- 6-8 Kişilik
- 30dk Hazırlık, 2 saat Pişirme
Harira, Fas kültürüne ait ramazan ayının geleneksel çorbasıdır.
Harira, Fas kültürüne ait ramazan ayının geleneksel çorbasıdır.
https://www.nefisyemektarifleri.com/harira-tarifi/
Harira Tarifi İçin Malzemeler
Bölüm 1
- 250 gr dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 demet taze kişniş saplarını ayıklayıp kestikten sonra (mutfak robotunda iyice doğruyoruz)
- 1 demet maydanoz saplarını ayıklayıp kestikten sonra (mutfak robotunda iyice doğruyoruz)
- 3-4 tane kereviz sapı, yaprakları ile beraber (mutfak robotunda iyice doğruyoruz)
- 1 büyük soğan (Mutfak robotunda suyu ile bütünleşecek şekilde iyice doğruyoruz)
- 6 adet büyük domates (yaklaşık 1kg), kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkartılmış (mutfak robotunda püre haline getiriyoruz)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı toz zencefil
- 1-1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1/2 (yarım) çay kaşığı zerdeçal
- 600 ml su
Bölüm 2
- 200 gr pişmiş nohut kabukları soyulacak.(hazır aldım)
- 3 yemek kaşığı yeşil mercimek
- 3 yemek kaşığı domates salçası, (600ml sıcak suyun içinde iyice karıştırılacak)
- Ayrıca ek olarak 2 litre su
- 4 yemek kaşığı tel şehriye veya pirinç (ben tel şehriye kullandım)
- 85gr un ve 1 su bardağı su (topaklanma olmayacak şekilde iyice çırpılacak)
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Kimyon eklememişsiniz, yada yazmayı unuttunuz galiba. Kimyonsuz yemek yapmıyorlar ya Faslılar. Çok güzel bir tarif elinize sağlık.
Tum ramazan boyunca bittikce yaptigim bir corba. Unuturmuyum hic :) Evet dediginiz dogru kimyonda cok sık kullandiklari bir baharat fakat bu corbaya konulmuyor.
En sevdigim corba :) benim 17 yildir fasli komsularim var ramazanda cok yaparlar tarifini anneme de vermistiler
Rica ederim Mehtap Hanim,zahmetli gorunsede,pisirme suresinin disinda cok kolay bir corba:)Afiyet olsun…
Benim esimde Fas’li bu corbayi cok sever ama genelde kaynanam yapar.Ayrintili bu corbanin tarifini nerden bulabilirim diye kara kara dusunuyorum.Tesadufen buldum.Cok tesekkurler.
Arkadasimda fasli ile evli.ramazanda bu corbayi cok sik yaparlar..orda icmistim gercekten cok doyurucu bir corba yani ana yemek yapmana gerek kalmiyor:..
Tesekkurler semra hanim..
Çok merak ettim tadını :)) yapmak isterim.. Hangi yöreye ait?? Deneyen arkadaşlar yorum yazabilir mi?
Figen hanim,aromasi cok farkli bir corba inanilmaz lezzetli ve doyurucu..Fas’da Ramazan ayinda bittikce yapilip afiyetle icilen bir corba.Tarife sadik kalarak denemek isterseniz pisman olmayacaginizdan eminim..Hayirli Ramazanlar…
Semra hanım tarifi okuyunca tadonı çok seveceğimi düşündüm zaten:)) Taze kişniş alır almaz deneyeceğim. Cevabınız için teşekkür ederim :) sizede hayırlı ramazanlar..
Ben fasliyim ☺ ve evet harira bizim yöresel çorba her ramazan ayinda her sofrada bulunması gerek 😍