Acur İle Leziz ve Sağlıklı 8 Tarif

Biraz kabağa biraz salatalığa benzer yanıyla genelde Anadolu ve Akdeniz mutfağında tüketilen acur, iç serinleten lezzetli bir sebzedir. “Hıta” ismiyle de anılır. Özellikle turşu olarak çok sevilir, yaz sonunda kış için hazırlanan acur turşusu hem sağlıklı hem çok lezzetli olur.

İstenirse aynen salatalık gibi salata ve cacık tariflerinde kullanılabilir. Kabak yemeğine benzer lezzette zeytinyağlı acur yemeği yapılabilir. Dilerseniz içini oyup kuruttuktan sonra kuru dolma olarak pişirebilirsiniz.

Acurdan neler yapılır? Fikri ile toparlanan listesinde bahsi geçen tüm tariflere ulaşabilirsiniz. Özellikle Gaziantep, Kahramanmaraş gibi Güneydoğu illerinde kurutulan tüylü acurun nasıl kurutulduğu detaylarına hakim olabileceksiniz.

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

#2 Acur Turşusu

Hamide Şirin 2KVK
Hamide Şirin 2KVK
Acur Turşusu Tarifi

Üzerine kürdanla delikler açtığınız yaklaşık iki kilo acuru kütür kütür yenecek bir turşuya dönüştürmesi çok kolay! Bu tarifte yer alan ölçülere dikkat ederek hazırladığınız acur turşusu tüm yıl boyunca tazeliğini ve lezzetini koruyacaktır.

Tarif için: Acur Turşusu

#3 Domatesli Acur Turşusu

Rüzgar Toprak
Rüzgar Toprak
Domatesli Acur Turşusu Tarifi

Sirkeli salata lezzetinde domatesli acur turşusu tarifi! Hafif irice, küp küp doğranmış acurlar ve domateslerin, sarımsak, sirke ve kaya tuzu ile fermente edilmesiyle hazırlanıyor. Diğer turşulardan farklı olarak buzdolabında saklanan bir tarifi var. Denemek için buraya bakabilirsiniz.

Tarif için: Domatesli Acur Turşusu

#4 Kıymalı Nar Ekşili Kuru Dolma

Pınar Topuk
Pınar Topuk
Kıymalı Nar Ekşili Kuru Dolma Tarifi

Acur kuruturken yaygın olarak tercih edilen türü genellikle tüylü acur olarak bilinir. İşte bu tarifinde tüylü acurdan hazırlanmış kıymalı dolmasını yapıyoruz. Dolma harcı hazırlanmadan önce kaynar su içine atılarak yumuşatılmış kuru acur, patlıcan ve biberin yumuşatılması ile tarifine başlanır. Lezzetli dolma harcı ile doldurulan haşlanmış sebzeler kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirildikten sonra afiyetle yenir. Buyursunlar tarifine...

Tarif için: Kıymalı Nar Ekşili Kuru Dolma

#6 Karışık Turşu

şule dalbudak
şule dalbudak
Karışık Turşu Tarifi

Acur, salatalık, biber ve kelek ile hazırlanan karışık turşu yapımı için mutfaklardayız. Yaz güneşi yavaş yavaş kendini sonbahara teslim ederken hazırlayacağınız lezzetli turşulardan biri de bu tarif olabilir. Turşu yapımına uygun sevdiğiniz birçok sebzeyle karışık turşu yapabilirsiniz.

Tarif için: Karışık Turşu

#7 Acur Turşusu (Videolu)

Saniye Anne Yemekleri
Saniye Anne Yemekleri

Büyük kiloluk kavanozlarda yapılan turşular sizin için fazla geliyorsa bir litrelik cam kavanozlara daha az ölçülerle acur turşusu hazırlayabilirsiniz. Doğranan acurların turşu malzemeleri eklenerek hazırlandığı tarifi için buraya bakabilirsiniz.

Tarif için: Acur Turşusu (Videolu)

#8 Dolmalık Acur Kurutması

(1994)
(1994)
Dolmalık Acur Kurutması Tarifi

Acur kurutmak için detaylara geçmeden önce kurutulan acurun tüylü acur diye bilinen dolmalık acurdan yapıldığını belirtmekte fayda var. Kışın afiyetle yenecek dolmalar için kuru acur nasıl hazırlanır? Tarifine buradan bakabilirsiniz.

Tarif için: Dolmalık Acur Kurutması
Acurdan neler yapılır? 8 tarifinin art arda sıralandığı listesine acurun en çok tüketildiği hali acur turşusu yapımı için birkaç püf noktası eklemek gerek! Acur turşusu için dikkat edilecek konuların başında turşu yapımı için seçilecek sebzelerin çürüksüz ve taze olması geliyor. Bu konuya dikkat ederek bol su ile yıkadığınız acurları kürdan ile delerseniz sirkeli suyu içine çeken acurlar lezzetli bir turşuya dönüşecektir.

Acur turşusuna eklenen kuru nohut turşunun daha çabuk fermente olmasını sağlar. Tuz, sirke ve su oranı iyi ayarlanmış acur turşusu serin bir yerde saklandığında yaklaşık 3 hafta içinde hazır olur. Ağzının iyi kapatılmış olması turşuya zarar veren bakterilerin uzak tutulmasını sağlar. Süre sonunda açtığınız acur turşusu kavanozunu ister buzdolabında ister serin yerde saklamaya devam edebilirsiniz.

Ayrıca elinizde bol miktarda acur varsa kurutarak değerlendirmeniz tavsiye edilir. Genellikle Güneydoğu mutfağında kuru acurla çok leziz dolmalar yapılır.

Salatalık lezzetinde bir sebze olduğu için "acur nasıl yenir" sorusuna yanıt olarak salatalıkla yapılan birçok tarifi acurla da yapıp tüketebilirsiniz. Cacık, meze, salata çeşitleri acurla da gayet lezzetli olur.

 

Bu konularda ilginizi çekebilir:

Dolmalık Biber ile En Lezzetli 22 Tarif

Domatesli Tarifler: Resimli, Pratik 36 Lezzet

Kırmızı Biberli Tamamı Denenmiş 40 Tarif

Bamya Yemekleri: En Beğenilen 17 Tarif

Kabak Yemekleri: Çorbasından Salatasına Her Çeşit 35 Enfes Tarif

 

Yorumlar (1)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Acur Ve Salatalık Turşusu Tarifi
Acur Ve Salatalık Turşusu12-14 kişilik, Pişirme yok, 15dk Hazırlama286
Acur Ve Kornişon Turşusu Tarifi
Acur Ve Kornişon Turşusu6-8 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama37
Acur Turşusu Tarifi
Acur Turşusu4-6 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama25
Acur Turşusu Tarifi
Acur Turşusu12-14 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama430
Acur Turşusu Tarifi
Acur Turşusu12-14 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama22
Acur Turşusu Tarifi
Acur Turşusu8-10 kişilik, Pişirme yok, 15dk Hazırlama4
Acur Turşusu Tarifi
Acur Turşusu8-10 kişilik, Pişirme yok, 15dk Hazırlama4
Acur Turşusu Tarifi
Acur Turşusu6-8 kişilik, Pişirme yok, 30dk Hazırlama123
Haziran Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler Tarifi
Haziran Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler

Taze taze sebze ve meyve kokuları, bazı akşamlar yemek yerine tercih edilen karpuz-peynir ikilisi ve…

Dünya Mutfaklarından 20 Yabancı Yemek Tarifi
Dünya Mutfaklarından 20 Yabancı Yemek Tarifi

Geleneksel yemek çeşitlerinin dışına çıkmaya ne dersiniz? Türk mutfağının uzağından ve oldukça lezzetli tariflerle hazırlanmış,…

Çok Lezzetli Yunan Yemekleri ve Mezeleri Tarifi
Çok Lezzetli Yunan Yemekleri ve Mezeleri

İçinde aşina olacağınız birçok tadı barındıran, zeytinyağlıları ve mezeleri ile ünlü, Yunanistan mutfağına davetlisiniz. O…

2021 Mayıs Ayının 30 Popüler Tarifi
2021 Mayıs Ayının 30 Popüler Tarifi

Ramazan ayının bayrama kavuştuğu mayıs ayını geride bıraktık. Pandemi gölgesinde uzunca bir süre evlerde olduğumuz…

Yaz Tatlıları: Serinletici 22 Tarif Tarifi
Yaz Tatlıları: Serinletici 22 Tarif

Yaz tatlıları deyince aklına meyveli, sütlü, dondurmalı tatlılar gelenler için harika bir liste! Yaz aylarında…

Babalar Günü Pastaları: 20 Efsane Tarif Tarifi
Babalar Günü Pastaları: 20 Efsane Tarif

Haziran ayının en coşkulu günlerinden biri, kesinlikle babalar günü. Babalarımıza olan sevgiyi ve saygıyı göstermenin…

Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?
Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?

İtalyan Mutfağından Ana Yemek Öncesi İlk Sıcak: Risotto İtalya'da pirincin en yaygın kullanımı Risotto şeklindedir.…

Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Sarı Kantarona Dair Her Şey Modern toplumların en büyük problemlerinden biri de giderek artan stres…

Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır? Tarifi
Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır?

Oltadan Sofraya Sarpa Balığı Hakkında Her Şey Hastalıklar mevsim ve zaman dinlemez. Ne zaman nerede…

Hurmanın Faydaları Nelerdir? Tarifi
Hurmanın Faydaları Nelerdir?

Kutsal Topraklardan Gelen Lezzet Hurma İftar sofralarına baş tacı ettiğimiz hurma, şekerli tadıyla özellikle orucu…

Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti Tarifi
Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti

Budapeşte'nin Yöresel Lezzetlerini Keşfettik! Temiz, disiplinli, iyi işleyen, düzenli bir şehir mi arıyorsunuz ya da…

Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı? Tarifi
Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı?

Selülit: Ciltte Portakal Kabuğu Görünümü Güzellik standartlarının artması, kadınların kendilerine özgü sorunlarına çözüm aramalarını gerekli…

Astım Nedir? En Yayın Belirtileri Nelerdir? Tarifi
Astım Nedir? En Yayın Belirtileri Nelerdir?

5 Popüler Soruda Astım Hastalığı Dünya Sağlık Örgütü'nün verilerine göre her yaş grubunda görülebilen astım…

Yüksek Tansiyon Belirtileri, Nedenleri, Nasıl Düşürülür? Tarifi
Yüksek Tansiyon Belirtileri, Nedenleri, Nasıl Düşürülür?

Türkiye'de 20 Milyon Kişi Hipertansiyon Hastası! Tansiyon, dolaşım sistemi atardamarları içindeki kan basıncı olarak tanımlanır.…

Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri Tarifi
Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri

Göz Altı Bakımı İçin Ev Yapımı Kremler Kadın ve erkeklerde belirli bir zaman sonrasında, göz…

Havale Geçirdiğinizi Gösteren 4 Belirti Tarifi
Havale Geçirdiğinizi Gösteren 4 Belirti

Havale Geçirdiğimi Nasıl Anlarım? Birçok farklı nedenden oluşabilen havale durumu, yetişkinlerde direkt olarak doktor yardımına…

Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası Tarifi
Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası

Türkiye’nin En İyi Damacana Suyu Hangisi? Söz konusu içme suyu olunca pek çok kişinin aklında…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Tarifler Geri
Videolar Geri