Kerevit Nedir? Nasıl Yenir?

Omega 3 Deposu Kerevit: Tatlı Su Istakozu

Kerevit adı çok fazla bilinmese de çok kolay bulunan bir canlıdır. Oldukça uygun fiyatlara satın alabileceğiniz bu deniz canlısı ile hem lezzetli hem de gösterişli sofralar kurabilirsiniz.

Kerevit nedir, nasıl pişirilir? Kerevit ve kerevit yetiştiriciliği hakkında merak ettiğiniz bütün detaylar yazımızda.

Kerevit Nedir?

• Kerevit, Astacoidea ve Parastacoidea üst familyalarından olan on ayaklı ve kabuklu türlere verilen addır.
• Kerevit genellikle Nephropoidea üst familyasından olan ıstakozlarla karıştırılır. Kerevitler, ıstakozlar ve yengeçler gibi kabuklulara benzer şekilde çoğalır. Kerevitleri onlardan ayıran en belirgin özellik serbest yaşam sürdüren larva evresine sahip olmamalarıdır.
• Kerevit özellikle İsveçlilerin çok sevdikleri ve sıkça tükettikleri bir deniz ürünüdür. Istakoza benzeyen kerevit tatlı ve tuzlu suda yetiştirilebilir. Tatlı su kerevitleri küçük ve kırmızı olurken; tuzlu su kerevitleri ise daha büyük ve açık renkli olur.
• Dünyada yaklaşık 600 farklı kerevit türü vardır. Antartika ve Afrika kıtaları dışındaki diğer kıtalarda doğal olarak bulunurlar. Bulundukları bölgeden başka bölgelere yoğun olarak göçlerle, akıntılarla, balık yakalamada tuzaklarda kullanılmalarıyla, insanlar tarafından taşınmalarıyla ya da kanallarla yer değiştirirler.
• Gelir elde etmek için kullanılan kerevit türleri; Cherax destructor, O. Rusticus, Procambarus clarkii, Astacus leptodactylus, Pacifastacus leniusculus, Orconectes limosus ve C. Quadricarinatus’tur. Procambarus clarkii,
• Avrupa, Amerika, asya ve Afrika kıtalarında; Procambarus leniusculus Amerika, Avrupa ve Japonya’ya; O. Rusticus Kuzey Amerika’ya; C. destructor Avustralya ve Afrika’ya; A. leptodactylus ise Avrupa’ya ve C. quadricarinatus Güney Amerika’ya, doğal olarak yaşadıkları bölgeden taşınarak saklanmışlardır.
• Güney Amerika’da P. zonangulus ve Procambarus clarkii kültürü yapılan türlerdir. 1999 yılında üretimin % 85’ini Procambarus clarkii oluşturmuştur. Kanada ve Kuzey Amerika’da Orconectes ve Procambarus clarkii az da olsa üretilmektedir.
• Cherax destructor: Avustralya’da kültürü yapılan en önemli kerevit türüdür. İkinci kültürü yapılan en önemli tür ise C. Quadricarinatus’tır. Bu iki kerevit özellikleri bakımından dikkat çeker. Bu iki tür diğer kerevit türlerine göre daha büyüktür ve bu sayede ticari değerleri daha fazladır.
• Türkiye’de kerevit adıyla bilinen Astacus leptodactylus (Doğu Avrupa kereviti) 1830’lu yıllardan sonra önemli ticari bir ürün olarak değerlendirilmeye başlamıştır. Fakat kerevit ülkemizde ancak 2. Dünya Savaşından sonra su ürünlerinde önemli ihraç ürünleri arasına girebilmiştir. Ayrıca kerevit son dönemlerde akvaryum sektöründe talep alan canlılardan biri olmuştur.
• Ülkemizdeki nehir ve göllerde bolca bulunur ve kerevit avcılığı yapılır. Kerevitlerin yaklaşık 20 – 30 yıl ömürleri vardır. Kirli sularda yaşayamazlar. Bu nedenle kerevitin bulunduğu su temiz olarak kabul edilir.
• Yaşadıkları bölgeye göre boyları 8 – 15 cm arasında değişir.

Kerevit Nasıl Pişirilir?

• Kerevit balığı kısa sürede kaynar suda pişirilen kolay bir yemektir.
• Ucuza şık ve farklı bir akşam yemeği hazırlamak istiyorsanız kerevit pişirmeyi tercih edebilirsiniz.
• Tarifi daha detaylı öğrenmek ve uygulamak için aşağıdaki linke tıklayabilirsiniz.

Kerevit (Karidesin Büyük Amcası)

• Kerevitin pişirilmesi ve servis edilmesi çok kolaydır.
• Kerevit yapmak için mutfakta saatler harcamanıza gerek yok…
• Aşağıdaki videolu anlatımı ile kerevitin nasıl pişirildiğini öğrenebilirsiniz.

Mantis Karidesi (Kerevit)

Kerevit Nasıl Yenir?

• Birçok kişi kereviti nasıl görgü kurallarına uygun olarak yiyebileceğini ya da nasıl servis edebileceğini merak ediyor.
• Kereviti haşlanmış halde cam bir kasenin içine koyarak masada servise edebilirsiniz. İsterseniz içkinin yanında meze olarak da servis edebilirsiniz.
• Kereviti ayıklamak birazcık beceri ister. Kerevit kabuğu kırılarak afiyetle yenilir. İlk önce bıçak yarımı ile baş kısmı koparılıp atılır.
• Gövdenin geri kalan kısmındaki ve bacaklarının içinde eti yenir. Kerevitin dert kabuğunun içinde yumuşacık bir eti var. Bu et kolayca çekip çıkarılabilir.
• Kerevit yerken sağlığınızı riske atmayın ve az pişmiş ya da ölü, soluk pembe kanserleri yemeyin.

Kerevit Faydaları Nelerdir?

Kerevit zengin içeriği sayesinde vücut için oldukça yararlıdır. Kerevit faydaları arasında en çok dikkat çekenler:

• Kerevit sağlıklı bir cilde sahip olmanıza yardım eder. Düzenli olarak tüketildiğinde cilde canlılık verir.
• İçeriğindeki omega 3 yağ asitleri sayesinde cildi UV ışınlarının zararlarından korur.
• Kerevit B12 vitamini bakımından oldukça zengindir. Protein oranı çok yüksektir.
• İçinde bolca demir, B vitamini, aminoasitler, selenyum, çinko ve bakır bulunur.
• Organizma sağlığına faydalıdır. İltihaplanmaları tedavi eder.
• İçeriğindeki prostaglandinler sayesinde vücudu çevresel stresten korur.
• Kemik ve eklem sağlığına iyi gelen kalsiyum, omega 3 ve fosfor içerir.
• Eklemlerde iltihaplanma nedeniyle çıkan sorunlardan vücudu korur.
• Yüksek mineral içeriği sayesinde vücutta sıvı dengesini sağlar.
• Kasların daha etkili çalışmasını sağlar. Kas kütlesini ve kuvvetini arttırır.
• Metabolik faaliyetlerin daha düzenli yürütülmesine yardımcı olur.
• Göz sağlığına iyi gelir. Görme kaybı, yaşlılık kaynaklı görme kaybı ve benzeri hastalıkların meydana gelme riskini azaltır.
• Vücudun enerji üretme kapasitesinin arttırılmasına yardımcıdır.
• Kalp sağlığını iyileştirir. Kardiyovasküler hastalık riskini düşürür.
• Düzenli kerevit tüketimi kolesterol dengesinin sağlanmasına destek verir.
• Doğurganlığı arttırır. Çocuk sahibi olmayı düşünenler selenyum bakımından oldukça zengin olan kerevit tüketebilirler.
• Dolaşım, sindirim ve boşaltım sistemlerine iyi gelir
• Hücre yenilenmesine yardım eder. Organların ve cilt dokusunun yenilenmesini destekler.
• İçeriğindeki omega 3 yağ asitleri beyin fonksiyonlarını iyileştirir. Düzenli olarak kerevit tüketmek Alzheimer riskini azaltır.

Istakoz Nasıl Yenir?

Tarator Sos ile Yenen 10 Nefis Atıştırmalık

Midye Nedir? Hakkında Bilmediğiniz Gerçekler

Kalamar Nasıl Yapılır? Hiçbir Yerde Olmayan Pişirme İpuçları

Karides Nedir? Nasıl Pişirilir, Yenir? Faydaları ve Besin Değerleri