Etin tuzla kurutularak suyunun iyice çekilmesine dayalı bir yöntemle pastırma hazırlanır. Pastırma çok eskilerde buzdolabının olmadığı zamanlarda etin uzun süre dayanması için yapılırmış. Daha eski zamanlarda ise uzun göç yolculuklarında bozulmadan katık olurmuş insanların ekmeğine!
Tarihte böyle bir önemi olan pastırma yüzyıllardır Türk mutfağında pastırmalı yemek tariflerinde, kahvaltılıklarda ve pastırmalı böreklerde bol bol tüketilen bir yiyecektir. Bu tariflerin neler olduğu merak edilirse de paçanga böreği, pastırmalı kuru fasulye ve pastırmalı humus akla gelen ilk üç tarif!
Pastırmalı yumurta, menemen ve omletle kahvaltı sofranızı şenlendirecek bu lezzetlere göz atmak için sabırsızlanıyorsanız, lezzetli bir listeye davetlisiniz.
Tüm bu tarifleri evde kendi yapacağı pastırma ile hazırlamak isteyen olursa “pastırma nasıl yapılır?” tarifi de listedeki yerini aldı.
Pastırmanın en sevilen hallerinden biridir paçanga böreği! Hazır yufkaya sarılan pastırma, kaşar ve biberin çıtır çıtır kızartıldığı çok güzel bir tariftir. Aynı zamanda çoğunlukla akla gelen ilk ara sıcak seçeneğidir. O halde paçanga böreği nasıl yapılır? videolu tarifiyle baş başa bırakalım sizleri!
Anadolu'nun sevilen yemeklerinden pastırmalı kuru fasulye güveçte enfes olur. Kuru fasulye her haliyle çok lezizken güveçte pişmiş, pastırmalı tarifiyle yemelere doyum olmaz. Tarifini denemek isteyen herkesi buraya alabiliriz.
Tahin ve haşlanmış nohutla hazırlanan humus, yemesi leziz mezelerden biri! Bu lezzeti pastırma ile taçlandırmak ise damak zevkinize çok hitap edecek gibi duruyor. Denemek isteyenler için güzel bir tarifini buraya ekliyoruz.
Ispanak ve pastırma lezzeti birbirine çok uyumlu iki tat! Pastırmalı ıspanakla hazırlanan harçlar ise böreklere, kiş tariflerine çok yakışıyor. Doyurucu ve değişik bir tarifle hazırlanan bu kiş, pastırma seven herkesin defterinde olması gereken bir tarif olacak, yapımına buradan ulaşabilirsiniz.
Poğaça yaparken tek tek şekil vermeye zamanınız yoksa deneyebileceğiniz güzel bir tarif, kapama poğaça! Yoğurulup iki parçaya bölünen hamurla yapabileceğiniz bu tarifin iç harcını patatesli pastırmalı yapınca çok leziz oluyor. Dileyen herkes tarifine buradan bakabilir.
Tavuk göğsünden hazırlanan rulolara sarılan pastırma ve ıspanak yapraklarının çok leziz piştiği bir tarifi! Yapımının tüm detaylarına fotoğraflı anlatımdan ulaşabileceğiniz tarifine buradan bakabilirsiniz. Pastırma ile yapılan yemeklerden tavuk rulo nefis tarifi ile burada!
Su böreği yapılışı biraz emek ister aynı zamanda yiyen herkesin tadına hayran olduğu bir börektir. Bilinen lezzeti peynir ile yapılan hali olsa da değişiklik yapılarak mantarlı pastırmalı olarak da yapılabilir. O halde buyurun tarifine!
Fırını açmaya gerek duyulmadan yapılacak tencerede hazırlanan şipşak pizza tarifi! Pizza herkesin kendi sevdiği malzemelerle pişirebileceği bir lezzettir ve pastırma sevenlerin bu tarifi kesinlikle pastırmasız denememesi gerekir.
Davet sofralarına konduğunda herkesin seveceği bir tada dönüşen pastırmalı kaşarlı mantar dolması! Kaşar rendesine eklenen 4-5 dilim pastırmayla doldurulan mantarların ne kadar lezzetli olduğunu siz de deneyip görebilirsiniz.
Kızartılmış soğan halkası enfes bir lezzet olur ve müdavimi çoktur. Soğan halkası tarifine alternatif olarak patatesli, pastırmalı harçla doldurulan soğan halkaları da gerçekten enfes oluyor. Servis ederken yanına dip sos veya domates ezmesi eklemeniz tavsiye edilir.
Ispanaklı pastırmalı çok lezzetli bir iç harçla hazırlayabileceğiniz gül böreği tarifi! Soğanla kavrulan ıspanaklar ve dilimlenen pastırmaların bu böreğe çok yakıştığını söyleyip sizi tarifine alabiliriz.
Kuru fasulyenin doyulamayan lezzetini pastırma ile taçlandırma zamanı, üstelik lokantada yenen kuru fasulye lezzetiyle neredeyse aynı tarifle! Tarifte yer alan püf noktalarına uyduğunuz zaman siz de pastırmalı yemeklerden bu lezzeti kendi sofranıza taşıyabilirsiniz.
Fırında menemen hem de mis gibi pastırmalı tarifiyle karşınızda! Tereyağı ile kavrulan pastırma, kırmızı ve yeşil biberin domatesini de pişirip fırın kaplarına bölüştürün. Sonrasında yumurtalarını kırarak fırına verdiğinizde pastırma ile yapılan kahvaltılıklardan menemen lezzeti için ekmeklerinizi hazır etmeyi unutmayın.
Pastırmalı çorba olur mu demeyin, pastırma özellikle bakliyatlı çorbalara çok yakışır.. Hem yarma hem yeşil mercimek eklendiği için çok güzel bir doyuruculuğa kavuşan çorbanıza pastırma güzel bir lezzet katacaktır.
Kendine has renkleri ile sofraları şenlendirecek bir tarif; üç renkli börek! Görüntüsü ile iştah açan bu nefis börek, renklerini havuç, ıspanak ve pastırmadan alıyor. Keyifle yapıp yiyeceğiniz tarifini buraya bırakıyoruz.
Pide sadece pidecilerde yenmez, ev yapımı kır pidesi de gayet lezzetli olur. Mayalı hamur ve her türlü harçla hazırlanabilen pidelerin yapımında kaşar, haşlanıp ezilmiş patates ve pastırma kullanabilirsiniz.
Sebze yemeği tarifleri arasına dahil edilebilecek güzel bir seçenek sunuyoruz: Pastırmalı yumurtalı ıspanak yemeği! Yapımı kolay ve oldukça da besleyici bir yemek oluyor. Bu akşamın menüsüne dahil etmeye ne dersiniz?
Listede yer alan üç renkli börek tarifini farklı bir sunumla hazırlamak isteyenlere harika bir öneri; dilimli rulo börek! İç harcı havuç, pastırma ve ıspanakla hazırlanıyor ve rulo yapılan yufkalar dilimlenerek tepsiye diziliyor. Fırından çıktıktan sonra ise afiyetle yenmeye hazır...
Pastırmalı omlet bu nefis listenin olmazsa olmazı! İki yumurta ve üç dilim pastırmaya ekleyeceğiniz birkaç malzeme ile kahvaltınız şölene dönüşsün isterseniz buraya bakabilirsiniz.
Pastırma ile yapılan tariflerden paçanga böreği fırında pişirilerek daha hafif bir lezzete dönüştürülebilir. Fırında piştiği için ise lezzetinden asla ödün vermez. Aynı zamanda bu güzel tarif hazırlanıp çiğken buzluğa da atılabilir. Bu haliyle de tam bir çat kapı misafire hazırlanan güzel bir börek olur. Pişirdikten sonra çayla enfes bir ikram olacak tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Pastırmalı yumurta lezzetine karşı koyamayanlar, pastırma çiğ mi olmalı hafif kavrulmalı diyenler bu tarif sizin için geliyor. Şerit şerit kesilen pastırmanın yumurta ile pişirildiği tarifi kahvaltı sofranızda neşe ile karşılanacak.
Listeye ev yapımı pastırma tarifi eklemek gerek çünkü bu leziz tarifleri kendi mutfağınızda hazırladığınız ve içeriğini bildiğiniz pastırma ile deneyebilirsiniz. Evde pastırma yapmanın tadına vardıktan sonra ise dışarıdan aldığınız hiçbir pastırma size bu kadar lezzetli gelmeyecek.
Dil peyniri ve pastırma ile sarılan hazır yufkanın hafif yağda kızartılmasıyla hazırlanan pastırmalı börek tarifi! O kadar kolay hazırlanıyor ki dilerseniz kahvaltıya dilerseniz beş çayına çabucak pişirebilirsiniz.
Pastırma ile neler yapılır? Listesi sona ererken pastırmanın çok yakıştığı lezzeti ile tost tarifi veriyoruz. Deneyenlerin damağında güzel tatlar bırakacak pastırmalı tost tarifini buradan paylaşıyoruz.
Pastırma özellikle İç Anadolu'da olmak üzere ülkemizin pek çok yerinde oldukça lezzetle yapılan bir yiyecektir. Tarihte göçmen bir toplum oluşumuzdan lezzetine de uzun asırlardan beri aşinayız. Belki de bu yüzden de tarihi bir şehir olan Kayseri'de yapılan pastırmanın en meşhur pastırmalardan olması da tesadüf değil. Afyon gibi İç Anadolu şehirlerinin birçoğunda yapılan pastırmalar dışında Kastamonu'da Taşköprü sarımsağı ile lezzetlenen pastırma da yine meşhur ve tadına doyulmaz lezzetlerden!
Hazır ve kurutulmuş bir ürün olan pastırmayı evde hazırlamanın en uygun yolu ise tuzlanmamış tek bir nokta dahi bırakılmayan parça etin suyunun iyice çektirilmesi yöntemine dayanır. Kullanacağınız etin bonfile veya antrikot oluşu pastırmanız ne kadar yağlı olacağını belirler. Antrikottan yapılan pastırma biraz daha yağlı olur. Kuruyup, içinde bir damla bile su kalmayan etin tuzundan arınması için yıkanması gerekir. Sonrası ise 3-4 gün güneş görmeyen bir yere asarak kurutmanız önemli! Dilerseniz eti, asarak kurutma işlemine geçmeden önce çemenli sarımsaklı baharat karışımına bulayabilirsiniz.. Zaten çemenli ve çemensiz pastırma farkı burada devreye giriyor. Dilediğiniz tüm pastırmalı tarifte kullanabileceğiniz pastırmanız hazır!
Pastırmayla yapılan yemek tarifleri, kahvaltılıklar, böreklerden oluşan bu şahane listeden yeri tarifler denedikçe Nefis Yemek Tarifleri uygulaması üzerinden bizlerle paylaşmayı unutmayın!
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.