Karsambaç (Kar Helvası) - Nefis Yemek Tarifleri

Karsambaç (Kar Helvası) Tarifi İçin Malzemeler

Kar
Portakal şurubu veya
Gül şurubu veya
Üzüm pekmezi

Karsambaç (Kar Helvası) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Hiç Yediniz mi ? :)) Yaz aylarınında güneyin vazgeçilmezlerinden.

Kışın Toroslar da yağan karlar yerinde sıkıştırılarak blok haline getiriliyor ve yine Toros’lardaki derin ve serin kuyularda saklanıyor.(1900 metre).
Yaz ayı geldiğinde bu bloklar satışa sunulacağı kadarıyla merkezlere eşek veya atlarla indiriliyor. Erimemesi için aynı blok halinde torbaya ve keçeye sarılıyor.
Servis esnasında, bu kar derince geniş bakır kap içine bir mala ile kazınıyor. Kazınan kar rendesi bu kap içersinde çok seri bir biçimde karıştırılıyor (ayrışması için)
Kaselere konup üzerine gül, portakal şurubu veya üzüm pekmezi konarak satılıyor.. Ağızda tıkır tıkır dişlediğiniz kar, şurupla enfes ve soğuk bir tat bırakıyor.

Fotograf :Mersin/Namrun yaylası / Mayıs 2007
Çekim:Keriman Diril

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (17)

Yeni Gelen Yorumlar

Hande @Hande_Kayacan

Şikayet Et

Yaylanın adını yanlış anımsadım… Gözne yaylası olmalıydı sanırım. Kışları da Tevfik Sırrı lisesinin karşısında otururlarmış galiba.
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Hande @Hande_Kayacan

Şikayet Et

Annemin çocukluk anılarında anlattığı tatlar. Onlar da Pozcu yaylasına giderlermiş her yaz.
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Mine Yalcin Budak @Mine_Budak

Şikayet Et

kışın buralara dağlara kar yağar ve biz kara gideriz bir kapta evimize getiririz ve pekmezleyip yeriz
teşekkürler keriman hanım :)
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
- Keriman Diril @KerimanDiril
  
  Şikayet Et
  
  Mine hanım aynı şehirde olduğumuza göre….:)
  Yanıtla
  
  0
  
  11 yıl önce
Keriman Diril

Şikayet Et

Reyhan hanım,tariflerime olan ilginizden dolayı teşekkür ediyorum…Ben Ankara’da 5 yıl yaşadım,Orta anadolu lezzetleri ile Çukurovada lezzetleri çok farklı,bahsi geçen tarifler yöresel lezzetler size yardımı olduğu için memnun oldum…
- Yanıtla
- 0
- 13 yıl önce
reyhan

Şikayet Et

keriman hanım tariflerinize bakınca sunumu yapılışı şuan yaşadığım tarsus yöresinin aynısı içli köfte biberli ekmek,mercimek köftesi, bamya, ıspak başı …ben ankaralıyım bu yörenin yemeklerini yaparken sizden faydalanıyorum sevgilerle
- Yanıtla
- 0
- 13 yıl önce
Keriman

Şikayet Et

Sevgili Editörüm,

Anlıyorumki bu tarifin bazı bölgelerde adı “Kar Helvası” imiş.Karsambaç adının yanına (Kar Helvası) isminide ekleyebilirmiyiz ?

Sevgiler
- Yanıtla
- 0
- 13 yıl önce
şehnaz üzümcü

Şikayet Et

ben ödemişliyim bizim oralardada bozdağdan gelir kar ve adıda kar helvasıdır çok güzel olur ya pekmezle yada dut şerbetiyle yersin canım çekti yavvv
- Yanıtla
- 0
- 13 yıl önce
Keriman

Şikayet Et

Ankara’da şuan kar 15 cm i geçti…Ancak dişli kar değil…Hafif don,buzlu hali pazar sabahı..Deneyebilirsiniz.Ankara’dan sevgiler
- Yanıtla
- 0
- 13 yıl önce
Keriman

Şikayet Et

Serap hanım,bazı tarifler yörelerine göre isim değişebiliyor,ama asla tadı değişmiyor :)Kar heryer de kar,pekmez heryerde yanı pekmez :)

Nekadar değişik tatlarımız var değilmi ?
- Yanıtla
- 0
- 13 yıl önce
serap

Şikayet Et

ben aydın nazilliden yazıyorum.
bizim yörede kar helvası denir.yazın serinlemek için en güzel tatlardan biridir.yazın yolu nazilliden geçenler muhakkak denesinler diyorum:)
- Yanıtla
- 1
- 13 yıl önce
Keriman

Şikayet Et

Tarsuslu,yazın güney sıcağında,tam anlattığınız gibi :)
- Yanıtla
- 0
- 13 yıl önce
Tarsuslu

Şikayet Et

Yazlari Camliyayla Namruna akraba ziyaretine gideriz ve mutlaka karsambac iceriz süper bir tat bak ya nasilda canimiz cekti simdi. memleketimi özledim :)
- Yanıtla
- 0
- 13 yıl önce
Keriman

Şikayet Et

Bu tat nostaljik,güneyde bici bici üstüne konan rende buz…Ama bu tarif sizler için…buzzzz gibi karsambaçççç…Yerinden yöresinden Çamlılıyayla/Namrun’dan bir mayıs günü…Teşekkürler Nevin hanım
- Yanıtla
- 0
- 13 yıl önce
nevin musaoglu

Şikayet Et

keriman hanım,çocukluğumda kar yağdığı zaman pekmezli kar yapıp dondurma diye yerdik.benim için güzel bir nostalji oldu paylaşım için teşekkürler…
- Yanıtla
- 0
- 13 yıl önce
Keriman

Şikayet Et

Halenur hanım,kışın “dişli ve temiz” karla evde yapabilirsiniz.Ev yapımında daha çok pekmez kullanılıyor.Hemen tüketmek lazım :)
- Yanıtla
- 0
- 13 yıl önce
halenur

Şikayet Et

iyi güzeld biz bunu nerde yiyeceğiz ki bunu nasıl evde yapabiliriz bunu yemek içnnn taa oarlara naısl gelelimm ayrıca eminim ki güzeldir ama evde nasıl yapacağız kar hemen erir
- Yanıtla
- 0
- 13 yıl önce