Yöresel Hint Yemek Kültürü ve Tarifleri

Baharat Diyarı Hindistan’ın Yöresel Yemekleri

Hindistan; kültürü, sanatı, sokakları, müzik ve filmlerinin yanında yemekleri ile de oldukça ünlü ve farklı bir ülke, Hint yemekleri isimleri çoğumuza anlaşılmaz olarak gelebilir. Bu oldukça doğal ama onlar açısında hem bir kültürü hem de bir yaşanmışlığı ifade ediyor. Aynı bizim bazı yemeklerimizde olduğu gibi.

Hindistan, yemek kültürü ile farklılığı kendisine çekse de aslında baharatları ile meşhur bir ülkedir. Hint mutfağı baharatları, çoğu kişiye farklı gelebilir lakin meraklısına lezzetli ve bilindik gelebilir.

hint yemek kültürü

Hint yemekleri nasıl yapılır? Sorusunun cevabı aslında bu baharatlarda gizli, pratik Hint yemekleri açısından en çok kullanılan baharatlar:

  • Taze köri ağacı yaprakları
  • Kimyon tohumu
  • Rezene tohumu
  • Çemen tohumu
  • Kokum
  • Kebabe
  • Hint Defnesi
  • Gebre Otu
  • Yeşil kakule
  • Meyan
  • Hindistan Cevizi
  • Haşhaş Tohumu
  • Safran
  • Demirhindi
  • Kişniş
  • Zerdeçal
  • Kitre
  • Helile
  • Kırmızı Acı Biber

Bu tarz baharatların yanında Garam masala gibi farklı baharatların karışımdan oluşan kürler de bulunur. Mesela köri bunlara örnek gösterilebilir. Lezzetli ve kolay Hint yemekleri için bu tarz kürler kullanılır.

Köri Baharatı Karışımı

Köri içerisinde: Başta zerdeçal olmak üzere; karanfil, kişniş, demirhindi, acı kırmızı biber, kakule, kimyon ve zencefil gibi çeşitli aromalara sahip baharatlar bulunur. Köri salt bir baharat olmanın yanında kanser önleyici, iştah açıcı bir baharattır. Çok güçlü bir antioksidandır.

hint yöresel yemekleri

Garam masala içerisinde ise: Kişniş, kimyon, karabiber, çörek otu, zencefil, kakule, karanfil, tarçın, defne yaprağı olmak üzere çeşitli baharatlar bulunur. Garam masala da aynı köri gibi antioksidandır ve kansere karşı savaşan baharatları içerisinde bulundurur.

hint yemekleri yapımı

Hint Yemekleri Nelerdir?

Yöresel çok sayıda Hint yemeği vardır. Bunlar hazırlanış bakımında ülkenin farklı yörelerine göre değişebilir. En çok bilinen Hint yemekleri tarifleri kendi içerisinde ayrılır. Bu yazıda sizler için Hint yemek kültürü ve mutfak alışkanlıklarını bir araya getirdik. Herhangi bir ailenin akşam yemeği sofrasında ya da özel bir kutlama sırasında en çok hangi çeşitler tercih ediliyor, Hint geleneksel yemekleri nelerdir, Hindistan seyahatinizde hangi ürünlerin ağırlıkta olduğu bir menüyle karşılaşacaksınız, hepsini detaylandırdık.

İşte, Hint yemekleri resimli anlatımlarıyla huzurlarınızda! Midenizi ve damağınızı yoğun baharat diyarının mistik lezzetlerine aralayın!

Thali

Hint kültürünün ana yemeklerinden birisidir. Thali’nin anlamı aslında, yemek servis edilen yuvarlak tabaktır. Tek bir yemek değildir. Hindistan’a özel ekmek, pilav, yoğurt, sos, turşu, papadam ve özel sebzelerden oluşur. Elle yenir.

Thali

İdli

Hintlilerin en çok tüketilen kahvaltısıdır. Fermente olmuş pirinç ve mercimekten oluşur. Yanında sambar ve domates sosu ile servis edilir.

İdli

Uttapam

Farklı bir kreptir. En çok kahvaltılarda tüketilir. Hindistan’ın yöresel yemeklerinden biridir. Domates, lahana, Hindistan cevizi veya çeşitli sebzelerden hazırlanır.

Uttapam

Samosa

Hindistan’ın atıştırmalıklarındandır. Hamurun içerisine patates, soğan, bezelye ve bolca baharat eklenerek hazırlanır. Derin yağda kızartılır. Genellikle Hindistan’ın sokaklarında sıkça satılır.

Samosa

Chana Masala

Köri ve çeşitli baharatlarla hazırlanan nohut yemeğidir. Bu şekilde sınıflandırılan sayısız Hint yöresel yemekleri vardır. Bunlar en çok tüketilen ve Hindistan’da karşılaşılan yemeklerdir.

Chana Masala

Hint Et Yemekleri

  • Hindistan’da daha çok tavuk eti ve deniz ürünleri tercih edilir. Bu inançlarının bir gereğidir.
  • Ayrıca çoğu kesim vejetaryendir.
  • En çok bilinen Hint et yemeği: Tikka Masala’dır. Bu yemek kırmızı et veya tavuk eti ile hazırlanabilir.
  • İçerisinde Masala sosu, çeşitli baharatlar ve etler vardır.
  • Bu yemek dışında, Sığır Vindaloo, Murg Chatpata gibi et yemekleri de oldukça meşhurdur.
hint yemekleri
Tikka Masala

Hint Sebze Yemekleri

En bilineni Kachoridir. Değişik sebze karışımları ile hazırlanır. Dal Makhani, Punjabi Samosa yine sıkça tüketilen sebze yemekleri arasındadır.

Hint usulü yemekler, Hindistan’ın çeşitli bölgelerine göre değişir. Hint mutfağı, Kuzey ve Güney olarak ikiye ayrılır:

  • Kuzey tarafta daha çok Moğol tarzı et pişirilip, dolayısıyla sıkça et tüketilir ve bolca baharat kullanılır.
  • Güney tarafı ise vejetaryendir.
  • Daha çok pilav, çeşitli baklagiller, yağlı tohumlar tüketilir.
  • Güney kısmının yemekleri, kuzeye nazaran daha acıdır, bu yüzden pek çok insan tüketemeyebilir.
  • Güney mutfağını ilginç kılan diğer bir özellik ise çatal, bıçak, kaşık gibi gereçlerin kullanılmamasıdır, neredeyse Güney bölgenin her yerinde el ile yemek yenir.
Dal Makhani

En Sevilen Hint Yemek Tarifleri

1) Hindistan’ın Gülü: Jalebi

Hindistan’ın en çok sevilen ve tüketilen tatlılarından biri olan Jalebi, hazırlanışı bakımından biraz zaman alsa da sonunda herkesi güldürecek tarzdan bir lezzet. Malzemeleri her evde bulunur, türden. Hint yemeklerine meraklı olanların mutlaka denemesi gereken bir tarif. Jalebi Hint Tatlısı

Jalebi Hint Tatlısı

2) Şerbeti Bol: Hintpare

Şekerpareye benzeyen müthiş bir hit lezzeti. Şerbetli tatlıları sevenlerin, gölünü çelecek tat da bir tarif. Misafirleriniz çat kapı geldiğinde, vaktinizi almadan hemencecik hazırlayabileceğiniz bir tatlı. Hintpare

Hintpare

3) Sanırsın Kemalpaşa: Gulab Jamun

İrmik, tereyağı, şeker gibi mükemmel üçlüyü içinde barındıran, meraklısını çok mutlu eden bir tatlı tarifi. Hintlilerin en sevilen kültürel lezzetlerinden biri. Fazla uğraşmadan hazırlayabileceğiniz, pratik bir tarif. Umarım beğenirsiniz. Hint Tatlısı Gulab Jamun

4) Hayran Bırakan: Hint Sarması

Tatlı ihtiyacınızı, giderecek oldukça lezzetli ve pratik bir tarif. Hindistan cevizi ayrı bir lezzet katmış. Dilerseniz hazırladıktan sonra üzerini süsler, servis edersiniz. Dilerseniz de doğrudan servis edersiniz. Hint Sarması

Hint Sarması

5) Çok Pratik: Sütlü Hint Çayı

Aslında İngilizler, bu sütlü çay olayını Hintlilerden özenmişlerdir. Ayrıca Hindistan çay bitkisi ile de meşhur bir ülkedir. Bizim gibi onlarda çokça çay tüketirler. Süt ise onlar için kutsaldır ve pek çok şey için kullanabilirler. Bu çayda da sütün yanında pek çok baharat var. Sütlü Hint Çayı

Sütlü Hint Çayı

6) Gurmelere Özel: Hint Usulü Mantarlı Köy Tavuğu

Köy tavuğu, normal tavuklara nazaran daha geç pişer. Bu yüzden önden köy tavuğuna kısa bir süre pişim uygulamak sizi tarifte rahatlatır. Pek çok leziz baharatı içerisinde barındıran bir tavuk sote tarifi. Hint Usulü Mantarlı Köy Tavuğu

Hint Usulü Mantarlı Köy Tavuğu

7)  Sebzeli Karri (Körili Hint Yemeği)

Kremsi kıvamlı sos, aromatik baharatlar ve hafif acılı tat eşliğinde leziz sebzeler bu tabakta buluştu! Mevsimine göre dilediğiniz sebzeyi kullanabilirsiniz. Köri aromasını sevenler için muhteşem bir yemek. Sebzeli Karri (Körili Hint Yemeği)

Sebzeli Karri (Körili Hint Yemeği)

8) Tane tane: Tavuklu Hint Pilavı

Farklı olan özelliği içerisindeki Gram masala, yani özel bir Hint baharatı bulundurması ayrıca pirincin Basmati olması. Tavuk ise yanında protein kaynağı. Pek çok pilav tarifinden biraz daha yöresel bir tarif. Tavuklu Hint Pilavı

Tavuklu Hint Pilavı

9) Hint Usulü Leziz İrmik Helvası

İçinde kaju var, kakule var, imik var; daha ne olsun. Üzerine bir de vanilyalı dondurma gelirse, tadından yenmez. Helvaların kralı olan İrmik helvasının, Hindistan kültürüyle buluşmuş hali. Elinize kolunuza sağlık. Hint Usulü İrmik Helvası

Hint Usulü İrmik Helvası

10) Kültürü Farklı: Hint Usulü Tavuk Sote

Herkesin hazırladığı tavuk soteden çok farklı bir yanı yok aslında. Sadece baharatlar daha fazla ve aromatik. Kişniş, köri, zencefil ne ararsanız var. Hint Usulü Tavuk Sote

Hint Usulü Tavuk Sote

11) Hindistan Ekmeği: Naan

Oldukça farklı bir yemek. Daha önce tattıysanız kendinizi şanslı hissedebilirsiniz. İsmini bile duymadıysanız tarife bir göz atın, derim. Eminim dikkatinizi çekecektir. Hint Ekmeği Naan

Hint Ekmeği Naan

12) Baharatların Kralı: Garam Masala

Bu baharat içerisinde pek çok baharatı bulunduran bir karışım aslında. Bu yüzden rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Merakınız varsa bu tarife bir göz atabilirsiniz. Hint Baharatı Garam Masala

Garam Masala (Hint Baharatı)

Gezi Rehberi ve Nerede Ne Yenir? kategorilerini ziyaret edebilirsiniz.

Berlin’de Ne Yenir? Hayır Diyemeyeceğiniz 7 Değişik Lezzet

Belgrad’da Ne Yenir? Bu 7 Şahane Lezzeti Tatmadan Dönmeyin!

İzlanda’da Ne Yenir? Gittiğinize Değecek 7 Enfes Lezzet – Gezi Rehberi

Amsterdam’da Ne Yenir? Mutlaka Tatmak İsteyeceğiniz 9 Süper Lezzet

Budapeşte’de Ne Yenir? Çorbasından Tatlısına En Bilinen 7 Farklı Lezzet

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar (1)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Tavuk Bhuna (Hint Yemeği) Tarifi
Tavuk Bhuna (Hint Yemeği)2-4 kişilik, 45dk Pişirme, 1 saat Hazırlama38
Dal Machini - Hint Yemeği Tarifi
Dal Machini - Hint Yemeği2-4 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama30
Yöresel Yemeğimiz Kıris Tarifi
Yöresel Yemeğimiz Kıris6-8 kişilik, 40dk Pişirme, 1 saat Hazırlama48
Topalak Yemeği (Yöresel) Tarifi
Topalak Yemeği (Yöresel)4-6 kişilik, 25dk Pişirme, 20dk Hazırlama91
Yöresel Hamursuz Yemeği Tarifi
Yöresel Hamursuz Yemeği2-4 kişilik, 2 saat Pişirme, 30dk Hazırlama13
Hint Pare Tarifi
Hint Pare12-14 kişilik, 25dk Pişirme, 15dk Hazırlama16
Hint Pare Tarifi
Hint Pare12-14 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama20
Hint Rüyası Tarifi
Hint Rüyası4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 20dk Hazırlama19
Hint Pilavı Tarifi
Hint Pilavı4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 10dk Hazırlama238
Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar? Tarifi
Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar?

Yapışan Sakız Lekesi Nasıl Çıkar? Küçük bir çocuğunuz ya da kardeşiniz varsa evde yaşanabilecek ufak…

Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır? Tarifi
Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır?

Montessori: Çocukların Becerisine Yönelik Eğitim Montessori eğitimi söz konusu çocuklar olduğunda oldukça dikkat çekmektedir. Her…

Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi Tarifi
Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi

Kurban Bayramı: 20 Soru - Cevap Kurban Bayramı hazırlıkları yapılırken, hiçbir eksik kalmasın diye en…

Yiyeceklerle İlgili 8 Değişik Batıl İnanış Tarifi
Yiyeceklerle İlgili 8 Değişik Batıl İnanış

Yemeklere Dair Batıl İnanışlar ve Hikayeleri Batıl inançlar ve hurafeler birçok alanda olduğu gibi yemek…

Su İçmek Kilo Verdirir Mi Yağ Yakar Mı? Tarifi
Su İçmek Kilo Verdirir Mi Yağ Yakar Mı?

Düzenli Su İçmek Zayıflatır Mı? Hem medeniyet hem de insanlık tarihinin en önemli kaynağı olan…

Dut Faydaları: Güçlü Bağışıklığa Birebir! Tarifi
Dut Faydaları: Güçlü Bağışıklığa Birebir!

Dut Meyvesinin Az Bilinen Faydaları Meyvesi ile hem çiğ olarak hem de kurutulmuş haliyle tüketilebilen…

2021 Şubat Ayının 30 Popüler Tarifi
2021 Şubat Ayının 30 Popüler Tarifi

Nefis Yemek Tarifleri mutfağının şubat ayında en çok deftere eklenen tarifler listesi tam ağzınıza layık!…

Ne Yiyelim?: Ev Yapımı 20 Nefis Tarif Tarifi
Ne Yiyelim?: Ev Yapımı 20 Nefis Tarif

Kahvaltı, öğle, akşam yemeği fark etmeksiniz, bitip tükenmeyen bir ihtiyaca değiniyoruz: Ne yiyelim? İşyerinde olup…

Favoriniz Olacak Değişik Tiramisu Çeşitleri Tarifi
Favoriniz Olacak Değişik Tiramisu Çeşitleri

Tam olarak hangi bölgenin restoranında, hangi aşçının tarifi olduğu tartışılsa da, İtalyan olduğuna emin olduğumuz…

Mart Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler Tarifi
Mart Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler

İlkbaharın parlayan güneşini ve kışın buz gibi soğuğunu aynı anda hissettiren Mart ayı geldi. Gelirken…

Tiramisu Kaç Kalori? 1 Dilim Tiramisu Kalori ve Besin Değerleri Tarifi
Tiramisu Kaç Kalori? 1 Dilim Tiramisu Kalori ve Besin Değerleri

Tira mi su! Sizi Kendinize Getirecek Kahveli Pasta! Peki Tiramisu Kaç Kalori? Buram buram kahve…

Ekler Kaç Kalori? Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı? Tarifi
Ekler Kaç Kalori? Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı?

Mini Sandviç Pasta Ekler Kalori Değerleri Gün içinde ara öğünlerde, ani tatlı krizlerinde, çay saatlerinde…

Ciğer Tarifleri: Tadı Damağınızda Kalacak 20 Yemek Tarifi
Ciğer Tarifleri: Tadı Damağınızda Kalacak 20 Yemek

Lokantalarda yiyip, diğer sakatatlara kıyasla evlerde daha sık yapmaya alışkın olunan bir lezzet: Ciğer! Kurban…

Orijinalini Aratmayan 26 Yalancı Tarif Tarifi
Orijinalini Aratmayan 26 Yalancı Tarif

Bazen yapımının zorluğu bazen de mutfakta eksik olan bir malzeme yüzünden başvurulan, sonucunda enfes tarifler…

Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar? Tarifi
Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar?

Yapışan Sakız Lekesi Nasıl Çıkar? Küçük bir çocuğunuz ya da kardeşiniz varsa evde yaşanabilecek ufak…

Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır? Tarifi
Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır?

Montessori: Çocukların Becerisine Yönelik Eğitim Montessori eğitimi söz konusu çocuklar olduğunda oldukça dikkat çekmektedir. Her…

Starbucks Kurabiye Tarifleri: Birebir Tutan 14 Çeşit Tarifi
Starbucks Kurabiye Tarifleri: Birebir Tutan 14 Çeşit

Evde Starbucks kurabiye yapımı farklı kurabiye tarifleri deneyenlerin epey merak ettiği bir konu. Biz de…

Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi Tarifi
Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi

Kurban Bayramı: 20 Soru - Cevap Kurban Bayramı hazırlıkları yapılırken, hiçbir eksik kalmasın diye en…

Tarifler Geri
Videolar Geri