Bolama Tarifi
Merve Beypazar
27
kişinin defterinde

Bolama

0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 (0 oy, ortalama: 0,00 / 5)
Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlama: 10dk
Pişirme: 2 saat 30dk

Bolama Tarifi İçin Malzemeler

  • Tavuk eti ( kemikli kemiksiz hiç farketmez istediğiniz kadar istediğiniz büyüklükte)
  • 1 orta boy kase nohut ( sadece geceden suda bekletilmiş)
  • 3- 4 tane orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı salça
  • Tuz, karabiber ( karabiber tadı azıcık belirgin olacak)
  • Zeytin yağı
  • Pirinç
  • Bulgur
  • Erişte

Bolama Tarifi Yapılışı

Eğer Kuşadası bin yerlisiyseniz bu yemeği bilmeyen yoktur. özellikle topluca yapılır .Mevlitlerde kutlamalarda aile toplantılarında mesela babannem zeytin toplama işimizin bittiği gün zeytinliğimizdeki kulubemiz de hemen bu yemeği hazırlar odun ateşinde ağır ağır pişirir. Öğle yemeğine hazır olur.

Eğer resimdeki gibi büyük karnıyarık tencereniz varsa onun ortasına denk gelecek başka bir tencere ayarlayın. Yani tam gelsinler birbirlerine rahatça çıkabilsin tencere açtığımızda. Birde demir havan yada bir çaydanlık ayarlayın ki tencere kayanamayla yerinden oynamasın hava almasın çok fazla.
Küçük kapama için ayarladığımız tencereye etlerimizi dileğimiz gibi doğruyoruz .Soğanı da büyük büyük kesip atıyoruz .Salça, tuz, karabiber, nohutu da koyduktan sonra elimizle onları birbirine yedirmek için azıcık yoğuruyoruz .Sonra tencerenin ağzına çatalları koyuyoruz .Çapraz şekilde buradaki maksat tencerenin dibi tutmasın hemde alttan rahatça suyu içine alsın. Büyük tenceremize içi tavuk dolu tencereyi kapatıp çok fazla değil göz kararı tencerenin kulpunu geçemeyecek kadar su koyuyoruz ve ocağın en kısık ateşine alıyoruz .Tencerenin üzerine ağırlık koymayı unutmayın.
Eğer bu esnada ateşi çok açarsanız tavuklar sertleşecekdir .Kaynamaya döndüğünde ateşi az daha çoğaltıyoruz .Sonra yavaş yavaş bir tarafına pirinç bir tarafına bulgur birazda erişteyi ilave edip demlemeye bırakıyoruz. Bu kaynama süresi yaklaşık 2 saat sürecek lütfen bunu atlamayın. Ayrıca kaynamadan sonra ateşi kısık tutarsanız tencerenin içme girecek bütün su ve siz suyu bitmiş yanacak endişesiyle su ekleyeceksiniz ateşi fazlalaştırmayı iyi ayarlamalısınız. Suyu içine aldığında hemen ateşi yükseltin.Biraz daha pirinçler pişince demlemeye bırakın. İlk sıcaklığını attıktan sonra tencere ile servis edin. Afiyet olsun.

Bolama

Bolama

Bolama

Bolama

    Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

    Bolama Tarifi 04.09.2015 tarihinde yayınladı.
    Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.