Bayram Baklavam (Kıyır Kıyır) - Nefis Yemek Tarifleri

12-14 Kişilik
1 saat Hazırlık, 55dk Pişirme

Bayram Baklavam (Kıyır Kıyır) Tarifi İçin Malzemeler

Benim tepsim 35 cm

150 gram margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tane yumurta
3 kaşık yoğurt
1 tane kabartma tozu (1 tatlı kaşığı karbonat)
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
3 damla limon suyu
1 bardak süt
Yarım bardak su
Aldığınca un (Ben mis un kullandım)

Şerbeti İçin

7.5 su bardağı toz şeker
8su bardağı su
5 damla limon suyu

Açmak İçin

500 gram nişasta

Ara Katlarına

500 gram fındık ceviz karışımı

Üzerine

1 tane sana yağı

Bayram Baklavam (Kıyır Kıyır) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Bismillah. İlk önce şerbetimizi hazırlayalım. Baklavanın servetinin kıvamı çok önemlidir. Tenceremize şerbet malzemelerini ekleyip, ilk harlı ateşte kaynatıp orta ateşte kıvam alana kadar ki kıvam aldığını rengi değişince ve köpürünce anlarsınız.
Üzerine delimon suyunu ilave edip bir kaç dakika kaynatıp kapatalım. Unutmayın kıvamlı şerbet kepçeye aldığınızda ağır olur su gibi olmaz. Ben şerbetimi akşamdan yapıyorum ister buzdolabına koy ister koyma.
Baklava hamuruna başlayalım ben baklava hamurunuda akşamdan yoğurup sabaha dinlendiriyorum ama hemen de açılabilir.
İlk önce daha önceden dolaptan çıkartıp oda ısısında beklettiğimiz malzemelerimizi ilk sıvı karışımları koymak kaydıyla özlü yumuşacık bir hamur yoğuralım una dikkat edelim çünkü her un farklıdır.
Ceviz büyüklüğünde 50tane beze çıkartalım. Hamur kalırsa buzlukta 6ay. Saklanabiliyor. İlk önce bol nişastayla çay tabağı büyüklüğünde açalım aralarına bol nişasta serperek 10ar 10 ar bölelim. 5tane 10arlı grubu bol nişasta aldığımız için yapışmaz ilk merdaneyle büyütelim.
Sonra kalın oklavayla genişletelim incecik olana kadar hatta ufalanma olana kadar açalım. Tepsimize serelim kalan parçalarınıda üzerine koyalım bolca ceviz fındık karışımını serpelim.
Üzerine diğer onlu bezeyi açıp aynı şekilde yapalım. 4. 10lu bezemizinde üzerine serpip en son 10lu bezemizin kalan parçalarını ilk serip sonra tam kısmını serelim. Ben yıldız şekilli kestim siz istediğiniz şekil kesebilirsiniz.
Yağını eritip yakmadan üzerine her yeri eşit olmak kaydıyla gezdirdim. Benim tepsim 35cm olduğu için 1sanayagı üzerine yetti. Sizin tepsiniz büyükse ona göre yağ ekleyin.
Altı üstü nar gibi kızarana kadar dikkatlice pişirin ben 55 dakika ilk 180 derecede üzeri kızarınca 130 dereceye düşürün.
Ara katlarını ara ara bakarak çok güzel ve kıyır bir baklava pişirmiş olursunuz. Fırından çıkartın bir kaç dakika sonra şerbetini dökün en az 4saat bekletin sonra tadına doyum olmaz.

Bayram Baklavam (Kıyır Kıyır) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.