Ekşi Mayalı Tam Bugday Unlu Pizza - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
4 saat ve üzeri Hazırlık, 5dk Pişirme

Ekşi Mayalı Tam Bugday Unlu Pizza Tarifi İçin Malzemeler

Mayası İçin

1 tatlı kaşığı ekşi maya
2 yemek kaşığı un
25 gram su

Hamuru İçin

380 gram un
275 gram su
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Pizza İçin

Domates sosu
Peynir
İstediğiniz tüm malzemeler

Ekşi Mayalı Tam Bugday Unlu Pizza Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Bu tarifi nispeten daha sağlıklı pizzalar yiyebilmek için yazıyorum. Öncelikle ön mayalama işlemiyle başlıyoruz.
Yukarıdaki malzemeleri karıştırıyor ve üzerini streç filmle kapatarak ortam ısısına bağlı 4-6 saat arasında dinlendiriyoruz (İki katına çıkıp üzerinde baloncuklar görünene kadar)
Mayamız iki katına çıkmadan bir saat önce unumuzu ve suyumuzu karıştırıp üzerini yine streç filmle kapatıyoruz.
Bir saat sonra hazırladığımız mayayı hamurumuza karıştırıyor ve bir saat kadar dinlendiriyoruz. İçine tuzumuzu karıştırıyor, yoğuruyor ve ağzını kapatarak 45 dakika daha dinlendiriyoruz.
Dinlenen hamurumuza ıslattığımız tezgaha seriyor ve katlıyoruz. Sonra dibini yağladığımız bir kaba alıyor ve üzerini tekrar kapatıyoruz.
Hamurumuzun durumuna göre 45 dakika aralıklarla en az üç katlama yapıyoruz sonra kabımıza geri alıyor ve iki saat kadar dinlendiriyoruz.
Sonra hamurumuzu kabıyla buzdolabına alıyor ve en az 12 saat dinlendiriyoruz. Pizzayı pişirmeden iki saat önce hamurumuzu buz dolabından çıkarıyor ve bezelere ayırıp şekil veriyoruz.
Ben burada mısır unu kullanarak elimle açtım pizzayı, zaten tam buğday unundan dolayı çok kolay şekil alıyor. İsterseniz merdane ya da oklava yardımıyla açabilirsiniz. Bu noktada hamurunuz çok yumuşadığı için dağılabilir, yeteri kadar unlamaya dikkat edin.
Tepsiyle beraber hamurumu buz dolabına kaldırdım ve iki saat kadar dinlendirdim. Pizzayı hazırlamadan 10 dakika önce buzdolabından çıkardım ve oda ısısında beklettim.
Domates sosu için kabukları soyulmuş taze domates, sarımsak, kekik, karabiber ve çok az soğanı rondodan geçirdim.
Siz istediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz. Hamurumun üzerine sırasıyla; domates sosu, peynir, sucuk, kuru domates ve biberi yerleştirdim. 250 derece fırında yaklaşık 5-6 dakika pişirdim (Üzeri kızarana kadar) pişirme süresi hamurunuz kalınlığına göre değişir, ben ince hamur yaptım. Afiyet olsun :).

Ekşi Mayalı Tam Bugday Unlu Pizza Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.