Profiterol (Ev Yapımı Pamuk Gibi Enfes Bir Tat)

Benim yaklaşık 10 yıldır yaptığım tarifim ve hiç şaşmam✌ yiyen herkesten harika yorumlar alan bu tatlım💃 veee etli yemek üstüne tatlımsı şeyler isteyen birisi olarak bugün baş köşe misafirim kendisi🥰.

1. Öncelikle bir tencerede 1 su bardağı suyu tereyağımızı güzelce eritip bi pıt kaynatıyoruz.
2. Bu aşamadan sonra ocaktan aldığımız sıvı karışıma unumuzu ilave ettikten sonra 2-3 dk kadar unu iyice karıştırıp yediriyoruz ( çırpma makinesi ile yapabilirsiniz daha etkili oluyor ).
3. Ardından 1 yumurta kırıyor ve yumurtayı iyice yedirene kadar çırpıyoruz ve her yumurtayı böyle tek tek yedire yedire çırpıyoruz her çırpma 1-2 dakika kadar muhakkak olmalı bu çok önemli.
4. Hamur harcımız yumuşacık yapışkan bir kıvamda olacak fotolarda paylaşacağım.
5. Daha sonra yağlı kağıt serili tepsimize 1 tatlı kaşığı yardımıyla sırayla yan yana diziyoruz.
6. Araları fazla yakın olmasın.
7. Kaşıktan tepsiye almak zorlaştığında bir kapta su bulundurup başka bir tatlı kaşığı azıcık batırıp üzerinde suyu kalmayacak şekilde kaşığın tersi ile diğer kaşığın içini tepsiye sıyırarak destek alabilirsiniz.
8. Bu ölçülerde ihtiyaç duymadım ama siz ihtiyaç duyarsanız pratiklik olacaktır.
9. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana biraz da kabarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirelim.
10. Bu minnoşlar pişerken krema ve sosu da hazırlamaya başlayalım😉.
11. Kreması için tencereye süt un ve şekeri alıp çırpma teli ile çırparak orta ateşte pişirelim.
12. Piştikten sonra vanilyayı ilave edip karıştırıp soğumaya bir kenara alalım.
13. Ara ara çırparsak kabuk bağlamaz veya en son doldurma aşamasına geçmeden mikserinizle orta devirde pütürlü halinden kurtulmak için çırpın ki yerken rahatsız bir tatla karşılaşmayın 🙏bu önemli 😌.
14. Diğer yandan sosu da yapıp kenarda soğumaya bırakalım ara ara ki kabuklanmamasını sağlayalım çünkü pürüzsüzlük önemli akışkan ve leziz olacaktır🙌.
15. Fırından çıkarıp soğumaya bıraktığımız minnoşları soğuduktan sonra kenarlarından keskin bir bıçakla azar azar kesip cep açalım buralardan krema dolduracağız.
16. Soğuyan kremamızı krema torbasına doldurup minnoşların içini dolduralım dikkat fazla doldurmayın ölçüsü görsellerde mevcut.
17. Servis tabaklarına alıp soslayalım profiteröllerimiz sunuma hazır. 🤗.

Not:sosunuzu dolapta muhafaza edip taze servis yapabilirsiniz servisten önce sosu iyice çırpmayı ihmal etmeyin.

Not:doldurulmuş profiterölleri soslamadan taze taze servis edecekseniz onları da dolapta muhafaza edin içinde krema var çünkü servis edeceğiniz zaman dolaptan çıkarıp üzerine sosu dökebilirsiniz 🙏.

Not:yumurta çırpma işlemlerini uzun ve dikkatli yapınız ayrıca kıvamı kek kıvamından katıca bi kıvamda yakaladıysanız profiteröllerinizin içi puf puf mis gibi kabaracaktır. İstediğimiz orjinallik budur🙏😍.

Not: sunumu minik güveç kaplarına, puding kuplarınıza veya düz servis tabaklarına yapabilirsiniz. Özellikle önden yapıp dolaba koymak istiyorsanız üzerlerini kapamanız gerekeceği için kup veya güveçler tercih edilmeli üzerlerini de streç filmle kapatmalıyız. Böylece kurumuyor tatlılarımız buzdolabı kokmamış oluyorlar. Kremalı soslu her tatlı muhafazası iyi yapılmazsa ikinci yemede ağzınızda değişik tatlar bırakabilir😌.

Sevgi ve afiyetle🙋‍♀️.

Profiterol (Ev Yapımı Pamuk Gibi Enfes Bir Tat) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı