Tavuğun marinasyonu için;
Kabuğunu soyduğunuz sarımsakları havanda dövün. Safranı bir yemek kaşığı ılık suyla karıştırın.
Toz zencefil, zerdeçal, kimyon, karabiber, tarçın, acı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve ılık suda bekletilmiş safranı geniş bir kasede karıştırın. İçine maydanoz ve kişniş otunu ekleyin.
İçine küçük doğradığımız soğanları ekleyelim ve temizlenmiş olan bütün tavuğu, bu karışıma buladıktan sonra buzdolabında bütün gecen veya 2-3 saat bekletin.
Düdüklüde, tavuğu pembeleşene kadar kızartın ve Marinasyon karışımını ekleyin.
Üzerini geçecek kadar su ilave edin ve düdüklüyü kapatın.
Tavuk iyice pişene ve sos suyunu (1/2 su bardağı kalacak şekilde) çekinceye kadar (30 dk. ) pişirin.
Pistikten sonra limonu uzun ince paraçalar halinde kesin.
Yesil zeytinleri sudan gecirelim ve marinasyona ekleyelim.
15 dakika daha pişirelim.
Piştikten sonra tavuğu bir pişirme tepsisine yerleştirin ve ustu kızarana kadar 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirelim.
Kızardıktan sonra, tavuğu bi servis tabağına düzleyelim ve üzerine zeytinli sosu dökerek servis yapın.
(isterseniz kızarmış patates de ekleyebilirsiniz. )
Arzuya göre sade pirinç pilavıyla servis edebileceğiniz veya sade ekmek le yiyebiliceğiniz fas usulü tavuğu, sevdiklerinizle paylaşın.
Arap Usulü Zeytinli Tavuk 10.07.2017 09:44 tarihinde yayınlandı.
Bu sayfa 10.07.2017 09:44 tarihinde güncellendi.
eline emegine kollarina yuregine gonlune saglik muhtesem gozukuyo bayildim yiyenlere afiyet sifa olsun her sey gonlunce olsun rabbime emanetsin