Paris’te Bir Aşk Kruvasan

Tarifin Hikayesi
Love Bake Laugh
Love Bake Laugh
126 Takipçi
  • 4-6 Kişilik
  • 20dk Pişirme, 4 saat ve üzeri Hazırlama
Bir ilkbahar günü Paris'te tattığımız kruvasanların kokusu sardı mutfağımızı...❣️ Sizlerin de mutfaklarını bu aşkın sarmasını istedik... 💕 Kruvasan (Croissant) ve Çikolatalı Kruvasan (Pain Au Chocolat)
Bir ilkbahar günü Paris'te tattığımız kruvasanların kokusu sardı mutfağımızı...❣️ Sizlerin de mutfaklarını bu aşkın sarmasını istedik... 💕 Kruvasan (Croissant) ve Çikolatalı Kruvasan (Pain Au Chocolat)

Paris'te Bir Aşk Kruvasan Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için malzemeler:

  • 15 gram süzme bal
  • 500 gram un (Elenmiş)
  • 115 gram tereyağı (oda sıcaklığında) (küpler halinde dilimlenmiş)
  • 8 gram tuz
  • 45 gram toz şeker
  • 8 gram instant kuru maya
  • 145 gram soğuk su
  • 65 gram soğuk süt

Tereyağı katmanı için:

  • 250 gram soğuk tereyağını dikdörtgen şekle getirip streçleyerek buzluğa alıyoruz

Paris'te Bir Aşk Kruvasan Tarifi Yapılışı

  1. Su, süt, şeker ve mayayı hamur kasesine alıp şekerler eriyene kadar karıştırdıktan sonra 2 dk bekliyoruz.
  2. Ardından un, tereyağı ve balı ekleyip 3-4 dk yoğuruyoruz. Son olarak tuzu ekleyip 2 dk daha yoğurduktan sonra hamuru tezgaha alıyoruz.
  3. Hamurdan küçük bir parça koparıp elimizle açarak esneklik testi uyguluyoruz.
  4. Hamuru açtığımızda hemen dağılıyorsa, 2-3 dk hamurun bir ucundan tutup diğer ucunu tezgaha vurup uçlarını birbirlerinin üzerine katlayarak hamura esneklik kazandırıyoruz.
  5. Son testi yapıp hamurun hazır olduğunu gördükten sonra üstünü sıkıca streçleyip bir kasede 30 dk dinlendiriyoruz.
  6. Hamuru 20 cm‘lik kare şeklinde açıp, etrafını streçle hava almayacak şekilde kapatıyoruz.
  7. Ardından bir kesme tahtası üzerinde önce 30 dk buzlukta sonra 2 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
  8. Hamuru buzluktan alıp buzdolabına koyduktan sonra tereyağı kalıbını oluşturmaya başlıyoruz. Buzluktaki donmuş tereyağını çıkartıyoruz.
  9. Bir yağlı kağıtı fotoğraflardaki gibi 20 cm’lik kare şeklinde katlayarak tereyağının kalıbını oluşturuyoruz.
  10. Tereyağını kalıp içerisine alıp merdane yardımıyla kalıba her bir yanı eşit olacak şekilde yayıyoruz.
  11. Ardından tereyağı kalıbını 30 dk buzlukta beklettikten sonra buzdolabına alıyoruz.
  12. Hamur ve tereyağı aynı soğuklukta olmalı😉.
  13. Çok az un serpili tezgahta hamuru 20×40 şeklinde açıyoruz.
  14. Hamuru 20×20’lik kare şeklinde iki eşit parçaya ayırıyoruz.
  15. Kare hamurların bir tanesinin üzerine kalıptan çıkardığımız tereyağı katmanını koyuyoruz.
  16. Diğer kare şeklindeki hamuru tereyağı katmanının tam üzerini kapatacak şekilde yerleştiriyoruz.
  17. Hamurun üzerini çok az unladıktan sonra 20×40 boyutunda açıyoruz.
  18. Hamuru üstten ve alttan tam ortada buluşturacak şekle getirdikten sonra birbirlerinin üzerine katlayıp streçle sarıyoruz.
  19. Önce 30 dk buzlukta, sonra 1 saat buzdolabında beklettikten sonra çok az unlu tezgaha hamuru dikey olarak koyuyoruz.
  20. 20×40 cm boyutunda açtıktan sonra üst kısmı hamurun ortasına getirip, alt kısmı da onun üstüne gelecek şekilde katlayıp streçle sarıyoruz.
  21. Yeniden önce 30 dk buzlukta, sonra 1 saat buzdolabında bekletip aynı şekilde 20×40 cm boyutunda açıp bir kez daha katlama işlemini tekrarlıyoruz.
  22. Şekil vermek için:Hamuru önce 30 dk buzlukta sonra 1 saat buzdolabında beklettikten sonra çok az unlu tezgahta 36×50 şeklinde açıyoruz.
  23. Çikolatalı kruvasan (pain au chocolat) şekli için:Hamuru 36×25 boyutunda ikiye ayırıyoruz. İlk 36×25’lik parçayı tezgahta 9×25’lik 4 eşit parçaya bölüyoruz. Bir parçasını dikey olacak şekilde yerleştirip en alt kısmına 1-2 parça çikolata koyuyoruz.
  24. Hamuru çikolataların üzerine sarıp parmağınızla hamur rulosunu tutarak 1-2 parça daha çikolata koyduktan sonra hamuru rulo haline getiriyoruz. Diğer 9×25’lik 3 parçaya da aynı işlemi uygulayarak 4 adet pain au chocolat elde ediyoruz.
  25. Kruvasan (croissant) şekli için:Diğer 36×25’lik parçayı uzun kenarı bize bakacak şekilde yatay hale getirip 3 eşit parçaya bölüyoruz. 12×25’lik 3 eşit dikdörtgen şekli elde ediyoruz.
  26. Bir parçayı alıp üstten sol köşeden alttan sağ köşeye gelecek şekilde çapraz keserek 2 üçgen şekil elde ediyoruz.
  27. Üçgenlerden bir tanesini kısa kenarı bize bakacak şekilde ayrladıktan sonra ortasına 4cm’lik bir kesik atıyoruz.
  28. Kesik attığımız yere kadar hamuru kenarlara doğru burktuktan sonra rulo haline getiriyoruz (hamurun üstte kalan son kısmı rulonun altında kalmalı😉)
  29. İlk kruvasan hamurumuz hazır. Diğer parçalara da aynı işlemi uyguladıktan sonra 6 adet kruvasanımız hazır.
  30. Mayalanma süreci:Sade ve çikolatalı kruvasanları 2 ayrı fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirerek ayrı ayrı koyup, hamurları aralarında boşluk kalacak şekilde diziyoruz.
  31. Minimum 1, 5 saat boyunca 26-28 derece arasında bir sıcaklıkta dinlendiriyoruz. Amacımız mayalanmayı ve kruvasan katmanlarının belirgin hale gelmesini sağlamak😉.
  32. Peki 26-28 derece arasında sıcak bir ortamı nasıl sağlayacağız? mutfak ısı ölçeriniz varsa işimiz biraz daha kolay.
  33. Fırınımıza bir kap içerisinde elimizi yakmayan sıcak bir su koyup ısı ölçeri de fırında tutarak dereceyi kontrollü bir şekilde ayarlayabiliriz. Isı ölçerimiz yoksa, ya kruvasanların mayalanma zamanını bu derecelere yakın bir oda sıcaklığına denk getireceğiz ya da normal oda sıcaklığında üstü streçli bir şekilde bekleteceğiz. Biz ısı ölçeri kullandık ve çok güzel bir sonuç elde ettik tavsiyemiz sizlerin de ısı ölçerle bu işlemi uygulaması👍.
  34. Üzerine sürmek için:1 yumurta, 1 yemek kaşığı süt ve bir tutam tuzu bir kasede iyice karıştırıp kruvasanlar fırına girmeden önce üzerlerine sürüyoruz.
  35. Pişirmek için:Önceden 180 dereceye ayarlanmış alt ve üst fan açık durumdaki fırında 20 dk pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra 15-20 dk dinlendirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz😋.
Paris'te Bir Aşk: Kruvasan
Paris'te Bir Aşk: Kruvasan
Paris'te Bir Aşk: Kruvasan
Paris'te Bir Aşk: Kruvasan
Paris'te Bir Aşk: Kruvasan
Paris'te Bir Aşk: Kruvasan
Paris'te Bir Aşk: Kruvasan
Paris'te Bir Aşk: Kruvasan
Paris'te Bir Aşk: Kruvasan

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Paris’te Bir Aşk Kruvasan 05.06.2020 21:47 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 05.06.2020 21:47 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar (3)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Yulaflı Krep Sandviç Tarifi
Yulaflı Krep Sandviç1-2 kişilik, 15dk Pişirme, 10dk Hazırlama2
Ballı Portakallı Şuruplu Yunan Keki Tarifi
Ballı Portakallı Şuruplu Yunan Keki6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama7
Öllüğün Körü Yemeği ️ (Elinin Körü Yemeği) Tarifi
Öllüğün Körü Yemeği ️ (Elinin Körü Yemeği)4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 30dk Hazırlama15
Etsiz Kuru Fasulye Tarifi
Etsiz Kuru Fasulye2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 10dk Hazırlama11
Süslü Kurabiye Tarifi
Süslü Kurabiye6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 30dk Hazırlama48
Labneli Patates Salatası Tarifi
Labneli Patates Salatası6-8 kişilik, Pişirme yok, 15dk Hazırlama72
Paris’te Ne Yenir? Köklü Fransız Mutfağından En İyi 10 Avangart Lezzet Tarifi
Paris’te Ne Yenir? Köklü Fransız Mutfağından En İyi 10 Avangart Lezzet

Paris Seyahat Rehberi Gezi & Yemek & Konaklama Fransa'nın başkenti ve bilinen diğer isimleriyle aşk…

Çikolata Tenin Sırrı Bronzlaştıran 7 Doğal Yağ Tarifi
Çikolata Tenin Sırrı Bronzlaştıran 7 Doğal Yağ

Bu Yaz Bronzlaşmak Çok Daha Keyifli! Birçok kadın ve erkek, yaz geldiğinde bronz bir cilde…

Münih’te Ne Yenir? 8 Popüler Lezzet Tarifi
Münih’te Ne Yenir? 8 Popüler Lezzet

Münih Yeme & İçme & Gezi Rehberi Almanya Bavyera'sının başkenti muhteşem manzaraların, zengin Barok kiliselerin…

Venedik’te Ne Yenir? 11 Popüler Lezzet Tarifi
Venedik’te Ne Yenir? 11 Popüler Lezzet

Masal Şehir: Venedik Yeme & İçme Rehberi Muazzam bir güzelliğe ve tarihe sahip, İtalya'nın göz…

Masterchef’te Geçen Profesyonel Terimler ve Anlamları Tarifi
Masterchef’te Geçen Profesyonel Terimler ve Anlamları

Masterchef  Türkiye Resimli Mutfak Terimleri Masterchef 2021, pek çok kişi tarafından izlenen ve takip edilen…

Kilis’te Ne Yenir? 8 Meşhur Lezzet Durağı Tarifi
Kilis’te Ne Yenir? 8 Meşhur Lezzet Durağı

Yöresel Kilis Mutfağı ve En İyi Yemek Mekanları Türkiye’nin her bir şehri kendine has yemeklerle…

Sıvı Diyeti Nasıl Yapılır? 3 Günlük Sıvı Detoksu
Sıvı Diyeti Nasıl Yapılır? 3 Günlük Sıvı Detoksu

Sıvı Beslenme Diyeti ile Zayıflamanın İpuçları Tartıya çıktığınızda gördüğünüz rakam sizi rahatsız etmeye başladıysa, bu…

Hindi Eti Pişirmenin Çok İşe Yarayacak 5 Nefis Püf Noktası Tarifi
Hindi Eti Pişirmenin Çok İşe Yarayacak 5 Nefis Püf Noktası

Hindi Eti Pişirmenin Püf Noktaları Yılbaşı yaklaşırken midelere zil çaldıran o tarif, şimdiden konuşulmaya başlandı.…

Häfele Çekmece Düzenleyici: Mutfağınızın Gizli Kahramanı Tarifi
Häfele Çekmece Düzenleyici: Mutfağınızın Gizli Kahramanı

Mutfağınızın Gizli Kahramanı: Çekmece Düzenleyici Düzenli bir mutfakta çalışmak kime iyi gelmez ki? Çekmecelerin ve…

Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır? Tarifi
Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır?

Kırmızı Et Çeşitleri ve Doğru Pişirme Teknikleri Mutfak kültüründe en geniş kategorilerden birini oluşturan et…

Turunç Meyvesinin Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Turunç Meyvesinin Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Akdeniz Esintisi Turunç Meyvesi Akdeniz'in sıcaklığını kabuğunda taşıyarak girdiği her yere turuncu renkli bir esinti…

Patates Kaç Dakikada, Nasıl Haşlanır? Püf Noktaları Tarifi
Patates Kaç Dakikada, Nasıl Haşlanır? Püf Noktaları

Patates Haşlarken Zaman Kazanın! Patates, yapısında bolca nişasta barındıran C ve B vitamini açısından zengin…

Palamut Nasıl Pişirilir? 12 Farklı Tarif Tarifi
Palamut Nasıl Pişirilir? 12 Farklı Tarif

Oltadan Sofraya: Palamut Balığı Gerek besin değeri gerekse lezzeti ile kendine hayran bırakmayı başaran balıklardan…

Kahve Falı Nasıl Bakılır? Teknikleri Nelerdir? Tarifi
Kahve Falı Nasıl Bakılır? Teknikleri Nelerdir?

Kahve Falı Bakmak İstiyorum, Nasıl Fal Bakılır? Kahve falı ve kahve kültürü çok eski zamanlardan…

Halıdan Çay Lekesi Nasıl Çıkar? 7 Pratik Adım Tarifi
Halıdan Çay Lekesi Nasıl Çıkar? 7 Pratik Adım

Halıdaki Çay Lekesini Temizleyecek 7 Sihirli Yöntem Halıdan çay lekesi nasıl çıkar diye halının başında…

Döküm Tavada Et Pişirme Hakkında Püf Noktaları Tarifi
Döküm Tavada Et Pişirme Hakkında Püf Noktaları

Döküm Tavada Et Pişirmenin Lezzet İpuçları Havalar soğuduğunda veya açık alan imkanı bulunmadığında ızgara etin…

Sivilce İzi Nasıl Geçer? 9 Doğal Maske Tarifi
Sivilce İzi Nasıl Geçer? 9 Doğal Maske Tarifi

Sivilce Lekelerine Doğal ve Pratik Yöntemler Sivilceler ergenlik döneminden sonra hormonlardan dolayı ortaya çıkan, çoğu…

Çikolata Nasıl Eritilir? Detaylı Videolu Anlatımı Tarifi
Çikolata Nasıl Eritilir? Detaylı Videolu Anlatımı

Soslar ve Tatlılar İçin Çikolata Nasıl Eritilir? Çikolata tutkunları için çikolatanın her türünü keyifle tüketmek…

Şeker Hamuru Nasıl Yapılır, Açılır?
Şeker Hamuru Nasıl Yapılır, Açılır?

Şeker Hamuru: Pasta ve Kurabiyelerin Süslü Hali Doğum günü, sevgililer günü gibi özel günlerde sevdiklerinize hazır…

Kalamar Nasıl Yapılır? Hiçbir Yerde Olmayan Pişirme İpuçları
Kalamar Nasıl Yapılır? Hiçbir Yerde Olmayan Pişirme İpuçları

Kalamar Pişirmenin Püf Noktaları Balık restoranlarının ve keyifli balık ziyafetlerinin değişmez lezzeti kalamar, damak tadına…

Kusursuz Yaprak Sarmasının 8 Püf Noktası Tarifi
Kusursuz Yaprak Sarmasının 8 Püf Noktası

Yaprak Sarması Pişirmenin Püf Noktaları Yaprak sarmanın girdiği eve neşe getirmediği yoktur. Anne eli değmiş…

Kek Yapmanın Altın Değerindeki Püf Noktaları Tarifi
Kek Yapmanın Altın Değerindeki Püf Noktaları

Kekin Yumuşak, Kabarık Olması İçin Ne Yapmalı? Neredeyse bütün kültürlerde kendine yer bulan, vazgeçilmez hamur…

Anason Çayı Faydaları, Bebeklerde Kullanımı Tarifi
Anason Çayı Faydaları, Bebeklerde Kullanımı

Yetişkinlere, Bebeklere Anason Çayı Şifası Anason çayı emziren anne ve anne adaylarınca özellikleri merak edilen…

Masterchef Sergen Kimdir? Kaç Yaşında, Nereli? Tarifi
Masterchef Sergen Kimdir? Kaç Yaşında, Nereli?

Masterchef 2021 Yarışmacısı: Sergen Özen Masterchef 2021’de yarışmacılar ana kadroya girebilmek için mücadele etmektedirler. Dünyaca…

Yağlı Ciltler İçin Evde En İyi 8 Doğal Maske Yapımı Tarifi
Yağlı Ciltler İçin Evde En İyi 8 Doğal Maske Yapımı

Yağlı Ciltlere İlaç Gibi Gelecek Doğal Maskeler Cilt tipinizin hayat boyu aynı kalmadığını ve dönem…

Masterchef Tahsin Kimdir? Kaç Yaşında, Nereli? Tarifi
Masterchef Tahsin Kimdir? Kaç Yaşında, Nereli?

Masterchef 2021 Yarışmacısı: Tahsin Küçük Uzun soluklu programlardan bir tanesi olan Masterchef 2021’de birbirinden yetenekli…

Masterchef Mert Kimdir? Kaç Yaşında, Nereli? Tarifi
Masterchef Mert Kimdir? Kaç Yaşında, Nereli?

Masterchef 2021 Yarışmacısı: Mert Yılmaz Ekranların sevilen yarışma programı Masterchef’te ana kadro için yetenekli yarışmacılar…

Tarifler Geri
Videolar Geri