Parmesan Peyniri Nedir? 700 Yıllık Lezzet Sırları

İtalyanların Peynirde Ustalık Eseri: Parmesan

Kas ve kemik gelişimine destek olması amacıyla tüketilen süt ürünlerinden peynir, protein ve kalsiyum içerdiği için oldukça besleyici bir besindir. Peynir türleri epey geniş bir yelpazeye sahip olduğu için sizlere tüm peynirleri tanıtmayı hedefliyoruz. Birbirinden farklı aroma ve kıvamdaki peynirler arasından günün şanslı besini parmesan peyniri oldu.

Peynir olmadan yaşayamam diyenlerdenseniz; artık parmesan peynirine de mutfağınızda yer açabilirsiniz. Çünkü bu peynir hem leziz hem de sağlık için çok yararlı!

Yemeklere son dokunuşu veren parmesan peyniri, merak edilen tüm yönleri ve lezzetleri ile şimdi bu sayfada sizinle. Parmesan peyniri hangi ülkeden mutfağımıza girdi merak ediyor musunuz? O halde parmesan peynirini daha iyi tanıma zamanı geldi!

Türk ve Dünya Mutfağından Peynir Çeşitleri, İsimleri ve Özellikleri

parmesan peyniri

Parmesan Nedir?

  • Parmesan hangi ülkeye aittir sorusuna yanıt vererek bilgilere giriş yapalım. Parmesan peyniri, peynirleri ile meşhur olan İtalya’ya aittir.
  • İtalya’nın kuzeyinde bulunan Parma şehri, bu peynirin üretildiği yerdir. Parma’dan başlayan peynir üretimi yıllar içinde tüm dünyaya yayılmıştır ve hemen hemen birçok yemekte parmesan peyniri ile dokunuşlar sağlanmıştır.
  • Yaklaşık 700 yıl öncesinde, papazların üretimini yaptığı söylenen parmesan peyniri ekonomik değeri yüksek ve kaliteli bir peynirdir.
  • Açık sarı rengiyle, sert dokusuyla, inek sütünden gelen lezzeti ile kendini sevdirmektedir.
  • Bekletilen peynirler arasında yer alan parmesan peynirinin tam kıvamını alması neredeyse 2 yılı bulmaktadır. Bu peynirin yaşlandırma aşamasından geçtikten sonra damaklarda bıraktığı lezzet ise ancak tadıldığında ifade edilebilir.

parmesan peyniri nedir

Parmesan Peyniri Nasıl Yapılır?

Parmesan peynirinin yapımı çok zahmetlidir. Lor peynir gibi kısa bir işlemle olacak bir peynir değildir. Ortalama 2 yıl kadar peynirin kendine gelmesi için beklenir. Parmesan peynirinin yapılışında geçen aşamaları ifade edecek olursak; şu maddeleri söyleyebiliriz:

  • Öncelikle 1 kilo parmesan peyniri için 16 kilo taze inek sütüne ihtiyaç duyulur.
  • Parmesan peynirinin mayalanması için peynirin kendi suyu gereklidir.
  • Yağ oranı da bu peynirin hazırlanmasında etkilidir. Yaklaşık % 5 kadar yağlı bir inek sütü istenir.
  • Sağılan sütler özel olarak hazırlanan soğutma tepsilerine dökülür ve burada sütlerin soğuması sağlanır.
  • Dinlenen süt, ısıtma ve mayalanma işleminden de geçtiğinde sıradaki adım sütün pıhtı haline gelmesi ve yeniden karışması olur.
  • İkinci karıştırma ve ısıtma işleminden sonra sütün içinde hamur kıvamında bir parça oluşur.
  • Özel bohça ve bezler içine alınan bu parça, suyunun süzmesi için bir yere asılır.
  • Şu ana kadar anlatılan işlemler sadece peynirin ilk aşamasıydı. Bundan sonra da yine zahmetli bir süreç başlar.
  • Suyunu süzen parmesan bezden çıkarılır ve ikiye kesilir. Ardından kelepçeli özel bir kalıba alınır ve 12 saat boyunca bu işlem son suyu bırakana kadar tekrarlanır.
  • Salamuraya yatırılan parmesan parçaları, 21 gün boyunca salamura havuzunda bekler.
  • Geçen 21 gün sonunda havuzdan çıkar ve karanlık bir odada peynir bekletilir.
  • Son işlem ise uzun bir süre beklemesi için ahşap rafların olduğu yere aktarılmasıdır.
  • 1 yıl boyunca ahşap depoda her gün temizlenir ve kontrol edilir.
  • 1 yılın sonunda peynir ustaları parmesanları kontrol eder ve tüketiciye sunar.

parmesan peyniri nerede satılır

Parmesan Kalori ve Besin Değerleri

Beyaz peynir ile kıyaslandığında daha yüksek yağ içeren parmesan peynirinin kalori değerlerini merak ediyor musunuz? Porsiyon kontrolüne devam ederken bu bilgiler işinize yarayabilir:

  • 1 çay kaşığı parmesan peyniri: 8 kalori
  • 1 tatlı kaşığı parmesan peyniri: 20 kalori
  • 1 yemek kaşığı parmesan peyniri: 39 kalori
  • 1 porsiyon parmesan peyniri: 137 kalori

Yemeklere servis anında ekleyeceğiniz 1 yemek kaşığı parmesan peynirinde bulunan vitamin ve mineralleri inceleyelim:

  • 1.13 gram Karbonhidrat
  • 12.51 gram Protein
  • 8.86 gram Yağ
  • 23.8 mg Kolesterol
  • 481.6 mg Sodyum
  • 32.2 mg Potasyum
  • 414.4 mg Kalsiyum
  • 273.35 iu A vitamini
  • 0.29 gram Demir

Peynir Kaç Kalori? Lor, Kaşar, Tulum, Beyaz Peynir Kaç Kalori?

parmesan peyniri yerine

Parmesan Peyniri Nasıl Kullanılır?

Eğer damak zevkinize güveniyorsanız; parmesan ile lezzetlendirebilecğeiniz birçok yemeği bir an önce tatmalısınız. Rende halinde yemeklerin üzerine servisten önce eklenen parmesan peyniri, bakalım hangi yemeklere leziz uyum sağlayacak?

  • Fettucine gibi makarna çeşitleri
  • Fırında karnabahar
  • Tavuz ızgara
  • Fırın patates
  • Mevsim salataları
  • Tavuklu salata
  • Kızarmış – Sarımsaklı ekmek
  • Köfte
  • Domates çorbası
  • Risotto
  • Ravioli

parmesan peyniri fiyat

Parmesan Peyniri Yerine Ne Kullanılır?

  • Parmesan peyniri eklenen yemeklere parmesan alternatifi olarak başka peynirler de ekleyebilirsiniz. Bu konuda dikkat etmeniz gereken şey, kullanacağınız peynirin parmesan gibi katı bir kıvamda olmasıdır.
  • Parmesan benzeri peynir aradığınızda reyondan İzmir tulum peyniri ya da eski kaşar alabilirsiniz.

parmesan peyniri yerine

Parmesan Buzlukta Saklanır Mı?

  • Parmesan peyniri rendelenebilme özelliğine sahip olduğu için buzlukta saklanmasında herhangi bir sakınca yoktur.
  • Buzluk içinde parmesan peynirini güvenli şekilde saklayabilirsiniz.
  • Kullanmadan 10 dakika önce buzluktan çıkararak yemeklere servis edebilirsiniz.

parmesan peyniri faydaları

Parmesan Peyniri Bozulur Mu?

  • Peynirler belirli bir sıcaklıkta kalmalıdır. Eğer yüksek sıcaklığa maruz kalırsa küflenme meydana gelir.
  • Parmesan peyniri için de aynı durum geçerlidir.
  • Buzdolabında korunmayan parmesan, sıcak ortamda nemlenip küflenmeye başlar.

parmesan peyniri fiyat

Parmesan Fiyatları 2019, Nerede Satılır?

  • Parmesan fiyat bilgisi her sene değişmektedir. Çünkü çok fazla miktarda inek sütü gerektirir ve yapımı oldukça zahmetlidir.
  • Son rakamlara göre 2019 senesi içinde parmesan peynirinin 1 paketi ortalama 30 TL’den satılmaktadır. Paketleri ise yaklaşık 250 gramdır.

parmesan

Parmesan Peyniriyle Fark Yaratan 6 Enfes Tarif

Tıpkı İtalyan mutfağında olduğu gibi parmesan peyniri ile enfes tarifler denemeye hazır mısınız? Sıcak yemeğin üzerinde eriyen bu peynirin yiyeceklerde bıraktığı o aromaya bayılacaksınız!

1) En Özel Akşamlarınıza Parmesanlı Kıtır Somon

Somon balığının dışını kıtırlaştıran bir tarif önermek istiyoruz. Parmesan peyniri ile aroma kazanan, tam buğday ekmeği ile çıtırlığını duyuran bir lezzettir kendisi. Davetlerinize çok yakışacak olan somon balığı tarifini bir de böyle deneyin ve kendinizi İtalya’nın en iyi restoranında hissedin! Parmesanlı Kıtır Somon

Tarif: Parmesanlı Kıtır Somon

2) Çay Sohbetlerinde Aranan Lezzet Parmesanlı Tuzlu kurabiye

Kurabiye tariflerini biraz güncelleyelim ve parmesanlı tuzlu kurabiyeyi ekleyelim. Tadanların tarifini merak edeceği özel bir kurabiye olan bu önerimiz, çay davetlerinize ve atıştırmalık saatlerinize çok yakışacak! Parmesanlı Tuzlu Kurabiye

Tarif: Parmesanlı Tuzlu Kurabiye

3) Fit Beslenmeye Uygun Havuçlu Kepekli Parmesanlı Muffin

Yapılışında çok zahmet istemeyen fit bir tarif ile devam ediyoruz parmesanlı lezzettlere. Ara öğünlerde atıştırmalık olarak tercih edebileceğiniz kepekli havuçlu parmesanlı muffinler, düşük kalorili olmasıyla da oldukça ilgi görüyor. Havuçlu Kepekli Parmesanlı Muffin

Tarif: Havuçlu Kepekli Parmesanlı Muffin

4) Evinizin Nusret’i Olun: Özel Sosta Marine Edilmiş Biftek ve Parmesanlı Patates

Biftek, patates ve parmesan aynı tabakta özel bir sosla hazırlanıyor ve tadını uzun yıllar unutturmuyor. Şık ve leziz sofralar için özenmek istediğinizde biraz mutfakta zaman geçirip bu önerimizi deneyebilirsiniz. İlk tadı alanlar bir porsiyon daha isteyebilir hazırlıklı olun :) Özel Sosta Marine Edilmiş Biftek ve Parmesanlı Patates

Tarif: Özel Sosta Marine Edilmiş Biftek ve Parmesanlı Patates

5) Tabakları Lezzetlendiren Parmesanlı Kekikli Kremalı Tavuk

Sunumda şölen, midede bayram havası estiren bir parmesanlı önerimiz daha sizinle. Favori yemek listenize girmeyi hak eden bu tarifimiz çok kolay şekilde hazırlandığı için birçok evin gözde yemeği olmuş durumda. Mutfakta kekik ve tavuk kokusu için tarife göz atabilirsiniz! Parmesanlı Kekikli Kremalı Tavuk

Tarif: Parmesanlı Kekikli Kremalı Tavuk

6) Makarnaya, Pizzaya Harika Gider! Pesto Sosu Yapımı

Parmesan peynirinin en çok kullanıldığı sos olan pesto sosu, makarna ve salataları lezzetlendirmeye geliyor. Buram buram fesleğen kokan pesto sosunun, damaklarda eriyen kıvamını parmesan ile vereceksiniz. 5 dakikada pesto sos hazırlamak için tıklamayı unutmayın! Pesto Sosu Yapımı

Tarif: Pesto Sosu Yapımı

Mascarpone Peyniri Nedir? Nasıl Yapılır? Nasıl Kullanılır?

Ricotta Peyniri Nasıl Yapılır, Nasıl Yenir? Ricotta ile 3 Enfes Tarif

Burrata Peyniri Dışı Mozzarella İçi Krema

Gorgonzola – İtalyan Küflü Peyniri

Mozzarella Peyniri Nerede Kullanılır? Nasıl Yenir?

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 600.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
İlginizi Çekebilir
Sevgililer Günü Romantik Hediye Fikirleri Tarifi
Sevgililer Günü Romantik Hediye Fikirleri

Sevgililer Günü Hediyeleri: Kadın ve Erkeklere Özel Sevgililer Günü, 1800’lü yıllardan bu yana çiftlerin birbirlerine…

Sevgililer Gününde Gidilebilecek 12 Şık Restoran Tarifi
Sevgililer Gününde Gidilebilecek 12 Şık Restoran

Sevgililer Gününde İstanbul'da Nereye Gidilir? 14 Şubat Sevgililer Günü sevgilinize romantik bir akşam yemeğiyle sürpriz…

Akdeniz Yemekleri: Harika Lezzette 25 Tarif Tarifi
Akdeniz Yemekleri: Harika Lezzette 25 Tarif

Salataları, mezeleri, leziz yemekleri ve zeytinyağlıları ile bilinen bir mutfak, Akdeniz yemekleri listesi! Listede Akdeniz…

Sevgiliye Evde 10 Romantik Sürpriz Fikri Tarifi
Sevgiliye Evde 10 Romantik Sürpriz Fikri

14 Şubat Sevgililer Günü Sürprizleri En özel günlerde, 14 Şubat Sevgililer Günü ve partnerinizin doğum…

Sevgililer Günü Nedir? Ne Zaman? Hikayesi Tarifi
Sevgililer Günü Nedir? Ne Zaman? Hikayesi

Sevgililer Günü Nasıl Ortaya Çıktı? Her sene ülkemizde ve pek çok dünya ülkesinde aşkla ve…

Sevgililer Günü Mesajları: Uzun, Anlamlı 2021 Tarifi
Sevgililer Günü Mesajları: Uzun, Anlamlı 2021

Sevgililer Günü Mesajları: Çok Özel ve Romantik! Her yıl 14 Şubat'ta dünyanın dört bir yanında…

Sevgililer Günü Evde Yapılabilecek 8 Aktive Tarifi
Sevgililer Günü Evde Yapılabilecek 8 Aktive

14 Şubat Sevgililer Günü Evde Neler Yapılabilir? 14 Şubat Sevgililer Günü’ne az bir zaman kaldı.…

Sevgiliye Romantik Yemek Masası Hazırlama Tarifi
Sevgiliye Romantik Yemek Masası Hazırlama

Sevgililer Günü’ne Özel Sofra Hazırlıkları 14 Şubat Sevgililer Günü yaklaşıyor. Bu özel günü romantik akşam…

Sevgililer Günü Sözleri: Yepyeni, En Özel Tarifi
Sevgililer Günü Sözleri: Yepyeni, En Özel

Sevgililer Gününe Özel Romantik Seçkin Sözler Birbirini seven insanlar arasında her sene Şubat ayının 14.…

Kıbrıs Yemekleri: Farklı, Lezzetli 20 Tarif Tarifi
Kıbrıs Yemekleri: Farklı, Lezzetli 20 Tarif

Akdeniz iklimine özgü sebzeleri, ada kültürü ve yörenin sevilen baharatları ile hazırlanmış tariflerden oluşan leziz…

Evde Yüz Temizleme Jeli Yapımı, Kullanımı Tarifi
Evde Yüz Temizleme Jeli Yapımı, Kullanımı

Farklı Ciltlere Özel Ev Yapımı Yüz Temizleme Jeli Yüz temizleme jelleri, cilt bakımında en sık…

Adıyaman Yemekleri: Lezzeti Harika 21 Tarif Tarifi
Adıyaman Yemekleri: Lezzeti Harika 21 Tarif

Bugünkü enfes konu: Medeniyetler şehri Adıyaman'ın meşhur yemekleri! Bulgurun, kırmızı etin, sebzelerden özellikle patlıcanın bolca…

Tarifler Geri
Videolar Geri