Şeker Hamur Süslü Yaş Pasta ve Kurabiyeler Tarifi İçin Malzemeler
Büyük dikdörtgen pandispanya (40cm x 25cm):
10 yumurta
2 vanilya şekeri
400 gr şeker (2 su bardağı + 3 yemek kaşığı)
500 gr un (4 su bardağı + 3 yemek kaşığı)
1 paket kabartma tozu
Krema için:
500 gr frambuaz (taze veya dondurulmus)
500 gr lor peynir veya eksi krema (Quark veya Schmand, bunlari temin edemezseniz labne ((Mascarpone)) kullanabilirsiniz)
200 gr şeker
3 paket krema (600 ml)
3 paket krema sertlestirici
‼️ KREMA VE SERTLEŞTİRİCİ BULAMAYANLAR İÇİN:
3 paket krem santi
600 ml süt
Frosting için:
500 gr pudra şekeri (2 paket)
250 gr tereyağı (1 paket oda sıcakliginda)
3 yemek kaşığı limon suyu
Kurabiyeler için:
210 gr tereyağı (oda sıcakliginda)
110 gr pudra şekeri (1 su bardağından bir pakmak eksik)
1 yumurta (oda sıcakliginda)
380 gr un (3 su bardağı + 1 yemek kaşığı)
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tarcin (isteğe bagli)
‼️Kurabiye tarifi sitedeki ❤️”Ebru mutfakta” ❤️ hanima ait, tarifin adi “Butik kurabiye Hamuru”, kendisine burdan tekrar tesekkür etmek istiyorum, mükemmel kurabiyeler mis gibi, mutlaka deneyin hanimlar. Yapilisi için Ebru hanimin tarifine bakabilirsiniz‼️
Pastamızı ve kurabiyelerimizi süslemek için önceden hazırlanmis renkli şeker hamurları (yapilisi profil sayfamda mevcut):
Merhabalar hanımlar, yeğenim için yaptığım söz pastasının ve kurabiyelerin tarifini ve süsleme şeklini sizlerle paylasmak istiyorum. Bu kadar büyük bir pastaya ihtiyaciniz yoksa, tabiki bütün malzemeleri yariya indirerek normal yuvarlak kalıpta (26 cm) yapabilirsiniz. Kurabiye malzemesinden ben 45 tane kalp şekli elde ettim, Ebru hanım biraz daha ufak kalıplar kullandığı için 55-56 adet kurabiye elde etmiş. Bunları göz önünde bulundurarak aşağı yukarı hesabı siz yapın ☺️.
Pandispanyamızla başlayalım, yumurta, şeker ve vanilya bir büyük kaba alınır ve !!!20 dakika!!! Mikserle çırpılır, bu sayede malzemenin hacmi 3 katına çıkacaktır köpük köpük olacaktır. Şimdi unu ve kabartma tozunu içine eleyelim ve bir kaşıkla yavaşça içten dışa doğru daireler çizerek unu yumurta karışımına yedirelim, yavaş karıştırın ki kabarcıklar sönmesin. Yoksa pandispanyanız kabarmaz. Tepsimizin tabanına yağlı kağıt yerleştirelim. !! Kalıbın kenarlarına SAKIN yağ sürmeyin!! Çünkü karışım kalıbın kenarlarına tırmanarak kabaracak, kenarlarda yağ olursa, sürekli aşağıya kayar, fazla kabarmaz ve kenarları sert olur. Harcımızı tepsiye dökelim, ve yavaşça düzleyelim. Önceden altlı üstlü ısıtılmış 175 derecede 25-30 dakika pişirelim. Fırından fırına degisir, dikkatli olalım ve çöp testini yapalım. Ilk 20 dakika fırının kapağı hiç açılmadan pişirilir. Piştikten sonra fırını kapatın ve 1-2 dakika daha fırında kalsın, dikkat edin içinde unutmayın. Pandispanyamız soğuduktan sonra istediğiniz kata bölün (4 kata kadar bölünebilir bir pandispanya oluyor cünkü).
Kremanın yapılışı: krema ve sertleştirici koyulaşana kadar çırpılır (ya da kremsanti tarife uygun yapılır), frambuaz şekerle birlikte püre haline getirilir ve içine lor peyniri katılıp kaşıkla karıştırılır. Daha sonra çırpılmış krema (veya kremsanti) bir kaşıkla içine katılır ve yavaşça karışıtırılır. Sakın çırpmayın sulanır. Pandispanyamızı krema ile doldurup 1-2 saatliğine buzdolabına koyuyoruz, strec folyo ile sarın lütfen.
Frosting için yağ, pudra şekeri ve limon suyu bir kaba alınır ve 5 dakika mikserle yüksek derecede çıepılır ve oda sıcaklığında bekletilir. Bu karışımla pastamızı sıvamamız lazım, şeker hamuru ile kaplamadan önce. Bu sıva yapılmaz ise, pastadaki krema hamuru eritir ve delinir.
Pastamız 1-2 saat dolapta bekledikten sonra kelepçe çıkartılır, kenarlar bir bıçakla temizlenip düzlenir ve pasta derin dondurucuya konulur, frostingi daha kolay yapabilmemiz için kremanın dış tabakası donması lazım. 30 dakika kadar sürebilir. Donduysa çıkarıp sıvamızı yapalım ve tekrar 2-3 dakikalığına derin dondurucuya koyalım. Yapılışı ve resimleri diğer tariflerimde mevcut, bakabilirsiniz.
Şimdi şeker hamuru ile kaplanabilir pastamız, tezgaha pudra şekeri eleyin pastanızın büyüklüğünde hamuru oklava ile açın ve üzerine örtün, kenarlarını elinizle düzleyin, ve arta kalan kısımlarını bir bıçakla düzgün bir şekilde kesin alın ( pasta kaplama detaylı ve resimli tarif profil sayfamda mevcut).
Sıra geldi süslemeye, ben bir gül buketi yaptım, bir yüzük kutusu, fiyonk ve minik çiceklerle süsledim. Siz istediğiniz şekilde yapabilirsiniz. Küçük gülleri resimlerde görüldüğü gibi yapıp, çöp şişlerle pastaya batırıp buket şekline getiriyoruz. Ben 13 adet yaptım ve kullandım.
Yüzük kutusunuda resimlerde görüldüğü gibi yapıp pastanızın üzerine yerleştirebilirsiniz içinede iki tane sarı halka, yüzük şeklinde yapıp koyabilirsiniz. Pastanızın boş kalan kısımlarına istediğiniz şekilde süslemeler yapabilirsiniz. Ben boncuklu minik çicekler serpistirdim.
Kurabiyelerimi Ebru hanimin tarifine göre yapıp resimlerde görüldüğü gibi süsledim, belki fikir olur sizlere.
İşte bu kadar güzel bayanlar, umarım sizleri bir kez daha cesaretlendirebilmişimdir bu tür pastaları yapabilmeniz için. Çok zahmetli, çok yorucu ama bir o kadarda keyifli. Ben çok keyif alıyorum, sonuç da böyle mükemmel olunca bütün yorgunluğum unutuluyor. İnşallah bepenirsiniz, yapacaklar için şimdiden kolay gelsin, herkese hayırlı günler diliyorum. Sevgiler ❤️
Şeker Hamur Süslü Yaş Pasta ve Kurabiyeler Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Bişey sormak istiyorum ben inşllah olacak bebeğimin mevlüdü için şeker hamurlu kurabiye yapmak istiyorum kaç gün saklayabilirim ve nasıl bikaç ay önceden yapıp buzluğa atsam sıkıntı olur mu cevap verirseniz çok sevinirim
Elinize emeğinize sağlık hersey mükemmel ötesi rica etsem şeker hamurunu siz mi yapıyorsunuz cevap verirmisiniz marsmwlov danmı yoksa lokumdanmi elde ediyorsunuz
Merhabalar Sabriye hanim, cok tesekkür ederim cok naziksiniz.
Seker hamurunu ben kendim yapiyorum profilimde tarifi var bakabilirsiniz. Ben marshmallow kullaniyorum.
Evet Yagmur hanim, pastanin dis kismina kesinlikle krem santi, pastaci krema vs vs sürülmüyor cünkü bunlar seker hamurunu eritiyor. Pastanizin ara katlarini istediginiz krema ile dolduruyorsunuz. kenarlara ve üzerine frosting dedigimiz karisim ile ince bir siva yapiyorsunuz. Bu siva sayesinde seker hamurunuz korunuyor. kolay gelsin
Sultan hanim kremayi cirptiktan sonra icine labne karisimini kasikla ekleyip karistirmaniz lazim. Eger bu islemi cirpacak ve mikserle yaptiysaniz yada kasikla cook hizli bir sekilde karistirdiysaniz kremaniz civiklasir eski cirpilmadan önceki halini alir ve sulanir.
Merhabalar Sultan hanim, borcama yapabilirsiniz tabiki. Ama benim kullandigim tepsiyle ebatlari uysun ve kenarlari yüksek olsun yoksa tasar pandispanyan. Kolay gelsin
Sultan hanim krem santi arkasindaki tarife göre yapilir. baska bir kapta labne peyniri ve seker cirpilir daha baska ne giriyorsa icine onlarda katilir. Ve hazir krem santinin icine katip kasikla yavasca karistirip katilir ve hazir
Merhabalar Sultan hanim, borcama yapabilirsiniz tabiki. Ama benim kullandigim tepsiyle ebatlari uysun ve kenarlari yüksek olsun yoksa tasar pandispanyan. Kolay gelsin
Sevgili cake boutigue öncelikle elinize sağlık herzamanki gibi pastanız harika görünüyor Verdiğiniz Pandispanya ölçüsüne göre yaptığınız pasta kaç kişilik oluyor
Ayyyy Aysem yaaaa beni aglatacaksin gözlerim doldu, güzel övgü dolu sözlerin beni onurlandirdi ve okadar mutlu ettiki cocuklar gibi sevindim .Esime de okudum yazdiklarini sevine sevine.Senin begenmen benim icin cok önemli cünkü sende benim icin cok özelsin.Gün icinde de aklima geliyorsun kirk yillik tanidigim gibi acaba Ayse ne yapiyor iyimi diye gercekten.Ben hissetmedigim birseyi söylemem vede yapmam.Seni okadar samimi o kadar candan buluyorum ki samimiyetini samimiyetimle hissediyorum inan.O yüzden sana yazilarim hep destana dönüyor.Canim benim genin gönlüne saglik,yüce gönüllü kardesim benim
Aysecigim cok sükür teslim ettim üzerimden büyük bir yük kalkti,stres bitti rahatladim.Inanki her yaptigim pastada ayni heyecani yasiyorum,güzel olcakmi begenilecekmi diye.Buda bu isi cok sevdigimden dolayi.Birde Aysecigim artan frostingi ne yapiyorsun benim bir kücük pasta sivayacak kadar artti da.Acaba buzluga koysam kullanacagim zaman cikartip oda sicakligina geldikten sonra cirpip kullansam olurmu?Tereyaglarini buzluga atiyorum belki buda olur diye düsündüm ve son nokta sana sorayim dedim canim.Allaha emanet olun,öpüyorum
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
krema sertlestirici dediğiniz krem tartar mi ya da tam olarak market ismi nedir
Tam ortasında mikser bozuldu ama bakalım pandispanya nasıl çıkacak 😔
Bişey sormak istiyorum ben inşllah olacak bebeğimin mevlüdü için şeker hamurlu kurabiye yapmak istiyorum kaç gün saklayabilirim ve nasıl bikaç ay önceden yapıp buzluğa atsam sıkıntı olur mu cevap verirseniz çok sevinirim
Elinize emeğinize sağlık hersey mükemmel ötesi rica etsem şeker hamurunu siz mi yapıyorsunuz cevap verirmisiniz marsmwlov danmı yoksa lokumdanmi elde ediyorsunuz
Merhabalar Sabriye hanim, cok tesekkür ederim cok naziksiniz.
Seker hamurunu ben kendim yapiyorum profilimde tarifi var bakabilirsiniz. Ben marshmallow kullaniyorum.
Çok teşekkür ederim sizi severek takip ediyorum ❤❤
Eksik olmayin Sabriye hanim cok tesekkür ederim sevgiyle kalin ❤❤❤
Ben bir yeri anlamadım.pastanın dış kısmına kremşanti değil de, sadece frosting denilen karışımı mı süreceğiz?
Evet Yagmur hanim, pastanin dis kismina kesinlikle krem santi, pastaci krema vs vs sürülmüyor cünkü bunlar seker hamurunu eritiyor. Pastanizin ara katlarini istediginiz krema ile dolduruyorsunuz. kenarlara ve üzerine frosting dedigimiz karisim ile ince bir siva yapiyorsunuz. Bu siva sayesinde seker hamurunuz korunuyor. kolay gelsin
Teşekkür ederim 😊🤙
merhaba şeker hamuruyla kapladıktan sonra seervis zamanı gelene kadar dolapta mı muhafaza edilmeli ?
dolapta bekledikçe krema cok güzel oldu neyse ki önceden yaptım pastamı fotoğraf da paylaştım herkes çok beğendi 😊😊tsk ederim Lady care✋😍
krema cok cıvık oldu dün geceden beri dolapta bekliyor umarım katılaşmıştır
Sultan hanim kremayi cirptiktan sonra icine labne karisimini kasikla ekleyip karistirmaniz lazim. Eger bu islemi cirpacak ve mikserle yaptiysaniz yada kasikla cook hizli bir sekilde karistirdiysaniz kremaniz civiklasir eski cirpilmadan önceki halini alir ve sulanir.
sonucu bildirirmisiniz lütfen.
Merhabalar Sultan hanim, borcama yapabilirsiniz tabiki. Ama benim kullandigim tepsiyle ebatlari uysun ve kenarlari yüksek olsun yoksa tasar pandispanyan. Kolay gelsin
çok tşk ederim Allâh razı olsun dönüş yaptığınız için beni ne kadar mutlu ettiniz inanamazsınız sağolun
krem santi tarifine göre yapılıp üzerine labne ve krema eklenecek acil cevap verirmisiniz
Sultan hanim krem santi arkasindaki tarife göre yapilir. baska bir kapta labne peyniri ve seker cirpilir daha baska ne giriyorsa icine onlarda katilir. Ve hazir krem santinin icine katip kasikla yavasca karistirip katilir ve hazir
İ günler 1 seklinde seker hamuruyla oğluma pasta yapmak istiyorum ama dikdörtgen kelepçeli kalıbım yok dikdörtgen borcama olurmu
Merhabalar Sultan hanim, borcama yapabilirsiniz tabiki. Ama benim kullandigim tepsiyle ebatlari uysun ve kenarlari yüksek olsun yoksa tasar pandispanyan. Kolay gelsin
Kurabiyede terayag yerine margarin kullanılsa olur mu acaba
o kalpler kurabiye mi acaba
Merhaba ben pastayi bugün yapip 2 gün sonra yense bozulurmu sizce ? Sekli ayni kalirmi ?
Merhabalar Demet hanim, biraz gec kalmis bir cevap ama yapabilirsiniz, bozulma olmaz. Kusura bakmayin siteye cok giremiyorum. Sevgiler
Hayırlı geceler ben yapıyorum bu tarifi fakat cok ser oluyo sürülmüyor neden olabılır acaba
Sevgili cake boutigue öncelikle elinize sağlık herzamanki gibi pastanız harika görünüyor Verdiğiniz Pandispanya ölçüsüne göre yaptığınız pasta kaç kişilik oluyor
Merhaba. .froStıng uygulaması için pastayı derin dondurucu da bekletmesek buzdolabın da daha uzun süre bekletip hamuru öyle kaplaşk olmaz mı acaba..
Ayyyy Aysem yaaaa beni aglatacaksin gözlerim doldu, güzel övgü dolu sözlerin beni onurlandirdi ve okadar mutlu ettiki cocuklar gibi sevindim .Esime de okudum yazdiklarini sevine sevine.Senin begenmen benim icin cok önemli cünkü sende benim icin cok özelsin.Gün icinde de aklima geliyorsun kirk yillik tanidigim gibi acaba Ayse ne yapiyor iyimi diye gercekten.Ben hissetmedigim birseyi söylemem vede yapmam.Seni okadar samimi o kadar candan buluyorum ki samimiyetini samimiyetimle hissediyorum inan.O yüzden sana yazilarim hep destana dönüyor.Canim benim genin gönlüne saglik,yüce gönüllü kardesim benim
Aysecigim cok sükür teslim ettim üzerimden büyük bir yük kalkti,stres bitti rahatladim.Inanki her yaptigim pastada ayni heyecani yasiyorum,güzel olcakmi begenilecekmi diye.Buda bu isi cok sevdigimden dolayi.Birde Aysecigim artan frostingi ne yapiyorsun benim bir kücük pasta sivayacak kadar artti da.Acaba buzluga koysam kullanacagim zaman cikartip oda sicakligina geldikten sonra cirpip kullansam olurmu?Tereyaglarini buzluga atiyorum belki buda olur diye düsündüm ve son nokta sana sorayim dedim canim.Allaha emanet olun,öpüyorum
tskkr edrm denicem yne de ins guzel olur