Masterchef’te Sık Kullanılan Yemek Pişirme Teknikleri

Masterchef’te Sık Kullanılan Yemek Pişirme Teknikleri Tarifi

Masterchef’te Yemek Pişirirken Hangi Teknikler Kullanılıyor?

Ekranların sevilen yemek yarışması Masterchef, her sene olduğu gibi bu sene de çok gündemde. Hazırlanan geleneksel ve özgün yemeklerle, milyonların iştahını kabartan Masterchef, yemek yapmaya ilgi duyanların da kültürüne epey katkıda bulunuyor. Özellikle de daha önce hiç denenmemiş Masterchef pişirme teknikleri sayesinde birçok kişi hazırladığı yemekleri farklı yöntemlerle pişirmeyi deniyor.

Masterchef Yemek Pişirme Teknikleri

  • Mantolama
  • Çektirmek
  • Dip Fray
  • Benmari
  • Blanching
  • Mühürleme
  • Terletmek
  • Poşe Etmek
  • Konfi
  • Asitte Pişirme
masterchef pişirme teknikleri

Ünlü şeflerin desteği ve önerileriyle hafızalara kazınan Masterchef pişirme çeşitleri birçok yemek tarifinde denenmekte. Mutfak alanında ilerlemek, evindeki yemekleri daha farklı lezzetlerle sunmak isteyenler bu satırlar sayesinde olan bilgilere bir yenisini daha ekleyecek. Et yemeklerini en iyi kıvamda sunmak için siz de Masterchef et pişirme tekniklerinden ilham alabilirsiniz. Böylece kırmızı ve beyaz etleri, unutulmayacak lezzette tabaklara konuk edebilirsiniz.

Peki, Masterchef yarışmacıları yemek pişirirken hangi teknikleri kullanıyor? Sebzeler, etler, hamurlar hangi işlemlerden geçerek masada yerini alıyor? İşte bu sorulara lezzetli yanıt bulmanız için sizlere özel bir yazı hazırladık. Gastronomi alanında sık sık tercih edilen ve ünlü şeflerin senelerdir kullandığı Masterchef yemek pişirme teknikleri karşınızda!

Masterchef Tarihine Damga Vuran İmza Tabaklar

Masterchef’te Sık Kullanılan Yemek Pişirme Teknikleri

1) Mantolama

  • Mantolama, Masterchef yarışmacılarının en sık kullandığı yemek pişirme tekniklerinden biridir.
  • Bu yöntem Masterchef tariflerinde et ve beyaz etlerde kullanılır.
  • Mühürleme işleminden geçen etler, tava içinde tereyağı ile son pişme aşamasına girer.
  • Tavadan almak için birkaç dakika daha beklenir. Bu evrede etin çevresine tereyağı dökülür.
  • Eriyen tereyağı ile kızaran etlerin dış tabakasında lezzetli bir doku elde edilir.

Mantolama Tekniği Yemekte Nasıl Uygulanır?

mantolama

2) Çektirmek

  • Sos hazırlamak için kullanılan pişirme tekniklerinden biri de çektirmektir. Bu yöntem sayesinde soslarda mükemmel bir kıvam elde edilebilir.
  • Sıvı malzemeleri pişirirken tercih edilen bu yöntem, kaynatılarak kıvam vermeye yardım eder.
  • Özellikle de makarna ve et sosları için akıllara gelen çektirme yöntemi, Masterchef yarışmacılarının lezzetli soslar elde etmesini sağlar.
  • Tatlıların üzerinde kullanmak için meyve suyu ya da püreleri kaynatılır, kıvamlı bir sos hazırlanır. Aynı işlem etlerin üzerinde yer alan sebze sosları için de tercih edilir.
sos çektirmek

3) Dip Fray

  • Türk mutfağında sıkça kullanılan kızartma tekniği, Masterchef yarışmacıları tarafından da sık sık uygulanır.
  • Gastronomi alanında dip fray kelimesi ile anılan kızartma yöntemi, her türlü tarif için akıllara gelir.
  • Sebze kızartması, hamur kızartması ve çıtır tavuk hazırlanırken bu yöntemden faydalanmak akıllara gelir.
  • Dip fray uygulamak için sıvı yağın iyi şekilde ısınması gerekir. Aksi durumda besinler istenilen kıvamda kızarmayabilir.
dip fray

4) Benmari

  • Bazı besinler doğrudan ateşe maruz kaldığında tatlarını kaybeder ya da yanabilir.
  • Yemek pişirirken risk almamak için benmari yöntemi uygulanır. Bu yöntem kaynar suyun üzerinde farklı bir kap içinde eritmeyle sağlanır.
  • Buharda eritme olarak da akıllarda kalan benmari yöntemi çikolata sosu hazırlanırken sıkça tercih edilir.
  • Çikolata tavada ısındığında yanacağı için benmari yöntemle daha iyi bir kıvam ve lezzet elde edilebilir.
benmari

5) Blanching

  • Besinlerin rengini ve kıvamını korumak için şoklama yöntemi uygulanır. Ön pişirme olarak da adlandırılan blanching, özellikle de yeşil sebzeler için uygulanır.
  • Kaynar suda birkaç dakika kaynayan sebze ya da meyveler, saniyeler içinde süzgeçle alınır buzlu suyun içine atılır.
  • Özellikle de kışlık besin hazırlığı yapanların kullandığı bu yöntem sayesinde besin değeri uzun süre korunur.
  • Masterchef yarışmacıları, etlere eşlik edecek narin sebzeleri ve garnitürleri bu yöntemle hazırlamaktadır.
blanch

6) Mühürleme

  • Mühürleme tekniği, etleri kızgın tavada dış tabaka oluşturmak için kullanılan bir yoldur.
  • Bu pişirme tekniğinde, yanmaz yapışmaz tavaların kullanılması önerilir.
  • Etleri arkalı ve önlü olacak şekilde kızgın tavada birkaç dakika pişirme olarak uygulanır.
  • Bu yöntem, belirli bir süre uygulanır. Etlerin tam manasıyla pişmesi için değil ön pişirme olarak pişirilmesi için tercih edilir.

Et Mühürleme Nasıl Yapılır? Teknikleri ve Püf Noktaları

7) Terletmek

  • Masterchef’te sıkça uygulanan pişirme yöntemlerinden bir diğeri de terletmedir.
  • Bu yöntemi genellikle kebap lokantalarında görebilirsiniz. Etlerin yanına servis edilecek sebze ya da kuşkonmaz gibi besinleri, kısık ateşte pişirmektir.
  • Terletme sayesinde az suyla besinlerin besin değeri ve lezzeti korunur.
  • Soğan, domates, kuşkonmaz gibi etle beraber lezzet uyumunu yakalayan besinleri pişirmek için tercih edilebilir.
terletme

8) Poşe Etmek

  • Masterchef’te et ve yumurtalı tariflerde sıkça uygulanan yöntemlerden biri de poşe etmektir.
  • Poşe etmek, kaynar suyun içinde kısa süreli pişirme yöntemidir.
  • Bazı balık türlerinde ve yumurtalarda uygulanır. Özellikle de kahvaltı hazırlıkları için yumurta yapılacaksa; poşe yöntemi sayesinde farklı bir sunum elde edilir.
  • Bu teknik için derin tencere, kaynar su ve poşeye uygun besinler gereklidir.
poşe

9) Konfi

  • Fransız mutfağından mutfağımıza geçen bir teknik olan konfi, kısık ateşte besinleri pişirme yöntemi olarak bilinir.
  • Bu yöntem sayesinde, tencere içinde ilave yağ kullanılmaz ve et kendi yağında pişer.
  • Genellikle et ürünlerinde kullanılan konfi pişirme tekniği, kısık ateşte yavaş yavaş uygulanır.
  • Özellikle pişme süresi uzun olan etler için önerilen konfi yöntemi, öğünden saatler önce uygulandığında yemek saatine kadar istenilen kıvam elde edilir.

Konfit Tekniği Nedir? Mutfakta Nasıl Uygulanır?

confit

10) Asitte Pişirme

  • Masterchef asitte pişirme yöntemini yeniden gündeme getirmiştir. Asitte pişirme yöntemi, yaygın şekilde marine edilen etlere ya da sebzelere uygulanır.
  • Asit oranı yüksek bir malzeme ile marine edilen besin, kızgın tavada mühürlenir ya da az yağla kızartılır.
  • Küçük doğranmış etleri yoğurtla marine etmek, balık etini limonlu ya da portakallı sos içinde bekletmek bu yönteme örnek olabilir.
  • Eğer bu yöntemi denerseniz; sert dokulu etlerin yumuşak kıvam almasını hızlandırabilirsiniz.
asitte pişirme

Masterchef Türkiye Hangi Gün?

Masterchef Başvurusu Nasıl Yapılır?

Masterchef Ödülü Nedir? Yeni Sezon

Masterchef Yarışmacıları Yeni Kadro

Masterchef Jürisi: Şefler Hakkında Bilmedikleriniz

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda mutfakta ve ev yaşamında size zaman kazandırabilecek püf noktalarını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride doğal temizlik tavsiyelerinden butik sebze meyve yetiştiriciliğine, besinleri kolay ayıklama ve uzun süre muhafaza etme tekniklerinden yemeklerde lezzeti artıran ipuçlarına değin hızlı çözüm önerileri yer almaktadır. Evde kolaylıkla uygulayabileceğiniz bu tavsiyeler aşama aşama resimli maddelerle özel olarak düzenlenmiştir. Sunmuş olduğumuz bilgiler öneri niteliğindedir. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili ürüne karşı alerjiniz olup olmadığını önceden test etmeli, tavsiyeleri uygularken dikkatli olmaya özen göstermelisiniz. Aksi durumda yaşanabilecek olumsuz durumlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

30. Gün İftar Menüsü

11 ayın sultanı ramazanın son gününde 30. gün iftar menüsü tarifleri sizlerle! Anadolu kokan erişteli yeşil mercimek çorbası ile besleyici bir açılış yaptık. En beğenilen ramazan yemekleri için fark yaratan bir lezzet kolay tavuk tava, yanında ferahlatıcı pancar salatası var. Şerbetli iftar tatl ...

Tüm menüyü gör
Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir? Tarifi
Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir?

Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…

Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir? Tarifi
Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir?

Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil? Tarifi
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil?

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…

2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği Tarifi
En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği

Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…

Çam Balının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Çam Balının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…

Bayram Tatlıları: En İyi, Resimli ve Videolu Tarifler Tarifi
Bayram Tatlıları: En İyi, Resimli ve Videolu Tarifler

Bayramın neşesini ve birlikteliğini en leziz bayram tatlıları ile taçlandırmaya hazır mısınız? Bayram paylaştıkça güzel…

Pek Food’tan Pek İyi Ramazan Tarifleri Tarifi
Pek Food’tan Pek İyi Ramazan Tarifleri

Pek Food pratik ve çeşitli ürünleriyle sofralarınızı renklendirmeye geliyor! Yenilikçi çözümleri sayesinde dakikalar içinde pişirilmeye…

Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir? Tarifi
Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir?

Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…

Yoğurtlu Çorba Tarifleri: Lezzet Garantili 30 Çeşit Tarifi
Yoğurtlu Çorba Tarifleri: Lezzet Garantili 30 Çeşit

Nefis Yemek Tarifleri mutfağından, en beğenilen yoğurtlu çorba tarifleri huzurlarınızda! Ana malzemesi yoğurt olan ve…

Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir? Tarifi
Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir?

Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil? Tarifi
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil?

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…

2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği Tarifi
En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği

Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…

Yaz Çorbaları: Pratik ve Çok Hafif 30 Tarif Tarifi
Yaz Çorbaları: Pratik ve Çok Hafif 30 Tarif

Yaz ayları, hafif ve ferahlatıcı tariflerin vazgeçilmez olduğu dönemlerdir. Özellikle sıcak havalarda ağır yemeklerden kaçınmak…

Çam Balının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Çam Balının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…

Keten Tohumu Yağı Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Keten Tohumu Yağı Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…

2024 Mart Ayının 30 Popüler Tarifi
2024 Mart Ayının 30 Popüler Tarifi

Baharın sert güneşini içimizde hissettiğimiz bu ayda sıcacık evlerde pişen birbirinden lezzetli tarifler, mart ayının…

Tarifler Geri
Videolar Geri