Mezgit Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Faydaları

İçindekiler

Mezgit: Beyaz Etli Gezgin Balık!

Leziz mi leziz bir ete sahip olan mezgit balığı, sofralar için en çok tercih edilen balık türlerinden biridir. Beyaz ve sıkı eti nedeniyle tavuk etiyle de benzerlik gösteren hatta kimilerince “tavuk balığı” diye adlandırılan mezgit sıklıkla avlanır ve tezgahlarda yerini alır. Mezgit ve tavuk balığı arasındaki fark nedir diye merak ediyorsanız fark yoktur çünkü aslında ikisi aynı balıktır sadece tavuk balığı halk arasında söylenen bir isimdir.

Bilimsel sınıflandırmada mezgit balığı diğer adı tür olarak Merlangius euxmus’dur. Mezgit balığı nedir diye merak edenlere bu balık türünün 1 metre gibi oldukça büyük boylara ulaşabildiğine dair ilginç bir bilgi de verebiliriz. Elbette bu büyüklüğe erişen mezgitleri restoranların sunum tabaklarında görmek pek mümkün değildir. Mezgit balığı boyutları ortalama olarak normalde 40-50 cm aralığında olmaktadır. Mezgit balığı çeşitleri nelerdir derseniz en çok bilinen türler sarı mezgit ve bayağı mezgittir.

Sağlığı korumak için haftada üç kez balık yemek gerektiğini herkes bilir ve mezgit, yapılacak yemekler için en iyi seçeneklerden bir tanesidir. Vücudun enerjik olmasını ve genç kalmasını da destekleyen bu balık türünün çok sayıda faydası vardır. Ülkemizde denizden çıktığı haliyle, taze olarak tüketilmesi tercih edilir.

Mezgit balığının özellikleri onu diğer balık türlerine göre biraz daha fazla tercih edilir yapmaktadır. Fazla kılçığının bulunmaması ve yumuşak yapısı mezgit balığının avantajlı yönlerinden bazılarıdır. Mezgit balığı özellikleri arasında yağlı, dolgun etleri olması da tariflerin lezzetini artırır.

İri olması sayesinde bir adet balıktan bile bol miktarda et çıkarılır. Ayrıca marketlerde sıklıkla rastladığınız birçok endüstriyel balık ürünü yapımında mezgit kullanılır.

Çipura Balığı Kalori ve Besin Değeri, Faydaları, Nasıl Yapılır?

Mezgit Balığı Nasıl Temizlenir?

Her balıkta olduğu gibi mezgit için de pişirme sürecinden önce temizliğin düzgün bir şekilde yapılmasına dikkat etmek gerekir.
Mezgit orta boy bir balık olduğu için temizlemesi de fazla zahmet yaratmaz.
Mezgit balığı nasıl ayıklanır sorusunun cevabı birçok balığın temizlenme yöntemi ile benzerdir.
Öncelikle sırt kısmında bulunan yüzgeçlerin balıktan ayrılması işlemi yapılır. Diğer aşamada ise balığın boynundan bir kesik açılarak boyundan karnın alt kısmına ve kuyruğa devam edilir.
Sonrasında ise iç kısmı temizlenerek leke kalmayıncaya kadar iyice yıkanır.
Yapılacak yemeğe ve pişirme yöntemine göre dilimlendikten sonra ise süzgecin içine alınır ve suyunu çekmesi beklenir.
Mezgit balığı buzlukta nasıl saklanır diye düşünüyorsanız, balıklarınızı buzdolabında ortalama 1 saat beklettikten sonra tuzlama yaparak buzlukta uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

Mezgit Nasıl Pişirilir?

Beyaz etli bir balık olan mezgit ile sofraları donatmak için yapılabilecek birçok farklı yemek vardır.
Klasik pişirme yöntemlerinden bir tanesi olan mezgit tava popüler bir yemektir.
Balıkları iyice ayıkladıktan sonra mısır unu ile harmanlayarak tavada pişirince, bu yemek sofranın yıldızı olmaya hazır duruma gelir.
Baharat ile tatlandırılarak hazırlanan mezgit ise sofralarda meze olarak kullanmak için idealdir.
Alternatif olarak sosunda çırpılmış yumurta da kullanılabilir.
Hızlı ve pratik bir yemek istiyorsanız ya da televizyon karşısında, film izlerken salaş bir akşam yemeği hayaliniz varsa mezgit balık ekmek gayet sağlıklı bir seçenek olacaktır.
Mezgit balık çorbası için de tercih edilebilecek bir türdür.
Mezgit balığı çorbası balığın yağlı yapısı sayesinde yoğun bir lezzet patlaması yaşatır.

Mezgit Balığı Faydaları Nelerdir?

Mezgit faydaları aslında birçok balık ile benzerdir yani beyaz etin, balık etinin faydalarını içinde barındırır.
Mezgit balığının içinde bol miktarda B vitamini bulunduğu için yorgunluk ve halsizlik gibi durumlara iyi gelir.
Belirli aralıklarla tüketildiği zaman vücudun enerjisini ve gücünü artıran bir etki gösterir.
Mezgit balığının faydaları arasında beyin ve vücut gelişimini olumlu yönde etkilemesi de bulunur.
Hafızanın iyileşmesine ve beynin daha aktif çalışmasına yardımcı olur.
Tüm balıkların böyle bir etkisi vardır ama mezgit söz konusu olunca bu etkiyi daha iyi hissedebilirsiniz.
Bu türdeki balık birçok hastalık konusunda da yiyenlere şifa verir.
Folik asit açısından zengin olması sayesinde kalp hastalıkları ve diyabet hastalıkları alanında faydalıdır.
Balıkta bulunan iyot, tiroid hormonlarının düzenlenmesine de yardımcı olur. Böylelikle hormonların daha hızlı ve verimli çalışması da sağlanır.
Balıktaki Omega 3, kişisel bakım açısından da yiyenlere yarar sağlar ve cilt güzelliğine katkıda bulunur.
Sinir sistemini düzenlemesi sayesinde göz sağlığının korunması açısından yarar sağlar.
Aynı zamanda gün içinde stresten arınmaya yardımcı olur.
Metabolizmayı düzenlemesi sonucunda genel anlamda daha enerjik ve güçlü hissetmek mümkün hale gelir.

Somon Balığı Tarifleri: Pratik ve Sağlıklı 20 Lezzet

Mezgit Balığı Mevsimi Ne Zaman?

Bütün denizlerimizden çıkarılmakla beraber mezgit balığı en fazla Karadeniz ve Marmara Denizi’nde bulunur.
Göçmeyi ve gezinti yapmayı seven aktif bir balık olduğu için kış aylarında Karadeniz’den Marmara’ya doğru yolculuk yapar.
Yurt dışında ise daha geniş bir alana yayılmıştır ve konserve olarak da tüketilir.
Kasım ve mayıs ayları arasında üreme dönemine giren lezzetli balık, çok sayıda mezgit yumurtası üreterek önemli bir miras bırakır.
Böylece mezgit sezonu için ön hazırlık tamamlanmış olur. İri boyutlardaki mezgit balıklarının avlanması daha fazla tercih edilir.
Mezgitler yaz aylarında yumurtlama zamanları geldiği vakit deniz kıyılarına yaklaşır.
Dolayısıyla bu aylarda balık avlayanları görmek mümkün olur.
İstanbul civarındaki kıyılardan da rahatlıkla mezgit avlanabilir.
Mezgit balığı hangi ayda yenir derseniz iki farklı zamana işaret etmek gerekir.
Avlanma sürecinde balıkları güneş altında bırakmamaya ve sularını sık sık değiştirmeye özen göstermek gerekir.
Mezgitin ideal ve en lezzetli zamanı ise şubat ve mayıs ayları olarak ön plana çıkar.
Mezgit balığı zamanı olduğunda bu balık türünü tüketmeniz maddi açıdan ve tazelik bakımından daha uygundur.
Hareketli bir balık olan mezgiti avlamak için kullanılan farklı yöntemler vardır.
Genellikle yemli takımlar kullanılır ancak mezgit çaparisi tercih etmek de iyi bir avlanma aktivitesine yardımcı olur.
Mezgit balığı yemi olarak tavuk eti, balık iç organları, balık parçaları ve kurt kullanılır.

Balık Mevsimi Listesi – Hangi Ayda Hangi Balık Yenir? 12 Ay 12 Tarif

Mezgit Kalori ve Besin Değerleri

Mezgit balığı nasıl, diyetler için uygun mu diye merak ediyor olabilirsiniz.
Mezgit balığı kalori bakımından ideal özellikler taşır ve besin değeri de yüksektir. Besin değeri özelliklerinden dolayı mezgit balığı diyet listelerine eklenebilmektedir.
Bir tane mezgit balığı yaklaşık 200 – 250 gram civarındadır. 100 gram mezgitin kalorisi de 90 olarak ölçülmektedir.
Bu açıdan mezgit sıklıkla tüketildiğinde bile fazla kilo aldırmayan ve diyet listeleri için uyumlu bir balık türü haline gelir.
Balığın içeriğindeki protein ve vitaminler besin değerinin artmasını sağlar.
Mezgit balığı besin değeri açısından incelendiğinde faydalı yapısı daha iyi ortaya çıkar.
100 gram balıkta 20 g protein, 261 mg sodyum, 351 mg potasyum, 26 mg magnezyum ve 14 mg kalsiyum yer almaktadır.
Mezgit balığı civa oranı düşüktür çünkü mezgit balığı dip balığı değildir.

Mezgit Havyarı Nedir?

Havyar lüks ve lezzetli bir tüketim gıdası olması ile ünlüdür ve çoğu balığın yumurtasından havyar elde edilir.
Ancak bazı balıkların havyarları daha lezzetli olduğu için daha fazla tercih edilir. Mezgit havyar da bunlardan biridir.
Ekonomik bir fiyata sahip olması ve aynı zamanda lezzeti nedeniyle sıklıkla sofralarda yerini alır.
Mezgit havyarını mısır unu ile harmanladıktan sonra tavaya koyup üzerine de bir miktar tereyağı ekleyerek iyi bir sonuç elde edilir.

Mezgit Fiyatları Ne Kadar?

Peki, mezgit balığı kilosu ne kadar? Ekonomik değeri yüksek olan mezgit balığı fiyatları boyutlarına göre farklılık gösterebilir.
Ayrıca tezgahtan almak ve restoranda yemek de mezgit fiyat aralığında farklılık yaratır.
Mevsimine ve av yoğunluğuna göre de mezgit fiyatı değişebilmektedir.
Normal boyuttaki mezgitler kilogram başına 80-130 TL arasında değişen fiyatlar ile temin edilebilir.
Marketlerin balık reyonlarından paket halindeki mezgit fileto çeşitleri satın alınabilir.
Genel olarak mezgit fiyatları tüketicilere bütçeyi fazla sarsmayan ekonomik seçenekler sunar.

Tarif: Tavada Mezgit

Lezzetli Mezgit Tarifleri

1) Balık Şinitzel Yaptık Mezgit Şinitzel

Dışı çıtır kıvamda içi de son derece yumuşak olan mezgit balıkları için şinitzel tarifini uygulayarak nefis ve soslu bir tat elde edebilirsiniz. İyice temizlenip hazırlanan balıkların özel sos ile tamamen iç içe geçmesini sağladıktan sonra pişirerek mezgit şinitzel keyfini yaşayabilirsiniz. Mezgit Şinitzel

2) Çıtırı Yerinde Mezgit Kızartma

En klasik ve popüler balık pişirme yöntemlerinden biri olan kızartma ile kısa sürede ağızlara layık bir mezgit yemeği yapabilirsiniz. Balıkların temizlenme sürecinden sonra sadece mısır unu, sıvı yağ ve tuz kullanarak nefis bir balık yemeği elde edebilirsiniz. Mezgit balığı dağılmadan nasıl pişirilir diyorsanız bu tarifteki kaplama size yardımcı olacaktır. Bol limon sulu ve rokalı bir salata bu enfes kızartmanın en güzel eşlikçilerinden biri olabilir. Mezgit Kızartma

3) Sağlıklı ve Hafif Bir Tarif Mezgit Buğulama

Hem nefis hem de hafif bir mezgit yemeği yaratmak için mezgit buğulama tarifini mutlaka değerlendirmelisiniz. Domates, biber ve sarımsak gibi evde kolaylıkla bulunacak malzemelerin mezgit ile bir araya gelmesi sonucunda bol çeşnili bir lezzet ortaya çıkartabilirsiniz. Diyet planı için de ideal bir seçenek oluşturan mezgit buğulama, sofranıza yeni bir renk ve tat getirebilir. Mezgit balığı buğulama ile balığın faydalarından da en verimli şekilde yararlanabilirsiniz. Mezgit Buğulama