Parmesan Peyniri Nedir? 700 Yıllık Lezzet Sırları

İtalyanların Peynirde Ustalık Eseri: Parmesan

Kas ve kemik gelişimine destek olması amacıyla tüketilen süt ürünlerinden peynir, protein ve kalsiyum içerdiği için oldukça besleyici bir besindir. Peynir türleri epey geniş bir yelpazeye sahip olduğu için sizlere tüm peynirleri tanıtmayı hedefliyoruz. Birbirinden farklı aroma ve kıvamdaki peynirler arasından günün şanslı besini parmesan peyniri oldu.

Peynir olmadan yaşayamam diyenlerdenseniz; artık parmesan peynirine de mutfağınızda yer açabilirsiniz. Çünkü bu peynir hem leziz hem de sağlık için çok yararlı!

Yemeklere son dokunuşu veren parmesan peyniri, merak edilen tüm yönleri ve lezzetleri ile şimdi bu sayfada sizinle. Parmesan peyniri hangi ülkeden mutfağımıza girdi merak ediyor musunuz? O halde parmesan peynirini daha iyi tanıma zamanı geldi!

Türk ve Dünya Mutfağından Peynir Çeşitleri, İsimleri ve Özellikleri

parmesan peyniri

Parmesan Nedir?

  • Parmesan hangi ülkeye aittir sorusuna yanıt vererek bilgilere giriş yapalım. Parmesan peyniri, peynirleri ile meşhur olan İtalya’ya aittir.
  • İtalya’nın kuzeyinde bulunan Parma şehri, bu peynirin üretildiği yerdir. Parma’dan başlayan peynir üretimi yıllar içinde tüm dünyaya yayılmıştır ve hemen hemen birçok yemekte parmesan peyniri ile dokunuşlar sağlanmıştır.
  • Yaklaşık 700 yıl öncesinde, papazların üretimini yaptığı söylenen parmesan peyniri ekonomik değeri yüksek ve kaliteli bir peynirdir.
  • Açık sarı rengiyle, sert dokusuyla, inek sütünden gelen lezzeti ile kendini sevdirmektedir.
  • Bekletilen peynirler arasında yer alan parmesan peynirinin tam kıvamını alması neredeyse 2 yılı bulmaktadır. Bu peynirin yaşlandırma aşamasından geçtikten sonra damaklarda bıraktığı lezzet ise ancak tadıldığında ifade edilebilir.
parmesan peyniri nedir

Parmesan Peyniri Nasıl Yapılır?

Parmesan peynirinin yapımı çok zahmetlidir. Lor peynir gibi kısa bir işlemle olacak bir peynir değildir. Ortalama 2 yıl kadar peynirin kendine gelmesi için beklenir. Parmesan peynirinin yapılışında geçen aşamaları ifade edecek olursak; şu maddeleri söyleyebiliriz:

  • Öncelikle 1 kilo parmesan peyniri için 16 kilo taze inek sütüne ihtiyaç duyulur.
  • Parmesan peynirinin mayalanması için peynirin kendi suyu gereklidir.
  • Yağ oranı da bu peynirin hazırlanmasında etkilidir. Yaklaşık % 5 kadar yağlı bir inek sütü istenir.
  • Sağılan sütler özel olarak hazırlanan soğutma tepsilerine dökülür ve burada sütlerin soğuması sağlanır.
  • Dinlenen süt, ısıtma ve mayalanma işleminden de geçtiğinde sıradaki adım sütün pıhtı haline gelmesi ve yeniden karışması olur.
  • İkinci karıştırma ve ısıtma işleminden sonra sütün içinde hamur kıvamında bir parça oluşur.
  • Özel bohça ve bezler içine alınan bu parça, suyunun süzmesi için bir yere asılır.
  • Şu ana kadar anlatılan işlemler sadece peynirin ilk aşamasıydı. Bundan sonra da yine zahmetli bir süreç başlar.
  • Suyunu süzen parmesan bezden çıkarılır ve ikiye kesilir. Ardından kelepçeli özel bir kalıba alınır ve 12 saat boyunca bu işlem son suyu bırakana kadar tekrarlanır.
  • Salamuraya yatırılan parmesan parçaları, 21 gün boyunca salamura havuzunda bekler.
  • Geçen 21 gün sonunda havuzdan çıkar ve karanlık bir odada peynir bekletilir.
  • Son işlem ise uzun bir süre beklemesi için ahşap rafların olduğu yere aktarılmasıdır.
  • 1 yıl boyunca ahşap depoda her gün temizlenir ve kontrol edilir.
  • 1 yılın sonunda peynir ustaları parmesanları kontrol eder ve tüketiciye sunar.
parmesan peyniri nerede satılır

Parmesan Kalori ve Besin Değerleri

Beyaz peynir ile kıyaslandığında daha yüksek yağ içeren parmesan peynirinin kalori değerlerini merak ediyor musunuz? Porsiyon kontrolüne devam ederken bu bilgiler işinize yarayabilir:

  • 1 çay kaşığı parmesan peyniri: 8 kalori
  • 1 tatlı kaşığı parmesan peyniri: 20 kalori
  • 1 yemek kaşığı parmesan peyniri: 39 kalori
  • 1 porsiyon parmesan peyniri: 137 kalori

Yemeklere servis anında ekleyeceğiniz 1 yemek kaşığı parmesan peynirinde bulunan vitamin ve mineralleri inceleyelim:

  • 1.13 gram Karbonhidrat
  • 12.51 gram Protein
  • 8.86 gram Yağ
  • 23.8 mg Kolesterol
  • 481.6 mg Sodyum
  • 32.2 mg Potasyum
  • 414.4 mg Kalsiyum
  • 273.35 iu A vitamini
  • 0.29 gram Demir

Peynir Kaç Kalori? Lor, Kaşar, Tulum, Beyaz Peynir Kaç Kalori?

parmesan peyniri yerine

Parmesan Peyniri Nasıl Kullanılır?

Eğer damak zevkinize güveniyorsanız; parmesan ile lezzetlendirebilecğeiniz birçok yemeği bir an önce tatmalısınız. Rende halinde yemeklerin üzerine servisten önce eklenen parmesan peyniri, bakalım hangi yemeklere leziz uyum sağlayacak?

  • Fettucine gibi makarna çeşitleri
  • Fırında karnabahar
  • Tavuz ızgara
  • Fırın patates
  • Mevsim salataları
  • Tavuklu salata
  • Kızarmış – Sarımsaklı ekmek
  • Köfte
  • Domates çorbası
  • Risotto
  • Ravioli
parmesan peyniri fiyat

Parmesan Peyniri Yerine Ne Kullanılır?

  • Parmesan peyniri eklenen yemeklere parmesan alternatifi olarak başka peynirler de ekleyebilirsiniz. Bu konuda dikkat etmeniz gereken şey, kullanacağınız peynirin parmesan gibi katı bir kıvamda olmasıdır.
  • Parmesan benzeri peynir aradığınızda reyondan İzmir tulum peyniri ya da eski kaşar alabilirsiniz.
parmesan peyniri yerine

Parmesan Buzlukta Saklanır Mı?

  • Parmesan peyniri rendelenebilme özelliğine sahip olduğu için buzlukta saklanmasında herhangi bir sakınca yoktur.
  • Buzluk içinde parmesan peynirini güvenli şekilde saklayabilirsiniz.
  • Kullanmadan 10 dakika önce buzluktan çıkararak yemeklere servis edebilirsiniz.
parmesan peyniri faydaları

Parmesan Peyniri Bozulur Mu?

  • Peynirler belirli bir sıcaklıkta kalmalıdır. Eğer yüksek sıcaklığa maruz kalırsa küflenme meydana gelir.
  • Parmesan peyniri için de aynı durum geçerlidir.
  • Buzdolabında korunmayan parmesan, sıcak ortamda nemlenip küflenmeye başlar.
parmesan peyniri fiyat

Parmesan Fiyatları 2019, Nerede Satılır?

  • Parmesan fiyat bilgisi her sene değişmektedir. Çünkü çok fazla miktarda inek sütü gerektirir ve yapımı oldukça zahmetlidir.
  • Son rakamlara göre 2019 senesi içinde parmesan peynirinin 1 paketi ortalama 30 TL’den satılmaktadır. Paketleri ise yaklaşık 250 gramdır.
parmesan

Parmesan Peyniriyle Fark Yaratan 6 Enfes Tarif

Tıpkı İtalyan mutfağında olduğu gibi parmesan peyniri ile enfes tarifler denemeye hazır mısınız? Sıcak yemeğin üzerinde eriyen bu peynirin yiyeceklerde bıraktığı o aromaya bayılacaksınız!

1) En Özel Akşamlarınıza Parmesanlı Kıtır Somon

Somon balığının dışını kıtırlaştıran bir tarif önermek istiyoruz. Parmesan peyniri ile aroma kazanan, tam buğday ekmeği ile çıtırlığını duyuran bir lezzettir kendisi. Davetlerinize çok yakışacak olan somon balığı tarifini bir de böyle deneyin ve kendinizi İtalya’nın en iyi restoranında hissedin! Parmesanlı Kıtır Somon

Tarif: Parmesanlı Kıtır Somon

2) Çay Sohbetlerinde Aranan Lezzet Parmesanlı Tuzlu kurabiye

Kurabiye tariflerini biraz güncelleyelim ve parmesanlı tuzlu kurabiyeyi ekleyelim. Tadanların tarifini merak edeceği özel bir kurabiye olan bu önerimiz, çay davetlerinize ve atıştırmalık saatlerinize çok yakışacak! Parmesanlı Tuzlu Kurabiye

Tarif: Parmesanlı Tuzlu Kurabiye

3) Fit Beslenmeye Uygun Havuçlu Kepekli Parmesanlı Muffin

Yapılışında çok zahmet istemeyen fit bir tarif ile devam ediyoruz parmesanlı lezzettlere. Ara öğünlerde atıştırmalık olarak tercih edebileceğiniz kepekli havuçlu parmesanlı muffinler, düşük kalorili olmasıyla da oldukça ilgi görüyor. Havuçlu Kepekli Parmesanlı Muffin

Tarif: Havuçlu Kepekli Parmesanlı Muffin

4) Evinizin Nusret’i Olun: Özel Sosta Marine Edilmiş Biftek ve Parmesanlı Patates

Biftek, patates ve parmesan aynı tabakta özel bir sosla hazırlanıyor ve tadını uzun yıllar unutturmuyor. Şık ve leziz sofralar için özenmek istediğinizde biraz mutfakta zaman geçirip bu önerimizi deneyebilirsiniz. İlk tadı alanlar bir porsiyon daha isteyebilir hazırlıklı olun :) Özel Sosta Marine Edilmiş Biftek ve Parmesanlı Patates

Tarif: Özel Sosta Marine Edilmiş Biftek ve Parmesanlı Patates

5) Tabakları Lezzetlendiren Parmesanlı Kekikli Kremalı Tavuk

Sunumda şölen, midede bayram havası estiren bir parmesanlı önerimiz daha sizinle. Favori yemek listenize girmeyi hak eden bu tarifimiz çok kolay şekilde hazırlandığı için birçok evin gözde yemeği olmuş durumda. Mutfakta kekik ve tavuk kokusu için tarife göz atabilirsiniz! Parmesanlı Kekikli Kremalı Tavuk

Tarif: Parmesanlı Kekikli Kremalı Tavuk

6) Makarnaya, Pizzaya Harika Gider! Pesto Sosu Yapımı

Parmesan peynirinin en çok kullanıldığı sos olan pesto sosu, makarna ve salataları lezzetlendirmeye geliyor. Buram buram fesleğen kokan pesto sosunun, damaklarda eriyen kıvamını parmesan ile vereceksiniz. 5 dakikada pesto sos hazırlamak için tıklamayı unutmayın! Pesto Sosu Yapımı

Tarif: Pesto Sosu Yapımı

Mascarpone Peyniri Nedir? Nasıl Yapılır? Nasıl Kullanılır?

Ricotta Peyniri Nasıl Yapılır, Nasıl Yenir? Ricotta ile 3 Enfes Tarif

Burrata Peyniri Dışı Mozzarella İçi Krema

Gorgonzola – İtalyan Küflü Peyniri

Mozzarella Peyniri Nerede Kullanılır? Nasıl Yenir?

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Sırın Tarifi
Sırın4-6 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama
Sırın ( Elazığ Yöresi) Tarifi
Sırın ( Elazığ Yöresi)4-6 kişilik, Pişirme yok, 15dk Hazırlama
Kremalı Parmesan Peynirli Spagetti Tarifi
Kremalı Parmesan Peynirli Spagetti6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 15dk Hazırlama
Pasta Lezzetinde Peynir Tatlısı Tarifi
Pasta Lezzetinde Peynir Tatlısı12-14 kişilik, 30dk Pişirme, 5dk Hazırlama
Peynir Tarifi
Peynir6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama
Tıkınırcasına Yeme Bozukluğu: Testi, Tedavisi, Nasıl Geçer? Tarifi
Tıkınırcasına Yeme Bozukluğu: Testi, Tedavisi, Nasıl Geçer?

Tıkanırcasına Yemek Yeme Bozukluğu Kalabalık şehirlerde doğal ürünlerin zor bulunması, iş telaşından dolayı sıkça tüketilen…

Gıda İntoleransı Nedir? Testi ve Çeşitleri Tarifi
Gıda İntoleransı Nedir? Testi ve Çeşitleri

Gıda İntoleransı: Alerji, Hassasiyet Vücudumuz öyle bir mekanizmaya sahiptir ki; aldığı besinlere karşı neyi nasıl…

Yulafta Gluten Var Mı? Glutensiz Yulaf Olur Mu? Tarifi
Yulafta Gluten Var Mı? Glutensiz Yulaf Olur Mu?

Yulaf Ezmesi Glutenli Mi Glutensiz Mi? Yulaf ezmesi pek çok kişinin sağlıklı öğünlerine eşlik eden…

Mum Yapımı, Malzemeleri ve Çeşitleri Tarifi
Mum Yapımı, Malzemeleri ve Çeşitleri

Çeşit Çeşit Mum Yapımı Evinizi dekore etmek ya da arkadaşlarınıza hediye etmek için mum almak…

Gluten İçeren Besinler Listesi Tarifi
Gluten İçeren Besinler Listesi

Hangi Yiyecek ve İçeceklerde Gluten Var? Buğday ve arpa gibi tahılların içinde yer alan gluten…

Kaz Yumurtası: Fiyatı, Faydaları, Yenir mi? Tarifi
Kaz Yumurtası: Fiyatı, Faydaları, Yenir mi?

Tavuktan Yumurtasından Büyük: Kaz Yumurtası Kaz yumurtası, tavuk yumurtası ile karşılaştırıldığında daha mat ve beyaz…

Tıkınırcasına Yeme Bozukluğu: Testi, Tedavisi, Nasıl Geçer? Tarifi
Tıkınırcasına Yeme Bozukluğu: Testi, Tedavisi, Nasıl Geçer?

Tıkanırcasına Yemek Yeme Bozukluğu Kalabalık şehirlerde doğal ürünlerin zor bulunması, iş telaşından dolayı sıkça tüketilen…

Gıda İntoleransı Nedir? Testi ve Çeşitleri Tarifi
Gıda İntoleransı Nedir? Testi ve Çeşitleri

Gıda İntoleransı: Alerji, Hassasiyet Vücudumuz öyle bir mekanizmaya sahiptir ki; aldığı besinlere karşı neyi nasıl…

Yulafta Gluten Var Mı? Glutensiz Yulaf Olur Mu? Tarifi
Yulafta Gluten Var Mı? Glutensiz Yulaf Olur Mu?

Yulaf Ezmesi Glutenli Mi Glutensiz Mi? Yulaf ezmesi pek çok kişinin sağlıklı öğünlerine eşlik eden…

Mum Yapımı, Malzemeleri ve Çeşitleri Tarifi
Mum Yapımı, Malzemeleri ve Çeşitleri

Çeşit Çeşit Mum Yapımı Evinizi dekore etmek ya da arkadaşlarınıza hediye etmek için mum almak…

Gluten İçeren Besinler Listesi Tarifi
Gluten İçeren Besinler Listesi

Hangi Yiyecek ve İçeceklerde Gluten Var? Buğday ve arpa gibi tahılların içinde yer alan gluten…

Kaz Yumurtası: Fiyatı, Faydaları, Yenir mi? Tarifi
Kaz Yumurtası: Fiyatı, Faydaları, Yenir mi?

Tavuktan Yumurtasından Büyük: Kaz Yumurtası Kaz yumurtası, tavuk yumurtası ile karşılaştırıldığında daha mat ve beyaz…

Mısır Ununda Gluten Var Mı? Tarifi
Mısır Ununda Gluten Var Mı?

Gluten Hassasiyetinde Mısır Unu Tüketilebilir Mi? Gluten hassasiyeti olan kişiler çölyak hastalığında görülen semptomların benzerlerini…

Çobançantası Otu: Faydaları ve Kullanımı Tarifi
Çobançantası Otu: Faydaları ve Kullanımı

Çobançantası Otu: Kadın Hastalıklarına Birebir! Faydalarıyla olduğu kadar ismiyle de dikkat çeken çobançantası tarımsal arazilerde…

Limon Tuzu Nedir? Faydaları ve Zararları Nelerdir? Tarifi
Limon Tuzu Nedir? Faydaları ve Zararları Nelerdir?

Limon Tuzu Faydaları ve Kullanımına Dair İpuçları Limon tuzu nedir? Mutfakta hazırlanan tariflerden genel ev…

Hellim Peyniri Nasıl Kızartılır, Yenir? 10 Enfes Tarif Tarifi
Hellim Peyniri Nasıl Kızartılır, Yenir? 10 Enfes Tarif

Hellim Nasıl Kızartılır? Nasıl Yenir? Peynir denildiğinde akla gelen beyaz peynir ve kaşar peyniri genellikte…

Burun Tıkanıklığına Ne İyi Gelir? Etkili 6 Doğal Çözüm Tarifi
Burun Tıkanıklığına Ne İyi Gelir? Etkili 6 Doğal Çözüm

Evde Burun Tıkanıklığı Nasıl Geçer? Yaşam kalitesini olumsuz etkileyen faktörler arasında hiç şüphesiz ki burun…

Mide Gazına Ne İyi Gelir? Anında Rahatlatan 12 Çözüm Tarifi
Mide Gazına Ne İyi Gelir? Anında Rahatlatan 12 Çözüm

Mide Gazı Nasıl Geçer? 12 Doğal Çözüm Mide gazına neler iyi gelir sorusu hazım problemi…

Tarifler Geri
Videolar Geri