Acur İle Leziz ve Sağlıklı 8 Tarif

Biraz kabağa biraz salatalığa benzer yanıyla genelde Anadolu ve Akdeniz mutfağında tüketilen acur, iç serinleten lezzetli bir sebzedir. “Hıta” ismiyle de anılır. Özellikle turşu olarak çok sevilir, yaz sonunda kış için hazırlanan acur turşusu hem sağlıklı hem çok lezzetli olur.

İstenirse aynen salatalık gibi salata ve cacık tariflerinde kullanılabilir. Kabak yemeğine benzer lezzette zeytinyağlı acur yemeği yapılabilir. Dilerseniz içini oyup kuruttuktan sonra kuru dolma olarak pişirebilirsiniz.

Acurdan neler yapılır? Fikri ile toparlanan listesinde bahsi geçen tüm tariflere ulaşabilirsiniz. Özellikle Gaziantep, Kahramanmaraş gibi Güneydoğu illerinde kurutulan tüylü acurun nasıl kurutulduğu detaylarına hakim olabileceksiniz.

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

#2 Acur Turşusu

Hamide Şirin 2KVK
Hamide Şirin 2KVK
Acur Turşusu Tarifi

Üzerine kürdanla delikler açtığınız yaklaşık iki kilo acuru kütür kütür yenecek bir turşuya dönüştürmesi çok kolay! Bu tarifte yer alan ölçülere dikkat ederek hazırladığınız acur turşusu tüm yıl boyunca tazeliğini ve lezzetini koruyacaktır.

Tarif için: Acur Turşusu

#3 Domatesli Acur Turşusu

RTSeda
RTSeda
Domatesli Acur Turşusu Tarifi

Sirkeli salata lezzetinde domatesli acur turşusu tarifi! Hafif irice, küp küp doğranmış acurlar ve domateslerin, sarımsak, sirke ve kaya tuzu ile fermente edilmesiyle hazırlanıyor. Diğer turşulardan farklı olarak buzdolabında saklanan bir tarifi var. Denemek için buraya bakabilirsiniz.

Tarif için: Domatesli Acur Turşusu

#4 Kıymalı Nar Ekşili Kuru Dolma

Pınar Topuk
Pınar Topuk
Kıymalı Nar Ekşili Kuru Dolma Tarifi

Acur kuruturken yaygın olarak tercih edilen türü genellikle tüylü acur olarak bilinir. İşte bu tarifinde tüylü acurdan hazırlanmış kıymalı dolmasını yapıyoruz. Dolma harcı hazırlanmadan önce kaynar su içine atılarak yumuşatılmış kuru acur, patlıcan ve biberin yumuşatılması ile tarifine başlanır. Lezzetli dolma harcı ile doldurulan haşlanmış sebzeler kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirildikten sonra afiyetle yenir. Buyursunlar tarifine...

Tarif için: Kıymalı Nar Ekşili Kuru Dolma

#6 Karışık Turşu

şule dalbudak
şule dalbudak
Karışık Turşu Tarifi

Acur, salatalık, biber ve kelek ile hazırlanan karışık turşu yapımı için mutfaklardayız. Yaz güneşi yavaş yavaş kendini sonbahara teslim ederken hazırlayacağınız lezzetli turşulardan biri de bu tarif olabilir. Turşu yapımına uygun sevdiğiniz birçok sebzeyle karışık turşu yapabilirsiniz.

Tarif için: Karışık Turşu

#7 Acur Turşusu (Videolu)

Saniye Anne Yemekleri
Saniye Anne Yemekleri

Büyük kiloluk kavanozlarda yapılan turşular sizin için fazla geliyorsa bir litrelik cam kavanozlara daha az ölçülerle acur turşusu hazırlayabilirsiniz. Doğranan acurların turşu malzemeleri eklenerek hazırlandığı tarifi için buraya bakabilirsiniz.

Tarif için: Acur Turşusu (Videolu)

#8 Dolmalık Acur Kurutması

(1994)
(1994)
Dolmalık Acur Kurutması Tarifi

Acur kurutmak için detaylara geçmeden önce kurutulan acurun tüylü acur diye bilinen dolmalık acurdan yapıldığını belirtmekte fayda var. Kışın afiyetle yenecek dolmalar için kuru acur nasıl hazırlanır? Tarifine buradan bakabilirsiniz.

Tarif için: Dolmalık Acur Kurutması
Acurdan neler yapılır? 8 tarifinin art arda sıralandığı listesine acurun en çok tüketildiği hali acur turşusu yapımı için birkaç püf noktası eklemek gerek! Acur turşusu için dikkat edilecek konuların başında turşu yapımı için seçilecek sebzelerin çürüksüz ve taze olması geliyor. Bu konuya dikkat ederek bol su ile yıkadığınız acurları kürdan ile delerseniz sirkeli suyu içine çeken acurlar lezzetli bir turşuya dönüşecektir.

Acur turşusuna eklenen kuru nohut turşunun daha çabuk fermente olmasını sağlar. Tuz, sirke ve su oranı iyi ayarlanmış acur turşusu serin bir yerde saklandığında yaklaşık 3 hafta içinde hazır olur. Ağzının iyi kapatılmış olması turşuya zarar veren bakterilerin uzak tutulmasını sağlar. Süre sonunda açtığınız acur turşusu kavanozunu ister buzdolabında ister serin yerde saklamaya devam edebilirsiniz.

Ayrıca elinizde bol miktarda acur varsa kurutarak değerlendirmeniz tavsiye edilir. Genellikle Güneydoğu mutfağında kuru acurla çok leziz dolmalar yapılır.

Salatalık lezzetinde bir sebze olduğu için "acur nasıl yenir" sorusuna yanıt olarak salatalıkla yapılan birçok tarifi acurla da yapıp tüketebilirsiniz. Cacık, meze, salata çeşitleri acurla da gayet lezzetli olur.

 

Bu konularda ilginizi çekebilir:

Dolmalık Biber ile En Lezzetli 22 Tarif

Domatesli Tarifler: Resimli, Pratik 36 Lezzet

Kırmızı Biberli Tamamı Denenmiş 40 Tarif

Bamya Yemekleri: En Beğenilen 17 Tarif

Kabak Yemekleri: Çorbasından Salatasına Her Çeşit 35 Enfes Tarif

 

Yorumlar (1)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Biber Ve Acur Turşum Tarifi

Biber Ve Acur Turşum

10-12 kişilik, 20dk Hazırlık, Pişirme yok
Acur Ve Havuç Turşusu Tarifi

Acur Ve Havuç Turşusu

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Acur Turşusu Tarifi

Acur Turşusu

8-10 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Acur Turşusu Tarifi

Acur Turşusu

12-14 kişilik, 25dk Hazırlık, Pişirme yok
Acur Turşusu Tarifi

Acur Turşusu

1-2 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Acur Turşusu Tarifi

Acur Turşusu

12-14 kişilik, 1 saat 30dk Hazırlık, Pişirme yok
Acur Turşusu Tarifi

Acur Turşusu

12-14 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Acur Turşusu Tarifi

Acur Turşusu

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, Pişirme yok
Acur Turşusu ( Videolu ) Tarifi

Acur Turşusu ( Videolu )

12-14 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Soğuk Yemekler: Hafif ve Leziz 25 Tarif Tarifi
Soğuk Yemekler: Hafif ve Leziz 25 Tarif

Bahar ve yaz ayları, serinletici ve hafif yemeklerin tadını çıkarmak için idealdir. Sıcak havalarda canımız…

2024 Nisan Ayının 30 Popüler Tarifi
2024 Nisan Ayının 30 Popüler Tarifi

Nisan ayında binlerce kez deftere eklenen, pek çok takipçimizin beğenisini kazanan en özel tarifler bu…

Bayram Tatlıları: En İyi, Resimli ve Videolu Tarifler Tarifi
Bayram Tatlıları: En İyi, Resimli ve Videolu Tarifler

Bayramın neşesini ve birlikteliğini en leziz bayram tatlıları ile taçlandırmaya hazır mısınız? Bayram paylaştıkça güzel…

Pek Food’tan Pek İyi Ramazan Tarifleri Tarifi
Pek Food’tan Pek İyi Ramazan Tarifleri

Pek Food pratik ve çeşitli ürünleriyle sofralarınızı renklendirmeye geliyor! Yenilikçi çözümleri sayesinde dakikalar içinde pişirilmeye…

Yoğurtlu Çorba Tarifleri: Lezzet Garantili 30 Çeşit Tarifi
Yoğurtlu Çorba Tarifleri: Lezzet Garantili 30 Çeşit

Nefis Yemek Tarifleri mutfağından, en beğenilen yoğurtlu çorba tarifleri huzurlarınızda! Ana malzemesi yoğurt olan ve…

Yaz Çorbaları: Pratik ve Çok Hafif 30 Tarif Tarifi
Yaz Çorbaları: Pratik ve Çok Hafif 30 Tarif

Yaz ayları, hafif ve ferahlatıcı tariflerin vazgeçilmez olduğu dönemlerdir. Özellikle sıcak havalarda ağır yemeklerden kaçınmak…

Babalar Günü Hediyeleri: Özel El Yapımı Hediye Fikirleri Tarifi
Babalar Günü Hediyeleri: Özel El Yapımı Hediye Fikirleri

Babalar Günü Hediyeleri: Pratik ve Ucuz Sürprizler Her sene Haziran ayının 3. pazar gününe denk…

Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası Tarifi
Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası

En Lezzetli Kurban Kavurması Nasıl Yapılır? Kurban Bayramı denildiğinde akıllarda, sohbetlerde, planlarda ve tüm telaşlarda…

Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli Tarifi
Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli

Resimli En Güzel Babalar Günü Sözleri Babalar günü sadece ülkemizde değil, tüm dünya ülkelerinde heyecanla…

Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi Sünnet mi? Şartları, Kime Düşer? Tarifi
Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi Sünnet mi? Şartları, Kime Düşer?

Kurban Kesmek Kimlere Farz? Diyanet Cevapladı Farz, Allah’ın kesin emirleridir. Farzlar usulüne uygun ve Allah…

Güncel Kurbanlık, Hisse ve Kilogram Fiyatları 2024 Tarifi
Güncel Kurbanlık, Hisse ve Kilogram Fiyatları 2024

2024 Kurbanlık ve Hisse Fiyatları Ne Kadar? Kurban fiyatları geçen seneye göre bazı değişikliklere uğramıştır.…

Kurban Bağışı Nasıl Yapılır? Vakıf Bağış Ücretleri 2024
Kurban Bağışı Nasıl Yapılır? Vakıf Bağış Ücretleri 2024

Kurban Bayramında Bağış Yapabileceğiniz Kurumlar Müslüman dünyası için manevi yönü önemli olan Kurban Bayramı’nda, çocukların…

Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası Tarifi
Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası

Kurban Eti En Lezzetli Nasıl Pişirilir? Kurban Bayramında kurban etinin bir miktarı komşuya, ihtiyaç sahiplerine…

Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? 2024 Tarifi
Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? 2024

Kurban Bayramı Resmi Tatili 9 Gün Olacak Mı? 2024 yılında Kurban Bayramı haziran ayına denk…

Babalar Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Babalar Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Resimli En Güzel Babalar Günü Mesajları Baba, bizi her fırsatta sarıp sarmalayan ve manevî olarak…

Resimli Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler Tarifi
Resimli Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler

Kurban Bayramı Sözleri: Resimli Tebrik Mesajları Birlik, beraberlik ve desteğin pekiştiği mübarek Kurban Bayramı günlerinde,…

Kurban Vekâleti Nasıl Verilir, Alınır, Ücreti Ne Kadar? Diyanet Tarifi
Kurban Vekâleti Nasıl Verilir, Alınır, Ücreti Ne Kadar? Diyanet

Kurban Vekâleti Verirken ve Alırken Ne Söylenmeli? Kurban vekaleti ne demek bu konuda kısaca bilgi…

Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Kurban Bayramı Namazı Saatleri ve Kılınışı Kurban Bayramı namazı ne zaman hangi saatlerde okunacak diye…

Tarifler Geri
Videolar Geri