Esmer Bulgur Faydaları, Kalori ve Besin Değeri

İçindekiler

Düşük Kalorili, Doyurucu Lif Kaynağı: Esmer Bulgur

Bakliyat ürünleri mutfakta pek çok şekilde kullanılmaktadır. Doyurucu özelliği yüksek olan bakliyatlar hem yemeklerde hem de salatalarda kullanıldığında ortaya nefis tatlar çıkarır. Bakliyatların en önemli özelliği B vitaminini yüksek oranda içermesidir. Bu bakliyatlar arasında dikkatleri çeken biri daha vardır. Esmer bulgur!

Esmer bulgur, son zamanlarda sıkça tüketilen bir besindir. Şimdi sizlerle esmer bulgurun bilinmeyen özelliklerine değineceğiz. Esmer bulgurla neler yapabilirsiniz hepsini tek tek açıklayalım. Esmer bulguru tükettiğinizde, vücudunuzda oluşan değişimleri de bu satırlara ekledik. Hadi, hepsine göz atalım!

Esmer Bulgur Nedir?

Esmer bulgur, buğdayın öğütülmesinden elde edilmektedir. Çok eski dönemlerden itibaren mutfaklarda yerini alır.
Sarı bulgurdan renk ve tat olarak farkı bulunan esmer bulgur, genellikle çiğ köfte yapanların tercihi olmaktadır.
Çiğ köftenin kıvamını iyi şekilde verir.
Esmer bulgur ülkemizde sıkça tüketilir. Doğu topraklarında bolca yetiştirilmektedir.
Sağlıklı öğünlerin de vazgeçilmezi olan esmer bulgur, lif içeriğinin yüksek olmasından ötürü pek çok diyet listesinde tavsiye edilmektedir.
Daha düşük kalorili ve leziz yemekler hazırlamak isterseniz; esmer bulguru tercih edebilirsiniz. Esmer bulgurla deneyebileceğiniz pek çok tarif var!
Esmer bulgur folik asit içerdiği için gebelik döneminde tüketilmesi önerilen bir besindir. Hamilelik boyunca ihtiyaç duyulan folik asit, esmer bulgurlu yiyeceklerden karşılanır.
Sindirim sistemini koruyan esmer bulgur, bağırsakların temizlenmesine de yardım eden bir besindir.
Yüksek mineral içeren esmer bulgur, besinlerin emilimini hızlandırır. Bu özelliği sayesinde, bağırsak hastalıklarına engel olur.
Son yılların korkulu rüyası olan radyasyon, esmer bulgur ile uzaklaştırılabilir. Esmer bulgur üzerine yapılan araştırmalar, radyasyonu uzaklaştırdığı bilgisini vermektedir.

Esmer Bulgur Kalori ve Besin Değerleri

Esmer bulgurla yapacağınız lezzetli yemekler sonrasında alacağınız kalori miktarı oldukça düşük olacaktır. Esmer bulgur kalori ve besin değerini merak ettiğinizde; şu rakamlar size yardım edecektir:

1 su bardağı esmer bulgur: 488 kalori
1 çay bardağı esmer bulgur: 163 kalori
1 yemek kaşığı esmer bulgur: 39 kalori
100 gram esmer bulgur: 325 kalori

Yaklaşık 1 çay bardağı esmer bulgurun içerdiği vitamin ve mineral değerleri ise şöyledir:

29.5 gram Karbonhidrat
6 gram Protein
1.05 gram Yağ
5.4 gram Lif
0.03 mg Sodyum

Esmer Bulgurun Bilmediğiniz 5 Faydası

Esmer bulgur B vitaminlerini içermektedir. Bu özelliği sayesinde kansızlığı giderir.
Diyet liflerini içeren esmer bulgur, metabolizmayı hızlandırır.
Bağırsakları rahatlatan esmer bulgur, bağırsak hastalıklarını önler.
Glisemik indeksi düşük bir besin olduğundan dolayı, kan şekerini dengeler.
Kan şekerini dengeleyen esmer bulgur, uzun süre tokluk sağlar.

Peki, Esmer Bulgur mu Normal Bulgur mu Sağlıklı?

Bulgur ihtiyacınızı karşılamak için bulgur almaya gittiniz ve bir anda reyon karşısında, esmer bulgur ve normal bulgur farkı nedir diye düşündünüz. Hangi bulguru tercih edersiniz? Aklınızdaki soru işaretlerini gidermek için size şöyle bir liste sunalım:

Esmer bulgur daha yumuşak yapılıdır. Tadı da damağı yumuşatan türdendir. Sıcak suyla buluştuğunda daha hızlı haşlanır. Sarı bulgur biraz daha zaman ister.
Sarı bulgur esmer bulgura göre daha sert yapıya sahiptir.
Esmer bulgur buğdaydan; sarı bulgur durum buğdayından elde edilir.
Her iki bulgur türü de yemeklere lezzet vermektedir. Eğer sindirimi daha kolay bir bulgur tüketmek isterseniz; esmer bulgur önerilir.
Esmer bulgurun glisemik indeksi daha düşük olduğu için diğer tahıllara göre daha sağlıklı olduğu ifade edilir.
Şekeri dengeler ve tokluk hissi sağlar.

Esmer Bulgur Diyeti Nasıl Uygulanır?

Esmer bulgur diyeti, esmer bulgurdan hazırlanan lapa ile yapılmaktadır. Eğer bu diyeti uygulamak istiyorsanız; listedeki adımları izleyebilirsiniz:

Öncelikle esmer bulgur diyetinin sizin için uygun olup olmadığını doktorunuza sormalısınız.
Gün içinde acıktığınız her anda esmer bulgur lapası tüketeceksiniz.
Lapayı çeşitli sebzelerle renklendirip daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Ara öğünlerde ise bolca su ve ölçülü kuru meyve tüketmelisiniz.
Ayrıca gün içinde kefir tüketimi de diyetin etkisini artıracaktır.
Esmer bulgur lapasının yanında kefir veya ayran eklemeniz de önerilir.
Esmer bulgur lapasını sıcak suyla haşlayıp dinlendirip hazırlayabilirsiniz.
Sadece 7 gün boyunca esmer bulgurlu lapa ile beslenin. Daha fazla süren diyetler, bağırsakların işleyişini bozabilir. Bu bir arınma diyeti olarak kabul edilir.

Esmer Bulgur Kilo Aldırır Mı?

Pek çok kişi esmer bulgur zayıflatır mı diye merak içindedir. Beslenme uzmanlarının esmer bulgurun zayıflama olan etkisini şöyle yorumlamaktadır:

Esmer bulgur, kandaki yağ oranını düşürdüğü için diyet yapanların işini kolaylaştırmaktadır.
Bolca diyet lifi içeren esmer bulgur, metabolizmayı da hızlandırmaktadır.
B1 vitamini bakımından zengin olan esmer bulgur, bağırsakların çalışmasını ve kilo alımını engellemesi açısından da faydalıdır.
Besin değeri çok yüksek olan esmer bulgur, tok tutan özelliği sayesinde kaçamak öğünleri de önler. Böylece kilo vermeye yardım eder.

Esmer Bulgur Glutensiz Mi?

Gluten hassasiyeti pek çok kişide yaşanır. Mideyi ve bağırsakları derinden etkileyen gluten alerjisi, genellikle bakliyat ürünlerinden ve unlu mamullerden yaşanır. Eğer esmer bulgur tüketmek istiyorsanız ve esmer bulgurda gluten var mı diye merak ediyorsanız; size şöyle bir açıklama yapalım:

Esmer bulgur, gluten içeren gıdalar arasında yer alıyor. Eğer glutensiz besleniyorsanız, esmer bulguru tüketmemelisiniz.

Esmer Bulgur Fiyatı Ne Kadar? Nerede Bulunur?

Esmer bulguru hemen hemen pek çok markette bulabilirsiniz.
Paketler halinde ve dilediğiniz miktarda alabileceğiniz esmer bulguru alırken, son kullanma tarihine dikkat ederek almanız önerilir.
Ayrıca paketin delinmemiş olmasına da özen göstermelisiniz.
Esmer bulgurun son günlerde piyasa değeri 4 TL ile 7 TL arasındadır.
Pilavlık ve köftelik esmer bulgur olarak seçiminizi yapabilirsiniz.

Esmer Bulgurla Neler Yapılır?

Tıpkı sarı bulgur gibi tüketebileceğiniz esmer bulgur, mutfakta nefis lezzetlere konuk olur. Neler yapabilirim diyenler için şöyle bir öneri listesi sunalım:

Esmer bulgurla hazırlanan sindirimi kolay kısır
Sebzeli bulgur pilavı
Bulgur eklenen çorbalar
Fellah köftesi
İçli köfte
Bulgurlu salatalar
Mercimekli esmer bulgur salatası ve pilavı
Esmer bulgurlu mercimek köftesi

1) Bir de Böyle Deneyin: Esmer Bulgurdan Nohutlu Bulgur Pilavı

Nohutlu pilav lezzetine bu tarifimizle esmer bulgur ekliyoruz ve sindirimi çok kolay olan bir pilav hazırlıyoruz. Esmer bulgurdan nohutlu bulgur pilavını dilediğiniz yemeğin yanına servis edebilirsiniz. Et ve tavuk yemeklerine leziz uyum sağlayacağını düşünüyoruz. Denemeyi aman unutmayın! Bu lezzeti çok beğeneceksiniz! Nohutlu Bulgur Pilavı (Esmer Bulgurdan)

Tarif: Nohutlu Bulgur Pilavı (Esmer Bulgurdan)

2) Ekonomik ve Doyurucu: Yeşil Mercimekli Esmer Bulgur Pilavı

Bulgur pilavına yeşil mercimek eklendiğinde, nefis bir lezzet ortaya çıkar. Tek başına doyurucu bir yemek olarak sunabileceğiniz bu tarifi, ana yemeklerinizin yanına da ilave edebilirsiniz. Tadı damaklarda kalan yeşil mercimekli esmer bulgur pilavını hazırlamak istediğinizde, tarifimizi inceleyebilirsiniz! Yeşil Mercimekli Esmer Bulgur Pilavı

Tarif: Yeşil Mercimekli Esmer Bulgur Pilavı

3) Ana Yemeklerin Aranılan Lezzeti: Esmer Bulgur Pilavı

Bir miktar salça eklenerek pişirilen esmer bulgur pilavı, bildiğiniz pilavlardan farksız. Demleme süresi oldukça kısa olan esmer bulgur pilavını, acıktığınız her anda hazırlayabilirsiniz. B vitaminini lezzetli bir kaynaktan almak isteyenler için hazırlanan özel esmer bulgur pilavı tarifimiz sizin için burada! Esmer Bulgur Pilavı