Salçalı baharatlı tuzlu kurabiye; hem nişasta, hem mahlep, hem karbonat hem de en önemlisi suyu alınmış margarin kullanarak gevrekliğini ve ağzında dağılmasını her yönden desteklediğimiz, görüntüsü diğer tuzlu kurabiyelerle aynı ama tadı kesinlikle farklı olan bir tuzlu kurabiye.
Öncelikle tatlı tuzlu hangi tür bir kurabiye yapacaksanız ve bu kurabiyenin ağızda dağılmasını istiyorsanız ve margarin kullanıyorsanız kesinlikle margarini kurabiye hamuruna suyu alınmış bir şekilde ilave etmelisiniz. Peki suyu alınmış bir margarin nasıl elde edilir? Ondan bahsedeyim:
1 paket margarini ocağın en küçük gözünde en kısık ateşte ağır ağır yakmadan eritelim ve erdikten sonra 2-3 dakika kadar kaynattıktan sonra altını kapatıp bir kaba alalım. Oda sıcaklığına geldikten sonra 1 gece boyunca buzdolabında bekletelim. Bu sırada margarinin tüm suyu kabın alt kısmına çökecektir. İşte margarinin içinden alıp attığımız bu sayesinde kurabiye kesinlikle ve kesinlikle ağızda dağılan, bisküvi formunda bir kurabiye olacaktır. Bu işlemle aynı zamanda kurabiyelerdeki yayılma sorunu da ortadan kalkacaktır. Sadece verdiğim bu tarif için değil her türlü kurabiye tarifinde bu işlemi uygulayabilirsiniz. (Denedim ve denediğim günden beri tatlı tuzlu tüm kurabiyelerimi bu şekilde yapıyorum. 😊)
Tarifini verdiğim bu tuzlu kurabiyenin yapılışı ise;
Tüm malzemeler sırayla bir kaba alınarak yoğrulur.
Yumuşak ve ele yapışmayan bir kurabiye hamuru elde edilir. (Eğer unu çok fazla ilave edip sert bir kurabiye hamuru elde ederseniz kurabiye oldukça sert olur ve fazla kullanılan un kurabiyenin tüm o tuzlu, salçalı ve baharatlı tadını bastırır. )
En ideal kurabiye büyüklüğü olan ceviz büyüklüklüğünde istediğiniz şekli verebilirsiniz.
Üzerine süreceğiniz yumurta sarısına biraz sıvı yağ ilave edip sürerseniz kurabiyelerin yüzeyi kızarınca daha parlak olacaktır.
160 derecede önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü yanmayacak şekilde kızartılarak pişirilir.
Tüm bu işlemlerden sonra Salçalı Baharatlı Tuzlu Kurabiye servise hazır! Deneyeceklere afiyet olsun. 😊
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.