Kendi mutfağımızdan ortak tatlar bulacağımız bugünkü enfes tarifler de konu: Arap yemekleri! Baharat, nohut, tahin ve tavuğun çok sevildiği geniş bir coğrafyadan, bazılarına bizim mutfağımızda da yer verdiğimiz 28 tarif Arap yemekleri listesinde bir araya toplandı.
Listeye son yıllarda severek tükettiğimiz Lübnan Mutfağından Falafel ile başlıyoruz. Sonrasında tütsülenmiş Arap pilavı mandi, Fas mutfağından harira çorbası, ekmek arası lezzetler, pilav çeşitleri ve lezzeti çok sevilen humus ve mütebbel gibi Arap mutfağından meze tarifleri var.
Sizleri daha çok Suriye, Lübnan, Mısır ve Fas mutfaklarının ön planda olduğu levant lezzetlerini ve Arap yemeklerini tatmaya davet ediyoruz.
Köfte denilince herkesin aklına kıymalı harç ile yapılan köfteler geliyor ancak bakliyatlarla da nefis köfteler yapmak mümkün. Pratik yapımıyla nefis bir tarif olan falafeli, blenderdan geçirdiğiniz haşlanmış nohutlarla yapması çok kolay. Üstelik tarif videosunda yer alan falafeli sosuyla birlikte yediğinizde lezzetini çok daha fazla beğeneceksiniz.
Tavuk, Arap yemeklerinin ve levant mutfağının en sevilen malzemelerinden! Mendi pilavı, bu tarife özgü yöntemle pilava is tadı verilen ve yanında tavukla sunulan bir yemek. İmkan varsa tavuğu da mangalda pişirip bu is tadını pekiştirebilirsiniz. Mangal dışında tavuk, tavada veya fırında da pişirilebilir. Mandi baharatı ise tarifin olmazsa olmazı...
Tabanına ve kenarına dizilen çıtır lavaşlar, tahinli sarımsaklı sosu ve nohutun doyuruculuğunun ön planda olduğu lezzetiyle fette hem salata olarak hem de tarifine sebze veya tavuk eklenerek yemek olarak tüketilebilen bir lezzet. Yapımı kolay fetteyi buzlukta haşlanmış nohut varsa dakikalar içinde hazırlayabilirsiniz.
Bizdeki kuskus ile karıştırılmasın meşhur Arap yemeği kuskus, bölgeye özgü bir bakliyat çeşidi ile yapılıyor. Kısmen bulgura benzese de yemeğin orijinal lezzetini yakalamak için büyük marketlerde couscous bulmanız tavsiye edilir. Et, sebze ve bakliyatla tek tabakla tam bir doyuruculuk sağlıyor.
Tavuk kanatla pişen bir dolma çeşidi: Arap dolması! Yapımında muskat, yedi bahar gibi bolca baharat, sunumunda lavaş kullanılıyor. Belki de daha önce hiç tatmadığınız bu dolma çeşidini tarifi inceleyerek kendi mutfağınızda deneyebilirsiniz.
Yanına eklenen her tür yemeğe çok yakışır, bol yeşillikli görüntüsü ile iştah kabartır: tabule! Kendinize Arap yemeklerinden oluşan güzel bir sofra kurmaya niyetlendiyseniz akşamın salatası mutlaka tabule olmalı.
Kepse pilavı, Arap yemeklerinin bol baharatlı tadıyla ve Arap pilavlarında sıkça görülen tarifiyle, tavuk ile hazırlanıyor. Videolu tarifindeki detaylı anlatım sayesinde nasıl yapacağınız konusunda hiç şüpheye düşmeyeceğiniz bir tarife sahip.
Yoğurtlu ıspanak yatağında sunulan tarifi ile Arap cacığı, fellah köftesi gibi yuvarlanan bulgur köfteleri ile servis ediliyor. Aradaki fark ise fellah köftesinde bol sarımsaklı domates sos ile buluşan köfteler bu tarifte sadece kızartılıyor. Sunumu ile harika görünen Arap cacığı, besleyici ve doyurucu bir yemek esasında!
Güney Doğu mutfağında, Hatay'da sıklıkta yapılan şıhıl mahşi de Arap yemekleri arasında yer alıyor. Görüntü olarak kabak dolmasına benzese de iç harcı kıyma, soğan ve nohutla hazırlanıyor. İsmi kadar iddialı, dolmaların şahı bu tarifi denemek ister misiniz?
Tarife özgü kalıbı ile yapıldığında dantel gibi çok şık görünen Arap ekmekleri, tarif yazarımızın da bahsettiği gibi bayramlarda 4-5 kilo undan 40-50 tane yapılıp saklanan ekmeklerden! Lezzetini merak edip ilk kez deneyecekler ölçüleri azaltıp birkaç tane yapmayı düşünebilir. Bir kez denedikten sonra ara ara yapıp sofranıza konuk etmek isteyeceksiniz.
Tarifinde sucuğun bulunduğu gördüğünüz ilk çorba çeşidi harira çorbası olabilir. Aynı çorbanın kuzu eti ile hazırlanan tarifleri de var. Sofrasında farklı lezzetlere yer verenlerin, farklı bir çorba çeşidi arayanların çok beğeneceği bu tarif kaçmaz.
Batbout, Fas mutfağının pita ekmeğidir denebilir. Hamuruna irmik koyularak mini boylarda hazırlanır ve aynen bizdeki döner ekmeği gibi sandviç yapmaya çok uygun bir ekmektir. Burada ise tavuk ile sunulan bir tarifi yer alıyor. Ekmeğinin yapımından tavuk sotesine kadar tüm detayları tarifte bulabilirsiniz.
Arap yemeklerinden müceddere pilavı tavuklu, bakliyatlı içeriği ile yine tek tabakla doyurucu bir öğün sunuyor. Tam ölçülü müceddere pilavının lezzetini çok beğeneceksiniz. Yanına ayran ve salatayla muhteşem gider doğrusu!
Şimdi sırada bizlerin Hatay mutfağından tanıdığı nefis meze humus var. Nohut ve tahinin bolca kullanıldığı Arap yemeklerinin bir uzantısı olarak en nefis halleri ile yine bu coğrafyada yapılır. Suriye, Lübnan mutfağının vazgeçilmezi humus nasıl yapılır? İşte tarifi!
Fettenin orijinal bir tarifine listenin ilk sıralarında yer verdik. Tavuksuz, etsiz haliyle tam bir vejetaryen olan fetteyi bir de tavuklu tarifiyle denemeye ne dersiniz? Muhteşem bir tada sahip!
Kişniş yani Arap mutfağında bilinen adıyla kuzbere veya küzbere bu tarifin olmazsa olmazı! Bol domates, sarımsak ve kırmızı etle hazırlanan bamya tarifi tam bir Arap yemeği lezzeti sunuyor.
Adını 1000 delikli olmasından alan beghrir, göz göz pişmiş görüntüsü ile çok iştah açıcı duruyor. Krep yapmayı zaten bilseniz ve şaşmadığınız bir tarifiniz varsa bile petek krebi bir de bu tarifi ile denemelisiniz.
Adından ve görüntüsünden hemen Lübnan mezesi olduğu anlaşılan mütebbel, mezelerin sevilen malzemesi olan köz patlıcan, tahin ve yoğurdu bir arada sunuyor.
Harcında kıymaya ilaveten haşlanmış yumurta kullanılan bir tarif. hatta daha önce hiç böyle bir harç hazırlamamış ve tatmamış olabilirsiniz. Bu ilk deneme olsa bile sambose böreği çok seveceksiniz.
Tajin, Türk mutfağında güveç kabına denk gelen geleneksel bir pişirme gerecidir. Kendine özgü yapısı ile bir bacası vardır ve tajinin içine konan yemekler mangalda pişirilir. Bu tarifte tavuk tajin yapımından bahsedeceğiz. Fas mutfağı meraklılarına duyurulur.
Şaurma, tam bir sokak lezzeti dürüm tarifi! Dönerden hazırlayabileceğiniz gibi tavuk kavurmadan da yapabilirsiniz. Ev yapımı pratik bir tarifi için buraya bakabilirsiniz.
Bizlere yine Hatay mutfağından tanıdık gelen muhammara, kahvaltıdan akşam yemeğine her sofraya dahil olabilen bir ezme tarifi. Muhammarayı bu tarifine bakarak denemeniz ısrarla tavsiye edilir.
Vegan beslenmeyi seçenler için tek başına bir öğün olabilen ful mudammas, sofralara aperitif olarak ekleyebileceğiniz bir tarif. Fava fasulyesi yani bizdeki karşılığı ile kuru bakladan hazırlayıp afiyetle yiyebilirsiniz.
Evde bazlama yapan biriyseniz bu seferki tarifi kekikli bazlama olan Arap usulü bu tarifle hazırlayabilirsiniz. Tarifinde kekik, susam ve zeytinyağı yer alıyor.
En çok kahvaltıya yakışan fettuş salatası, tarifindeki ekmeği azaltarak diyetlere ara öğün olarak hazırlanabilir. Peynir ve bol yeşillikle gayet sağlıklı bir tarif.
Arap yemeklerinin üzerine afiyetle yenecek Arap mutfağından üç tatlı tarifi ile listeyi tamamlayalım. Atayef, gül suyu kokan kreması ve yumuşacık pişen pankekleri ile güzel sunuma sahip tatlı tariflerinden!
Peygamber Efendimizin en sevdiği tatlılardan olan sahineyi, özellikle ramazan ayında yapıp yemeyi tercih edebilirsiniz. Mutfakta bal, tereyağı ve tahin varsa kolayca karıştırıp lezzetine ve şifasına varabileceğiniz bir tarif. Afiyet ve şifa ile!
Kıyır kıyır hamuru ile Türk mutfağına çok da yabancı olmayan şerbetli bir tatlı tarifinde sıra! Her ne kadar adı ballı Fas kurabiyesi olsa da hem yapım aşamalarıyla hem de lezzetiyle tam bir şerbetli tatlıdır. Arap yemeklerini denerken Fas mutfağı lezzetlerinden ballı kurabiyeyi es geçmemek gerektiğini gösteren, güzel bir tarife sahip.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
Çok teşekkür ederim benim tarifimide bu listeye almışsınız. Gurur duydum
Bu güzel tarifi paylaştığınız için asıl biz teşekkür ederiz :)