Köri Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı

Köri: Geleneksel Hint Mutfağının Zengin Baharatı

Hindistan’ın yerel lezzeti olarak ün salan köri Hint yemeği dendiği zamanla ilk aklan gelen tattır. Birçok baharatın karışımı olarak sofralara gelir. Yani köri nedir diye soracak olursanız; körü bir baharat festivalidir. Asya mutfaklarından sonra Avrupa mutfaklarında da kullanılan yaygın bir tat olmasına karşın Türk mutfağında yeni yeni yer edinen lezzet, yemeklere kattığı hoş aroma ile baharat sevenleri büyüler.

Köri Nedir? Nasıl Yapılır?

Güneydoğu Asya mutfağının yöresel tadı köri:

• Kimyon
• Biber
• Zerdeçal
• Kişniş
• Karanfil
• Kakule
• Zencefil
• Hint cevizi
• Demirhindi
• Acı kırmızı biber baharatlarının eklendiği bir karışımdır.
• Temelde ana malzemesi zerdeçal ve sumak olan köri tozu, parlak sarı bir renge sahiptir.
• Rengini içine katılan zerdeçaldan alan karışım, kullanıldığı yemeğe kendine özgü bir renk katar.
• Yoğun bir tada ve yine aromatik fakat bir o kadar da yoğun bir kokuya sahip olan karışım, kokusunu ise köri yaprağı sayesinde kazanır.
• Turunçgiller familyasından gelen köri ağacı yaprağı, karışımın olmazsa olmazı sayılır. Köri tozuna limonu andıran karakteristik kokusunu veren köri bitkisi yaprağı, aromalı rayihası ile yalnızca baharat karışımında değil farklı şekillerde kullanıma da elverişlidir.
• Köri baharat olarak toz şeklinde kullanıldığı gibi yağ, un ve süt gibi malzemelerle köri sos oluşturularak da kullanılmaktadır.
• Ayrıca sarı, yeşil ve kırmızı olarak hazırlanabilen köri ezmesi türleri de vardır.
• Değişik köri ezmesi kullanımları ilginizi çekiyorsa ezmelerin içinde genellikle kişniş, sarımsak, soğan, zencefil ve acı biber eklendiğini söyleyebiliriz. Acı ve keskin tatları seviyorsanız köri ezmesi de hoşunuza gidecektir.

Köri Faydaları Nelerdir?

• Birden fazla baharat lezzeti ve faydasını bir araya getiren köri, içeriğindeki kurkumin maddesi ile eklem ağrılarına iyi gelir.
• Eklem iltihabını azaltmaya yardımcı olan madde aynı zamanda beyin gelişimini destekler ve özellikle yaşlı insanların korkutucu rüyası olan Alzheimer hastalığına karşı önleyici görev üstlenir.
• Zengin bir bileşen olan köri baharatı üzerine yapılan çalışmalar körinin farklı kanser türleri üzerinde iyileşmeyi destekleyici özellik taşıdığını göstermiştir.
• Ayrıca düzenli köri tüketen insanlarda kanserin ilerlemesini durduran bir etkisi olduğu belirtilmiştir.
• İçeriğindeki zerdeçal ve zencefil ile sindirim sorunlarını geçirmeye yardımcı olur. Özellikle sindirim sistemini düzenleyicidir. Köri mideye dokunur mu diyenler için körinin hazımsızlığa iyi geldiği söylenmelidir. Fakat mide rahatsızlığı olanların tüketmeden önce bir doktora danışması tavsiye edilir.
• Kemikleri güçlendirir ve kemik erimesine karşı savaşır.
• Körinin bilinen en dikkat çekici özelliği ise sigaranın zararlarını azaltmasıdır. Sigara kullananlar için mucizevi bir besin olan köri, içeriğindeki krosin maddesi ile zararlı toksinleri vücuttan atmaya yardımcı olur.
• Köri neye iyi gelir diye merak edenler için diğer bir nokta da karaciğer rahatsızlıklarıdır. Eski çağlardan itibaren karaciğer hastalıklarının tedavisinde kullanılan baharat, kan arttırıcı özelliğe sahiptir.
• Baharatın dışında köri yaprağı faydaları arasında ise gaz giderme etkisi yer alır. Tek başına kullanıldığında sindirim sistemini rahatlatıcı ve ferahlatıcı etki taşıyan köri yaprağı, cilt ve saç bakımında da kullanılır.
• Göz sağlığını da güçlendiren köri genel olarak bağışıklık sistemini güçlendirdiği için tüm hastalıklardan korunmayı da destekler.
• Köri tüketimi sayesinde tepeden tırnağa yenilik kazanabilirsiniz. Bolca antioksidan içeren bu karışım baharat sayesinde, cildinizi yenilerken iç organlarınızın da temizlenmesine yardımcı olacaksınız.
• Hemen hemen her evde bulunan köri, tüketenlerin sağlığını koruma altına alan faydalı baharatlardandır.

Köri Nerelerde Kullanılır? Hangi Yemeğe Yakışır?

• Asya yemeklerinin lezzetini sofralara getiren köri baharatı, mutfakta geniş kullanımı ile neredeyse her yemeğe eklenir.
• Asya mutfaklarında et yemeklerinden salatalara kadar her tarifin eşlikçisi olan karışım Türk mutfağında köri tohumu eklenerek damak zevkine uygun hale getirilir ve tavuk gibi beyaz et yemekleri ile sebze yemeklerinde ağırlıklı olarak kullanılır.
• Özellikle sos olarak hazırlanan köri; et yemeklerinde başvuracağınız en lezzetli tatlardan biridir.
• Yemeklere verdiği aromatik tatla, gittikçe yaygınlaşan köri; makarna, çorba gibi yemeklere de katılır.
• Özellikle körili pilav ve körili patates gibi tarifler ile masalara gelir.
• Et yemeklerinde ise eti terbiye etmek için tercih edebileceğiniz en ideal baharat olan köri, kokusuyla sizi adeta masaya davet eder.
• Kremalı bir makarna hazırlayacaksanız; 1 tatlı kaşığı köri ile makarnanın lezzetini ikiye katlayabilirsiniz. Ayrıca kremayla karışan köri, makarnanın midenizde daha rahat sindirilmesine yardım edecektir.
• Çorbaları renklendirmek için köri ekleyebilirsiniz. Sebze çorbaları için ideal bir baharattır.

Köri Soslu Hindi

Köri Zayıflatır Mı?

• Köri zayıflatır mı diye merak edenler, körinin daha uzun süre tok tutan etkisi ile daha kolay kilo verebilir.
• Körinin yağ yakmayı hızlandırdığı bilindiği için kilo problemi olanlara zayıflama sırasında büyük kolaylık sunar. Özellikle zorlu diyetler ile kilo vermekte zorlanan kişilerin baharatın, metabolizmayı hızlandırıcı etkisi sayesinde daha hızlı kalori yakacağı bilinir.
• Köri kalorisi düşük olan bir baharattır.
• Zayıflatıcı etkisi ile kendine özgü bir diyeti bulunan ve farklı diyet listelerine adını veren baharat karışımının kullanıldığı tarife göre kalorisi değiştiği açıktır.
• Örneğin oldukça yaygın bir şekilde sofralara gelen körili tavuk kalori açısından 100 gramda 150 kaloriye sahiptir.
• Yemekler ile birlikte çay olarak da tüketilen körinin zayıflamanın yanında zengin bir baharat bileşeni olduğu için sağlığı da desteklediğini unutmamak gerekir.
• Köri baharatının zayıflatıcı etkisini görmek için elbette sağlıklı tabaklar hazırlanmalıdır. Düşük kalorili, bol lezzetli yemeklerin olduğu öğünlere eklenen köri, metabolizmayı hızlandırır ve zayıflama sürecini kolaylaştırır.
• Köri baharatında yer alan 20’ye yakın farklı baharat sayesinde, bağırsakların temizlenip hızlanması sağlanır.
• Diyet yaparken yoğurt kürleri denemeyi seviyorsanız, köri baharatını da yoğurtla tüketebilirsiniz.
• Bağışıklık sistemini güçlendirirken zayıflamanız için gerekli olan antioksidanları köriden alabilirsiniz.
• Bulgur pilavı ya da pirinç pilavı hazırlarken körü eklerseniz, sindirimini kolaylaştırabilirsiniz. Böylece diyet yemeklerini lezzetlendirirken hazmını da hızlandırmış olursunuz.

Köri Nerede Satılır?

• Baharat halinde satılan köri tozunu marketlerde veya aktarlarda bulmak hiç de zor değildir.
• Marketlerde genellikle paketlenmiş halde rastladığımız köri baharatı, sos halinde de satıldığı için sos yapmakla uğraşmak istemeyenlerin işini büyük ölçüde kolaylaştırır.
• Cam şişeler içinde satılan hazır köri sosu, özellikle tavuk ya da makarna gibi yemekler için birebirdir. Aktarlarda ise açık toz halinde bulunan baharat, isteğe bağlı ölçülerde satın alınabilir.
• Aroması ve faydaları ile evlere giren köri yaprağı nerede satılır sorusuna gelirsek, bu ürün aktarlardan kurutulmuş halde temin edilebilir.

Köri Baharatı Fiyatı Ne Kadar?

• Yemeklerinize eşsiz bir lezzet katan köri baharatı kolaylıkla bulunur ve her bütçeye hitap eder. Köri baharatı açık ve ambalajlı olarak marketlerden ve aktardan satın alınabildiği için köri ne kadar ve köri tozu fiyatı sorularının cevabı değişir.
• Körinin de diğer baharatlarda olduğu gibi markaya göre de oldukça geniş bir fiyata yelpazesi vardır.
• Marketlerde ağırlıklı olarak 35 gram veya 50 gramlık küçük paketler içinde satılan körinin fiyatı 2 TL ile 5 TL arasındadır.
• Marketlerden oldukça uygun fiyatlarla alınan köri, aktarlarda da benzer fiyatlar ile size sunulur.
• Aktarlarda 100 gramı 5 TL olarak satılan ürün, büyük veya küçük paketler halinde şarküterilerden de alınabilir.

Köri Baharatı ile Hazırlanan 3 Enfes Tarif

1) Bu Tarifi Deneyen Artık Dışarıda Yemeyecek: Köri Soslu Tavuk

Hint mutfağının mihenk taşı olan köri, Türk mutfağında girerek farklı tariflerin en önemli malzemesi haline gelir. Hardal sarısı rengi ve aromatik kokusu ile sofralara vazgeçilmez bir kültür taşıyan köri ile hazırlanan en popüler tariflerin başında köri soslu tavuk yer alır. Körinin verdiği sarı renk ile masalara lezzet katan bu tarifi, kokusu ve lezzeti ile ister tek başına ister pilav gibi yanına farklı yemekler ekleyerek servis edebilirsiniz. Mantarı da tarife ekleyerek körili mantarlı tavuk yapabilirsiniz. Köri Soslu Tavuk

2) Baharatlı Patatesten Daha Güzeli Var Mı?: Körili Patates

Köri baharatı ile hazırlanan diğer bir tarif ise genellikle restoranlarda tavuğun yanında servis edilmesi ile meşhur olan köri soslu erişte tarifidir. Anne yapımı geleneksel erişte ile Hint mutfağının lezzetini birleştiren tarif, tereyağı eşliğinde iştah açıcı enfes lezzetlerden birine dönüşür. Masalara yeni bir erişte tarifi eklemek isteyenler için ideal olan reçete, doyurucu görünümü ile ailece hayran kalınacak yemekler arasına girer. Körili Fırın Patates

3) Köriyle Kremayı Birleştirince Muazzam Bir Lezzet Çıktı: Körili Makarna

Körinin yoğun tadını makarna sevenlere ulaştıran en popüler reçete ise köri soslu makarna tarifi olarak karşınıza çıkar. Makarna türü olan noodle’ın da en çok sevilen türleri arasında körili noodle vardır. Klasik makarna tariflerinden sıkılanlar için yepyeni bir lezzet olan köri soslu makarna; havuç, kabak ve biber gibi sebzeler eşliğinde hazırlanarak birden fazla lezzeti bir araya getirir. Ayrıca krema katılarak hazırlanan tarif İtalyan makarnalarını kıskandıracak bir tat taşır. Köri soslu tavuk tarifi ile makarna tarifini harmanlayarak köri soslu tavuklu makarna da yapabilirsiniz. Böylece hem çok lezzetli hem de çok besleyici bir öğün hazırlamış olursunuz. Körili Kremalı Sebzeli Makarna

Birçok tarife ve et yemeğine giren sosu, köri soslu mantarlı tarifler ile deneyerek sofralarınıza dâhil edebilir, köri sosuyla hazırlanan daha birçok leziz yemek için web sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Cajun Baharatı: Geleneksel Hint Karışımı

Şifalı Zerdeçal Tozu Faydaları ve Kullanımı

Baharat Çeşitleri İsimleri, Kullanım Alanları ve Faydaları

Zengin Baharat Diyarından Yöresel Hint Yemekleri Tarifleri

Hangi Baharat Hangi Yemekte Kullanılır? Lezzet Arttıran İpuçları