Öncelikle kestanelerimizi kalın kabuklarından ayıklayalım.
Su dolu bir tencerede, 10 dakika kadar kaynatalım. Üzerindeki tüylü kabuğu soyulabilir kıvama gelmiş olacak.
Kabukları soyalım.
Yapışmaz bir tencereye 4 çay bardağı şekerimizi alıp, karamelize edelim ve birkaç damla limon suyu damlatalım.
5 çay bardağı sıcak suyumuzu dikkatlice dökelim. Şeker toparlanıp sertleşecektir, hiç korkmayın zamanla eriyecektir.
Eriyen şeker parçalarından sonra, şerbete kestanelerimizi dikkatlice ekleyelim parçalamadan.
Ocağın altını kısık ayarlayalım ve kestanelerimiz şerbeti çekip yumuşayana kadar yavaş yavaş kaynatalım. Benim kestanelerim 40 dakika kadar kaynadı, siz cinsine göre tadarak kontrollü pişirebilirsiniz.
Kestaneleri şerbetiyle bir kavanoza alalım ve iyice soğuduktan sonra buzdolabına kaldıralım.
1-2 saat sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun :)
Kestane Şekeri Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Kestane Şekeri Püf Noktaları Nelerdir?
Kestane şekeri yapımı için, kestaneler iç kabukları soyulabilir kıvama gelene kadar suda kaynatılmalıdır.
Karamelize şerbet yapımında, şekeri yakmadan karamelize etmeye dikkat edilmelidir.
Kestaneler şerbetin içine alınırken, parçalanmamasına özen gösterilmelidir.
Kestaneler şerbetle birlikte kısık ateşte pişirilmelidir.
Hazır olan kestane şekerleri, soğuduktan sonra buzdolabında muhafaza edilmelidir.
Tarif güzel ancak 2 kez kabuk soymak zor 😄 bu arada yapacaklara tavsiyem iç kabuklaunı soyarken kestanelerin tencereden indirip süzüp soğuk suya koyun ve onun içinden alıp soyun kestaneler kurumaya başlayınca soyulmuyor. Ben 12 dk kabuklu kaynattım benimkiler de hafif parçalandı bir dahakine 10. Dk da indireceğim
330 gram ayıklanmış kestaneye 2 büyük çay bardağı şeker yeterli geldi hatta fazla bile geldi gayet güzel oldu ama karameli fazla yakmışım biraz acı oldu
Dört su bardağı çok geldi sanırım 2,5 en fazla 3 su bardağı su yeter. Su fazla olduğundan söylediğimiz 40 dakikanın sonunda halen kıvam almadı şerbet su gibi. Üstelik ocağı en don ayarsa 9 da unuttum 20 dakika böyle şişmesine rağmen
Tarif güzel ancak 2 kez kabuk soymak zor 😄 bu arada yapacaklara tavsiyem iç kabuklaunı soyarken kestanelerin tencereden indirip süzüp soğuk suya koyun ve onun içinden alıp soyun kestaneler kurumaya başlayınca soyulmuyor. Ben 12 dk kabuklu kaynattım benimkiler de hafif parçalandı bir dahakine 10. Dk da indireceğim
Yorumlara bakarak püf noktalarına uymama rağmen kestanelerim soyarken parçalandı. İlk defa karamelize işlemi yaptığım için kıvamın doğru olup olmadığından emin olamadım. (Ve karamelize işlemi nerdeyse 1 saatimi aldı) Bu tarif olmucak galiba malzemelerim de emeğim de çöpe gitti diye düşünürken sonuç beni şaşırttı. Yüzde yüz hazır aldığımız kestane şekerleri gibi olmasa da çok yakın bi lezzet oldu ve maliyeti de baya düşük. Beni uğraştırmasına rağmen bidaha yapar mıyım evet yaparım çünkü dışarda çok pahalı teşekkürler 😄
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
ilk defa yorum yapiyirum herşeyi evde yapmaya çalışmamak lazım bence git 20 liraya al evde uğraşma derim
Siz içerisinde hangi aroma tatlandırıcısı, glikoz,,koruyucu madde olduğunu bilmediğiniz kestane şekerlerinden alabilirsiniz tabi ki :)
Tarif güzel ancak 2 kez kabuk soymak zor 😄 bu arada yapacaklara tavsiyem iç kabuklaunı soyarken kestanelerin tencereden indirip süzüp soğuk suya koyun ve onun içinden alıp soyun kestaneler kurumaya başlayınca soyulmuyor. Ben 12 dk kabuklu kaynattım benimkiler de hafif parçalandı bir dahakine 10. Dk da indireceğim
Enfes oldu 😍 ancak cok zor syuldu tüylü kısmı onun harıcınde hıç ama hıc Zorlanmadım ancak 10 numara br tarif
330 gram ayıklanmış kestaneye 2 büyük çay bardağı şeker yeterli geldi hatta fazla bile geldi gayet güzel oldu ama karameli fazla yakmışım biraz acı oldu
Şerbet koyulaşmadı, birde yanık yanık koktu, birden kadar sert oldu ki Şuan taş gibi tabakta duruyor.. emeğinize yazık oldu
Şerbet şu gibi, koyulaşmıyor.Ne olacak şimdi???
Dört su bardağı çok geldi sanırım 2,5 en fazla 3 su bardağı su yeter. Su fazla olduğundan söylediğimiz 40 dakikanın sonunda halen kıvam almadı şerbet su gibi. Üstelik ocağı en don ayarsa 9 da unuttum 20 dakika böyle şişmesine rağmen
fırında pişen kestaneyle yapılır mı? daha kolay soyuluyor öyle
Fırında kuruduğu için şerbeti çekmez içine
ben de şimdi yaptım ama koyulasmadi şerbet… suyunuda çekmedi kestaneler bakalım nasıl olacak soğuyunca
bende yaptım tadi güzel oldu da ben şekeri yaktım galiba 😂
bende yaptım ama zahmete değmez hazır gibi de olmadı bence şekeri fazla suyu az olmalı alın yiyin:)
harika oldu cok tesekkurler
Senay durlek size katılıyorum ben denedim emeğime ve malzemeye yazık oldu
ilk defa yorum yapiyirum herşeyi evde yapmaya çalışmamak lazım bence git 20 liraya al evde uğraşma derim
Siz içerisinde hangi aroma tatlandırıcısı, glikoz,,koruyucu madde olduğunu bilmediğiniz kestane şekerlerinden alabilirsiniz tabi ki :)
tarif için teşekkürler kim ne derse desin tarifi denedim güzel oldu bundan sora hazır yok
Afiyet olsun elinize sağlık ☺️
serbetini çekmiyor şuan başında bekliyorum ,ben kestaneleri daha uzun sürede kaynatmistim en basinda başlandı yani, o nedenle olabilir mi?
karamelize işlemi nasıl yapılıyor acaba beni kısmı anlamadim
şekeri tencerede sade bir şekilde hiç karıştırmadan eritiyorsunuz ve rengi karamel rengine ulaşınca suyunu ekliyorsunuz
Tarif güzel ancak 2 kez kabuk soymak zor 😄 bu arada yapacaklara tavsiyem iç kabuklaunı soyarken kestanelerin tencereden indirip süzüp soğuk suya koyun ve onun içinden alıp soyun kestaneler kurumaya başlayınca soyulmuyor. Ben 12 dk kabuklu kaynattım benimkiler de hafif parçalandı bir dahakine 10. Dk da indireceğim
çok güzel oldu ama kestaneler çok zor soyuldu. Tarif için teşekkür ederim 😊
Yorumlara bakarak püf noktalarına uymama rağmen kestanelerim soyarken parçalandı. İlk defa karamelize işlemi yaptığım için kıvamın doğru olup olmadığından emin olamadım. (Ve karamelize işlemi nerdeyse 1 saatimi aldı) Bu tarif olmucak galiba malzemelerim de emeğim de çöpe gitti diye düşünürken sonuç beni şaşırttı. Yüzde yüz hazır aldığımız kestane şekerleri gibi olmasa da çok yakın bi lezzet oldu ve maliyeti de baya düşük. Beni uğraştırmasına rağmen bidaha yapar mıyım evet yaparım çünkü dışarda çok pahalı teşekkürler 😄
3 dk da karamelize oluyor harlı ateşte teflon tencerede
Hmm sanırım ben en küçük bölmede ve ısıda yapmıştım ondan uzun sürmüş olabilir, teşekkürler 😊
Reçel gibi
Denedim çok güzel oldu, tarifiniz için size çok teşekkür ediyorum ❤️💯👌🌹🌹🌹
daha önceden fırında pişirdiğim kestane ile de olur mu? yenmedi değerlendirmek istiyorum
Enfes oldu 😍 ancak cok zor syuldu tüylü kısmı onun harıcınde hıç ama hıc Zorlanmadım ancak 10 numara br tarif
Tencereden cıkarıp başka suya koyup oradan alıp soyun ıslak olunca kolay soyuluyor kurumaya başladıkca soyulmuyor