Acur İle Leziz ve Sağlıklı 8 Tarif

Biraz kabağa biraz salatalığa benzer yanıyla genelde Anadolu ve Akdeniz mutfağında tüketilen acur, iç serinleten lezzetli bir sebzedir. “Hıta” ismiyle de anılır. Özellikle turşu olarak çok sevilir, yaz sonunda kış için hazırlanan acur turşusu hem sağlıklı hem çok lezzetli olur.

İstenirse aynen salatalık gibi salata ve cacık tariflerinde kullanılabilir. Kabak yemeğine benzer lezzette zeytinyağlı acur yemeği yapılabilir. Dilerseniz içini oyup kuruttuktan sonra kuru dolma olarak pişirebilirsiniz.

Acurdan neler yapılır? Fikri ile toparlanan listesinde bahsi geçen tüm tariflere ulaşabilirsiniz. Özellikle Gaziantep, Kahramanmaraş gibi Güneydoğu illerinde kurutulan tüylü acurun nasıl kurutulduğu detaylarına hakim olabileceksiniz.

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

#2 Acur Turşusu

Hamide Şirin 2KVK
Hamide Şirin 2KVK
Acur Turşusu Tarifi

Üzerine kürdanla delikler açtığınız yaklaşık iki kilo acuru kütür kütür yenecek bir turşuya dönüştürmesi çok kolay! Bu tarifte yer alan ölçülere dikkat ederek hazırladığınız acur turşusu tüm yıl boyunca tazeliğini ve lezzetini koruyacaktır.

Tarif için: Acur Turşusu

#3 Domatesli Acur Turşusu

Rüzgar Toprak
Rüzgar Toprak
Domatesli Acur Turşusu Tarifi

Sirkeli salata lezzetinde domatesli acur turşusu tarifi! Hafif irice, küp küp doğranmış acurlar ve domateslerin, sarımsak, sirke ve kaya tuzu ile fermente edilmesiyle hazırlanıyor. Diğer turşulardan farklı olarak buzdolabında saklanan bir tarifi var. Denemek için buraya bakabilirsiniz.

Tarif için: Domatesli Acur Turşusu

#4 Kıymalı Nar Ekşili Kuru Dolma

Pınar Topuk
Pınar Topuk
Kıymalı Nar Ekşili Kuru Dolma Tarifi

Acur kuruturken yaygın olarak tercih edilen türü genellikle tüylü acur olarak bilinir. İşte bu tarifinde tüylü acurdan hazırlanmış kıymalı dolmasını yapıyoruz. Dolma harcı hazırlanmadan önce kaynar su içine atılarak yumuşatılmış kuru acur, patlıcan ve biberin yumuşatılması ile tarifine başlanır. Lezzetli dolma harcı ile doldurulan haşlanmış sebzeler kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirildikten sonra afiyetle yenir. Buyursunlar tarifine...

Tarif için: Kıymalı Nar Ekşili Kuru Dolma

#6 Karışık Turşu

şule dalbudak
şule dalbudak
Karışık Turşu Tarifi

Acur, salatalık, biber ve kelek ile hazırlanan karışık turşu yapımı için mutfaklardayız. Yaz güneşi yavaş yavaş kendini sonbahara teslim ederken hazırlayacağınız lezzetli turşulardan biri de bu tarif olabilir. Turşu yapımına uygun sevdiğiniz birçok sebzeyle karışık turşu yapabilirsiniz.

Tarif için: Karışık Turşu

#7 Acur Turşusu (Videolu)

Saniye Anne Yemekleri
Saniye Anne Yemekleri

Büyük kiloluk kavanozlarda yapılan turşular sizin için fazla geliyorsa bir litrelik cam kavanozlara daha az ölçülerle acur turşusu hazırlayabilirsiniz. Doğranan acurların turşu malzemeleri eklenerek hazırlandığı tarifi için buraya bakabilirsiniz.

Tarif için: Acur Turşusu (Videolu)

#8 Dolmalık Acur Kurutması

(1994)
(1994)
Dolmalık Acur Kurutması Tarifi

Acur kurutmak için detaylara geçmeden önce kurutulan acurun tüylü acur diye bilinen dolmalık acurdan yapıldığını belirtmekte fayda var. Kışın afiyetle yenecek dolmalar için kuru acur nasıl hazırlanır? Tarifine buradan bakabilirsiniz.

Tarif için: Dolmalık Acur Kurutması
Acurdan neler yapılır? 8 tarifinin art arda sıralandığı listesine acurun en çok tüketildiği hali acur turşusu yapımı için birkaç püf noktası eklemek gerek! Acur turşusu için dikkat edilecek konuların başında turşu yapımı için seçilecek sebzelerin çürüksüz ve taze olması geliyor. Bu konuya dikkat ederek bol su ile yıkadığınız acurları kürdan ile delerseniz sirkeli suyu içine çeken acurlar lezzetli bir turşuya dönüşecektir.

Acur turşusuna eklenen kuru nohut turşunun daha çabuk fermente olmasını sağlar. Tuz, sirke ve su oranı iyi ayarlanmış acur turşusu serin bir yerde saklandığında yaklaşık 3 hafta içinde hazır olur. Ağzının iyi kapatılmış olması turşuya zarar veren bakterilerin uzak tutulmasını sağlar. Süre sonunda açtığınız acur turşusu kavanozunu ister buzdolabında ister serin yerde saklamaya devam edebilirsiniz.

Ayrıca elinizde bol miktarda acur varsa kurutarak değerlendirmeniz tavsiye edilir. Genellikle Güneydoğu mutfağında kuru acurla çok leziz dolmalar yapılır.

Salatalık lezzetinde bir sebze olduğu için "acur nasıl yenir" sorusuna yanıt olarak salatalıkla yapılan birçok tarifi acurla da yapıp tüketebilirsiniz. Cacık, meze, salata çeşitleri acurla da gayet lezzetli olur.

 

Bu konularda ilginizi çekebilir:

Dolmalık Biber ile En Lezzetli 22 Tarif

Domatesli Tarifler: Resimli, Pratik 36 Lezzet

Kırmızı Biberli Tamamı Denenmiş 40 Tarif

Bamya Yemekleri: En Beğenilen 17 Tarif

Kabak Yemekleri: Çorbasından Salatasına Her Çeşit 35 Enfes Tarif

 

Yorumlar (1)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Acur Ve Kornişon Turşusu Tarifi
Acur Ve Kornişon Turşusu6-8 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama41
Acur Turşusu Tarifi
Acur Turşusu12-14 kişilik, Pişirme yok, 25dk Hazırlama11
Acur Turşusu Tarifi
Acur Turşusu12-14 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama464
Acur Turşusu Tarifi
Acur Turşusu6-8 kişilik, Pişirme yok, 30dk Hazırlama126
Acur Turşusu Tarifi
Acur Turşusu8-10 kişilik, Pişirme yok, 15dk Hazırlama9
Acur Turşusu Tarifi
Acur Turşusu8-10 kişilik, Pişirme yok, 15dk Hazırlama5
Enfes Acur Yemeği Tarifi
Enfes Acur Yemeği2-4 kişilik, 45dk Pişirme, 10dk Hazırlama30
Acur Turşusu ( Videolu ) Tarifi
Acur Turşusu ( Videolu )12-14 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama98
Masterchef Yemekleri: 8 Eylül Günün Menüsü Tarifi
Masterchef Yemekleri: 8 Eylül Günün Menüsü

Masterchef Türkiye tüm heyecanıyla devam ederken her gün yeni tariflerle herkesi ekran başına topluyor. Bugün…

Eylül Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler Tarifi
Eylül Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler

Hafif esintiler eşliğinde eylül ayı hoş geldi. Gelirken de beraberinde mürdüm eriği, üzüm çeşitleri ve…

2021 Ağustos Ayının 30 Popüler Tarifi
2021 Ağustos Ayının 30 Popüler Tarifi

2021 ağustos ayında en çok deftere eklenen tarifler listesi her ay olduğu gibi yine harika!…

Birbirinden Enfes 25 Diyet Smoothie Tarifi
Birbirinden Enfes 25 Diyet Smoothie Tarifi

Smoothieler, hazırlanması pratik tarifleriyle bir harikalar! Üstelik düşük kalorili malzemelerle yapıldığında diyet smoothie olarak gayet…

Ağustos Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler Tarifi
Ağustos Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler

Ağustos ayı hoş geldi! Yaz aylarının sağlıklı sebze ve meyvelerine ağustos ayında bir de mürdüm…

2021 Temmuz Ayının 30 Popüler Tarifi
2021 Temmuz Ayının 30 Popüler Tarifi

Nefis Yemek Tarifleri'nin her ay sizlerle paylaştığı en beğenilen tarifler listesinde temmuz ayının en çok…

1 Haftada 7 Kilo Verdiren Diyet Listesi Tarifi
1 Haftada 7 Kilo Verdiren Diyet Listesi

7 Günde 7 Kilo Vermem Lazım! Ayna karşısına geçtiğinizde fazla kilolardan rahatsızlık duyuyorsanız artık kilo…

Sporcu Diyeti: Kas Yapan, Yağ Yakan Örnek Liste Tarifi
Sporcu Diyeti: Kas Yapan, Yağ Yakan Örnek Liste

En İyi Sporcu Diyeti Nasıl Yapılır? Yaşamını spora adamış kişilerin, uzun soluklu sağlıklı beslenmesi gerekir.…

Gliserin Nedir? Ne İşe Yarar? Tarifi
Gliserin Nedir? Ne İşe Yarar?

Nemlendirici ve İyileştirici Bitkisel Bileşik: Gliserin Şu güne kadar cilt ve saç bakımı konusunda pek…

Yemek Borusunda Yanma Hissine Ne İyi Gelir? Tarifi
Yemek Borusunda Yanma Hissine Ne İyi Gelir?

Yemek Borusunda Yanma Hissi Nasıl Geçer? Yemek borusu tüketilen yiyeceklerin, ağızdan mideye ulaşmasını sağlayan bir…

Sık İdrara Çıkma Nedenleri, Evde Bitkisel Çözümleri Tarifi
Sık İdrara Çıkma Nedenleri, Evde Bitkisel Çözümleri

Sık İdrara Çıkma Neyin Habercisi? Son zamanlarda normal günlere göre sık sık idrara çıkıyorsanız, ürolojik…

Kaş Gürleştirme Yolları – Güzel Kaşlar İçin 6 Bitkisel Çözüm Tarifi
Kaş Gürleştirme Yolları – Güzel Kaşlar İçin 6 Bitkisel Çözüm

Evde Kaş Bakımı Nasıl Yapılır? Güzel ve doğal bir yüz ifadesine sahip olmanın yolu kaşlardan…

Udi Hindi Faydaları: Bilinmeyen Mucize Tarifi
Udi Hindi Faydaları: Bilinmeyen Mucize

Hindistan Öd Ağacı, Kust-i Bahri, Udi Hindi Bitkilerin şifasına inanıyorsanız, sizlere çok az bilinen adı…

Acı Elma Yağı Faydaları, Bebeklerde Nasıl Kullanılır? Tarifi
Acı Elma Yağı Faydaları, Bebeklerde Nasıl Kullanılır?

Merak Edilen Tüm Yönleriyle Acı Elma Yağı Acı elma yağı ya da halk arasında bilinen…

Pastil Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları Tarifi
Pastil Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları

Boğaz Ağrılarının Yumuşatıcı Etkisi Pastil Pastiller hafif bir boğaz kaşıntısı ve öksürükle beliren hastalık hissini…

Ses Güzelleştirmenin En Kolay 7 Bitkisel Yolu Tarifi
Ses Güzelleştirmenin En Kolay 7 Bitkisel Yolu

Evde Doğal Ses Güzelleştirme Yöntemleri Ses tonu, her insanda farklı tonlardadır. Kişileri sesi ve konuşması…

Low Carb Diyeti Nedir? Diyet Listesi, Beslenme İpuçları Tarifi
Low Carb Diyeti Nedir? Diyet Listesi, Beslenme İpuçları

Düşük Karbonhidrat: Low Carb Diyeti Nasıl Yapılır? Sağlıklı bir bedene sahip olmak için boy ve…

Standart Diyet Listesi: Kadın, Erkekler İçin Örnek Menü Tarifi
Standart Diyet Listesi: Kadın, Erkekler İçin Örnek Menü

Standart Diyet Listeleri: Genel Kitle İçin Sağlıksız beslenme sonucunda alınan kiloları vermek istiyorsanız herkesin deneyebileceği,…

Tarifler Geri
Videolar Geri