Acur İle Leziz ve Sağlıklı 8 Tarif

Biraz kabağa biraz salatalığa benzer yanıyla genelde Anadolu ve Akdeniz mutfağında tüketilen acur, iç serinleten lezzetli bir sebzedir. “Hıta” ismiyle de anılır. Özellikle turşu olarak çok sevilir, yaz sonunda kış için hazırlanan acur turşusu hem sağlıklı hem çok lezzetli olur.

İstenirse aynen salatalık gibi salata ve cacık tariflerinde kullanılabilir. Kabak yemeğine benzer lezzette zeytinyağlı acur yemeği yapılabilir. Dilerseniz içini oyup kuruttuktan sonra kuru dolma olarak pişirebilirsiniz.

Acurdan neler yapılır? Fikri ile toparlanan listesinde bahsi geçen tüm tariflere ulaşabilirsiniz. Özellikle Gaziantep, Kahramanmaraş gibi Güneydoğu illerinde kurutulan tüylü acurun nasıl kurutulduğu detaylarına hakim olabileceksiniz.

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

#2 Acur Turşusu

Hamide Şirin 2KVK
Hamide Şirin 2KVK
Acur Turşusu Tarifi

Üzerine kürdanla delikler açtığınız yaklaşık iki kilo acuru kütür kütür yenecek bir turşuya dönüştürmesi çok kolay! Bu tarifte yer alan ölçülere dikkat ederek hazırladığınız acur turşusu tüm yıl boyunca tazeliğini ve lezzetini koruyacaktır.

Tarif için: Acur Turşusu

#3 Domatesli Acur Turşusu

Seda ve mutfağı RT
Seda ve mutfağı RT
Domatesli Acur Turşusu Tarifi

Sirkeli salata lezzetinde domatesli acur turşusu tarifi! Hafif irice, küp küp doğranmış acurlar ve domateslerin, sarımsak, sirke ve kaya tuzu ile fermente edilmesiyle hazırlanıyor. Diğer turşulardan farklı olarak buzdolabında saklanan bir tarifi var. Denemek için buraya bakabilirsiniz.

Tarif için: Domatesli Acur Turşusu

#4 Kıymalı Nar Ekşili Kuru Dolma

Pınar Topuk
Pınar Topuk
Kıymalı Nar Ekşili Kuru Dolma Tarifi

Acur kuruturken yaygın olarak tercih edilen türü genellikle tüylü acur olarak bilinir. İşte bu tarifinde tüylü acurdan hazırlanmış kıymalı dolmasını yapıyoruz. Dolma harcı hazırlanmadan önce kaynar su içine atılarak yumuşatılmış kuru acur, patlıcan ve biberin yumuşatılması ile tarifine başlanır. Lezzetli dolma harcı ile doldurulan haşlanmış sebzeler kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirildikten sonra afiyetle yenir. Buyursunlar tarifine...

Tarif için: Kıymalı Nar Ekşili Kuru Dolma

#6 Karışık Turşu

şule dalbudak
şule dalbudak
Karışık Turşu Tarifi

Acur, salatalık, biber ve kelek ile hazırlanan karışık turşu yapımı için mutfaklardayız. Yaz güneşi yavaş yavaş kendini sonbahara teslim ederken hazırlayacağınız lezzetli turşulardan biri de bu tarif olabilir. Turşu yapımına uygun sevdiğiniz birçok sebzeyle karışık turşu yapabilirsiniz.

Tarif için: Karışık Turşu

#7 Acur Turşusu (Videolu)

Saniye Anne Yemekleri
Saniye Anne Yemekleri

Büyük kiloluk kavanozlarda yapılan turşular sizin için fazla geliyorsa bir litrelik cam kavanozlara daha az ölçülerle acur turşusu hazırlayabilirsiniz. Doğranan acurların turşu malzemeleri eklenerek hazırlandığı tarifi için buraya bakabilirsiniz.

Tarif için: Acur Turşusu (Videolu)

#8 Dolmalık Acur Kurutması

(1994)
(1994)
Dolmalık Acur Kurutması Tarifi

Acur kurutmak için detaylara geçmeden önce kurutulan acurun tüylü acur diye bilinen dolmalık acurdan yapıldığını belirtmekte fayda var. Kışın afiyetle yenecek dolmalar için kuru acur nasıl hazırlanır? Tarifine buradan bakabilirsiniz.

Tarif için: Dolmalık Acur Kurutması
Acurdan neler yapılır? 8 tarifinin art arda sıralandığı listesine acurun en çok tüketildiği hali acur turşusu yapımı için birkaç püf noktası eklemek gerek! Acur turşusu için dikkat edilecek konuların başında turşu yapımı için seçilecek sebzelerin çürüksüz ve taze olması geliyor. Bu konuya dikkat ederek bol su ile yıkadığınız acurları kürdan ile delerseniz sirkeli suyu içine çeken acurlar lezzetli bir turşuya dönüşecektir.

Acur turşusuna eklenen kuru nohut turşunun daha çabuk fermente olmasını sağlar. Tuz, sirke ve su oranı iyi ayarlanmış acur turşusu serin bir yerde saklandığında yaklaşık 3 hafta içinde hazır olur. Ağzının iyi kapatılmış olması turşuya zarar veren bakterilerin uzak tutulmasını sağlar. Süre sonunda açtığınız acur turşusu kavanozunu ister buzdolabında ister serin yerde saklamaya devam edebilirsiniz.

Ayrıca elinizde bol miktarda acur varsa kurutarak değerlendirmeniz tavsiye edilir. Genellikle Güneydoğu mutfağında kuru acurla çok leziz dolmalar yapılır.

Salatalık lezzetinde bir sebze olduğu için "acur nasıl yenir" sorusuna yanıt olarak salatalıkla yapılan birçok tarifi acurla da yapıp tüketebilirsiniz. Cacık, meze, salata çeşitleri acurla da gayet lezzetli olur.

 

Bu konularda ilginizi çekebilir:

Dolmalık Biber ile En Lezzetli 22 Tarif

Domatesli Tarifler: Resimli, Pratik 36 Lezzet

Kırmızı Biberli Tamamı Denenmiş 40 Tarif

Bamya Yemekleri: En Beğenilen 17 Tarif

Kabak Yemekleri: Çorbasından Salatasına Her Çeşit 35 Enfes Tarif

 

Yorumlar (1)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Acur Ve Kornişon Turşusu Tarifi

Acur Ve Kornişon Turşusu

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Acur Turşusu Tarifi

Acur Turşusu

12-14 kişilik, 25dk Hazırlık, Pişirme yok
Acur Turşusu Tarifi

Acur Turşusu

8-10 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Acur Turşusu Tarifi

Acur Turşusu

8-10 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Acur Turşusu Tarifi

Acur Turşusu

12-14 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Acur Turşusu Tarifi

Acur Turşusu

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, Pişirme yok
Enfes Acur Yemeği Tarifi

Enfes Acur Yemeği

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Acur Turşusu ( Videolu ) Tarifi

Acur Turşusu ( Videolu )

12-14 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Arap Yemekleri: Farklı ve Leziz 28 Tarif Tarifi
Arap Yemekleri: Farklı ve Leziz 28 Tarif

Kendi mutfağımızdan ortak tatlar bulacağımız bugünkü enfes tarifler de konu: Arap yemekleri! Baharat, nohut, tahin…

Sevgililer Günü Kahvaltısı: 22 Farklı Öneri Tarifi
Sevgililer Günü Kahvaltısı: 22 Farklı Öneri

Soğuk kış günlerinin kalplerimizi sevgiyle ısıtan en tatlı günlerinden biridir sevgililer günü. İster yılları devirmiş…

Sevgililer Gününe Özel 24 Kalpli Tatlı Tarifi
Sevgililer Gününe Özel 24 Kalpli Tatlı

Adım adım yaklaşan sevgililer gününe özel, kutlama hediye planları yapılmaya başlandı mı? O hazırlıklardan biri…

Sevgililer Günü Pastaları: Birbirinden Romantik 20 Tarif Tarifi
Sevgililer Günü Pastaları: Birbirinden Romantik 20 Tarif

Şubat ayının ortalarına doğru tüm seven ve sevilenlerin içini kıpır kıpır edecek özel bir gün…

Sevgililer Günü Menüsü: 40 Romantik Akşam Yemeği Tarifi
Sevgililer Günü Menüsü: 40 Romantik Akşam Yemeği

Sevgililer günü yaklaşıyorken, Şubat ayının 14. ve en samimi günü ile ilgili planlarınızda size ilham…

Sevgililer Günü Kurabiyeleri: 20 Özel Tarif Tarifi
Sevgililer Günü Kurabiyeleri: 20 Özel Tarif

Sevginin günü yaklaşırken, herkesi tatlı bir hediye telaşı sardı. Birisini mutlu etmenin yolunun emek vererek…

Bal Limon Maskesi Nasıl Yapılır, Ne İşe Yarar?
Bal Limon Maskesi Nasıl Yapılır, Ne İşe Yarar?

Bal ve Limon Maskesi: Cildi Arındıran Çözüm! Her sabah uyandığınızda ılık bir su ve sabun…

Kusursuz Cildin Sırrı En İyi 9 Bal Maskesi Tarifi
Kusursuz Cildin Sırrı En İyi 9 Bal Maskesi

Cildi Besleyen Bal Maskesi Nasıl Yapılır? Evinizde bulunan malzemelerle zahmete ve masrafa girmeden cilt bakımı…

Meşe Palamudunun Çok Şaşırtıcı 8 Faydası Tarifi
Meşe Palamudunun Çok Şaşırtıcı 8 Faydası

Meşe Palamudu Faydaları: Gizli Doğal Reçete! Meşe palamudu faydaları ile son zamanlarda internette en çok…

Spordan Sonra Ne Yenir, İçilir? En İyi 10 Besin Tarifi
Spordan Sonra Ne Yenir, İçilir? En İyi 10 Besin

Spordan Sonra Yemek Yenir Mi? Ne Yemeli? Kilo vermek için türlü türlü diyetlerin yapıldığı son…

Kuru Eriğin Hayrete Düşüren 10 Faydalı Özelliği Tarifi
Kuru Eriğin Hayrete Düşüren 10 Faydalı Özelliği

Erik Kurusunun Az Bilinen Faydaları Kuru erik, adının geçtiği her anda ağızları sulandıran ve iştah…

Bağırsak Tembelliğine İyi Gelen 10 Doğal Çözüm Tarifi
Bağırsak Tembelliğine İyi Gelen 10 Doğal Çözüm

Bağırsak Tembelliği Evde Tedaviyle Nasıl Geçer? Toplumun büyük bölümünü hayatında en az bir kez etkileyen…

Regl Ağrısına İyi Gelen 8 Doğal Çözüm Tarifi
Regl Ağrısına İyi Gelen 8 Doğal Çözüm

Regl Ağrısı Evde İlaçsız En Hızlı Nasıl Geçer? Adet (regl) döneminden önce veya kanama başlar…

Karaciğeri Koruyan Enginar Sirkesinin 7 Faydası Tarifi
Karaciğeri Koruyan Enginar Sirkesinin 7 Faydası

Mucizevi Enginar Sirkesi Faydaları ve Kullanımı Enginar sirkesi, ilkbahar mevsiminin mucize sebzelerinden enginardan elde edilen…

Patates Maskesi Nasıl Yapılır? 6 Doğal Tarif
Patates Maskesi Nasıl Yapılır? 6 Doğal Tarif

Patates Maskesi ile Cildinizi Yenileme Zamanı! Cildinize iyi bakmak için birçok bitkisel özlü kremler kullanmış…

Arap Yemekleri: Farklı ve Leziz 28 Tarif Tarifi
Arap Yemekleri: Farklı ve Leziz 28 Tarif

Kendi mutfağımızdan ortak tatlar bulacağımız bugünkü enfes tarifler de konu: Arap yemekleri! Baharat, nohut, tahin…

Mide Fıtığı Bitkisel Tedavisi, İyi Gelen 5 Çözüm Tarifi
Mide Fıtığı Bitkisel Tedavisi, İyi Gelen 5 Çözüm

Doğal Yöntemlerle Mide Fıtığı Nasıl Geçer? Hareketli geçen iş ve yaşam şartlarından dolayı zaman zaman…

Geleneksel Kore Yemekleri: Sıra Dışı 10 Lezzet Tarifi
Geleneksel Kore Yemekleri: Sıra Dışı 10 Lezzet

Kore Mutfağı: Alışılmamış Tatlara Hazır Olun! Kore, en eski medeniyetlerden biridir. Zamanında siyasi farklılıklardan dolayı…

Tarifler Geri
Videolar Geri