Kum Midyesi Nedir? Nasıl Çıkarılır, Temizlenir?

Kum Midyesi: Çıkarılması Zor, Lezzeti Özgün!

İtalya ve Yunanistan mutfağında en çok tercih edilen kabuklu deniz ürünlerinden biri olan kum midyesi, ülkemizde çoğunlukla Kuzey Ege’de bulunur. Kum midyesi ülkemizde akivades ve cik cik isimleriyle de bilinir. Avrupa’da oldukça ilgi gören bu midye türü ülkemizde ne yazık ki hak ettiği değeri görmemektedir. Dolayısıyla ülkemizde kum midyesi yetiştiriciliği oldukça sınırlıdır. Denizlerimizden çıkarılan beyaz kum midyeleri işlendikten sonra Avrupa’ya ihraç edilmektedir.

Diğer tüm kabuklu deniz ürünleri gibi kum midyesi faydaları da saymakla bitmez. Bu harika lezzet tek başına pişirilebilir ya da makarna başta olmak üzere çeşitli yemeklere sos olarak ilave edilebilir. Peki beyaz kum midyesi nasıl çıkarılır, nasıl temizlenir ve nasıl pişirilir biliyor musunuz? Tüm bu soruların yanıtları yazımızın devamında sizlerle…

Türkiye’nin En Lezzetli Balık Çeşitleri Listesi

Kum Midyesi Nedir?

• Kum midyesi, adından da anlaşılacağı üzere bir tür midyedir.
• Parmak ucu büyüklüğündeki bu midye akivades adıyla bilinir. Halk arasında cik cik olarak tanınır. Kimi yörelerde, beyaz renginden ötürü beyaz kum midyesi olarak da anılır.
• Ülkemizde kum midyesi avcılığı Kuzey Ege’de, Çanakkale Ayvacık civarlarında yapılır.
• Oldukça lezzetli olan bu midye tüm ülkemizde yeni yeni bilinmeye başlamıştır. Ülkemiz denizlerinden çıkarılan kum midyeleri işlendikten sonra Avrupa’ya ihraç edilmektedir.
• Kum midyesinden enfes lezzetler yapılır.
• Tek başına pişirilebildiği gibi makarna ve benzeri yemeklere sos olarak ilave edilir.

İstanbul’un En İyi 12 Deniz Ürünleri Restoranı

Kum Midyesi Nasıl Temizlenir?

• Midye, bir çeşit kabuklu deniz ürünüdür.
• Midye yemeği yapmanın en önemli ve en meşakkatli kısmı midyeleri temizlemektir.
• Peki beyaz kum midyesi nasıl temizlenir? İşte çok merak edilen bu sorunun yanıtı…
• Kum midyesi, pişirilmeden önce muhakkak en az bir saat süreyle bol suda bekletilmelidir. Sonrasında ise birkaç kez akan suyun altında yıkayın. Hepsi bu kadar!

İstanbul’un En İyi 20 Balık Restoranı

Kum Midyesi Nasıl Çıkarılır?

• Beyaz kum midyesi ülkemizde Karadeniz, Marmara ve Ege Denizi’nin kumlu zeminlerinde bulunur. Genellikle 20-25 metre derinliktedir.
• Bu midye türü sürüler halinde yaşar. Ayrıca gelişmiş ayakları sayesinde yerlerini sürekli değiştirebilirler.
• Bulundukları kumlu zemini kazıyarak besin bulurlar. Bu nedenle çıkarılması zordur.
• Suya dalan balıkçılar tarafından uzun uğraşlar neticesinde çıkarılır.

Kum Midyesi Nasıl Pişirilir?

Kum midyesinden çeşitli yemekler yapılabilir. Bunlar arasında en yaygın olanları sarımsaklı akivadestir. Şimdi dilerseniz bu nefis yemeğin tarifini sizlerle paylaşalım.

Sarımsaklı Akivades İçin Gerekli Malzemeler

• 1 kg akivades (beyaz kum midyesi)
• 6 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet limonun suyu
• Zeytinyağı
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı

• İlk olarak beyaz kum midyelerini yukarıda anlattığımız şekilde suda bekletip temizleyin.
• Ardından biber ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Genişçe bir tavada önce zeytinyağını kızdırın. Sonrasında sarımsak ve biberi üzerine ekleyip biraz renkleri dönene kadar soteleyin.
• Limon suyunu ilave edin.
• Daha sonra kum midyelerini ve baharatları tencereye ekleyin.
• Üzerine az miktarda su ilave edip tavanın kapağını kapatın. Böylelikle oluşan buharla birlikte kum midyeleri açılmaya başlayacaktır.
• Kum midyeleri açıldıktan sonra üzerine ince ince doğranmış maydanozu ekleyin.
• Hepsi bu kadar! Sarımsaklı akivades servise hazır bile!
• Unutmadan küçük bir not ekleyelim: Bu yemek pek çok kaynakta vongole ismiyle verilmektedir.

Tarif için: Akvides Kum Midyesi Linguin

Kum Midyesi Nerede Satılır, Fiyatı Ne Kadar?

• Kum midyesini balıkçılarda ve balık restoranlarında bulmak mümkündür.
• Ayrıca birçok internet sitesi ve sanal pazar yerinden de kolaylıkla temin edebilirsiniz.
• Bazı süpermarketlerde, çeşitli markalar altında, paketlenmiş, kullanıma hazır beyaz kum midyelerinin satışı yapılmaktadır.
• Bir kilo kum midyesinin fiyatı 30-50 TL aralığında değişmektedir.

Midyeci Ahmet Fiyat Listesi

İstiridye Nedir? Nasıl Yenir?

Karides Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir?

Deniz Tarağı Nedir? Hakkında Merak Edilenler

Midye Nedir? Hakkında Bilmediğiniz Gerçekler