Oda sıcaklığında bekletilen hamur malzemeleri hamurunuzun daha çabuk mayalanmasını ve daha çok kabarmasını sağlayacaktır bunun için hamuru hazırlamadan bir süre önce malzemeleri buzdolabından çıkarmanız yararınıza olacaktır. Bu hatırlamadan sonra hamurumuzun yapımı aslında hepimizin bildiği poğaça hamuru gibi yoğurmak. Şeker, yumurta, süt ve maya içindeki şeker eriyinceye kadar karıştırılır, ardından un hariç diğer malzemeler de eklenir, homejen şekilde malzemelerin birbirine karışması sağlanır ,en son un kontrollü şekilde eklenir, hamur için gerekli olan malzemeler kulak memesi kıvamında yoğurulur, hamurumuz ortalama 2 saat mayalanmaya bırakılır.
Hamurumuz mayalanırken bir tavaya kabuğu soyulmuş ve temizlenmiş elmalar rendelenir, orta ateşte şekerle birlikte elmalar pişirilir, elmalar piştikten sonra ocağın altı kapatılınca tarçın ve ceviz eklenir. İç harcımız soğumaya bırakılır.
Mayası gelen hamur en az ilk yoğrulma hacminin 2 katı kadar kabarır, hamurumuz mayalanınca mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır, yuvarlak şekilde açıldıktan sonra üçgenler halinde kesilir, rulo halinde sarılır ya da hiç kesmeden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine iç harcımız konulup üzeri kapatılır, hamurumuz bitene kadar bu işlem tekrarlanır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizilir, 180 derecede 5 dakika önceden ısıtılmış fırında ponçiklerimiz üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından aldıktan sonra soğumaya bırakılan ponçiklerimizin üzerine servis etmeden önce pudra şekeri serpilir.
Not: Tarifim deftere eklenme fazla olsun diye söylemek niyetinde değilim bana göre herkesin damak tadı kendine özeldir. 3 kere bu tarifi farklı kişilere yaptım ve her tadan tarifini istedi, çok hafif insanı yedikten sonra rahatsız etmeyen bir hamur dokusu oluyor elmalı kurabiyenin ağırlığına hiç benzemiyor. Tarifi paylaşmak sonra aklıma geldiği için yapım aşamasında fotoğrafını çekemedim. Ponçik orijinalinde marmelatla yapılır ama ben marmelat sevmediğim için elmayla yapıyorum, elma kullanmak istemeyenler elma yerine havuçla da yapabilirler o da bu hamura çok yakışıyor.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Damak zevki herkesin farklıdır ama bu çoğu insanın ortak noktası bir tarif bence :)
nefus
Damak zevki herkesin farklıdır ama bu çoğu insanın ortak noktası bir tarif bence :)