Analı Kızlı - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
20dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Analı Kızlı Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı irmik
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
50 gram yağsız kıyma
Islatmak için sıcak su
Tuz
Karabiber

İçli köfteler için:

250 gram kıyma
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kimyon

Çorbası için;

1 yemek kaşığı tereyağı
1 kase haşlanmış nohut
Yarım kilo dana kuşbaşı
1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sumak ekşisi
Tuz

Üzeri için;

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pulbiber

Analı Kızlı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle bulguru ve irmiği derin bir kabın içine alıp üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su koyalım, üzerini kapatıp bulgurun şişmesini bekleyelim.
Diğer taraftan içli köftelerin içi için kıymayı ve soğanı güzelce kavuralım, tuz ve karabiber ilave edip soğuması için kenara alalım.
Etimizi düdüklüde haşlayıp, hazır edelim.
Islattığımız bulgurun içine kıyma, yumurta, tuz, karabiber, kimyonu koyalım, unu da azar azar ilave edelim, sakız gibi bir kıvam alana kadar iyice yoğuralım.
Ellerimizi ıslatıp, hamurumuzdan cevizden biraz büyük parçalar koparalım, işaret parmağımızla ortasını delip hamuru yanlara doğru inceltelim ve iç harcını koyup, ucunu kapatalım.
Harcın yarısını bu şekilde kıymalı harç ile dolduralım, diğer yarısını ise fındık büyüklüğünde parçalara ayıralım ve avuç içinde yuvarlayalım.
Tencereye terayağını koyup, üzerine salçayı ekleyelim ve salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım.
Haşladığımız etin suyunu, kuşbaşı etleri ve nohudu koyalım bir taşım kaynatalım.
Suyun içerisine 2 yemek kaşığı sumak ekşisi (sumak ekşiniz yoksa limon tuzu, veya limon suyu) koyalım. Kaynayan suya içli köfteleri ve küçük köfteleri atalım tuzunu atalım 7-8 dakika pişirelim.
Küçük bir tavada tereyağını eritelim, üzerine nane ve pulbiber ekleyelim. Servis esnasında üzerine yağını koyup afiyetle yiyelim 😊

Analı Kızlı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (6)

Yeni Gelen Yorumlar

Betül Ekinci @betulekinci_7736

Şikayet Et

tekrar merhaba sorum olacaktı büyük olan icli köfteleri ayrı haşlayın diyorlar sosun içinde haslanirsa veya fazla kalırsa dağılır diyorlar ben icli köfteleri ve küçük köfteleri yaptım ama henüz haslamadim bizde bu yemek bayramın ikinci günü yenilecek ama ben şimdiden yapıp dolaba koyayım istiyorum küçük olan köfteleri sosun içinde kaynatsam ve içinde kalsalar iki gün boyunca şişelermi büyük olan icli kofteleride birazdan haşlayıp bayramın ikinci servis sırasında sosun içinde atayım diyorum yani icli köfteleri haşlayıp o şekil ayrı biyerde dolapta bekleyeyim diyorum olurmu acaba
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- meltoska @meltoska
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba betül hanım. Ben önce eti attım suyun içine sonra hemen nohutu . İkisi önceden haşlanmıştı malum. Sonrada içli köfteleri attım hepsini birlikte pişirdim ve ertesi günede kaldı ısıtıp yedik hiç dağılma olmadı. Ve ben biraz fazla yapmıştım içli köfte ve küçük köftelerden buzluğa attım sonra tekrar suyunu normal bir şekilde yapıp içine attım ikisini aynı anda yine dağılmadı. Sanırım biraz şişiyorlar benimkiler birde büyüktü malum🙈
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
meltoska @meltoska

Şikayet Et

Çok teşekkür ederim😊
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Betül Ekinci @betulekinci_7736

Şikayet Et

icli kofteleriniz niye büyük olmuş çok büyük görünüyorlar sanki
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- meltoska @meltoska
  
  Şikayet Et
  
  Olabilir🙈biraz daha küçük olabilirlerdi haklısınız
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
  - Betül Ekinci @betulekinci_7736
    
    Şikayet Et
    
    elinize sağlık sonuç olarak tadı önemlidir eminim lezzetli olmustur
    
    Yanıtla
    
    1
    
    1 yıl önce