Lor Peyniri Nasıl Yapılır? Kalori ve Besin Değerleri Nedir?

(4 oy, puan: 5,00)
Lor Peyniri Nasıl Yapılır? Kalori ve Besin Değerleri Nedir?

Pratik Yapımıyla Lor Peyniri ve Besin Değerleri

Peynir altı suyunun pıhtılaşması ile oluşan lor peyniri taze olarak tüketilir. Tuzlu veya tuzsuz çeşitleri bulunabilir. Kullanıma veya damak zevkine göre baharatlarla tatlandırılabilen lor, evde üretilebileceği gibi hazır olarak da satın alınabilir. En iyi lorun kaşar peyniri yapımından kalan peynir altı suyundan imal edileceği bilinir. Çiğ süt ile yoğurt ve peynir imal eden tüketicilerin evde de kolaylıkla hazırlayabileceği kolay peynir lor, köy hayatının da sembollerindendir.

lor peynir

Lor Peyniri Nedir? Lor Peynirini Kimler Yiyebilir?

Uygun fiyatı sayesinde tüm evlere girebilen lor peyniri protein oranı yönünden zengin ve besleyicidir. Diğer peynirler gibi pürüzsüz bir kalıp halinde değil, pıhtılaşmış lapa şeklinde görülen ürün yumuşak kıvamıyla dikkat çeker.

Trakya loru, Kars loru, Antalya loru ve Erzurum loru gibi farklı çeşitleri bulunan lor peyniri tüm Türkiye’de severek tüketilen geleneksel bir lezzettir.

Lor peyniri zararları olmadığı gibi yüksek faydaları ile anılır. Lor peyniri ne kadar yenmeli sorusunun yanıtı yalnızca hasta kişiler için sınırlıdır. Gut gibi protein fazlasının zarar verebileceği hastalıklara sahip olanlar lor peyniri yemekte aşırıya kaçmamalıdır.

Bebeklere lor peyniri verilir mi sorusu ebeveynlerin merakına naildir. Ekşimik olarak da adlandırılan lor, 6 aydan büyük bebeklere rahatlıkla yedirilebilir. Bebeklere verilen lorun baharatsız, yağsız ve tuzsuz olması önerilir. Ezilerek iyice püre haline getirilerek başlanan ek gıda, bebek büyüdükçe parçalar halinde de yedirilebilir. Kırmızı kas kütlesini artırarak sporcuların da gözdesi olan lor peyniri protein tozu içerikleri ile benzer niteliklere sahiptir.

Lor Peyniri Kalori ve Besin Değerleri Nedir?

Lor peynirinin besin değeri diyet ve özellikle spor yapanlar için idealdir. 100 gram lor peynirinde ortalama 700 mg kalsiyum ve 650 mg fosfor bulunur. Kahvaltıda, ara öğünlerde ve yemeklerin içinde akşam yemeğinde tüketebileceğiniz lor peyniri protein zengini formuyla günün her anının eşlikçisi olabilir. 100 gramı Türk Gıda Kodeksi’ne göre günlük kalsiyum ihtiyacının yüzde 90’ını karşılar. Yüksek potasyum içeren lor, kolesterol bulundurmaz. Lor peyniri yağ oranı oldukça düşük olduğu için diyetlerde kullanılabilir. A ve C vitaminleri barındıran peynir, gelişim dönemindeki çocuklarca da tüketilebilir.

Lor peyniri kaç kalori sorusu peynirin tuz değerlerine göre farklı yanıtlanır. Tuzsuz lor peynirinin 100 gramı ortalama 72 kcal kalori sahibidir. Tam yağlı lor peynirinin 100 gramı 202 kcal kaloridir. Casein adı verilen, geç sindirilen proteinden bolca içeren lor, bu sayede uzun süre tok tutar.

Lor Peynirinin Faydaları Nelerdir?

  • İnek peynirinden yapılmasına rağmen diğer peynirlerin sahip olduğu antijenik proteine sahip değildir. Lor peyniri amino asit değerleri açısından ve protein bakımından yumurtadan daha besleyicidir.
  • Kas zedelenmeleri sonrası yenildiğinde vücudun hızla toparlanmasını sağlar.
  • Düşük kalorili ve tok tutan bir atıştırmalıktır. Lor peyniri faydaları arasında zayıflatıcı özelliği dikkat çeker.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir. Yüksek besin değerleri hastalıklardan korunmaya yardımcıdır
  • Kansere karşı koruyucu etkisi bilinir. Kanser hastaları ek besin olarak tüketebilir. Tüketim öncesi doktordan onay alınması tavsiye edilir.
  • İnsülin direncini engellemeye yardımcıdır. Kalp ve damar sağlığını tehdit eden insülün direncinden sakınmak kardiyovasküler sistem için önemlidir.
  • Kemikleri güçlendirir. Özellikle diş sağlığı için önemli bir besindir.
  • Selenyum içeriği, antioksidan yönünden zengin olması dikkat çeker. Vücuttan zararlı toksinlerin atılmasını sağlar.
  • Lor peynirinin faydaları arasında tuzsuz olmasının yararları da sıralanır. Peynirin faydasından yararlanırken tuz almak istemeyenler için özel bir tercihtir.

Lor Peyniri Nasıl Yapılır? Lor Peyniri Yapımı

Lor peyniri çiğ sütten yapılır. Çiğ sütün bulunamaması durumunda pastörize veya günlük sütten yararlanılabilir. Limon suyu ve süt dışında bir şeye ihtiyacı olmayan lorun, dikkate değer miktarda üretilebilmesi için birkaç kilo sütten imal edilmesi tavsiye edilir.

Lorun yapımı için tencere, bir ocak ve bir tülbentten fazlasına gerek yoktur. Pişirme esnasında metal kaşık kullanımı sütün tadını bozabileceğinden tahta kaşıklar kullanılır. Ortalama 1 litre süte 1 yemek kaşığı limon suyu koyulur. Tahta kaşıkla karıştırılan kaynamış süt ve limon suyu kesilmeye başlar. Parça parça olduğu görülen peynir soğumaya bırakılır. Peynir soğuduğunda parçalar dibe çöker, su üste çıkar. Temiz bir tülbent yayılarak peynir süzülür. Peynir süzümü esnasında kullanılacak tülbentin ayrılarak lor için saklanması tavsiye edilir. Süzülen peynirin kolaylıkla kontrol edilebilmesi adına beyaz tülbent tercih edilmelidir. 5 – 6 saat boyunca süzülen lor peyniri süre sonunda yemeye hazırdır.

Süzme işleminin ardından tuz ile aromalandırma yapılabilir. Tuzun yanı sıra pul biber, nane, kekik, kırmızı toz biber ve karabiber de çeşnilendirme için tercih edilebilir. Zeyinyağı ve nar ekşisi de aromatik seçimler arasında yer alabilir.

Lor Peyniri Nasıl Yenir?

Sütün en saf hali lor peyniri, çiğ olarak tüketilebileceği gibi pişirilerek de sofralarda yer alabilir. Baharatlarla karıştırılarak, zeytinyağı ile beraber kahvaltılarda yenebilen peynir, yufkanın içine konularak böreklere eşlik edebilir. Hamur işlerinde peynir sevenlerdenseniz çörek ve poğaçaları lorla tatlandırabilirsiniz.

Ayrıca mevsim yeşilliklerinden hazırlanan salatalara da lor eklenebilir Kuru meyveler kadar taze çilek, nar gibi meyvelerin de eklenebileceği peynirli salatalar nar ekşisi ile aromalandırılır. Makarnanın içine konulabilen, pizzaları tamamlayan lor peyniri içeriği ile karbonhidrat deposu gözlemeleri de protein açısından zenginleştirir.

Maydanoz, biberiye gibi yeşilliklerle renklendirilebilen lor peyniri, Trakya’ya özel tatlılarda da kendine yer bulabilir. Lor tatlısı olarak bilinen yiyecek süt ve nişasta ile hazırlanır, afiyetle yenir.

Lor Peyniri Fiyatı

Lor peyniri çeşitleri dikkate alınarak fiyatlar da çeşitlenir. Açık olarak kilogram üzerinden satışa sunulabilen peynir, tuzlu veya tuzsuz alternatifleri ile paketli olarak da satılır. Peynircilerde, marketlerde, pazarlarda satılabilen lor peynirleri süt alınarak evde de hazırlanabilir. Lor peyniri fiyatı diğer peynirlere göre çok daha ekonomiktir.

Lor peynirinin 1 kilosu ortalama 10 – 12 lira civarındadır, bazı markalarda kilo fiyatı 25 – 30 liraya kadar çıkabilmektedir.

lor peyniri

Lor Peyniri ile Ne Yapılır? Diye Soranlar İçin Derledik

1) Ev Yapımı Sağlıklı Peynir Lor Peyniri Yapımı İçin:

Hafif tadıyla günün her saatinde menünüzde yer alabilecek lor peynirine sofralarınızda daha fazla yer açabilirsiniz. Taze olarak yiyebileceğiniz gibi derin dondurucuda saklayarak da istediğiniz zaman tüketebileceğiniz peyniri, her yaştan çocuğunuza güvenle yedirebilirsiniz. Organik pazarlardan ve marketlerden taze olarak alabileceğiniz gibi, katkı maddesi bulundurmayan ev yapımı lor peyniri de hazırlayabilirsiniz. Evde yapabileceğiniz son derece pratik bir tarifle sadece on dakikada lor peyniriniz hazır! Evde Lor Peyniri Yapımı

2) Bozulan Sütten Lor Peyniri Yapımı İçin:

Yalnız çiğ sütten değil, kesilmiş sütten de lor peyniri yapılabilir. Bozulan sütten nasıl lor peyniri yapabileceğinize bu tariften ulaşabilirsiniz. Bozulan Sütten Lor Peyniri Yapımı

3) Peynir ve Salatanın Leziz Buluşması Lor Peynirli Salata İçin:

Lor peyniri zayıflatır mı sorusunun yanıtı olumludur. Lor peyniri ile zayıflama mümkün olunca diyetlerde de sıklıkla kullanılır. Lorlu salata zeytinyağı, limon ve nar ekşisi ile tatlandırılabilir. Hem aperitif hem de ana yemek olarak tercih edilebilir. Lor Peyniri Salatası

Lor peyniri ile pratik ve sağlıklı tariflerin devamı için sitemizi ziyaret edin.

Önemli not: Sitemizde yayımlamış olduğumuz makaleler yalnızca genel bilgilendirme amaçlıdır; geçerliliğini zamanla yitirebilir. Söz konusu besinin faydaları, iyi geldiği hastalıklar ve kullanım önerileri hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz. Besinler her bünyede farklı etki yaratabileceğinden, uygulamaya geçmeden önce mutlaka bir doktora danışmanız gerekmektedir. Bu durum göz ardı edildiğinde ortaya çıkabilecek sorunlar ve yan etkilerden sitemiz sorumlu tutulamaz.
Lor Peyniri Nasıl Yapılır? Kalori ve Besin Değerleri Nedir? 09.10.2017 tarihinde yayınladı. İlgili sayfalar: