Sübye Nedir? Özellikleri ve Pişirme Teknikleri

Sübye Nam-ı Diğer Mürekkep Balığı

Üç tarafı denizlerle çevrili ülkemizin suları altında nasıl bir hayat var hiç düşündünüz mü? Balıkçı tezgahlarında yer alan hamsi, palamut, alabalık, sazan, çinekop veya istavritin de ötesinde canlıların olduğunu duymuşsunuzdur. Deniz ürünlerinin insan sağlığına olan faydasını ise uzmanlar her fırsatta dile getirmektedirler. Doğanın size sunduğu imkanlardan ve uzmanların önerilerinden faydalanmak için size sadece bu canlıları tüketmek düşüyor. İlk adımınız, hangi deniz ürününü tüketeceğinize karar vermek olacaktır.

Bu yazımızı, sizlere yeni bir lezzet tanıtmak için hazırladık. Suyun altında yaşamını sürdüren canlılardan sizler için en çok merak edileni seçtik. Mürekkep balığı olarak da bilinen sübye balığı hakkındaki her şeyi yazımızda bulabilirsiniz.

sübye

Sübye Balığı ve Özellikleri

Sübye balığını anlatırken öncelikle hemen hemen herkes tarafından çok enteresan bulunduğunu ifade edelim. Balık görünümüne alışanlar sübye balığını biraz yadırgayabilir. Fakat bu ilginç görüntüsünün altında, enfes bir lezzet yer almaktadır. Baş ve gövdeden oluşan bir vücut sistemine sahiptir. İri gözleri başının iki yanında, birbirinden uzak şekilde yer alır. Ağız bölgesinden 10 adet kol uzar ve en köşelerdeki kollar diğerlerinden biraz daha uzundur.

Çok iri bir balık türü değildir. Ortalama 20 veya 50 cm olarak görülmüştür. Yaşamlarını balık veya karides yiyerek devam ettirirler. Balık sürülerine saldırıp karnını doyurmasıyla da bilinir. Saldırgan bir balık türü olduğundan, avına enseden yaklaşır ve avının omuriliğini ısırarak koparır. Kimi zaman da her avından bir iki parça ısırıp kendini dinlenmeye çeker.

Mürekkep balıkları ilginç şekilde koku alma duyusuna, heyecanlanma hissine ve beyin sistemine sahiptir. Gözleri çok hassastır. Görüş alanı neredeyse 360 derecedir. Ardındaki canlıları da görebilirler. Ayrıca kromotofor adı verilen renk değiştirme hücrelerine sahiptir. Bu özelliği ile her ortamda kendini kamufle edebilir. Bulunduğu bölgedeki ışığı yansıtarak rengini değiştirebilir. Avlarını beklerken pusuya yatarlar ve kuma gömülerek kendilerini gizlerler. Renk değiştirme durumları bazen nabız hızıyla değişebilir. Bu duruma şahit olan dalgıçlar oldukça şaşırırlar. Adeta bir renk şöleni yaşatır. Renk değişimine sebep olan etkenler ise korkma, acıkma, av görme veya ortamın rengi olmaktadır.

Sübye avı genellikle Ege kıyılarında daha verimli olmaktadır. Avı kolay sayılır. Gece vakitlerini seçerseniz sübye avlayabilirsiniz. Kimi bölgelerde sübye için özel balık ağı satılmaktadır. Bulunamadığı durumlarda üç katlı ağdan oluşan “difana” tercihiniz olabilir. Olta ile avlamayı denemeyin, zira vaktiniz boşa gidebilir.

Sübye avlanmaktan çok diğer balıkları avlamak için tercih edilir. Sübye ile balık avı oldukça bilinen bir taktiktir. Akya ve levrek gibi balıkları avlamak için oltanızın ucuna sübye ile yem yapabilirsiniz. Sübye balığının fiyatını merak edenlere de kilosunun 25 TL civarında olduğunu belirtelim.

sübye özellikleri

Sübye Balığı Nasıl Temizlenir?

Birden fazla kollara sahip bir balık olduğu için, gözünüz biraz korkabilir. Fakat en kolay ve pratik haliyle sübye temizleme yöntemleri, bu başlıkta size yardımcı olmak için yer alıyor.

  • Öncelikle pişirilecek balıkları bir gece suda bekletmelisiniz. Suda bekleyen balığın derisi, daha kolay temizlenecektir. Kesme işlemine başlamadan önce, eldiven kullanmanız daha iyi olacaktır. Zira mürekkep keseleri patlayabilir.
  • Kesme tahtasında bekleyen balığın gözlerini, gaga kısmını ve kıkırdağını vücuttan ayırın. Sonrasında deriyi ikiye kesin ve kemiği çıkarın. Mürekkep keselerinin de içinde bulunduğu iç organlarını temizleyin.
  • Keseleri çıkarmak için, balığın kafasından zıt yöne doğru çekebilirsiniz. Mürekkep keseleri patladığı zaman endişe etmeyin. Biraz sudan geçirdiğiniz zaman yeniden temiz olacaktır.
  • Organları temizlenen balığı dilimleyin. Dilimlenen balığı, pişirme yönteminize göre hazırlayabilirsiniz.

sübye

Sübye Balığı Nasıl Pişirilir?

  • Eti lezzetli bir balık olan sübye balığı, birçok şekilde pişirilebilir. Kısa sürede pişmediğini belirtelim. Bu leziz balık sübye tava, ızgara ve tencerede hazırlanabilir.
  • Kızartmak için öncelikle etleri düdükle tencerede biraz haşlamalısınız. Daha sonra suyunu çeken balıkları mısır ununa veya beyaz una batırıp kızartabilirsiniz.
  • Düdüklü tencerede haşlanan balığı daha hafifi şekilde tüketmek isterseniz, biraz limon ve doğal zeytinyağı ile karıştırıp salata şeklinde afiyetle tüketebilirsiniz.
  • Biraz soslu bir yemek yapalım diyenlere ise, yahni yöntemini tavsiye edeceğiz. Bir miktar zeytinyağı ile kavuracağınız sübye balığını soğan, salça ve çeşitli baharatlarla pişirebilirsiniz.
  • Sübyenin eti pişirildiği gibi, sübye yumurtası da tüketime uygundur. Tavada sübye yumurtası ile sote yapabilirsiniz. Öncelikle soğan, domates, kırmızı biber ve ısırgan otu bir tavada zeytinyağı ile sotelenir. Sonra ayrı bir tavada biraz zeytinyağı kızdırın. Sübye yumurtalarını bu yağa atın ve kavurun. Bir müddet kavurduktan sonra önceden hazırladığınız sebze karışımını ilave edin. Biraz tuz ekleyip sıcak ve taze şekilde tüketebilirsiniz.

Sübye Balığı ile 2 Nefis Tarif

1) Yahni Sevenlere Yeni Bir Lezzet: Sübye Balığı Yahnisi

Sübye balığını tavada kızartıp tüketebileceğiniz gibi yahni şeklinde de nefis tarifler hazırlayabilirsiniz. Bu tarif ile sübye lezzetini bir kere daha seveceksiniz. Sübye (Mürekkep Balığı) Yahnisi

Tarif: Sübye (Mürekkep Balığı) Yahnisi

2) Romantik Bir Akşam Menüsü İçin: Kalamarlı Mürekkep Balıklı Spagetti

Sübye balığı lezzetiyle hazırlanan spagetti ile kalamarın buluşması, en özel davetlerinizi lezzetlendirecek. Denemek isterseniz tarifimiz sizlerle. Kalamarlı Mürekkep Balıklı Spagetti

Tarif: Kalamarlı Mürekkep Balıklı Spagetti

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Pişirme Kağıdında Hamsi Tarifi
Pişirme Kağıdında Hamsi2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 10dk Hazırlama9
Fırında Buğulama Tadında Balık Pişirme Tarifi
Fırında Buğulama Tadında Balık Pişirme2-4 kişilik, 45dk Pişirme, 15dk Hazırlama37
Pişirme Kağıdında Sinop Hamsi Kızartması Tarifi
Pişirme Kağıdında Sinop Hamsi Kızartması2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 5dk Hazırlama6
Fırında Hamsi Tavada Pişirmeye Son Tarifi
Fırında Hamsi Tavada Pişirmeye Son4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 15dk Hazırlama21
Kaygana Ve Hamsi Tava Tarifi
Kaygana Ve Hamsi Tava4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama2
Somon Balıklı Ve Pırasalı Turta Tarifi
Somon Balıklı Ve Pırasalı Turta4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama19
Mart Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir? Tarifi
Mart Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir?

Mart Ayında Ne Yenir? Kış, usul usul evlerden uzaklaşırken ardında yepyeni meyve ve sebzeler bırakıyor.…

Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar? Tarifi
Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar?

Yapışan Sakız Lekesi Nasıl Çıkar? Küçük bir çocuğunuz ya da kardeşiniz varsa evde yaşanabilecek ufak…

Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır? Tarifi
Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır?

Montessori: Çocukların Becerisine Yönelik Eğitim Montessori eğitimi söz konusu çocuklar olduğunda oldukça dikkat çekmektedir. Her…

Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi Tarifi
Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi

Kurban Bayramı: 20 Soru - Cevap Kurban Bayramı hazırlıkları yapılırken, hiçbir eksik kalmasın diye en…

Yiyeceklerle İlgili 8 Değişik Batıl İnanış Tarifi
Yiyeceklerle İlgili 8 Değişik Batıl İnanış

Yemeklere Dair Batıl İnanışlar ve Hikayeleri Batıl inançlar ve hurafeler birçok alanda olduğu gibi yemek…

Su İçmek Kilo Verdirir Mi Yağ Yakar Mı? Tarifi
Su İçmek Kilo Verdirir Mi Yağ Yakar Mı?

Düzenli Su İçmek Zayıflatır Mı? Hem medeniyet hem de insanlık tarihinin en önemli kaynağı olan…

Pişi Kaç Kalori? Kilo Aldırır Mı? Tarifi
Pişi Kaç Kalori? Kilo Aldırır Mı?

Hamurun En Pofuduk Hali Pişi Kaç Kalori? Kahvaltı ve çay saatlerini süsleyen pişi, hamurun en…

Güveç Tarifleri: Tam Aradığınız 32 Lezzet Tarifi
Güveç Tarifleri: Tam Aradığınız 32 Lezzet

İçinde pişen yemeğin lezzeti, saray mutfaklarını bile taçlandıran güveçte neler pişer neler! Güveç tarifleri denilince…

Mart Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir? Tarifi
Mart Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir?

Mart Ayında Ne Yenir? Kış, usul usul evlerden uzaklaşırken ardında yepyeni meyve ve sebzeler bırakıyor.…

2021 Şubat Ayının 30 Popüler Tarifi
2021 Şubat Ayının 30 Popüler Tarifi

Nefis Yemek Tarifleri mutfağının şubat ayında en çok deftere eklenen tarifler listesi tam ağzınıza layık!…

Ne Yiyelim?: Ev Yapımı 20 Nefis Tarif Tarifi
Ne Yiyelim?: Ev Yapımı 20 Nefis Tarif

Kahvaltı, öğle, akşam yemeği fark etmeksiniz, bitip tükenmeyen bir ihtiyaca değiniyoruz: Ne yiyelim? İşyerinde olup…

Favoriniz Olacak Değişik Tiramisu Çeşitleri Tarifi
Favoriniz Olacak Değişik Tiramisu Çeşitleri

Tam olarak hangi bölgenin restoranında, hangi aşçının tarifi olduğu tartışılsa da, İtalyan olduğuna emin olduğumuz…

Mart Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler Tarifi
Mart Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler

İlkbaharın parlayan güneşini ve kışın buz gibi soğuğunu aynı anda hissettiren Mart ayı geldi. Gelirken…

Tiramisu Kaç Kalori? 1 Dilim Tiramisu Kalori ve Besin Değerleri Tarifi
Tiramisu Kaç Kalori? 1 Dilim Tiramisu Kalori ve Besin Değerleri

Tira mi su! Sizi Kendinize Getirecek Kahveli Pasta! Peki Tiramisu Kaç Kalori? Buram buram kahve…

Ekler Kaç Kalori? Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı? Tarifi
Ekler Kaç Kalori? Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı?

Mini Sandviç Pasta Ekler Kalori Değerleri Gün içinde ara öğünlerde, ani tatlı krizlerinde, çay saatlerinde…

Ciğer Tarifleri: Tadı Damağınızda Kalacak 20 Yemek Tarifi
Ciğer Tarifleri: Tadı Damağınızda Kalacak 20 Yemek

Lokantalarda yiyip, diğer sakatatlara kıyasla evlerde daha sık yapmaya alışkın olunan bir lezzet: Ciğer! Kurban…

Orijinalini Aratmayan 26 Yalancı Tarif Tarifi
Orijinalini Aratmayan 26 Yalancı Tarif

Bazen yapımının zorluğu bazen de mutfakta eksik olan bir malzeme yüzünden başvurulan, sonucunda enfes tarifler…

Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar? Tarifi
Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar?

Yapışan Sakız Lekesi Nasıl Çıkar? Küçük bir çocuğunuz ya da kardeşiniz varsa evde yaşanabilecek ufak…

Tarifler Geri
Videolar Geri