Sübye Tarifi
Selvili Mutfak
89
kişinin defterinde

Sübye

1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 (1 oy, ortalama: 5,00 / 5)
Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlama: 20dk

Sübye Tarifi İçin Malzemeler

  • 1/2 (yarım) su bardağı kurutulmuş kavun çekirdeği
  • 1/2 (yarım) su bardağı şeker
  • 1 lt su

Sübye Tarifi Yapılışı

Sübye sefarad mutfağının Anadolu’ya kazandırdığı bir lezzet. İzmir Tire’de orjinali yapılıyor. Süt gibi 2 güne kadar bozulduğundan henüz ticari olarak yapılmıyor. 500 yıl önce İspanya’dan göç etmek zorunda kalan Yahudiler bu lezzeti Anadolu’yla tanıştırmışlar.

Kavun çekirdekleri ayıklanıp yıkanıp kurutulur ve 1 yıl bekledikten sonra özel taş dibeklerde dövülüp macun gibi yapılıp su ile karıştırılır, süzülüp şekeri ayarlanır 2 gün içinde tüketilirmiş.

Artık dibek yerine öğütücü kullanıyoruz. Kavun çekirdeklerini kahve değirmeninde biraz çekelim. İçine 2 yemek kaşığı şeker ilave edip tekrar çekelim bembeyaz olacak. Geniş bir kaseye döküp üzerine su ekleyelim. Şekerini ayarlayıp el çırpıcısıyla şekeri eritelim. Temiz bir tülbentle süzelim. Buzla servis yapalım. Afiyet olsun.

Sübye

Sübye

Sübye

Sübye

Sübye

Sübye

Sübye

Sübye

Sübye

Sübye

Sübye

Sübye

    Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

    Sübye Tarifi 04.08.2017 tarihinde yayınladı.
    Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.