Ballı Çıtır (Barazek Kurabiye) - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
35dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Ballı Çıtır (Barazek Kurabiye) Tarifi İçin Malzemeler

250 gram un (2 su bardağı un )
125 gr oda ısısında suyu alınmış teremyağ (Yarım su bardağı)
Yarım çay bardağı su
1 yemek kaşığı bal (Yada şerbet)
1 çay bardağı toz şeker
Bıçak ucu ile kuru maya

Üzeri için;

150 gram kavrulmuş susam
1 silme yemek kaşığı pudra şekeri
1-2 yemek kaşığı bal (Yada şerbet)
Yeteri kadar iri kıyılmış antep fıstığı veya kırık fındıklada çok lezzetli oluyor

250 ml ölçü bardağı 100 ml çay bardağı

Ballı Çıtır (Barazek Kurabiye) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Unu ve yağı bir kabın içine alıp bir biri ile özleşinceye kadar yoğurup üzerini kapatıp, buzdolabında yarım saat dinlendirelim.
Hamuru buzdolabından almadan önce küçük bir kasenin yada bardağın içinde şeker, şu maya ve şerbeti karıştıralım.
Buzdolabından aldığımız hamura azar azar ilave edip, karıştırın krem kıvamında cıvık bir hamur olacak tekrar üzerini örtüp, yarım saat daha dinlendirelim. Hamur bu arada sertleşir kıvam alacak.
Üzeri için; susamı rahat karıştırabileceğiniz bir kabın içine alın küçük bir tepsi ideal olur üzerine pudra şekerini ekleyip, karıştırın sonra şerbet ilave ederek tamamen ıslanmasını sağlayın.
Buzdolabından aldığımız hamuru ünlü zeminde çok az yoğuralım ve bıldırcın yumurtası büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayın. Bir tarafını iri antep fıstığına diğer tarafını susama batırıp (Bu aşamada elinizi hafif una batırırsanız daha rahat çalışırsınız)
Kurabiyeleri tepsiye alın, isterseniz tepside iken üzerine altı düz bir bardakla hafif bastırıp şekil almasını sağlayabilirsiniz.
Önceden ısınmış 160 derece fırında 10 dakika pişiriyoruz (Her fırına göre değişebilir ben kızarana kadar pişirdim)

Not: Şerbet yapmak isterseniz bir çay bardağı su ile 1,5 çay bardağı şekeri bir kaç damla limon ekleyip, karıştırıp ocağa alın kıvamını anlamak için kaşıktan dökerken kesintisiz iplik gibi akıyorsa tamamdır.
Saf yağ için 150 gram teremyağ kısık ocakta eritin sonra tekrar dondurarak içindeki suyu süzün geri kalan 125 gram teremyağ kullanın

Ballı Çıtır (Barazek Kurabiye) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (7)

Yeni Gelen Yorumlar

ceydaninannesi @ceydaninannesi

Şikayet Et

Vita yapı ile olur değil mi oda susuz yağ diye geçiyor ya
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Aslı Yıldız @Asli_Yildiz42

Şikayet Et

yağın tarifini vermişsiniz pardon da tereyağ mı teremyağ mı
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- semadanlezzetler @1semadanlezzetler1
  
  Şikayet Et
  
  Teremyağ tabiki içindeki suyu almak gerek
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Aslı Yıldız @Asli_Yildiz42

Şikayet Et

teremyağ margarin değil mi tereyağ değil yani.ikisi farklı ya.suyunu nasıl alıyoruz margarinin
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- semadanlezzetler @1semadanlezzetler1
  
  Şikayet Et
  
  Margarın için yüzde 70 yağ yüzde 30 sudur üstünde yazar
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
semadanlezzetler @1semadanlezzetler1

Şikayet Et

Teremyağ suyunu almalısınız almadan olurmu denemedim kıyır olmaya bilir bu orjinal tarif
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Aslı Yıldız @Asli_Yildiz42

Şikayet Et

Çok güzel görünüyor yapmak istiyorum ama normal margarinle olmaz mı acaba
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce