pişi, hamurun en…

Güveç Tarifleri: Tam Aradığınız 32 Lezzet Tarifi
Güveç Tarifleri: Tam Aradığınız 32 Lezzet

İçinde pişen yemeğin lezzeti, saray mutfaklarını bile taçlandıran güveçte neler pişer neler! Güveç tarifleri denilince…

Mart Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir? Tarifi
Mart Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir?

Mart Ayında Ne Yenir? Kış, usul usul evlerden uzaklaşırken ardında yepyeni meyve ve sebzeler bırakıyor.…

2021 Şubat Ayının 30 Popüler Tarifi
2021 Şubat Ayının 30 Popüler Tarifi

Nefis Yemek Tarifleri mutfağının şubat ayında en çok deftere eklenen tarifler listesi tam ağzınıza layık!…

Tarifler Geri
Videolar Geri