- 6-8 Kişilik
- 15dk Hazırlık, Pişirme yok
https://www.nefisyemektarifleri.com/yalanci-sikma-ogmac-ofelemec-yumyum/
Yalancı Sıkma Oğmaç Öfelemeç Yumyum Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet yufka (ev yapımı ekmek yufkası)
- 1 orta boy soğan
- 2 orta boy domates
- yarım demet maydanoz
- yarım demet nane
- 250 gr beyaz peynir
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- yada margarin
- 1 çay kaşığı pul biber (isterseniz ekleyebilirsiniz)
adanada yapılır bu cok guzel bi lezzet cocuken cok yerdik bşka yörelerdede yapılıymuş demek
asıl adı dövmeç dir ve urfa yemeğidir yağı urfa yağı kullanılır ve en son kızdırıp dökülür
Banu hanımcım. malumunuz. iç anadolunun kışı sert ve uzun geçer. yapılan yufkalar yazlık ve kışlık olmak üzere iki dönem bol miktarda yapılır. ve bu yufka yapmayı bilen üç beş kadın sabahlı akşamlı bir kaç gün yaparlar. havalandırılması ve kurutulması sırasında parçalanan ufalanan yufka parçalarından bir miktar kuru soğan ve yeterince çömlekte yapılan kuru peynirle harmanlanır ıslatılır. ve yoğurularak sıkılıp şekillendirilir. bazı memleketlerde ovmaç, oymaç, ovalamaç güzel Urfada dövmeç ola bileceği gibi benim memleketim Yozgatın Şefaatli ilçesinde de “kirli oymaç” olarak bilinir. maksat ise ufalanmış yufkaların heba olmaması değerlendirilmesidir. malum ekmek nimettir. mukaddestir. zamanın yokluğunda uydurulmuş bu gün gün sofralarında yerini almış mütevazi bir mirastır. afiyet olsun bulanların ruhları şad olsun.
ellerinize saglık :)
görünümde süper eminim tadı da harikadır ellerinize saglık
adanalıyık ;)) benim de canım çekti ;(
oooovv bu lezzet burnuma koktu sanki. kucuklugum geldi aklıma annem yapardı. mis gibi ellerinize sağlık. nerelisiniz. biz adanada yapardik
tşkr ederim evet benimde çok sevdiğim çocuklugumun lezzeti anne elinden bir başka oluyor bende adanalıyım :)