Bükme Pastırmalı Börek

Enfes bir görüntüsü var. elimde tum malzeme var ama sadece ucken yufka var. yuvarlak bulamadim. Yurt disinda yufka bulmak zor :) ucken yufka ile yapılabilir mi?

Ben de buraya yeni üye oldum tariflerinizden bi kaç tanesine baktım çok hoşuma gitti herkes deneyince yazmış geri bildirim olması güven verici

Şu ana kadar hiç bir tarife yorum yapmadım ve siteye aktif katılımda bulunmadım. Ama sizin tarifinize yorum yapmak istiyorum. Adı ve şekli ne olursa olsun, tarifiniz bence bir numara. Oldukça lezzetli görünüyor. En kısa zamanda da deneyeceğim. Bunun yanında tariflerinizi de ilgiyle izliyorum. Sitedeki en beğendiğim lezzetleri kendi tarzınızı katarak oldukça itinalı bir şekilde hazırlıyorsunuz. Bu sitede tariflerini en çok beğendiğim yazarlar; Elif Atalar, Şule Dalbudak, Sevim Atalar ve en başta da sizsiniz. Dediğiniz gibi ”yiğidi öldür, ama hakkını yeme”. Emeğinize sağlık. Sevgiler. Banu

Hilal hanım Doktora tez savunmasında bile jüri üyeleri hocalar uygun olmayan tez ismini tezi yapan kişiye değiştirtebiliyor. Beğenmediklerinden dolayı değil diğer yapılan tezlerden farklı olduğunu tezi yapan kişiye özgü olduğunu en önemlisi tezi yapan kişinin tezin içinde kendi geliştirdiği yöntemi belirttiği için. Keriman Hanım’da bu tarifte kendine has bir yöntem geliştirmiş ve tarife isim vermiş bende bu ismin uygun olmadığını belirttim. Bu sitedeki üyeler bir yemek jurisi değil ancak fikirlerini yorumlarıyla dile getiriyorlar ve tarifi yazan kişi de kendisini bir şekilde savunuyor. Keriman Hanım’da kendisini bir şekilde savundu..

Sitede bir tarif ararken sadece bir kelime yazmak yeterli oluyor ama ne yazıkki karşımıza içeriği alakasız bir tarif çıkabiliyor. Örneğin bu tarifte olduğu gibi. Ben bundan bahsediyorum. Benim yorumum bana göre yapıcı bir yorumdu ancak Keriman hanımın katkılarıyla biraz amacını aştı. Bende kendisi gibi güldüm geçtim…

Bir diğer husus Keriman hanım benim en son gönderdiğim tarife bir yorum yazmıştı ve o günden sonra bende bir daha tarif göndermedim.

Birde Arda Topal beyefendinin Keriman hanımı destekleyici başka bir yerde yaptığı yorum:

“arzu hanım sizin içler acısı ev yapımı diye tabir ettiğiniz kıyma çokmu sağlıklı :D gülüyorum size sadece bence önce kendi sağlıksız tariflerinize bir bakın :) keriman hanım ellerinize sağlık çok nefis gözüküyo çiğ köfteniz sevgiyle yoğurulduğu belli :) yiyenlere şifa olsun :).

Bu beyefendiye sizde kızdınız Hilal hanım hatırlarsanız ” Gece Atıştırmalığı” tarifinizde.

Kendisi yorum yaparken gönlünce yorum yazabiliyor tabiki hakkı ama bu hak bizde neden olmasın?

Ben her zaman çok güzel olmuş ellerinize sağlık denmesini beklemiyorum. Ama ezici yorumların bir tarafa bırakılmasını düşünüyorum…Benim yorumum ezici bir yorum değil yapıcı bir yorum…..

Demiyim demiyim dedim ama en dayanamadığım şey haksızlıktır.Zaman zaman keriman hanımla tartışmamız olmuştur evet bazen sert çıkışları oluyor belkide bize öyle geliyor yapısı öyledir bazı durumlarda bilemem ama bu sitedeki en orjinal tarifleri veren kişide kendisidir.Diğer tariflerden pek bir farkı yok gibi bir yorum keriman hanıma yapılacak en son yorumdur.En bilinen yemekleri bile kendi içine birşeyler katarak yayınlıyor.Lütfen biraz emeğe hakkını verin.Kaç bayan gerçek çiğ köfteyi yoğurur sinirlerini ayıra ayıra yapar.Benimde bu böreği gördüğümde aklıma dolama börekten ne farkı var ki sorusu gelmişti ama keriman hanımın tarzını bildiğimden bakınca ,düşünmüş ve farklı şekilde nasıl sunulur diye ortaya kendi bulduğu bir stili koymuş bunu düşünmesi bile bir farklılıktır.Lütfen yorum yaparken egolarınızı kenara bırakıp yorum yapın sırf eleştiri yapıp üste çıkmak için olan emeğide çöpe atmayın sevgiler.

Bu isimle tarif yayınlamanızı sabırsızlıkla bekliyorum….:))))))

Ehhh hayatta herşey tecrübe ile sabit: Sizin yorumlarınıza karşılık bir börek daha yapacağım adını KIVIRTMA börek koyacağım :)

Sevgiler.:))))

Böreğin sadece ismine takılmadım….Böbreğinizin dolama börekten farkı yok ki adı ola olsa DOLAMA BÖREK olurdu oda size özgü değil……:))))))

Keriman hanım ben Afyonkarahisar’da bizzat Afyonkarahisarlı bir bayanın BÜKME BÖREĞINI nasıl yaptığını gözlerimle gördüm bana link vererek ispatlamaya çalışmayınız. Bu böreğe bu ismi vermeniz ETIK OLARAK doğru değil….

Keriman hanım böreğinizi yaparken yufkayı kesme ve katlama şekliniz ile değişik olsun BANA ÖZGÜN olsun diyorsunuz ama böreğe BÜKME ismini verirken AFYONKARAHİSAR’a özgün Meşhur BÜKME isminde bir börek olduğunu bilmiyormuydunuz? Dolayısıyla böreğe farklı bir isim vermeniz gerekmez mi? Hani SIZE ÖZGÜN olması açısından diye söylüyorum……

Bu arada demişsiniz ya herkesin yaptığını yaparsam kopya olur vesaire gibi tarifleriniizin bi kısmına baktımda sizinkilerin farkı ne herkesin bildiği şeyler ayrıca bana göre herkesin elinin lezzeti ve sunum şekli farklı olabilir ve burda da bunu çok örneği var dikkat ederseniz..!

Pardonda neden bukadar tepki gösterdiniz onu anlamadım sonuçta herkes fikrini söyleyebilir ki ben kötü demedim ve hiç bir niğmete de demem tekrar söylüyorum elleriniz saglık güzel görünüyo ama bana göre görüntü olarak dolama yada kol böreginden farkı yok basit bir işlemin zorlaştırılmış hali..

okadar uğraşmışsınız ellerinize sağlık ama bunun görüntü olarak dolama börekten hiç bir farkı yok siz işi biraz daha zorlaştırmışsınız gibi :)

üzerinin süslemesi biraz daha iyi olabilirdi

çok beğendim, çok pratik,
ellerinize sağlık

Bunu ayni sekilde firindada pisire biliriz degil mi?

Pastırmanın girdiği her böreğe bayılırım elinize sağlık Keriman hanım şekli çok güzel olmuş ,içini paçanga mantığıyla domates ve biberle birlikte pastırmaları kavurup koyarsakta güzel olur sanırım deneyeceğim tekrar emeğinize sağlık

Harika bir fikir.süper görünüyor.Ellerinize sağlık.ilk fırsatta deneyeceğim.

Teşekkür ederim …Yumurta sürülen yüzey, üst yüzey en son fotoğraftaki hali böreğin.Zaten tavamızı yağlamıştık yeterince kızarıyor alt yüzey.Lezzette sorun olmuyor.Servise alırken yumurtalı yüzeyi üste getirdim.

Aslında yumurta sürmek şart değil,ben güzel kızarsın diye kullandım.Zaten akını içine kullanmıştık,atılsın istemedim sarısı :)

Günaydın çok farklı bir buluş,tebrik ediyorum üretkenliğinizden dolayı.Bir konuda bilgi almak istiyorum mümkünse.Yumurta sarısını bir yüzüne sürdük pişti diğer yüzü çevirdik bu durumda tek yüzüne sürdüğünüz yumurta ikinci yüze gerekmiyor değilmi.