Deniz Tarağı Nedir? Faydaları Nelerdir? Nasıl Temizlenir, Pişirilir?

6 puan, ortalama: 4,83 6 puan, ortalama: 4,83 6 puan, ortalama: 4,83 6 puan, ortalama: 4,83 6 puan, ortalama: 4,83 (6 oy, ortalama: 4,83 / 5)
Deniz Tarağı Nedir? Faydaları Nelerdir? Nasıl Temizlenir, Pişirilir? Tarifi

Uzun Ömürlü Besin Deposu Deniz Tarağı

Kabuklu deniz canlılarından biri olan deniz tarağı, dünyanın en uzun yaşayan canlılarından biri olarak bilinir. Guinness Rekorlar Kitabı’na uzun ömürleriyle giren bu kabuklular, ortalama 150 yıl kadar da yaşayabilirler. Kabukları yuvarlak ve yelpaze biçiminde olan deniz tarağı hayvanının etinin besin değerlerinin yüksekliği her zaman dikkat çeken bir özelliğidir. Kuzey Atlantik ülkeleri başta olmak üzere Kanada, Yeni Zelanda, Singapur, Malezya, Endonezya ve Türkiye’de avlanabilen yaygın bir deniz canlısıdır.

deniz tarağı

Deniz Tarağı Nedir?

Derin sularda uzun yıllar boyunca yaşayan deniz tarağı hayvanı, yüksek besleyicilik özelliğinin yanı sıra farklı nedenlerle de oldukça ilginç bir deniz kabuklusudur. Dalgıçların denizin dibinden elle toplayarak filelere aldığı deniz tarakları, denizin sığ yerlerinde yoğunlukla bulunur.

Genelde ocak ve mart ayları arasında avlanan deniz tarakları için diğer aylar yumurtlama dönemi olarak bilinir. Kabuğunun içerisinde yumurtlamasıyla yumurtaları olan deniz canlısının bu dönemde avlanması yasaklanmıştır. Yağ ve şeker oranı düşük olan deniz tarağının protein miktarı yüksek çıkarken oldukça sağlıklı bir deniz ürünü olduğunu da her zaman kanıtlar.

deniz tarağı

Deniz Tarağı Nasıl Temizlenir?

Deniz tarakları temizlenirken daima dikkatli olunmalıdır. Çünkü nazik bir iç yapısı olduğu için içindeki etli kısım zayi olmamalıdır. Deniz taraklarını temizlemeden evvel bol su ile yıkamanız gerekir. Daha sonra ise deniz taraklarının kabuklarında yer alan küçük yosun ya da kum kalıntılarını sert bir fırça yardımı ile temizlemelisiniz.

Deniz taraklarının kabuğunu açmak için ise özel istiridye bıçağını kullanarak bıçak yardımıyla açmalısınız ve bu bıçak ile deniz tarağının kaslı beyaz bölümünü kabuğundan nazikçe ayırmanız gerekir. Deniz tarağının yenen bu kısmını parçalamadan çıkarttıktan sonra bol su ile yıkanması pişirilmeye hazırlanması için yeterli olur. Fırınlama, kızartma veya sotelemenin yanı sıra çiğ olarak da farklı damak tatlarına hitap eden deniz canlısının tüketimi de oldukça faydalıdır.

deniz tarağı faydaları

Deniz Tarağı Nasıl Pişirilir? Deniz Tarağı Tarifleri

Deniz tarağı tarifi çok farklı yöntemlerle olsa da genellikle çiğ veya az pişirilerek yenmesi tavsiye edilen bir üründür. Kabuklu diğer deniz canlıların gibi mutlaka bir ön işleme tabi olan deniz tarakları midye ve ıstakoz gibi haşlanma aşamasından geçmesiyle lezzetlenen bir deniz mahsulüdür.

Deniz taraklarını şık misafir sofralarınızda görmek veya farklı tatlar denemek istiyorsanız pişirmek için öncelikle soğuk suda yıkayarak ve iyice süzdürerek ardından da tuz ve taze karabiber serperek tatlandırın.

Bir tavada da tereyağını iyice ısıtarak deniz taraklarını tavaya nazikçe dizerek her iki tarafını hafif kızartın. Deniz taraklarını kızarttıktan sonra servis tabağına alarak kızartma yaptığınız tavaya ince ince doğranan sarımsakları ve maydanozları ekleyin ve tereyağını da ekleyerek soteleyin. Hazırladığınız bu karışımı daha sonra deniz taraklarının üzerine dökerek servis ederek tüketebilirsiniz.

deniz tarağı nasıl pişirilir

Farklı bir lezzet denemek isterseniz de derin bir kapta deniz taraklarını yumuşayana kadar haşlayın. Tavaya daha sonra 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyin. 3 diş sarımsak ve maydanozu ince ince doğrayın. Deniz taraklarını da bir tavaya alarak, sarımsak ve maydanozla birlikte soteleyin. Ardından ayrı bir tencereye 1 çorba kaşığı tereyağı koyarak 3 kaşık unu ilave edin. Bunları biraz kavurduktan sonra da 1 bardak sütü unun üzerine yavaşça ilave edin. Kaynadıktan sonra ocaktan alarak bir çay kaşığı hardal veya köri ile yarım bardak şarabı bu karışıma tekrar ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra tavada bulunan deniz tarakları üzerine dağıtın.

Orta ısıdaki fırında dilerseniz 15 dakika kadar pişirerek ardından servis edebilirsiniz. Diğer kabuklu deniz canlıları gibi içini doldurmak isterseniz oldukça lezzetli bir alternatif olur. Kabuklarını açtığınız ve temizlediğiniz deniz taraklarını derin bir kapta az bir suyla haşlamalısınız. Suyunu çekince de pirinç ile hazırladığınız tuz ve karabiberli iç harcını bu kaba serperek deniz taraklarının ve iç harcının suyla birlikte pişmesini bekledikten sonra deniz taraklarının üzerine gravyer veya kaşar peyniri koyarak birkaç dakika daha fırınlamanız yeterlidir.

Deniz taraklarını az pişmiş seviyorsanız yıkayıp temizledikten sonra bir dakika kadar haşlayarak daha sonra fırın tepsisine dizebilirsiniz. Ardından tuz, karabiber, kırmızı biber ve yarım fincan şarap serptiğiniz deniz taraklarını fırında 10 dakika pişirdikten sonra haşlanmış makarnanızın üzerine ekleyerek de afiyetle yiyebilirsiniz.

deniz tarağı tarifi

Deniz Tarağı Nasıl Yenir?

Deniz tarakları hem çiğ hem de az pişmiş şekilde yenebiliyorken deniz tarağı yemeği, genelde soteleme veya fırında pişirme şeklinde olur. Yüksek besin değerlerinin yanı sıra omega 3 deposu olmasıyla sıklıkla tercih edilen bir deniz canlısıdır. Keskin bıçaklar yardımıyla kabuklarının ayrıldığı deniz tarakları, içlerindeki etlerinin bıçağın ucu veya kaşık ile alınmasıyla yemeğe hazırlanır. Kabuklarını dilerseniz atabilir veya yemeklerde tat vermesi ve dekor oluşturması için kullanabilirsiniz.

Deniz tarağı yenirken yanında genellikle kırmızı şarap, beyaz şarap veya konyak gibi içecekler de tüketilir. Kızartması da yapılan deniz tarağının en önemli püf noktası ise temizlerken ve kabuklarından ayırırken dikkatli olmak ve özenli davranmaktır.

Hem lezzetli, hem de doğal yapısının yanı sıra şık sofralara yakışması nedeniyle tercih edilen ve çokça sevilen kabuklu deniz mahsulü günümüzde lüks otel ve restoranlarda talep gören bir üründür. Kabuklu halinin kilosu ortalama 60 TL olurken kabuksuz hali ise 80 TLden başlayan fiyatlar ile satılır.

deniz tarağı fiyatları

Deniz Tarağı Nerede Satılır? Fiyatı Ne Kadar?

Deniz tarağı satış yapanlar için kolay bulunmayan bir ürün olsa da ithal olarak ülkemize geliyor.

Peki, deniz tarağı nerede bulunur? Deniz tarağı başta ülkemizde avlanan bir deniz kabuklusu olarak ocak ayından mart ayına kadar yoğun bir şekilde denizlerimizde bulunur. Av mevsiminin yanı sıra mevsimsel hava koşullarının da etkili olduğu av sezonuna ilaveten ithal gelen deniz canlıları arasında ilk sıralarda yer alan bir üründür.

Genelde jumbo boylarının tercih edildiği deniz tarakları, dondurulmuş veya taze olarak satılır. Paketlenmiş şekilde süpermarketlerde bulunan deniz tarakları temizlenmiş, ayıklanmış ve pişirilmeye hazır bir şekilde raflarda sunulur.

Balıkçılarda çok nadir bulunan deniz tarakları aynı zamanda faydaları nedeniyle yüksek fiyatlar ile bazı balıkçılarda ve marketlerde satılır. Online satış adreslerinden deniz tarağı satın al butonuna tıkladığınızda ise adresinize kadar gelen taze deniz taraklarını, damak zevkinize uygun şekilde pişirerek sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyebilirsiniz.

deniz tarağı

Önemli not: Sitemizde yayımlamış olduğumuz makaleler yalnızca genel bilgilendirme amaçlıdır; geçerliliğini zamanla yitirebilir. Söz konusu besinin faydaları, iyi geldiği hastalıklar ve kullanım önerileri hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz. Besinler her bünyede farklı etki yaratabileceğinden, uygulamaya geçmeden önce mutlaka bir doktora danışmanız gerekmektedir. Bu durum göz ardı edildiğinde ortaya çıkabilecek sorunlar ve yan etkilerden sitemiz sorumlu tutulamaz.
Deniz Tarağı Nedir? Faydaları Nelerdir? Nasıl Temizlenir, Pişirilir? 17.01.2018 tarihinde yayınladı.