https://www.nefisyemektarifleri.com/bolama/
Eğer Kuşadası bin yerlisiyseniz bu yemeği bilmeyen yoktur. özellikle topluca yapılır .Mevlitlerde kutlamalarda aile toplantılarında mesela babannem zeytin toplama işimizin bittiği gün zeytinliğimizdeki kulubemiz de hemen bu yemeği hazırlar odun ateşinde ağır ağır pişirir. Öğle yemeğine hazır olur.
Eğer resimdeki gibi büyük karnıyarık tencereniz varsa onun ortasına denk gelecek başka bir tencere ayarlayın. Yani tam gelsinler birbirlerine rahatça çıkabilsin tencere açtığımızda. Birde demir havan yada bir çaydanlık ayarlayın ki tencere kayanamayla yerinden oynamasın hava almasın çok fazla.
Küçük kapama için ayarladığımız tencereye etlerimizi dileğimiz gibi doğruyoruz .Soğanı da büyük büyük kesip atıyoruz .Salça, tuz, karabiber, nohutu da koyduktan sonra elimizle onları birbirine yedirmek için azıcık yoğuruyoruz .Sonra tencerenin ağzına çatalları koyuyoruz .Çapraz şekilde buradaki maksat tencerenin dibi tutmasın hemde alttan rahatça suyu içine alsın. Büyük tenceremize içi tavuk dolu tencereyi kapatıp çok fazla değil göz kararı tencerenin kulpunu geçemeyecek kadar su koyuyoruz ve ocağın en kısık ateşine alıyoruz .Tencerenin üzerine ağırlık koymayı unutmayın.
Eğer bu esnada ateşi çok açarsanız tavuklar sertleşecekdir .Kaynamaya döndüğünde ateşi az daha çoğaltıyoruz .Sonra yavaş yavaş bir tarafına pirinç bir tarafına bulgur birazda erişteyi ilave edip demlemeye bırakıyoruz. Bu kaynama süresi yaklaşık 2 saat sürecek lütfen bunu atlamayın. Ayrıca kaynamadan sonra ateşi kısık tutarsanız tencerenin içme girecek bütün su ve siz suyu bitmiş yanacak endişesiyle su ekleyeceksiniz ateşi fazlalaştırmayı iyi ayarlamalısınız. Suyu içine aldığında hemen ateşi yükseltin.Biraz daha pirinçler pişince demlemeye bırakın. İlk sıcaklığını attıktan sonra tencere ile servis edin. Afiyet olsun.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Haziran ayında takvimler çok değerli bir günü işaret ediyor; babalar günü! Kutlamaktan çok mutlu olduğumuz,…
Restoran ve lokantaların uzun süre kapalı olduğu pandemi süreci bizlere dışarıda yenen lezzetlerin evde de…
Tavuk fileto, tavuk göğüs etinin incecik kesilmesiyle elde edilen halidir. Bazı tariflerde kesildikten sonra dövülerek…
Tavuklu yemeklerde, tavuğun but kısmını tavuk göğsü kadar sık ve severek kullanıyoruz. Göğüs etine göre…
Mısır nişastası leziz yemekler, tatlılar yapılan her mutfakta kesinlikle bulunan malzemelerdendir. Muhallebi, kurabiye, baklava, sos,…
Hazır satılan konservesi ya da mevsiminde saklanan konserveleriyle garnitür, yemeklerde ve salatalarda kullanılmaya çok uygun…
Bebeklerde Ay Ay Ek Gıdaya Geçiş Tablosu Yenidoğan bebekler için temel yaşam kaynağı olan anne…
Düdüklü Tencere Kullanım İpuçları Düdüklü tencereler aktif durumdaki hemen her mutfağın vazgeçilmez yemek pişirme aletleri…
İyot Nedir, Ne İşe Yarar? İyot, tiroid fonksiyonlarından metabolizmaya, sinir sistemi gelişiminden enerji seviyelerine kadar…
Hacamat Altın Günleri ve Takvimi Arapça kökenli "hijamah" kelimesinden gelen hacamat, kan alma işlemi olarak…
Derin Dondurucu Temizliği Nasıl Yapılır? Yiyecekleri taptaze saklamanın en kolay yolunu sunan derin dondurucular, günümüzde…
Mutfak Dolabı Boyama Teknikleri Evin kalbi mutfakta atar! Mutfak dolapları sık kullanıma bağlı olarak zaman…
Anne Karnında Bebeğe Kilo Aldıran Yiyecekler Anne adaylarının ve yakın çevresinin en çok merak ettiği…
Emzirmeyi Bırakan Annedeki Değişiklikler Emzirmek, bir annenin bebeğiyle kurduğu en özel bağlardan biridir. Emzirme zamanları…
Bebek İçin Anne Sütü ve Mama Kombini Anne sütü, ilk 6 ay bebeklerin en doğal…
Hamilelikte Ay Ay Beslenme Programı Gebelikte ay ay değişen beslenme ihtiyaçlarını bilmek, sağlıklı bir hamilelik…
Hamilelikte Sağlıklı Beslenme Listesi Hamilelik, hayatınızın en heyecan verici ve duygusal yolculuklarından biri. Bu dönemde…
Buzdolabı Kokusu Giderme Yöntemleri Mutfakların olmazsa olmazı buzdolabı, gün içinde pek çok yemeği soğutmak ve…
Filtre Kahve Nasıl Yapılır? Kahve çekirdeklerinin farklı büyüklüklerde öğütülmesi ve değişik tekniklerle hazırlanmasıyla birçok kahve…
Derin Dondurucuda Besin Saklama: Neler Konur? Derin dondurucular, uzun süre saklanması gereken gıdaların muhafazası için…
Zeytin Yaprağı Çayı Ne İşe Yarar? Zeytin yaprağı çayı, sağlık açısından birçok fayda sunan doğal…
Ferritin Düşüklüğü Ferritin, vücuttaki demir depolarını ölçen önemli bir biyomarkerdir. Ferritin seviyelerindeki anormallikler, vücutta çeşitli…
Magnezyum Eksikliği Magnezyum insan sağlığı için önem taşıyan, özellikle kas ve sinir sistemi açısından değerli…
Yeşil Erik Faydaları: Neye İyi Gelir? Erik; C vitamini, lif, potasyum ve antioksidan içeriği ile…
Keten Tohumu Maskesi & Cilde Faydaları Keten tohumu, genel vücut sağlığına etkilerinin yanı sıra cilde…
Nar Suyu İçmenin Faydaları Nar suyu, sağlıklı bir yaşam için önemli birçok fayda sağlayan besleyici…
Baharat Takımı Çeşitleri Raf ve tezgahları renklendiren, yemekleri lezzetlendiren baharatları en iyi şekilde saklamak için…
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
Bende pek bir şey anlamadım açıkcası. Daha net yazsanız keşke.
Selin hanım kapama yapar gibi yapacaksınız resimlerde görüldüğü gibi küçük tencere büyük tencerenin içine kapanacak ve yavaş yavaş pişecek daha sonra da pirinç bulgur erişte içine atılacak. Pişirme süresi 2 saat bu önemli. Son 20 dakika da princ bulgur erişte içine salınıp demlenecek
bende adaliyim ama konya da yaşıyorum tesadüfen tarifi gördüm okuyunca da memleketimde gibi hissettim ellerinize sağlık tam bir kusadali torunusunuz sevgiler
Çok teşekkür ederim 🙏🏻
Bende Kuşadalıyım Enfes bir lezzet
saatlerdir aradigim tarifff.kusadasinin en sevdigim yemegiiii
kusadasinin efsanesi..
daha anlayacağımiz şekilde sırasıyla yazarsanız memnun olacağım çok da anladığımi söyleyemicem kusura bakmayın lütfen
neyi anlamadiniz yardimci olayim?