Hengel; Kayseri yöresinin mantıyı andıran bir başka yemeğidir. Kış hazırlıkları sırasında (tuz su un karışımından elde edilen )hamurdan açılıp, kesilerek, kurutulur ve lazım olduğunda pişirilip yenir. Erişte gibi ;-) Bir Kayserili olarak tereyağ ve sarımsaklı yoğurdun girdiği her şeyi çok severek yapıp, yiyenlerdenim, farklı yörelerdeki arkadaşlarımında beğendiği bir tarif, kısacası herkese tavsiye ederim :-)
Hengel: tuz, 1 kaşık sıvı yağ(yapışmaması için ) ve 2 tane limon tuzu atılmış suda haşlanır (limon tuzu hamurun kırılıp dağılmasını(erimesini) engeller)
Süzülüp sudan geçirilir (çok soğutmuyoruz; yoğurdu kesmesin diye, parmağınızın dayanabileceği bir sıcaklık yeterlidir ) sarımsaklı yoğurt ile harmanlanır
Üzerine kızdırılmış pul biberli yağ (tereyağının içine biraz sıvı yağ ilave ederseniz; hem yerken hemen donmasını, hemde etrafa sıçramasını engellemiş olursunuz(sıçramayı önlemek için yağa bir fiske tuz da atabilirsiniz ) gezdirilerek servis edilir. Pul biberi yağ altın sarısıyken atarsanız pul biberi yanmaktan korumuş olursunuz ;-) Afiyet olsun.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
merhabalar ellerinize saglik. rahmetli annemde yapardi. görünce cok tuhaf oldum. bende yapip resmini göndericem. cok guzel görünüyor.