Ekşili Sarımsaklı Balkabağı (Anneannemin Tarifi)

6-8 Kişilik
15dk Hazırlık, 55dk Pişirme

Ekşili Sarımsaklı Balkabağı (Anneannemin Tarifi) İçin Malzemeler

1 orta boy balkabağı
3 orta boy soğan
2 adet kırmızı biber
4-5 adet çarliston biber
5-6 adet kurutulmuş biber (süs olarak)
Domates salçası
Un
Tuz (2 çay kaşığı)
Karabiber, kırmızı pul biber, kırmızı toz biber (1’er çay kaşığı)
Zeytinyağı

Sosu için;

8-10 diş sarımsak
Sirke
Tuz

Ekşili Sarımsaklı Balkabağı (Anneannemin Tarifi) Nasıl Yapılır?

Genellikle tatlı yapımında kullandığımız balkabağını bir de sarımsaklı ve sirkeli deneyin. Değişik ve bir o kadar da lezzetli bir yemek. Beğeneceğinize inanıyorum. Soğuk meze olarak ikram edebileceğiniz gibi yemek olarak da tüketebilirsiniz. Tarifi canım anneanneme aittir.

Öncelikle balkabağını ortadan ikiye bölüp elma dilimler gibi dilimliyoruz.
Dilimlediğimiz uzun parçaların çekirdeklerini çıkarıyoruz ve kabuklarını soyup yıkıyoruz.
Daha sonra kabakları ince uzun dilimliyoruz.
Kabaklar bir kenarda beklerken, soğanları yarım halka şeklinde doğruyoruz.
Üzerine tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kırmızı toz biber ekleyip elimizle güzelce harmanlıyoruz.
Baharat miktarını kendinize göre değiştirebilirsiniz ve hiç acı sevmiyorsanız kırmızı pul biberi tamamen çıkarabilirsiniz.
Daha sonra fırın tepsisini az miktarda zeytinyağıyla ıslatıyoruz.
Üzerine harmanladığımız soğanları yayıyoruz.
Soğanların üzerine balkabaklarını yayıyoruz ve üzerini çekirdekleri çıkarılarak doğranmış kırmızı ve yeşil biberlerle süslüyoruz.
Diğer tarafta 2 yemek kaşığı salçayı ılık suyla sulandırıyoruz (koyu bir kıvamı olacak) ve içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip kabaklarımızın üzerine kaşıkla gezdiriyoruz.
Tüm malzemenin üstüne 1 dolu yemek kaşığı unu serpiştiriyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyup pişmeye bırakıyoruz.
Kabaklar pişmeye yakın olunca (bizimki 45 dakika sürdü ama siz bir çatal yardımıyla kontrol edin) üzerine kurutulmuş biberleri koyup tekrar fırına sürüyoruz.
Ve fırını ızgara kısmına getirip üzerinin pişmesini sağlıyoruz. 10-15 dakika sonra fırını kapatıyoruz.
Sosumuz için… Sirkeyi ve sarımsak sıkacağından geçirilmiş sarımsakları az tuzla karıştırıyoruz.
Kabaklarımız ılınınca üzerine gezdiyoruz. Ve ekşili kabağımız hazır :)

Ilıkken ya da soğuyunca servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Ekşili Sarımsaklı Balkabağı (Anneannemin Tarifi) Fotoğraflı Yapılışı

Ekşili Sarımsaklı Balkabağı (Anneannemin Tarifi) 1

Ekşili Sarımsaklı Balkabağı (Anneannemin Tarifi) 2

Ekşili Sarımsaklı Balkabağı (Anneannemin Tarifi) 3

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (27)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

hande ayaz @hsayaz

Şikayet Et

Değişik bir tat, ben beğendim eşim pek beğenmese de
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Ayşe’nin Mutfağı @Naciye_KilicAydin

Şikayet Et

Muhteşem bir tarif, emeğinize sağlık. Yaptım ve bayıldıkkk😊
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
glsmkl @glsmkl

Şikayet Et

balkabağımi buzluğa dilimleyip koymuştum bu şekilde yapabilir miyim acaba buzluktan çıkması sıkıntı olur mu
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Kozet @evosimo

Şikayet Et

Sinkonta deriz biz, harika görünüyor, elinize sağlık.
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Arzu Çetin @Huncalife_Cetin

Şikayet Et

Tarifinizi denedim güzel oldu Teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
hande ayaz @hsayaz

Şikayet Et

Değişik bir tat, ben beğendim eşim pek beğenmese de
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Gülçin Küçük @Gulcin_Kucuk2

Şikayet Et

Gizem hanım merhaba ben tarifi denemek istiyorum orta boy bal kabağı demissiniz ortalama kaç kg olması gerekir?
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
ELİF AY @thelf

Şikayet Et

Bu güzel nimeti nasıl değerlendirsem diye arayışda olanlar için gerçekten muhteşem bir tarif . Yaptım ve çok beğendim. Tarif için teşekkürler.
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Hilal Derinkuyu @Hilal_Derinkuyu

Şikayet Et

Sirke yerine pişerken sumak ekşisi konsa kabağın içine de işlese nasıl olur diye düşündüm deneyip yazacağım
- Yanıtla
- 1
- 8 yıl önce
alaluna @alalaluna

Şikayet Et

Elma sirkesi koysak olur mu acaba?
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Gizem Koşucu @GizemKosucu
  
  Şikayet Et
  
  Olabilir, çok fark yaratacağını sanmıyorum…
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Neriman FATMA @fatmaoguz1

Şikayet Et

Denemeye değer bir tarif sirke koymasam olur mu ?
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Gizem Koşucu @GizemKosucu
  
  Şikayet Et
  
  Fatma Hanım sirke koyun bence mutlaka, tadı eksik olur yoksa. Başta az bir miktar ekleyin isterseniz, sonra duruma göre arttırırsınız belki beğenirseniz :) Ama sirkesiz eksik olur tarif. Sevgiler…
  Yanıtla
  
  1
  
  8 yıl önce
FATMA ÖZERCAN @noblee

Şikayet Et

gizem hanım sirke miktarı nekadar olmalı. sirke çok hassas bi malzeme çünkü nekadar koyacağımı bilemiyorum
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Gizem Koşucu @GizemKosucu
  
  Şikayet Et
  
  Fatma Hanım kusura bakmayın gözümden kaçmış sorunuz. Bilmiyorum denediniz mi ama sirke 1-1.5 çay bardağı kadar koysanız yeterli oluyor. Sirke seviyorsanız daha fazla da koyabilirsiniz. Sevgiler…
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
  - lwyr27 @lwyr27
    
    Şikayet Et
    
    :))))
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 yıl önce
sultan yeşil @sulta

Şikayet Et

Denedim. Çok güzel oldu. Bence balkabağıyla yapılabilecek en iyi tarif. Paylaştığınız için teşekkürler.
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Gizem Koşucu @GizemKosucu
  
  Şikayet Et
  
  Yorumunuz için ben teşekkür ederim Sultan Hanım, beğenmenize sevindim. Benim de balkabaklı sevdiğim tek tarif diyebilirim. Anneannem sağ olsun :) Sizin de ellerinize sağlık.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
Senay koç @Aysenko

Şikayet Et

Denedim, çok beğendim.. Balkabağı sadece tatlı mı olmak zorunda diye düşünenlere güzel bir tarif.. Ellerinize sağlık..
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Gizem Koşucu @GizemKosucu
  
  Şikayet Et
  
  Senay Hanım afiyet olsun, sizin de ellerinize sağlık. Ben balkabağı tatlısını sevmem mesela ama buna bayılıyorum :) Sizin de beğenmiş olmanıza sevindim.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
deryamagden @deryamagden

Şikayet Et

Çok ilgimi çejti.Şimdi deniyorum bakalım nasıl olacak.
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Gizem Koşucu @GizemKosucu
  
  Şikayet Et
  
  Şimdiden afiyet olsun Derya Hanım’cım. Eminim beğeneceğinize :)
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
Cois Güt @nesegood

Şikayet Et

balkabağını hiç zeytinyağlıda denemedim.hafif ve lezzetli bir tarife benziyor. ilk fırsatta deniyeceğim.
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Gizem Koşucu @GizemKosucu
  
  Şikayet Et
  
  Gerçekten hafif ve lezzetli oluyor Cois Hanım. Umarım beğenirsiniz :) Şimdiden afiyet olsun…
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
semradalar @semradalar

Şikayet Et

Ne zamandır ben de bu tarifi arıyordum.arkadaşımdan duymuştuö.çok teşekkürler.hemen deneyeceğim.
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Gizem Koşucu @GizemKosucu
  
  Şikayet Et
  
  Bulmanıza çok sevindim Semra Hanım’cım. Umarım arkadaşınızın yaptığı gibi olur :) Şimdiden afiyet olsun…
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
Özge Avcı @ozgeavci

Şikayet Et

enteresan bir tarif.. değişik bir tat olur sanırım ve en önemlisi de anane tarifi… en kısa zamanda deneyeceğim
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Gizem Koşucu @GizemKosucu
  
  Şikayet Et
  
  Gerçekten değişik bir tat Özge Hanım. Tavsiye ederim ve umarım beğenirsiniz…
  
  Deneyince fikrinizi de paylaşırsanız sevinirim :) Şimdiden afiyet olsun…
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce