- 12-14 Kişilik
- 30dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Urfa'da bayramların vazgeçilmezi külünçe. İster şekerli, ister tuzlu yapın, bozulma bayatlama hiçbir şekilde olmuyor, buzdolabında istediğiniz kadar muhafaza edin ya da yapın derin dondurucuya koyun, misafirde çay saatlerinde hazır olsun.
Eski zamanlarda ekşi mayayla hatta peynir suyuyla yapılan külünçeyi şimdi isterseniz mayayla, isterseniz kabartma tozuyla yapabilirsiniz.
Külünçe baharatı urfa'da hazır karışım şeklinde satılır, karışımın içinde boy otu ( çemen), rezene ve mahlep bulunuyor. Ben bu defa kabartma tozuyla tuzlu külünçe yaptım. Mayalı tarifi de bir sonraki yaptığımda eklerim.
Urfa'da bayramların vazgeçilmezi külünçe. İster şekerli, ister tuzlu yapın, bozulma bayatlama hiçbir şekilde olmuyor, buzdolabında istediğiniz kadar muhafaza edin ya da yapın derin dondurucuya koyun, misafirde çay saatlerinde hazır olsun.
Eski zamanlarda ekşi mayayla hatta peynir suyuyla yapılan külünçeyi şimdi isterseniz mayayla, isterseniz kabartma tozuyla yapabilirsiniz.
Külünçe baharatı urfa'da hazır karışım şeklinde satılır, karışımın içinde boy otu ( çemen), rezene ve mahlep bulunuyor. Ben bu defa kabartma tozuyla tuzlu külünçe yaptım. Mayalı tarifi de bir sonraki yaptığımda eklerim.
https://www.nefisyemektarifleri.com/kulunce-urfa-yoresi/
Külünçe (Urfa Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler
- 100 gram tereyağı yoksa margarin (Oda sıcaklığında)
- 1,5 su bardağı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 silme tatlı kaşığı çörek otu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı külünçe baharatı
- Aldığı kadar un (6-6, 5 su bardağı)
- Üzerine sürmek için 1 çırpılmış yumurta ve susam
Külünçe Baharatında Neler Var?
- Mahlep
- Çemen (Boy otu)
- Rezene
Külünçe sizce kabartma tozu ile mi daha iyi oluyor yoksa maya ile mi. Maya ile hiç denemedim
Merhabalar, aslında ikisiyle de güzel oluyor, bizim aile büyükleri genelde maya ile yaparlar fakat mayalı yiyecekler benim midemi rahatsız ettiği için, kabartma tozunu tercih ediyorum. Mayalıyı da deneyebilirsiniz o da çok güzel puf puf oluyor,
Külünçe sizce kabartma tozu ile mi daha iyi oluyor yoksa maya ile mi. Maya ile hiç denemedim