İçli köfte - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

12-14 Kişilik
2 saat Hazırlık, 15dk Pişirme

Biraz el becerisi gerekliymiş gibi gözüksede vereceğim püf noktalarıyla harika dağılmayan, çatlamayan içli köfteler yapabilirsiniz. Ayrıca vereceğim ölçülerle ortalama 35 - 40 adet içli köfte yapıp buzluktada saklayabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 🤍.

İçli köfte Tarifi İçin Malzemeler

4 su bardağı ince bulgur (Köftelik bulgur daha iyi olur.)
1 su bardağı irmik
3.5 su bardağı kaynamış su
1 su bardağı un
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
Yeteri kadar tuz (2 tatlı kaşığı)

İç Harcı İçin

750 gram kıyma
250 gram tereyağı
8 adet soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı ince dövülmüş ceviz
Arzuya göre 1 tutam maydanoz
Tuz

Kızartmak İçin

Sıvı yağ

İçli köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İç malzemesi için kıymayı derin bir tencereye alın. Suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine tereyağını ilave edin.
Ardından ince doğranmış soğanı, tuzunu, baharatlarını ekleyip kavurmaya devam edin ve soğumaya bırakın.
Köftenin dışı için irmik, bulgur ve tuzu karıştırın. Üzerine kaynamış olan suyu dökün ve soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra unu, yumurtayı, baharatlarını, salçayı ekleyip iyice yoğurun. Bulgurun macun kıvamında olmasına kuru olmamasına dikkat edin (Bu aşama bulgur çok katıysa 1 – 2 çay bardağı soğuk su ilave edebilirsiniz)
İçli köftenin dış kısmını hazırladıktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp salatalıkla şekil verelim. Bu aşamada elinize yapışmaması için elinizi ve salatalığı ıslatın.
Daha sonra şekil verdiğimiz hamurların içine kıymalı harçtan koyalım ve köfteleri kapatalım (Şekli düzgün olsun diye elinizi ıslatmayı ihmal etmeyin)
Tüm hamuru bu şekilde yaparak bitirelim. Ben toplamda 45 adet köfte çıkardım.
Köfteleri ister haşlayıp ister kızartarak tüketebilirsiniz (Haşladığınız köfteleri sarımsaklı yoğurtla, kızarttıklarınızı limon eşliğinde servis edebilirsiniz) Afiyet olsun 💯😇.

Not: Köftelerin kolay şekil alması için orta kısımlarını suya yada yağa batırarak açın. Ayrıca köftenin dış kısmını hazırlarken ununu en son koyun bu şekilde köfteler kızarırken daha çıtır olacaktır. İç harcında kullandığımız soğanların ince olmasına dikkat edin. Köfteleri haşlarken de haşladığımız suyun içine bir kaşık zeytinyağı damlatın. Buzluktan çıkardığınız içli köfteleri tamamen buzu çözülmeden kızartıp haşlarsanız dağılabilir. Buzunun çözülmesini bekleyin.

İçli köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.