Lüfer Balığı Avı Nasıl Yapılır?

1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 (1 oy, ortalama: 5,00 / 5)
Lüfer Balığı Avı Nasıl Yapılır?

Oltaya Gelmez! Lüfer Balığı Hakkına Her Şey

Lezzeti ve ekonomik değeri ile balıkların sultanı lakabını taşıyan lüfer, sezonunda hiç düşünmeden alınacak balıklardan biri. Türkiye denizlerinden çıkan ve neredeyse en lezzetli balık olarak ün salan lüfer balığı, yiyenlerin ömür boyu vazgeçmediği tek balık.

Lüfer Nedir?

Ilıman ve tropikal denizlerde yaşayan ve Türkiye’nin kıyı bölgelerinde bol bulunan lüfer, yassı gövdesi ve yeşile çalan pullu sırtı ile farklı balık türlerine bile kafa tutacak kadar yırtıcı bir balıktır.

Ortalama uzunluğu 115 cm’ye ağırlığı ise 11 kiloya ulaşabilen lüfer, hafif yassı ve uzun bir gövdeye sahiptir. Pomatomidae familyasının en değerli ve sinirli balığı olarak nam salan lüfer kendinden büyük balıklarla bile mücadeleye giren agresif doğası ile balıkçılar arasında denizlerin kabadayısı olarak anılır. Büyüklüğüne bağlı olarak lüfer familyası içinde dördüncü sırada bulunur.

Lüfer Besin Değeri Nedir?

Denizlerin hırçın balığı lüfer, zengin besin değerleri ile de balık sevenleri bir kez daha kendine hayran bırakır. 100 gram lüfer 20 gram protein ve 4,21 gram yağ içerir. 60 mg sodyum, 370 mg potasyum barındırır.

Zengin bir A vitamini kaynağı olarak yorgunluk ve halsizliğe karşı ilaç olan lüfer balığı, B grubu vitaminlerinden B2, B6 ve bol miktarda B12 vitamini içerir. Metabolizmayı düzenleyen ve kalbi koruyan B grubu vitaminleri, hücrelerin yenilenmesini destekleyerek faydalarına bir yenisini ekler.

Lüfer balığı, tam bir omega 3 ve omega 6 deposudur. Omega yağ asitleri ile cilt sağlığını ve parlaklığını destekleyen balık, sinir sistemine ve beyin sağlığına iyi gelerek yediden yetmişe herkesin tüketmesi gereken besin olur. Aynı zamanda demir, selenyum, magnezyum, potasyum, fosfor, sodyum, çinko ve bakır minerallerini içererek besin değeri açısından da denizlerin sultanı olmaya hak kazanır.

Lüfer Kalorisi Ne Kadardır?

Yüksek besin değeri ile balık sevdalılarının gönlünü bir kez daha fetheden pişmiş lüferin 150 gramlık 1 porsiyonunda 238 kalori vardır. Yağını ve lezzetini içinde barındıran pişmiş lüfer, buğulama ve fırın gibi pişirme seçenekleri ile hazırlanır. Fırın ve tava dışında ızgarada pişirme yöntemi ile pişirildiğinde kalorisi değişen lüfer ızgara 1 porsiyonda yaklaşık 150 kaloriye sahip olduğu için diyet yaparken tüketilmesinde hiçbir sakınca yoktur. Izgara yapıldığında yağı aktığı için kalorisi daha düşük olan lüfer balığını haftada iki defa gönül rahatlığı ile menüye ekleyebilirsiniz.

Lüfer Çeşitleri Nelerdir?

Usta balıkçılar dışında neredeyse herkesin sırasını karıştırdığı lüfer ailesinde sıralamanın küçükten büyüğe doğru yapıldığını söyleyelim. Yavruluk döneminde bulunan ve avlanması kesinlikle yasak olan defneyaprağı, 18 cm’ye kadar ulaşabilen boyu ile defneyaprağının bir büyüğü olan çinekop ve yine avlanması yasak olan sarıkanattan sonra gelen lüfer; ailenin avlanan ilk balığı olma unvanını taşır.

Lüferden büyük olan ve yakalanması oldukça meşakkatli olduğu için avcıların gözünü korkutan kofanadan sonra, lüfer çeşitlerinin en büyüğü olan sırtıkara gelir. Sırtıkara nadir olarak görülür ve Türkiye denizlerinde lüfer ailesi içinde henüz rastlanmamış efsanevi bir türdür.

Lüfer Mevsimi ve Lüfer Fiyatı Nedir?

Ekim ayında avlanmaya başlanan denizlerin sultanı lüfer, ekim ayı ile şubat ayı arasında tezgahlarda yerini alır. Ekim ve kasım aylarında lezzeti ile doruk yapan lüfer bu süre zarfında avlanarak taze halde balık sevenler ile buluşur. Şubat sonrasında ise yağını kaybeden lüfer, fileto yapılarak yine lezzetli haliyle yenir. Yaklaşık dört ay boyunca balıkçı tezgahlarından kolayca temin edilen lüferin fiyatı ise sezona bağlı olarak değişir ve lüfer ne kadar olacak sorusu her yıl gündeme gelir. Denizlerin verimliliğine ve hava şartlarına bağlı olarak fiyatları düşen ve yükselen lüferin kilosu balık pazarında ortalama olarak 15 TL ile 50-60 TL arasında değişir.

Lüfer Avı Nasıl Yapılır?

Saldırgan doğası ile kendisini oltadan almak isteyen birçok balıkçıyı parmaksız bırakarak ününe ün katan lüfer balığı, tehlikeli olmasına rağmen avcıların yakalamaktan en keyif aldığı balıktır. Acemi balıkçılar için lüfer yakalama ise zor olmakla kalmayıp avcılara ter döktürecek bir iştir ve lüfer nasıl avlanır konusu çokça merak edilir.

Kısaca lüfer avları hem kıyı hem de açık denizde yapılır. Açık denizde lüfer tekneleri ile yapılan lüfer balık avı sırasında ağırlıklı olarak kaşık stili ve rapala kullanılır. Kıyıda ve açık denizde farklı teknikler kullanılarak avlanan lüfer, Marmara çevresinde en çok avlanan balıklardandır. Karadeniz ve Akdeniz kıyılarında da yapılan lüfer avı, birçok özel ekipman gerektirir ve doğru ekipman seçildiğinde avcılıktan elinizin boş dönme olasılığı azalır.

Lüfer Rapalası ve Lüfer Çaparisi Nedir?

Lüfer için av malzemelerinden olan lüfer çaparisi, lüfer balığını avlamak için iğneler yerine tüy takılmış özel olta türüdür.

Lüfer rapalası ise en kısa tanımıyla avlanma sırasında lüferi kandırmak için kullanılan sahte yem çeşitleridir. Lüfer rapalası, canlı lüfer yeminin kullanıldığı kıyı kesiminden ziyade açık denizde özellikle akıntılı bölgelerde tavsiye edilir. Kıyı avcılığında ise canlı lüfer yemi olarak hamsi, istavrit, izmarit ve zargana balıklarını kullanmak işinizi büyük ölçüde kolaylaştırır. Yemli lüfer oltaları hazırlarken sarkıtmalı lüfer zokası şansınızı arttıracaktır.

Özel hazırlanan lüfer takımı ve ekipmanları ile bile yakalaması oldukça zor olan balığa sahte yem beğendirmek ise çok daha zordur. Sahte yemle yapılacak avlamada gümüş renkte 6-7 cm uzunluğunda lüfer sahtesi önerilse de akıntı sular dışında bu yolla avlanmak sizin için hiç de kolay olamayacaktır. Lüfer için rapala önerisi ise mavi çapari ve kırçılı tüy çapari olur. Her iki çapari de lüfer için sahteler arasında avlanma şansını en fazla yükselten çaparilerdir. Lüfer için kaşık tavsiyesi olarak 60 mm boyutunda lüfer kaşığı önerilir.

Sofralara Çok Yakışacak 2 Farklı Lüfer Tarifi

Lezzetli bir balık türü olduğu için itinayla pişirilmek istenen lüfer balığı için lüfer nasıl pişirilir konusu gündeme gelir. Dolgun ve leziz beyaz eti ile farklı pişirme yöntemlerine elverişli olan lüfer balığı; ızgarada, tavada veya fırında rahatlıkla hazırlanabilir.

Özellikle balığın vitaminlerini en fazla koruyan ve en sağlıklı pişirme yöntemlerinden olan ocakta buğulama yöntemi ile lüfer pişirme mümkün. Bunun yanı sıra en güzel ve en klasik lüfer pişirme yöntemleri elbette tavada ve fırında lüfer olur.

1) Kokusuz ve Sağlıklı: Fırında Lüfer İçin:

Fırında lüfer, en çok bilinen ve en klasik balık pişirme tariflerinden biridir. Balığın tuzlanıp tepsiye dizilmesiyle pişirilmeye hazır hale gelen fırında lüfer, herkesin ailece en az bir kere yediği klasik lüfer tarifidir. İsteğe bağlı olarak farklı baharatlar eşliğinde şık sunumlara da dönüşebilen fırında lüfer, yanında rokalı turp salatası ile şenlendirilerek balık sofralarının zevkini ikiye katlar. Fırında Lüfer

2) Çıtır Çıtır Bir Lezzet: Tavada Lüfer İçin:

Lüfer tariflerinden bir diğeri ise tavada lüfer balığı olur. Lezzetini daha doygun bir şekilde hissetmek için özellikle iri boy lüfer ile hazırlanması tavsiye edilen tarif, klasik bir tat olarak baş tacı edilir. Yine lüferi kolay hazırlama yöntemlerinden biri olarak mutfağa adım atmayan balık sevenlerin bile kolayca yapabileceği tavada lüfer, mevsim yeşillikleri ile birleştirilerek muazzam sofralar kurulur. Tavada Lüfer

Önemli not: Sitemizde yayımlamış olduğumuz makaleler yalnızca genel bilgilendirme amaçlıdır; geçerliliğini zamanla yitirebilir. Söz konusu besinin faydaları, iyi geldiği hastalıklar ve kullanım önerileri hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz. Besinler her bünyede farklı etki yaratabileceğinden, uygulamaya geçmeden önce mutlaka bir doktora danışmanız gerekmektedir. Bu durum göz ardı edildiğinde ortaya çıkabilecek sorunlar ve yan etkilerden sitemiz sorumlu tutulamaz.
Lüfer Balığı Avı Nasıl Yapılır? 05.10.2017 tarihinde yayınladı.