Çay saatlerinize eşlik edecek nefis bir alternatif, kıtır kıtır biscotti. Denemelisiniz eminim seveceksiniz:)
Yapılışı:
İlk olarak kuru kayısılar küçük küçük doğranır.
Fındıklar iri iri kıyılır.
Un, kabartma tozu, tuz, vanilya ve karbonat elekten geçirilerek beklemeye alınır.
Oda sıcaklığındaki tereyağ ve şeker bir kapta karıştırılır.
Üzerine yumurtalar tek tek kırılır ve homojen bir karşım elde edilir.
Daha sonra elekten geçirilen unlu karışım yavaş yavaş ilave edilir ve ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir.
Bütün kuruyemişler hazırlanan bu hamur üzerine ilave edilir ve yoğurulur. (Bu aşamada yoğurma işlemi oldukça zor olabiliyor. Hamur çok yapışkan olduğu için ara ara ellerinizi unlayarak yoğurmanızı tavsiye ederim. )
Homojen hale gelen kuruyemişli hamur 2 parçaya ayrılarak yağlı kağıt serilen fırın tepsisi üzerinde rulo haline getirilir. (Rulo haline getirme işlemini ellerinizi unlayarak yapmalısınız aksi takdirde hamur elinize yapışır ve toparlanmaz. )
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir.
Üzeri pembeleşen rulolar fırından çıkarılır ve 5 dakika bekledikten sonra çok keskin bir bıçak ile 1 cm kalınlığında olacak şekilde verevine dilimlenir.
Dilimlenen biscottiler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yatık olarak dizilir ve sıcaklığı 150 dereceye düşürülen fırına tekrar verilir. (Bu sayede biscottilerin içleri de pişecek ve kızaracaktır. )
İyice kızarıp kıtırlaşana kadar kontrollü bir şekilde pişirilir. (Fırından fırına süre fark edebileceği için süre veremiyorum. Bu aşamada kontrollü olmak önemli. )
Üzerleri kızarınca fırından alıp sunuma hazır hale getirilir. Afiyet olsun.
Merhaba Hulya hanım, tarif cok güzel görünüyor, elinize sağlık . Benim bir sorum olacak ; acaba hamurun içine çikolata parçaları atsak olur mu ? Kuruyemişlerin yerine ?
Merve Sena Hanım,ben daha önce çikolata parçaları ile hiç denemedim. Ama kuruyemişlerin seçimini siz zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Belki kuru üzüm çıkarılıp az miktarda çikolata eklenebilir. Sadece çikolata ile yapılınca biscotti değil başka bir kurabiye elde edersiniz diye düşünüyorum. Umarım yardımcı olabilmişimdir. :)))))
Rabia hanım hamur çok yapışkan bir hamur olduğu için küçük küçük şekil vermek çok zor olabilir. Bununla beraber biscotti tarifleri hep bu şekildedir önce bütün olarak dış kabuğunun pişmesi sağlanır daha sonra dilimlenerek içinin pişmesi sağlanır. Bu şekilde kıtır kıtır bir kurabiye elde edilir.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Ortalama kaç tane kurabiye çıkıyor bu tariften :)
Yaklaşık 30-35 tane çıkıyor.
Merhaba Hulya hanım, tarif cok güzel görünüyor, elinize sağlık . Benim bir sorum olacak ; acaba hamurun içine çikolata parçaları atsak olur mu ? Kuruyemişlerin yerine ?
Merve Sena Hanım,ben daha önce çikolata parçaları ile hiç denemedim. Ama kuruyemişlerin seçimini siz zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Belki kuru üzüm çıkarılıp az miktarda çikolata eklenebilir. Sadece çikolata ile yapılınca biscotti değil başka bir kurabiye elde edersiniz diye düşünüyorum. Umarım yardımcı olabilmişimdir. :)))))
Bu aksam bende yaptim pişmesini bekliyorumm
Fatma Hanımcım elinize sağlık.Beğeneceğinizi umuyorum. Bizimle fotoğraf da paylaşırsanız çok memnun olacağım.
Fatma Hanım çok güzel olmuş. Afiyet olsun.
çok güzel gözüküyor mutlaka denicem
Beğenmenize çok sevindim Elif Hanım. Hemen yapmışsınız çok mutlu oldum,ellerinize sağlık:)
merhaba 2 kez fırına vermek yerine ilk seferde yuvarlak sekil versen olur mu.
Rabia hanım hamur çok yapışkan bir hamur olduğu için küçük küçük şekil vermek çok zor olabilir. Bununla beraber biscotti tarifleri hep bu şekildedir önce bütün olarak dış kabuğunun pişmesi sağlanır daha sonra dilimlenerek içinin pişmesi sağlanır. Bu şekilde kıtır kıtır bir kurabiye elde edilir.