Bulgur Faydaları ve Besin Değerleri, Enfes Tarifler Eşliğinde

İçindekiler

Pilavından Kısırına Türk Mutfağının Sevilen Üyesi: Bulgur

Mutfak kültürümüzün vazgeçilmezleri arasında yer alan bulgur, genellikle pilavı ile akıllara gelir. Kısır ve köfte gibi farklı tariflerde kendisine yer bulan bulgurun birçok faydası da bulunur. Lezzetli besin, doyurucu yönüyle de sofraların gözdesi olmaktadır. Pişirdiğiniz sulu yemeklere eşlik edecek nefis bulgur pilavları ile eksiksiz bir yemek masası hazırlayabilirsiniz.

Bu yazıda Türk mutfağının vazgeçilmez tahıllarından olan bulgur faydaları, çeşitleri, yapılışı, besin değerleri ve enfes tariflerine değiniyor olacağız. Bulgur nedir, nasıl yapılıyor hep birlikte inceleyelim!

Bulgur Nedir? Nasıl Yapılır?

Buğdayın temizlenip değirmenlerde ihtiyaca göre farklı boyutlarda öğütülen ve bu yöntemle elde edilen bulgur, ülkemizde yoğun biçimde kullanılan bir tahıl grubu ürünüdür.
Ekonomik ve doyurucu bir gıda olan bulgur karbonhidrat açısından da oldukça zengindir.
Bulgurun lezzeti buğdayın kalitesi ile paralel özellik gösterir.
Hemen her yörede yaygın şekilde tüketilmekte olan bulgur yemekleri arasında pilav çeşitleri öne çıkmaktadır.
Günümüzde bulgur üretimi genel olarak fabrikalarda gerçekleşse de geleneksel yöntemlerle üretiminin yapıldığı kimi yerler de mevcuttur.
Bulgur yapılışı ve paketlenmesinin ilk aşaması, tarladaki buğdayın biçilmesi ile başlar.
Daha sonra buğday tanesi ile sap kısmı ayrılır.
Sap kısmı saman olarak hayvanlara yem vermek amacıyla kullanılabilmektedir.
Buğday tanesi kazanlara alınarak, yeterli miktarda su ile ıslatılır ve kaynatılır.
Burada suyunu tamamen emmesi oldukça önemlidir.
Ardından bu buğday taneleri kurutulur.
Tamamen kurumuş olan buğday taneleri, kabuklardan ayrılmaya hazır hale gelir.
Bulgur değirmeni olarak da adlandırılabilecek öğütücülerde, su eklenen buğdayın kabuğu soyulur.
Kabuğundan ayrılmış olan buğday tekrar kurutulur.
Kuruyan buğday elemeden geçer ve öğütme makineleri eşliğinde boyuna göre ayrılır.
Bulgur ideal şartlarda uzun süre saklanabilmektedir.
Kurak ve sıcak iklimi seven buğday ülkemizde genellikle İç Anadolu’da yetiştirildiğinden, bu bölge bulgur üretimi açısından da oldukça zengindir.

Bulgur Çeşitleri Nelerdir?

Bulgur bitkisi, aslında buğdaydır. Üretildiği buğday cinsine ve tane büyüklüklerine göre farklı çeşitleri olabilmektedir.
En sık tüketilen bulgur çeşitleri: pilavlık, iri pilavlık, ince pilavlık, esmer pilavlık, köftelik ve esmer köftelik bulgurlardır.
Bulgur fiyatları çeşidine göre değişir.
Bir kilogramlık pilavlık bulgur marketlerde yaklaşık 4-6TL’ye satılabilmektedir.
Bütçeyi zorlamayan fiyatları, lezzeti ve doyurucu özelliğiyle bulgur mutfağımızda sık tercih edilen bir tahıldır.

Bulgur Kalorisi ve Besin Değeri Nedir? Gluten İçerir Mi?

Bulgur karbonhidrat açısından zengin bir besindir.
Bulgur kalorisi kimi bünyeler için biraz yüksek gelebilir.
1 su bardağı kadar pişmiş bulgur kalori değeri 118 kcal, 1 porsiyon bulgur pilavı ise 149 kcal değerindedir.
Bulgur besin değeri de yüksektir.
Bazı B vitaminlerinin yanı sıra potasyum, sodyum ve kalsiyum gibi mineraller de içermektedir.
Bir buğday ürünü olan bulgur gluten içerir ve bu nedenle Çölyak hastaları tarafından kesinlikle tüketilmemesi gerekmektedir.
Bulgur tam tahıl olarak kategorilendirilen bir tahıl ürünüdür.
Buğdaydan bulgur elde edilen öğütme sürecinde, yararlı protein ve minerallerin var olan özelliklerini koruması sayesinde oldukça besleyicidir.

Detaylı bilgi için: Bulgur Kaç Kalori?

Bulgur Pilavı Kaç Kalori?

Bulgur Faydaları Nelerdir?

Yüksek miktarda lif içermesi, öne çıkan bulgur faydaları arasında yer almaktadır. Bu sayede uzun süre tokluk hissi verir.
Bulgur bağışıklık sistemi için yararlıdır ve vücudun dirençli kalmasına destek verir.
Bulgur vitamin olarak ideal ölçüde B1 vitamini içerir ve sindirim sistemi açısından da oldukça faydalıdır.
Sindirim sisteminin güçlenmesini sağlar.
Lifli yapısı sayesinde bağırsakların rahat çalışmasına yardımcı olur.
Folik asit içeren bulgur beyin ve dolayısıyla zihinsel gelişim için yararlı etkilere sahiptir.
Bulgur protein açısından zengindir.
Doyurucu ve besleyici bir besin kaynağıdır.
Kalsiyum içeren bulgur iskelet sistemi için de faydalıdır ve kemiklerin güçlü kalmasına yardımcı olur.
İçerisindeki vitamin ve minerallerle öne çıkan bulgur, cilt sağlığını da destekler. Saçların ve cildin güzel ve sağlıklı görünmesine yardım eder.
Sık tüketilen bir diğer pilav malzemesi pirinçle kıyaslandığında bulgur, başta protein ve kalsiyum olmak üzere çok daha yüksek oranda mineral içerir.
Bulgur elde edilirken kaynatılır, bu bir çeşit ön pişirme işlemidir; böylelikle midede sindirimi kolaydır.
Bulgur birçok yararları olmasına rağmen dikkatli ve ölçülü kullanılmalıdır.
Bulgur tüketmeden önce buğday içerikli ürünlere karşı alerjiniz olmadığına emin olunuz ve zararlı etkilerinden korunmak için doktorunuza danışınız.

Bulgur Diyeti Nasıl Uygulanır? Etkisi Nedir?

Bulgur içeriği itibariyle yoğun miktarda lif içermektedir.
Bu nedenle tokluk hissi yaratmaya destek olabilir.
Bulgur ayrıca vücudun metabolizmasının hızlanmasına da katkı sunacaktır.
Sağlıklı kilo vermek isteyenler mutlaka uzman doktorlarının hazırladığı diyetleri uygulamalıdır.

Bulgur Gaz Yapar Mı? Zayıflatır Mı? Şekeri Yükseltir Mi?

Bulgur ideal ölçülerden fazla tüketilirse bazı sorunlar yaratabilir.
Aşırı tüketimde ortaya çıkabilecek bulgur zararları arasında gaz yapma riski de yer almaktadır.
Bulgur şeker oranı, 100 gramda 0,4 gram olacak şekildedir.
Peki bulgur alkali mi? Bulgurun yapıldığı buğday, orta seviyede asidik besinler arasında sayılmaktadır.
Bulgur alerjisi aslında buğday alerjisidir ve dikkat edilmesi gereken bir rahatsızlıktır.
Bulgurun yaratacağı alerji ya da farklı sorunlarla karşılaşmamak için doktorunuza danışarak tüketiniz.

En Beğenilen, Lezzet Garantili 12 Farklı Bulgur Tarifi

1) Bulgurun Bir de Köftesini Deneyin

Farklı malzemelerle yapılmış ilgi çekici bir köfte tarifi arayanlar için bulgur köftesi lezzetli bir alternatif olacaktır. Bulgurun besleyiciliğini taşıyan köfteleri yemeklerde ya da gün içindeki ikramlarda misafirlerinize sunabilirsiniz. Bulgur Köftesi

2) Mercimek ve Bulgur Lezzeti Bir Arada

Pratik ve doyurucu bir yemek olan bulgur pilavını birçok farklı şekilde yapabilirsiniz. Bu tarif sayesinde bulgur pilavını mercimeğin eşsiz lezzetiyle kolay bir şekilde harmanlayabilirsiniz. Hem mercimek hem de bulgur sevenlerin beğenisini kazanacak bu yemek, sofraların gözdesi haline gelecektir. Mercimekli Bulgur Pilavı

3) Sofraları Nohutlu Bulgur Pilavıyla Tamamlayın

Nohutun pirinç pilavına çok yakıştığını düşünenler bu tarifi de fazlasıyla sevecektir. Nohutlu bulgur pilavını sulu yemeklerinizin yanında servis edebilirsiniz. Nohutlu Bulgur Pilavı

4) Sofraların Sevilen Tadı: Domatesli Bulgur Pilavı

Domatesli bulgur pilavı akşam yemeklerinde sık sık yapılabilecek besleyici ve doyurucu bir tarif olacaktır. Domatesle tadı ve görüntüsü güzelleşen bulgur pilavını sofraların aranan yemeği haline getirebilirsiniz. Domatesli Bulgur Pilavı

5) Her Öğüne Yakışacak Tarif: Bulgurlu Patates Köftesi

Bulgurlu patates köftesi, günün her saati için ideal bir yemektir. Akşam yemeğine eşlik edebilmesinin yanı sıra, gün içindeki çay ikramlarında ya da öğleden sonra atıştırmalıklarında da rahatlıkla tüketilebilir. Bulgurlu Patates Köftesi

6) Farklı Yemek Çeşitleriyle Sofralara Zenginlik Katın!

Bulgur pilavına en çok yakışan sebzelerin başında domates gelmektedir. Domates aromasıyla zenginleşen bulgur pilavınızı farklı yemek ve turşu çeşitleriyle birlikte servis edebilirsiniz. Meyhane Pilavı

7) Sunumuyla da Fark Yaratan Yoğurtlu Bulgur Köfte

Lezzetiyle göz dolduran bulgur köftesini yoğurtla daha da güzelleştirebilirsiniz. Görselliği ile de öne çıkacak tarifini akşam yemeği davetlerinde konuklarınıza ikram edebilirsiniz. Yoğurtlu bulgur köftesi, gün içindeki çay saatlerine de rahatlıkla eşlik edebilir. Yoğurtlu Bulgur Köftesi

8) Sosla Tamamlanmış Doyurucu Bulgur Köftesi

Günümüzde bulgurun pilavı kadar köftesi de sıklıkla pişirilmektedir. Birçok damak zevkine hitap edebilecek bu enfes tadı sos ile özgün bir hale getirebilirsiniz. Soslu Bulgur Köftesi

9) Farklı Bir Tat Arayanlara: Domates Soslu Bulgurlu Köfte

Bulguru farklı bir şekilde kullanmak isteyenler için bulgurlu köfte iyi bir alternatif olacaktır. Domates soslu bulgurlu köftelerle misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. Domates Soslu Bulgurlu Köfte

10) Sofraların Klasik Lezzeti: Tane Tane Bulgur Pilavı

Bulgur pilavı, akşam yemeklerinin vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Doyurucu olmasıyla da dikkat çeken bu klasik tarifi kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Sade ve lezzetli bulgur pilavını et ya da sebze yemekleriyle beraber keyifle tüketebilirsiniz. Bulgur Pilavı

11) Enfes İkili! Patates Bulgur Köftesi

Bulgur köftesi gibi sevilen bir yemeği patatesle buluşturan bu tarif görüntüyle de iştah açmaktadır. Patatesli bulgur köftesini, gün benzeri davetleriniz için de hazırlayabilirsiniz. Patatesli Bulgur Köftesi

12) Bulgur Pilavının Lezzetli Domatesle Taçlansın

Birbirine oldukça yakışan domates ve bulguru, bu nefis pilavda bir araya getirebilirsiniz. Sevdikleriniz için bol çeşitli sofralar hazırlamak isterseniz domatesli bulgur pilavı tarifinden faydalanabilirsiniz. Domatesli Bulgur Pilavı