Kalamar Nasıl Yapılır? Hiçbir Yerde Olmayan Pişirme İpuçları

Kalamar Nasıl Yapılır? Hiçbir Yerde Olmayan Pişirme İpuçları

Kalamar Pişirmenin Püf Noktaları

Balık restoranlarının ve keyifli balık ziyafetlerinin değişmez lezzeti kalamar, damak tadına özen gösterenler için ayrı bir öneme sahip. Özellikle balık yemek için bir araya gelenlerin, balık siparişlerini verdikten sonra garson tarafından teklif edilen “Ortaya kalamar yaptırayım mı?” sorusuna kayıtsız kalmaları mümkün değildir. Peki, sadece tava ya da ızgara olarak değil, birçok farklı pişirme tarzına uygun olanak kalamar nasıl pişirilir?

Kalamar adı akla geldiğinde, deniz ürünleri arasındaki lezzetli yerinin yanında tavuk kalamar gibi başka türlerin de bulunduğu görülür. Damak tadımıza yer etmiş ve kolay kolay da vazgeçilemeyecek kalamarın, pişirme şekillerine göre birbirinden leziz 10 öneri ile kalamar nasıl pişirilir Oktay Usta gibi ünlü aşçıların tarifleri bu konuda ne der sizin için derledik.

Kimine göre meze, kimine göre sıcak başlangıç sınıfında olan bu yemeğe püf noktalarının da dahil olduğu her şeyi, yazımızda tüm detayları ile bulabilirsiniz.

Kalamar Nedir? Temizleme ve Tarif Önerileri

Kalamar

Kalamar Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle, kalamar balık değildir. Dolayısıyla kalamar balığı nasıl pişirilir şeklindeki soruyu da aslında evde kalamar nasıl pişirilir şeklinde sormak daha doğru olacaktır.
  • Alışılagelmiş balık pişirme yöntemlerinden farklıdır. Kalamar yapmak için en önemli başlangıç, hazırlık sürecidir.
  • İyice temizlenmiş kalamarın sosla marine edilerek yumuşatılması gerekmekte ve bu da kalamardan beklediğiniz tadı almanızı sağlamaktadır.
  • Kalamarı marine etmeden tüketebilir miyim diye merak ediyorsanız; her koşulda size marine sosunun gerekli olduğunu ifade edebiliriz.
  • Çünkü kalamarı daha yumuşak ve lezzetli yapan sır marine sosudur. İyi bir temizleme işleminden geçen kalamarın muhakkak özenle hazırlanan marine sosuyla buluşması gerekir.

Peki kalamar nasıl temizlenir ve pişirilir? Kalamar nasıl yapılır soda kullanmak doğru mudur?

  • Kalamarın temizlenmesi esasen basit bir işlemdir.
  • Kalamarın sadece içi ve etinin üstünü kaplayan zarın temizlenmesi yeterli olacaktır. Temizleme işlemi öncesi kalamarınızı kanatlarından çekerek gövdesinden ayırmanız gerekiyor.
  • Tam da bu işlem, “yanlış yapacağım” düşüncesiyle zor görünse de aslında gayet kolaydır çünkü gövde, kendiliğinden ve doğru yerden ayrılmaktadır.
  • Devamında kalamarın gövdesi ile kafası arasındaki bağı da koparıp, hem gövde içini hem de koparılan kanatlar ile başını temizlemeniz gerekmektedir.
  • Bu esnada mürekkep kesesinin patlama durumu olursa panik yapmayın, çünkü bu çok kritik bir olay değil yani doğal bir durumdur.

Deniz Ürünleri İsimleri Resimli Listesi

Kalamar nasıl pişirilir

Dondurulmuş/Hazır Kalamar Nasıl Pişirilir?

  • Balıkçıdan aldığınız kalamarın temizliği yine de size dertli geldiyse, karşınıza bu kez de buzlu kalamar nasıl pişirilir sorusu çıkar.
  • Her ne kadar balıkçılar kalamarı temizleyerek verse de, dondurulmuş kalamar alma tercihini yapmış olabilirsiniz.
  • Buradaki püf noktalarından biri, eğer dondurulmuş kalamarı buzluğa attıysanız, pişirme zamanından bir gün önce buzdolabına koyarak çözülmesini sağlamanızdır.
  • Buzları tam olarak erimeyen kalamarı ne sosla ne de kızartarak leziz bir kıvama getirebilirsiniz. Mutlaka buzlarının erimesi için dinlendirmeniz gerekir.
  • Buzlarını bırakan ve kendine gelen kalamarı, damak zevkinize göre hazırladığınız marine sosuyla buluşturabilirsiniz
  • Kalamarınızı balıkçıdan değil de hazır dondurulmuş halde marketten almış olmanız, marine aşamasından kurtulacağınız anlamına gelmez.
  • İyi bir kalamar tava nasıl pişirilir ya da kalamar ızgara nasıl pişirilir diye sormadan önce kalamar nasıl yumuşatılır diye sormanız daha doğru olacaktır.
  • Merak etmeyin bu işlem de gayet basit. Şöyle ki, bir çay kaşığı karbonat, bir çay kaşığı toz şeker, bir adet limon ve bir şişe soda bu iş için yeterli olmaktadır.
  • Kalamarlarla birlikte karbonat, şeker ve limon suyunu bir kaba alıp karıştırdıktan sonra yoğurmaya başlayın. 15 dakika civarında yapacağınız bu yoğurma sonrasında sodayı karışıma ilave edin.
  • Devamında bu haliyle eğer mümkünse 1 gün, vaktiniz yoksa iki ya da üç saatlik bir zaman aralığında buzdolabında dinlenmeye alın.
  • Marine ya da soslama işlemi denilen bu aşama, kalamar tava nasıl pişirilir yolculuğunuzun en önemli kısmıdır.
  • Dinlenme sonrası kalamarlarınızı bol ve kızgın yağda kızartarak, dilediğiniz çıtır lezzete ulaşabilirsiniz.

Istakoz Nasıl Yenir?

Kalamar

Taze Kalamar Nasıl Pişirilir?

  • Yok ben ille de balıkçıdan alırım, taze kalamar pişirmek isterim derseniz, öncelikle kalamar nasıl temizlenir ve pişirilir ona bakmak gerekiyor.
  • temizleme aşamasından sonra tuzlama işlemi yapmakta fayda var. Taze kalamarın tuzlama işlemi, dondurulmuş kalamarın pişirilmesinden farkıdır.
  • Yaklaşık olarak 1 kilogram kalamarı 750 gram tuzla 10 ila 15 dakika yoğurarak, tuz yardımıyla kalamarın liflerinin ezilmesi sağlanır.
  • Bu yoğurma işleminin devamında kalamarınızı sudan geçirerek, yine karbonat, şeker ve limon suyu karışımı ile yoğurup, soda ilave ederek marinesini yapabilirsiniz.
  • Marine ve dinlenme aşaması tamamlanan kalamarı, tercihe göre una bulayarak, derin bir tavada bol ve kızgın yağ ile pişirmek leziz sonuçlar verir.
  • Kalamarı kızartma aşamasında eğer çok az yağ kullanırsanız, kalamarın tamamı pişmeyebilir.
  • Bu nedenle bol yağda kızgın derecede pişirmeniz lezzetli bir kalamar servis etmenize yardımcı olacaktır.
kalamar nasıl yapılır

Tavuk Kalamar Nasıl Pişirilir?

  • Kalamar denilince akla gelen tariflerden biri de, denizden çıkan kalamar değil, tavuktan yapılan kalamar olmaktadır.
  • Deniz ürünü olan kalamarın yer almadığı bu yemekte, kalamar balığı nasıl pişirilir yerine tavuğu nasıl pişirilir sorusu ortaya çıkmaktadır. Balığı ya da tavuğu olduğuna göre, kalamar beyaz et sevenlerin tercihi denilebilir.
  • Bazı mekanlarda çıtır tavuk olarak bilinen tavuk kalamar, tavuğun göğüs etinden ve jülyen kesim halinde yapılır.
  • Yine diğer kalamar tarifinde olduğu gibi dinlendirme aşamasının bulunduğu tavuk kalamar için, jülyen kesim tavuklar tuz, karabiber, pul biber, kimyon ile karıştırılarak yoğrulur ve dinlenmeye bırakılır.
  • Kızartma için gereken sosunu, bu dinlenme aşamasında bir adet yumurta, beş yemek kaşığı un, bir şişe soda, bir çay kaşığı karbonat ve tuzu çırparak hazır edebilirsiniz.
  • Sosu hazırladıktan sonra dinlenmiş tavukları sosa bulayıp tekrar, yaklaşık bir saat kadar beklettikten sonra, galeta ununa bulayarak kızgın yağda arkalı önlü kızartarak servise hazır hale getirebilirsiniz.
  • Arkalı önlü kızartma tekniğinden de anlaşılacağı gibi tavuk kalamarı bol yağda değil, düz tavada normal seviye yağda kızartmak gerekmektedir.
  • Deniz ürünlerini sevmeyenler için bir alternatif olan tavuk kalamar, her öğünde çıtır çıtır tüketilebilen bir yemek olacaktır. Şayet tavuk etini çok seven bir aileniz varsa, tavuk kalamarı sık sık yapabilirsiniz.
  • Yanında özenle hazırlanmış mezeler ve yoğurtlu soslar ile kapış kapış tüketilebilir.
kalamar nasıl pişirilir

Tüp Kalamar Nasıl Pişirilir?

  • Deniz ürünü kalamarın bir başka türü de tüp kalamardır. Yine oldukça lezzetli bir kalamar tipi olan ürün, çoğunlukla halka ve tüp şeklinde satıldığı için tüp kalamar olarak geçer.
  • Evde kalamar nasıl pişirilir diye düşünüyorsanız, tüp kalamar seçeneği iyi bir alternatif olacaktır.
  • Satın alacağınız iki adet tüp kalamarı, 1 – 1,5 cm kalınlığında halkalar şeklinde doğrayarak geniş bir kaba alın.
  • Dondurulmuş ya da taze kalamarın marinesi gibi yine karbonat, şeker ve limon suyu karışımı ile yoğurup, soda ilave ederek dinlendirin ve bol, kızgın yağda kızartın.
  • Tüp kalamarı en iyi nasıl servis ederim diyorsanız; halkalar halinde kesip kızartabilirsiniz. Tabi kızartmadan önce sosla harmanlamayı unutmamalısınız.
  • Tüp kalamarla elde edeceğiniz kızarmış çıtır halkaların yanına, çok aşina olduğunuz tarator sosunu da eklemeyi unutmayın. Bunun için üç – dört dilim bayat ekmek içi, bir avuç ceviz içi ve iki ya da üç diş sarımsak olmazsa olmaz.
  • Dövülmüş sarımsaklar, ceviz içi ve kırıntı haline getireceğiniz ekmekleri, iki yemek kaşığı zeytinyağı ve limon suyuyla ve bir çay kaşığı tuzla karıştırıp, süzme yoğurtla birleştirerek halka halindeki çıtır tüp kalamarınıza eşlik edecek vazgeçilmez tarator sosunuz artık hazır.

Çıtırı Yerinde 10 Değişik Kalamar Tarifi

İşte sizler için çıtır çıtır ve lezzeti damağınızda kalacak, birbirinden güzel kalamar tarifleri:

1) Tavuk Kalamarın En Çıtır Hali

Tavuğun göğsünden, kalamarın isminden ortaya çıkan çıtır tavuk kalamar tarifi, hem atıştırmalık hem de farklı bir tat arayanlar için iyi bir alternatif yemek.

Çıtır Tavuk Kalamar

2) Kısa Yoldan En Lezzetli Tavuk Kalamar

Tavuk kalamarın aşamalarını hızlandıran ancak tadını aynı bırakan bu tarif, tavuğun göğüs etinden yeni lezzetler çıkartıyor.

Pratik Tavuk Kalamar

Tavuk Kalamar Tarifi

3) Balık Sofralarının Vazgeçilmezi Kalamar Tava

Kalamar denilince akla gelen ilk lezzet olan kalamar tava nasıl pişirilir, ne gibi aşamalardan geçer, hepsi bu tarifte lezzet tutkunları için yol gösteriyor.

Kalamar Tava

Kalamar Tava

4) Tavada Yapılmış Kalamar, Tarator Sossuz Olur Mu?

Kalamar tava olur da tarator sosu olmaz mı? Birbirinin tamamlayıcısı olan bu ikilinin tüm tarifi bu açıklamalarda. Kalamar ve Ayrılmazı Tarator Sos

Kalamar ve Ayrılmazı Tarator Sos

5) Denizden Sofraya Lezzetli Yolculuk

Kalamarı nasıl yapmak gerekir? En iyi evde kalamar nasıl pişirilir diyenler için, işe yarayacak öneriler kalamar tarifinde. Kalamar Tava

Kalamar Tava

6) Deniz Kalamarının Çıtır Çıtır Tarifi

Kalamarın ızgarası mı, tavası mı makbul yoksa her ikisinin de yeri ayrı ve değeri aynı mı? Bu soruların cevapları, kalamar tarifinde.  Kalamar Tava

 Kalamar Tava

7) Usulüne Uygun Kalamar Pişirmek

Kalamarın alamet-i farikası, onun marine edilmesi yani yumuşatılmasında. Marine edilmiş, yumuşacık kalamar tarifine bayılacaksınız. Marine Edilmiş Kalamar

Marine Edilmiş Kalamar

8) Kalamara Farklı Bir Bakış: Kalamar Dolması

Her şeyin dolması olur da, kalamarın olmaz mı? Bu lezzet harikası deniz mahsulünün bir de dolması nasıl yapılır, bakmakta yarar var. Kalamar Dolması

Kalamar Dolması

9) Kalamar Tavaya Başka Bir Bakış Açısı: İspanyol Tarzı

Özel tariflerin peşinden giden lezzet düşkünleri için kalamar tavanın İspanyolcası bu tarifte yerini alıyor. İspanyol Kalamar Tava

İspanyol Kalamar Tava

10) Karides ve Kalamarın Güveç Kardeşliği

Balık restoranlarının spesiyali, menülerin en dikkat çekici noktalarından olan kalamar ve karidesin güveçte buluşması bu tarifte sizleri bekliyor. Kalamar Karides Güveç

Kalamar Karides Güveç

Kalamar tarifleri için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Tarator Sos ile Yenen 10 Nefis Atıştırmalık

İstanbul’un En İyi 12 Deniz Ürünleri Restoranı

Deniz Tarağı Nedir? Nasıl Temizlenir, Pişirilir?

Ahtapot Özellikleri Nelerdir? Nasıl Temizlenir?

Midye Nedir? Hakkında Bilmediğiniz Gerçekler

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda mutfakta ve ev yaşamında size zaman kazandırabilecek püf noktalarını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride doğal temizlik tavsiyelerinden butik sebze meyve yetiştiriciliğine, besinleri kolay ayıklama ve uzun süre muhafaza etme tekniklerinden yemeklerde lezzeti artıran ipuçlarına değin hızlı çözüm önerileri yer almaktadır. Evde kolaylıkla uygulayabileceğiniz bu tavsiyeler aşama aşama resimli maddelerle özel olarak düzenlenmiştir. Sunmuş olduğumuz bilgiler öneri niteliğindedir. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili ürüne karşı alerjiniz olup olmadığını önceden test etmeli, tavsiyeleri uygularken dikkatli olmaya özen göstermelisiniz. Aksi durumda yaşanabilecek olumsuz durumlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

9. Gün İftar Menüsü

En güzel ramazan yemekleri tarifleri vermeye 9. günde de devam ediyoruz! Bugün iftar menüsü için başlangıcı bol vitaminli yöresel toyga çorbası ile yapıyoruz. Sonrasında göz alıcı ve etli rulo patlıcan ve yanında çıtır nohutlu semizotu salatası var. Çok beğenilen iftar tatlıları arasında ce ...

Tüm menüyü gör
Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Tavuk Kalamar (Tadına Doyum Olmayan) Tarifi

Tavuk Kalamar (Tadına Doyum Olmayan)

2-4 kişilik, 30dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Kalamar Tarifi

Kalamar

1-2 kişilik, 3 saat Hazırlık, 10dk Pişirme
Pratik Kalamar Tarifi

Pratik Kalamar

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Kalamar Dolması Tarifi

Kalamar Dolması

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Çıtır Kalamar Tarifi

Çıtır Kalamar

1-2 kişilik, 15dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Kalamar Tava Tarifi

Kalamar Tava

6-8 kişilik, 5dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Kalamar Sote Tarifi

Kalamar Sote

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları Tarifi
Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları

Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…

Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur? Tarifi
Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur?

Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…

Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı Tarifi
Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı

Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…

Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı?

Burun Kanadığında Oruç Bozulur Mu? Oruç tutarken herhangi bir nedenden burnunuz kanadığında orucun bozulup bozulmadığı…

Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları Tarifi
Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları

Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…

Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur? Tarifi
Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur?

Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…

Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı Tarifi
Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı

Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…

Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı?

Burun Kanadığında Oruç Bozulur Mu? Oruç tutarken herhangi bir nedenden burnunuz kanadığında orucun bozulup bozulmadığı…

Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi? Tarifi
Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi?

Nafile Oruçlar: Sünnet Kabul Edilen İbadet Manevi doygunluk veren ibadetlerden biri olan oruç, birden fazla…

Ramazan Pidesi Kaç Kalori? 1 Dilim, 1 Adet, Yarım Tarifi
Ramazan Pidesi Kaç Kalori? 1 Dilim, 1 Adet, Yarım

Ramazan Pidesi: İftar Sofralarının Baş Tacı Ramazan ayını özel kılan detaylardan biridir ramazan pidesi. İftara…

Güllaç Kalori ve Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı? Tarifi
Güllaç Kalori ve Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı?

1 Dilim - Porsiyon Güllaç Kaç Kalori? Güllaç, asırlardır ramazan ayının en sevilen tatlısı olma…

Yaş, Kuru Hurma Kaç Kalori? Besin Değerleri Tarifi
Yaş, Kuru Hurma Kaç Kalori? Besin Değerleri

Hurma: İftar Sofralarının Yıldız Tatlısı! Cennet meyvesi olarak bilinen hurma, güzel tadı ile evlere sık…

Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir? Tarifi
Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir?

Arefe Günü Oruç Tutmanın Fazileti ve Sevabı Arefe günü nedir ve Arefe günü ne zaman…

Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız? Tarifi
Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız?

Sahurda Uzun Süre Tok Tutan Besinler Ramazanın en önemli öğünü sahurdur. Uzun süreli açlığa dayanabilmenin…

Tarifler Geri
Videolar Geri