Tarifini vereceğim mantı çok çabuk hazırlanan çıtır çıtır bir mantı mutlaka denemenizi tavsiye ederim diyerek …hadi başlayalım…
Soğanı ve çiğ patatesi rendeleyip sularını iyice sıkın..suları sıkılmış patates ve soğanı kıyma ile karıştırın..baharat olarak tuz,karabiber ekleyip hepsini harmanlayın..mantı içiniz hazır..
Fırınınızı elektrikli alt üst fırın ise 200 derecede ..turbo/fanlı ise 180 derecede ısıtmaya başlayın..
Yeriniz uygun ise 1 yufkayı tezgaha yayın sıvı yağ ile yufkanın heeeeer yerini güzelce yağlayın ikinci yufkayı da birincinin üstüne yayın ( ikinci yufkayı YAĞLAMAYIN )…şimdi bir demlik kapağıyla ya da su bardağı ağzı ile yufkadan yuvarlaklar çıkartın..yufka yuvarlaklarını ne kadar birbirine yakın keserseniz o kadar çok yufkanız olur lütfen bunu unutmayın…
Kesip çıkarttığınız yufka yuvarlaklarının ortasına (genişçe) hazırladığınız kıymalı harçtan koyun…yuvarlakların üst kenarına su ya da çırpılmış yumurta sarısı sürüp yufkaları karşılıklı olarak birleştirin..yufkanın kenarları iyi yapışmalı ama yufkanın tam ortası açık kalmalı ki bu sayede yufkanın içindeki iç harç pişsin..( ne demek istediğimi yufkaların nasıl kapanması gerektiğini resimlere bakarak daha iyi anlayabilirsiniz)
Hazır olan mantıları tepsiye dizip (tepsiye yağlı kağıt serebilirsiniz ayrıca mantılar tepsiye dik olacak şekilde dizilmeli) mantıları ısınmış fırında nar gibi kızartın bu süre benim fırınımda 25-30 dakikayı buluyor ama her fırın farklı o nedenle kullanacağınız ısı ve süre sizde…
YOĞURTLU SOS : Mantılar pişerken siz bir taraftan da yoğurtlu sosunuzu hazırlayın…bunun için 1 kase yoğurdun içine 1-2 diş sarımsağı rendeleyin…yoğurda 1 yemek kaşığı kuru nane damak tadınıza göre tuz,toz biber ekleyin ve hepsini çırpın yoğurdunuz hazır …( isteyen yoğurda kimyon ,pul biber,kekik vs de ekleyebilir tercih sizin damak tadınıza kalmış )
(Hiç vakit kaybetmeden) nar gibi kızarmış, çıtır çıtır olmuş mantıları sevdiklerinize yoğurtlu sos eşliğinde sıcak sıcak servis edin …..
Afiyetler olsun..
Not : Çıtır mantılar fırında çok güzel kızartılmalı ve yoğurt eşliğinde sunum yapılmalı ve mutlaka ve mutlaka mantılar sıcak sıcak servis yapılmalı ..
Yufkalar fırına girerken yufkaların üstüne kesinlikle yağ,yumurta,su,salçalı sos vs. sürülmemeli çörek otu,susam vs de serpilmemeli…
Mantının yanında kullanılan yoğurdu hazırlayıp minik kaselerde kişilere özel olarak bölüştürüp sunarsanız daha şık oluyor..
Yufkalar su bardağı ağzı ile de kesilebilir ama ben daha iyi kestiği için demlik kapağı kullanıyorum…”bu ölçü ile kaç adet mantınız oldu”diye merak edenler olursa 2 adet yufkadan toplam da 2 tepsi 48-49 adet mantı çıktı …yani oldukça bereketli bir tarif :))İç harcı yufkaların içine ne çok az ne de çoook fazla koymayın ayrıca kıymalı içi yufkaya hafiften yayarak koyun… tüm aşamalar resimlerde var inceleyebilirsiniz..
Mantı “Big Chef’s” menüsünde “atıştırmalık” olarak sunulan “Çıtır mantı -otlu yoğurt ile” tarifidir..tarifi birebir almadım ..mantıyı gördüğüm tattığım lezzetini beğendiğim kadarı ile yorumladım… tarifi mutlaka denemenizi konuklarınıza yoğurt eşliğinde sıcak sıcak sunmanızı tavsiye ederim..Bu mantı okuldan gelen çocuklara ,telefon edip o gün gelen misafire ve akşam yemeğine gelen konuklara ara sıcak olarak güzel lezzetli bir sunum oluyor diyerek…
:)) tarif yufkadan yapılıyor arası yağlanıyor fırında iyice kızartılıyor tarifin adı da çıtır mantı :))) kuru olması çok doğal yani..ayrıca yanında ki yoğurt yerken çıtırlıkla çok iyi gidiyor …
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Muazzam lezzetli bir tarif. Ben patates eklemeden yaptım. Teşekkürler
Bende denedim cok güzel oldu
Muazzam lezzetli bir tarif. Ben patates eklemeden yaptım. Teşekkürler
Ne kadar güzel yazıyorsunuz. Kitap yazsanız okurum :)
İlahi Gülçin hanım sabah sabah güldürdünüz beni …siz de sağlıkla sıhhatle mutlulukla hep gülün inşallah…
Hoşça kalın
Canancığım ,canım benim ellerine sağlık böreğin nefis gözüküyo afiyet şifa olsun öpüyorum sevgiler 😊
Aytencim günaydın,
Güzel sözlerin için teşekkür ederim bu arada lahmacun müthiş olmuş seninde ellerine sağlık…
Hoşça kal
Canan Hanım enfes olmuş mantınız, çıtır çıtır tam bana göre.. Elleriniz sağlık
Hale hanımcım merhabalar,
Denemenizi tavsiye ederim hem çok kolay hazırlanıyor hem de lezzetli..
Hoşça kalın
süper
Teşekkürler :))
kuru görünüyor
:)) tarif yufkadan yapılıyor arası yağlanıyor fırında iyice kızartılıyor tarifin adı da çıtır mantı :))) kuru olması çok doğal yani..ayrıca yanında ki yoğurt yerken çıtırlıkla çok iyi gidiyor …
Hoşça kalın
ellerine emeğine sağlık canım nefis görünüyor 😍
Teşekkür ederim :))
Kapatmakta zorlandım. Açılıyor surekli