https://www.nefisyemektarifleri.com/marinasyonda-lakerda-yapimi/
Marinasyon için:
Servis etmek için:
Önce marinasyon (tuzluk) hazırlanır. Tüm malzemeleri bir tencereye aktarın ve kaynamaya getirip ateşten alın. Buzdolabında tamamen soğutun (hafif ılık kalırsa, balıklarınız pişmeye başlar ve bozulur). Dondurulmuş balıkları önce buzdan çözmek gerekir. Sonra kafalarını kesip temizleyin. Soğuk suda yıkadıktan sonra balıkları büyük cam kavanoza koyun ve üzerine soğutulmuş marinasyonu dökün. Cam kavanozun yerine kapaklı plastik ve metal olmayan bir kutu ya da kap kullanabilirsiniz. Balıklarınız sığmıyorsa 2 -3 eşit parçaya bölebilirsiniz. Marinasyon tamamen balıkları kaplamalı, bu şart. 24 saat buzdolabında bekletin ve hazır. Hemen tüketmezseniz.Marinasyon içinde saklayın.
Servis etmek için balıklarınızı tuzluktan alıp deri ve büyük kılçıklarını çıkartıp dilimleyin. Meze tabağına yerleştirip üstüne ayçiçeği ya da zeytin yağını biraz dökün ve soğanı serpin. Ekmekle ya da patatesle çok lezzetli olur. Afiyet olsun :)
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Lakerda: Tüm İpuçlarıyla Tuzlu Balık Mezesi Ülkemiz 3 tarafı denizle çevrilmiş bir cennettir adeta. Denize…
Et Marinasyonu: Ağızda Dağılan Lokum Lezzet! Dünya mutfağında ve Türk mutfağındaki birçok yemekte büyük bir…
Nefis Yemek Tarifleri mutfağının güneşi bol, havası çiçek mis gibi temmuz ayında deftere en çok…
İlaç Niyetine Yemek Lazım! Deniz Börülcesi Deniz ürünleri ile aranız samimi olsun olmasın şimdi sizlere…
İstanbul'da Orijinal Tapas Nerede Yenir? Boyut olarak küçük ama lezzet olarak dolu dolu, meşhur İspanyol…
Nefis Yemek Tarifleri Gezgin Gurme Serisi: Assos Gezi & Yemek & Konaklama Rehberi Assos Çanakkale…
MADO Menüsü Fiyatları Mado, günümüzde birçok şehirde kurumsal olarak faaliyet gösteren dondurma merkezli kafelerden biridir.…
Folat (B9 Vitamini) Ne Demek? Folat, B9 vitamini olarak da bilinen, vücut için önemli bir…
Starbucks Yiyecekleri, Tatlıları Ne Kadar? Starbucks, kahve denildiğinde akla gelenler listesinde yerini çoktan zirveye taşımış…
Köfteci Yusuf Menüsü Fiyat Listesi Köfteci Yusuf, Avrupa standartları çerçevesinde Türkiye’nin en büyük köfte markalarındandır.…
Aspava Menüsü Fiyatları Ankara'da çok sayıda şubesi bulunan bu kuruluş, döner konusunda oldukça popülerdir. Dönerin…
B12 Vitamini Nelerde Var? B12 vitamini, vücutta önemli roller üstlenen, eksikliğinde bazı sağlık sorunlarına yol…
Folik Asit Düşüklüğü Nedir? Folik asit, vücut için öneme sahip bir B vitamini türüdür. Hücrelerin…
En İyi Döküm Tencere Marka Önerileri Döküm tencereler, son yılların en popüler mutfak araç gereçleri…
B12 Vitamini Eksikliği Nelere Yol Açar? B12 vitamini, vücudun optimal işlevselliğini sürdürebilmesi adına önem taşıyan…
Tavuk Dünyası Menüsü: Hangisi Ne Kadar? Daha önce gitmemiş olanlara ve güncel menüyü merak edenlere…
Dominos Pizza Menüsü: Hangi Pizza Ne Kadar? Dominos Pizza, 1960 senesinde Amerika’da ilk şubesini açan…
McDonald's Menüleri Ne Kadar? 1940 yılında Richard ve Maurice McDonald kardeşler tarafından kurulan küçük lokantalardan…
Kan Vermenin Faydaları Kan vermek, hem toplumsal dayanışmanın bir parçası hem de bireysel sağlık için…
C Vitamini Serumu Neye İyi Gelir? Cilt bakımında devrim yaratan bileşenlerden biri olan C vitamini…
Evde Göbek Eritme Hareketleri Göbek bölgesindeki yağlardan kurtulmak, bazı insanlar için oldukça kafa karıştırıcı ve…
Kilo Nasıl Alınır? Kilo almak, kilo vermek kadar dikkatli bir planlama gerektirir. Kilo almak için…
Sakız Çiğnemenin Faydaları Nelerdir? Sakız çiğnemek, pek çoğumuzun günlük yaşamında sıkça başvurduğu küçük alışkanlıklardandır. İşteyken,…
Biberiye Ne İşe Yarar? Biberiye, hafızayı güçlendirmeden saç sağlığını desteklemeye kadar pek çok alanda olumlu…
Kırmızı Kantaron Yağı Faydaları Kırmızı kantaron yağı, kırmızı kantaron bitkisinden (Centaurium erythraea) elde edilir ve…
En İyi C Vitamini Serumu Hangisi? Cilt bakımında en iyi C vitamini serumu markası arayışı,…
C Vitamini Serumu Kullanımı C vitamini serumu cilt bakım rutininde genellikle temizleme ve tonik aşamalarından…
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
Süper tarif ellerine sağlık hele ki marinasyona bayıldım defne ve karabiber bende koyuyorum ama yenibaharı şimdi öğrendim ve çok hoşuma gitti teşekkürler…defne yaprağı balığın zehrini alır diye biliyorum…ben lakerdayı kar suyu görmüş palamuttan yapıyorum balıkları fileto yaptırıp (kılçıksız şekilde) geniş dilimlettirerek yapıyorum çünkü bence büyük balıklarda kılçık beklerken ( uzun süre bekleyecekse) balığın tadını bozuyor küçük balıklar kılçıklı büyük balıklar kılçıksız hazırlanarak yapılmalı diye düşünüyorum ama bu tamamen benim deneyimlerimden edindiğim bir görüş bu fikrimi seninle de paylaşmak istedim bilmem sen ne dersin…
Hoşça kal
Canan Hanım, ilk önce yorunumunuz için teşekkür ederim, umarım yazışmalarımızı gören arkadaşlar faydalı bilgi alırlar.
Yenibahar acayıp yakışır balığa, onu (tane olarak) balık çorbasına da koyarız.
Kılçıklı mı kılçıksız mı lakerdayı yapmak sanırım yöresel geleneklere bağlı ve tabii ki balığın türü de çok önemli. Bizim buralarda (Ukrayna ve Rusya) palamut bulunmuyor maalesef. Antalya’dayken palamutu ilk gördüğüm zaman ”Bu nasıl bir kocaman balık” diye şaşırdım ve çok etli olması hoşuma gitti, güzel ve yağlı lakerda olacak diye. Bizim lakerda ise ya da bütün balık olarak, ya da dilimlenmemiş filetosu olarak tuzlanıyor/marine ediliyor. Bunun için uskumru, ringa balığı ve hamsi gibi balıklar kullanılıyor. Yazdığım balıklar palamuttan daha çok küçük olduğu için daha kısa sürede marine edildikten sonra hazır oluyor. Hazır olunca dilimleyerek servis ediliyor. Mesela marketlerde hem kılçıklı, hem kılçıksız halde balıklar satılmaktadır, bazılar hazır dilimlenmiş ve sıvıyağla baharatla tatlandırılmış halde sofraya hazır küçük kutularda satılmaktadır. Palamutun ise gayet iri olduğu için onu dilimleyerek tuzlamak mantıklı çünkü ne kadar çabuk tuzlanırsa o kadar bozulma şansı da kalmaz.
Saygılarımla… :)
Ne kadar saklanır dolapta ve marinasyonda
Marinasyon içinde buzdolabında 10 gün kadar saklanabilir.
ben bu tarifi çoktan ağrıyordum malum turkiyede hazır bulunmuyor çok ta severim yapmam lazım :)
Hazır lakerda sadece balık restoranlarında meze olarak oluyor, ben yedim, fena değildi :) Ama evde yapmak ta çok kolay ve bütçeli :)
haklisin ama yine de olmasi gereken tadi yok bide evde deneyeyim bakalim memleketimin aynisi olurmu :)
Ben çok beğendim, hem de Türkiye’deki uskumru ile daha lezzetli olur…..ohhh :) Denersen sonucu paylaş lütfen :)